園區綠樹環繞，落羽松蔚然成林，水池中魚群優游漫步棧道之上悠閒愜意。
【民進日報記者凃政宏台南報導】對於南來北往的駕駛及旅人而言，途經雲林虎尾，不再只是匆匆路過，而有了一個必須為了美味與美景特意停靠的理由。深耕在地十年的地瓜糕點名店「虎珍堂」，於虎尾交流道旁打造第三間門市「虎珍堂森之院」，將頂級地瓜糕點與森林系老宅美學完美結合。座落於下交流道2分鐘、距離雲林高鐵站僅5分鐘路程的絕佳位置，使森之院成為旅途中最迷人的甜蜜補給站。
舌尖上的雲林：十年磨一劍的「虎尾巴」與「地瓜豆腐冰」，作為雲林最具代表性的伴手禮品牌，虎珍堂以「放慢腳步、感受風土」為初衷，將雲林優質地瓜轉化為能讓人記住土地滋味的糕點。品牌名「虎珍堂」蘊含深意：「虎」代表從虎尾出發；「珍」象徵珍饈與品質；「堂」則融入堂號概念，期許品牌能傳承五百年。
秉持「一店一特色」理念，「虎珍堂森之院」完美展現了將地瓜化為珍饈的十年功力：鎮店之寶「虎尾巴」：由五星級甜點主廚開發，這款長達 60 公分的「長長地瓜蛋塔」創造視覺驚艷。採用台農 57 號黃金地瓜泥，淋上蛋塔液烤出如虎斑般的焦糖花紋，口感外酥內嫩，每日限量出爐。誠興號「地瓜豆腐冰」：獨家研發的地瓜鮮奶酪，口感如豆腐般細緻。搭配手作地瓜圓、大甲芋頭、養生蓮子，再淋上加入馬達加斯加天然香草籽的金黃地瓜醬，層次豐富、風味迷人。
綠意環抱的三合院：買伴手禮也能享受「森呼吸」，不同於傳統伴手禮店，「虎珍堂森之院」將購物體驗提升至美學層次。園區前身為荒廢的三合院，創辦人保留原有格局加以修復，並四處尋覓絕版孔雀磁磚、檜木榫接窗框，更訂製80個陶甕堆砌甕牆，亦融入多位台灣工藝大師之作，讓園區處處散發濃厚的藝術氣息。
為了營造「森」之意象，移植了台灣原生種的苦楝、茄冬、墨水樹、鳳凰木及落羽松等，紅磚建築與蓊鬱綠意、水池碧波，交織出絕美景致。旅人可選擇在不同空間中享用冰品與甜點，無論是坐在戶外水池畔，感受「曲水流觴」之意境，或是置身於紅磚豬圈改造而成的座位區中，體驗農村懷舊氛圍，都能暫離塵囂，沉浸於美好時光。
新春獻禮的首選：把雲林風土滋味打包帶走，迎接農曆新年，虎珍堂推出三款年節限定禮盒，將傳統年味與創意巧思結合，送禮體面又討喜。
「福氣滿袋」以手工地瓜牛軋糖搭配紅色麻布袋包裝，象徵滿滿祝福；「就愛番薯」以仿生地瓜造型禮盒呈現，榮獲 2023 年「金點設計獎標章」，內含地瓜牛軋糖、米薯球與紫薯巧口酥；「御饌金結禮盒」則集結白玉金藏、紫薯流心餅、地瓜牛軋糖與黃金糖等人氣商品，是講究質感的送禮首選。
此外，「虎珍堂森之院」也匯集十年來的熱銷商品，香甜濃郁的「憨吉濃濃乳酪」、層次豐富的「虎丸御皇吉」、加熱後風味更佳的「紫薯流心餅」，以及方便攜帶的「地瓜牛軋糖」等雲林最具特色的伴手禮，皆可輕鬆選購。
下交流道三分鐘，即可走進森林、吃一碗冰、選一份好禮。「虎珍堂森之院」邀請所有旅人在旅途中短暫停靠，轉換心情，細細體會雲林的風土滋味。

南市辦理初任學前特殊教育教師教學支持研習。
【民進日報記者黃伃綵台南報導】臺南市政府教育局新聞秘書吳幸樺表示，為提升學前教育階段初任特殊教育教師的專業知能，臺南市教育局於學甲區東陽國小辦理「學前階段特殊教育班教學支持研習」，共計2場次。114年11月19日以「從新手到園所一份子，學前巡輔教師的互動與親師溝通」為主題，引導初任特教老師能以同理心與家長對話；115年1月21日以「玩中學的設計力，建立支持系統與專業分享文化」為核心，提供初任教師增能與支持。113學年及114學年初任學前特殊教育教師及代理教師共40位參與，為教師特教專業奠定重要基礎。
臺南市長黃偉哲表示，市府重視特殊教育的推動與發展，尤其學前階段是孩子成長的重要起點。市府團隊持續致力於打造友善與包容的學習環境，讓每一位幼兒都能獲得適性教育。透過專業研習，強化學前教育教師專業，讓孩子們在愛與支持中成長。
教育局長鄭新輝表示，教育局為精進教師專業，持續推動多元支持措施，除定期辦理專業研習外，也鼓勵學校建立教師專業學習社群，提升教學品質。教育局將持續補助經費支持學前特殊教育教師增能，共同打造支持性的學習環境，讓每位幼兒都能快樂學習、健康成長。
教育局補充說明，本次研習內容涵蓋介紹學前特教教師的角色與職責入門、師生的互動與親師溝通等面向。東陽國小陳怡靜老師分享，講師豐富的實務經驗、生動流暢的口條，透過具體的實務策略，讓學員對於幼兒園課程類別更加理解，在進入班級時，更能掌握班級課程規劃及流程，也協助在場教師重新檢視自身的教學策略，啟發新的思考方向，對於教學心法有更多的理解，對於幼兒教育及IEP目標的擬定有更明確的方向。期待初任教師未來將所學應用於教學現場，提供特殊幼兒更適切的教育與照顧。

臺南區農業改良場胡蘿蔔機械現場操作展示暨應用分享。
【民進日報記者凃政宏台南報導】因應胡蘿蔔一貫化展示，擴散機械化應用，農業部臺南區農業改良場於22日在四湖鄉舉行「胡蘿蔔一貫化機械觀摩會」。
臺南區農業改良場因應缺工問題正推動農業機械化，並看見農業發展機械化已然是不可逆的國際趨勢。據農糧署統計年報，國內胡蘿蔔全臺種植面積為約1,500公頃，產量約達80,000公噸，臺灣全島平原及丘陵地皆可種植，主要產區為雲林縣、臺南市、彰化縣等地，以冬季裡作為主，產期大致集中在秋裡作，產季從12月盛產至隔年4月，且產量充足還可外銷，主要出口日本、香港及新加坡等地，出口量達5,000公噸以上，為台灣重要作物之一。
臺南區農業改良場指出，胡蘿蔔生產過程機械化尚屬完整，從整地到收穫皆有機械可供應用，但因應農民耕作面積增加，胡蘿蔔應用機械也漸往大型化、省工化發展，透過建立導入整地至收穫的一貫化農機作業，提升農業作業效率，縮短處理時間以及所需之人力。胡蘿蔔生產體系機械包括深耕犁、迴轉犁、中耕機附掛式播種機、曳引機附掛式胡蘿蔔採收機等。
在生產體系中，整地作業為使用曳引機附掛迴轉犁，並完成作畦，但長期機械化作業土地產生耕作層硬化，往往影響胡蘿蔔根系發育，在迴轉犁整地階段前加入深耕犁作業，可有效打破土壤硬化，增加土壤含氧量與水分滲透力，減少在栽培至採收期間如遇強降雨，胡蘿蔔田排水不易造成之胡蘿蔔病害及裂開，顯著提升外銷等級比例。
臺南區農業改良場表示，種植部分可利用中耕機附掛式播種機，或曳引機附掛式播種機進行播種作業，在栽培流程，則需要人工去完成間苗作業。收穫流程則使用鬆土機或曳引機附掛式胡蘿蔔採收機，其中最需要人力為收穫部分，透過曳引機附掛式胡蘿蔔採收機，一次完成鬆土、拔起及切葉，有效提升作業效率，以人工收穫，包含剪根作業，約為每公頃 32 小時，而機械收穫每公頃2.5小時，預計節省29.5小時/公頃。
臺南區農業改良場指出，這次觀摩會介紹胡蘿蔔種植的要點及生產體系機械組成，透過實機實地的操作深耕犁、迴轉犁、中耕機附掛式播種機、曳引機附掛式胡蘿蔔採收機等機械，實際了解胡蘿蔔種植及栽培機械化實質效果，希望借此吸引更多想升級的農友及機耕的團隊朋友來共同建立機械化體系，緩和缺工的困擾。

狼尾草間植綠肥作物太陽麻有助於增加牧草地土壤碳蓄積。
【民進日報記者凃政宏台南報導】在全球推動淨零排放與農業永續發展的背景下，兼顧農業生產與土壤碳收支平衡成為關注重點。農業部畜產試驗所針對臺灣常見的多年生牧草-狼尾草，比較不同肥培管理方式對芻料產量、品質及土壤碳蓄積的影響，研究顯示狼尾草間植太陽麻有助於增加牧草地土壤碳蓄積，且狼尾草施用牛糞堆肥不僅可減緩土壤酸化，並有助於提升牧草地的碳匯效益，實證結果揭示不同負碳肥培管理農耕模式可兼顧狼尾草生產與土壤碳匯潛力。
黃振芳所長指出，畜試所於2023至2025年間進行狼尾草牧草地負碳農耕模式研究，該試驗設置「全量氮肥」、「間植綠肥太陽麻搭配減量氮肥」、「間植綠肥太陽麻」以及「全量牛糞堆肥」四種農耕處理模式。結果顯示，在芻料產量與品質表現方面，慣行的全量氮肥管理仍具明顯優勢，牧草產量顯著高於其他處理，同時具有最高的粗蛋白質含量，顯示其在芻料產量與品質上仍為穩定的芻料栽培生產方式。但是相較之下，施用「全量牛糞堆肥」與「間植綠肥太陽麻搭配減量氮肥」的處理，雖然在芻料產量與粗蛋白質含量上略低於施用「全量氮肥」的處理，但在土壤酸化及碳蓄積之表現均較為突出：經過三年試驗後，「間植綠肥太陽麻搭配減量氮肥」與「全量牛糞堆肥」的處理的土壤有機碳含量分別較試驗前增加3.6-5.5％，增幅較高於「全量氮肥」的2.4％，且二者的土壤酸鹼度無顯著變化，顯示施用有機質肥料及環境友善栽培等負碳農耕模式不僅不會造成土壤酸化，更有助於提升多年生牧草地的碳匯效益，兼顧芻料栽培生產與減碳增匯。
畜試所研究團隊將持續進行田間追蹤與整合評估，期望建立兼顧減碳芻料生產、土壤健康與碳匯功能的多年生牧草栽培模式，作為臺灣農業因應氣候變遷與淨零政策的重要科學依據。

黃偉哲邀市民走進眷村共迎溫暖新春。
【民進日報記者凃政宏台南報導】台南市南區年節活動「眷村年貨大街」即將熱鬧登場，首場將於1月29日至2月2日在水交社眷村文化園區舉行，接著於2月6日至10日移師台南市棒球場旁接力辦理。市長黃偉哲22日出席活動記者會，與南區區長蕭琇華及在地里長共同啟動活動序幕，正式宣告南區眷村年貨大街開跑，邀請市民朋友走進眷村，感受濃濃年節氛圍。
黃偉哲表示，南區眷村年貨大街在地方里長與社區支持下已成為年度盛事，每年都吸引眾多市民踴躍參與，不僅保留眷村飲食文化，也讓珍貴的眷村美食得以延續與傳承。他強調，眷村文化是台南美食之都不可或缺的一環，期盼透過持續推廣，讓更多人看見眷村的美食、年貨與文化特色。
南區區公所指出，今年南區眷村年貨大街採「雙場域、跨時段」方式規劃，讓市民在春節期間一次體驗南區多元且豐富的眷村年味。活動由明德里辦公處主辦「水交社文化季暨眷村年貨大街」，並由新生里辦公處接力舉辦「台南眷村年貨大街」，兩場活動相互串聯，匯集眷村年菜、特色小吃及各式應景年貨，共同打造南區獨具特色的年節盛會。
區長蕭琇華表示，眷村年貨大街結合文化展演與在地創意元素，現場除了豐富的眷村美食，以及臘肉、香腸、南北貨、糖果等傳統年貨攤位外，也規劃多項精彩表演，邀請在地學校與藝文團隊參與；同時設有文創市集、摸彩活動及愛心義賣等多元內容，為活動增添熱鬧氛圍。
台南市政府表示，眷村美食不僅令人懷念，更承載珍貴的時代記憶與生活智慧。誠摯邀請市民朋友攜家帶眷，於農曆年前走訪南區眷村年貨大街，選購充滿年節氣息的特色年貨；採買過後也可順道走訪水交社文化園區，園區內設有AIR台南館、眷村主題館、飛行親子館等八大主題館，展覽內容豐富多元，讓民眾深入了解眷村文化與歷史，歡喜迎接嶄新的新春佳節。
今日記者會包括市議員林美燕、王家貞、周麗津、李啟維、蔡淑惠及Ingay Tali穎艾達利皆親自出席；立法委員林俊憲、陳亭妃服務處亦派員與會，展現對地方年節活動與眷村文化傳承的重視與支持。

【民進日報記者凃政宏台南報導】為深化台南棒球文化保存與推廣，台南市政府與台灣棒球名人堂協會今（22）日於永華市政中心簽署合作備忘錄，由市長黃偉哲與台灣棒球名人堂協會理事長林華韋代表簽署，未來雙方除共同辦理「台南棒球歷史展覽」，也將於亞太棒球訓練中心設立棒球名人堂，攜手推動地方棒球文化傳承。
市長黃偉哲表示，棒球是台灣國球，更是深植人心的台南市球，台南市作為台灣棒球文化的重要發源地之一，長期以來在基層選手培育、場地建設及棒球文化推廣等面向持續投入多元資源，培養出無數優秀選手，在學術、運動及球界各領域默默付出，成就今日榮耀，也形塑出深具代表性的棒球城市形象。
黃偉哲說，今年經典賽即將開打，此次與台灣棒球名人堂協會簽訂合作備忘錄，公私部門攜手合作深具意義，共同為棒球文化保存與推廣邁出關鍵一步，未來將於亞太棒球訓練中心設立棒球名人堂，共同榮耀台灣棒球歷史，而該中心由賴總統擔任市長時規劃建設，現已完工，投入職棒賽事，成為重要訓練基地之一，期盼讓更多市民與國人認識棒球英雄的文化歷史，延續熱愛讓棒球持續發光發熱。
台灣棒球名人堂協會理事長林華韋表示，感謝黃市長與市府團隊，今日簽署合作備忘錄，展現台南市不僅重視棒球訓練與競技，更珍視棒球的記憶與文化保存，讓歷史文化走進球場，期盼在亞太棒球訓練中心設立具代表性的保存空間，讓回憶永續傳承。
體育局長陳良乾說明，未來雙方將共同規劃辦理棒球展覽，由台灣棒球名人堂協會負責展覽文物之授權、運送安排，以及棒球歷史資料的整理與提供，體育局則負責展覽場地規劃、行政協助與溝通協調作業，確保展覽內容與策展品質。雙方將以棒球文物保存與展示為共同目標，持續促進棒球文化交流與傳承，也讓更多市民能夠親近棒球、認識棒球、理解棒球背後所蘊含的歷史意義。
體育局表示，透過本次合作，期盼系統性整合台南棒球發展歷程與珍貴文物，讓市民及年輕世代能更深入了解台南在台灣棒球史上的重要地位與精神價值。未來將持續推動棒球文化保存與推廣，結合地方資源與專業協會力量，讓棒球不只是競技運動，更能成為連結城市記憶與世代情感的重要文化資產，持續厚植棒球文化根基。

菜奇鴨與夜奇鴨聯手推出13張實用小貼圖 即日起於官網開放下載。
【民進日報記者凃政宏台南報導】為迎接嶄新的一年，超人氣吉祥物「菜奇鴨」與「夜奇鴨」推出全新 13 張實用小貼圖，於官方網站正式上線，提供使用者免費下載。此次小貼圖以可愛逗趣的角色魅力，結合高度實用的聊天情境與節慶運用設計，期望為民眾的日常溝通增添更多趣味與情感溫度，讓可愛的市場處IP走進您的生活，帶來趣味性。
市長黃偉哲表示，菜奇鴨與夜奇鴨深受民眾喜愛，此次推出全新實用小貼圖，不僅展現角色活潑可愛的形象，更貼近日常生活溝通需求，讓貼圖成為民眾傳遞祝福、表達情緒的貼心工具，也帶給大家新年好心情。期盼透過數位貼圖的方式，拉近市府與民眾之間的距離，讓市政宣傳更生活化、更有溫度。
經濟發展局長張婷媛表示，本次小貼圖設計以「實用性」為核心，透過一致性的角色視覺風格與完整的使用情境規劃，涵蓋祝福問候、心情回應及輕鬆互動等常見聊天情境，讓使用者在日常通訊中能更快速、直覺地表達情緒，同時提升貼圖在實際使用上的便利性與親和力。
市場處處長林士群表示，目前「菜奇鴨與夜奇鴨實用小貼圖」已於官網正式上線，民眾只需點擊指定官網網址 (https://www-tinyurl.com/5a6996af) 即可免費下載並立即使用。歡迎市民朋友多加利用，讓貼圖成為日常聊天的好幫手；更多活動與相關資訊，請持續關注「臺南市市場巡禮」官方粉絲專頁，最新消息將陸續公布。

冬日限定好滋味臺南市鹽水番茄產季到來。
【民進日報記者凃政宏台南報導】臺南冬季番茄進入盛產期，其中鹽水區為臺南市重要番茄產地之一。臺南市長黃偉哲表示，番茄熱量低、營養價值高，是冬季相當受歡迎的健康水果。鹽水番茄在日夜溫差大的氣候條件下生長，果實風味濃郁、酸甜適中，歡迎民眾把握產季，選購新鮮又安心的在地番茄。
農業局長李芳林表示，臺南市番茄種植面積約418公頃，其中鹽水區種植面積達142公頃，占全市約34%，為臺南市重要番茄產區。鹽水地區所生產的小果番茄，以甜度高、口感紮實著稱，深受市場肯定。
為提升番茄生產安全與品質，鹽水區農會持續輔導農友參加「番茄集團產銷履歷」及農產品生產追溯認證，為鼓勵農民精進栽培管理技術、提升番茄品質。並自110年起連續辦理四屆小果番茄品質評鑑競賽，成功帶動農友良性競爭與產業升級，讓民眾更了解番茄從產地到餐桌的用心過程。
為推廣鹽水在地優質番茄，農會同步推出限量番茄推廣組合，每組10盒裝新鮮鹽地產銷履歷番茄，限量50組，採線上訂購，每組售價699元（含運），預計2月份出貨，並加贈115年第一批新鮮番茄果乾及番茄軟Q糖各1包，邀請民眾踴躍選購，品嚐冬季最道地的鹽水番茄好滋味。

農糧署南區分署季節限定的甜脆滋味棗搶鮮好時機。
【民進日報記者凃政宏台南報導】歲末年初正是品嚐甜脆蜜棗的好時機，一口咬下便能感受到果汁在口中迸發的香甜!農曆年節將近，在這個充滿祝福的季節，蜜棗其音與「早」和「找」相近，帶有積極主動尋找幸福的寓意，如「棗生貴子」、「棗到幸福」等，無論是家庭聚會還是拜訪親友，蜜棗都是心意滿滿的最佳年節伴手禮，想嘗鮮及有送禮需求的消費者，務必把握時機多加選購。
農糧署南區分署副分署長王欣俞說明，蜜棗以其薄皮、脆肉和甘甜多汁而聞名，口感堪稱「臺灣青蘋果」，且富含維生素C、維生素B1、B2及多種礦物質，深受消費者喜愛。主要產區位於臺灣南部，如屏東高樹、鹽埔；高雄燕巢、阿蓮、田寮；臺南玉井、楠西等地，產季自12月一直延續到翌年4月，其中包括臺農13號雪麗、高雄12號珍愛及高雄11號珍蜜等多樣品種接替上市，都各有其風味及口感。
農糧署南區分署副分署長王欣俞補充說明，選購蜜棗可參考以下要訣，表皮顏色愈黃的表示愈成熟，甜度較高，但口感鬆軟，不宜久放，應盡早食用；表皮顏色愈綠的，口感較脆但甜度略減；果蒂周圍平整無皺褶，表示成熟度高、品質佳。選擇當季新鮮蜜棗，不僅能滿足味蕾，還能提供人體所需的營養，喜愛蜜棗的消費者千萬不能錯過。

【民進日報記者凃政宏台南報導】臺南市優質廠商再傳國際捷報！南市府為輔導中小企業創新等多元發展，持續推動「中小企業服務團計畫」，協助在地傳統產業轉型升級與發展，其中台灣流行時尚產業聯盟的優質廠商，亮依國際有限公司策劃執行的《2025大溪大禧REVIVAL》，於日前榮獲 2025 年美國「泰坦創新獎 (TITAN INNOVATION AWARDS)」創新行銷活動類「金獎」。正是南市府結合「中小企業服務團」輔導廠商的最佳實證。
亮依國際表示，該獲獎計畫以「香火延續、祝福接力」為題，運用戲劇手法整合博物館與劇場形式，重現戰後全民動員復振遶境的團結精神。更進一步透過串聯街巷與生活場景，「讓在地人說自己的故事」，這種具備溫度與勇於創新的行銷模式，正是獲得美國 IAA 國際評審一致青睞的主因。
亮依國際進一步表示，泰坦創新獎由美國國際獎項協會（IAA）設立，旨在表彰全球勇於突破、激發變革並創造深遠影響的創意作品。此次奪金是對團隊深耕地方文化的高度肯定。未來將持續在南市府與中小企業服務團及相關政策的支持下，讓臺灣土地的故事持續在國際舞台上發光發熱。
市長黃偉哲指出，此次獲獎背後除了有中小企業服務團的專業支持外，南市府持續透過數位轉型、地方型SBIR及創新育成政策輔導協助如亮依國際等中小企業及產業聯盟，將其產品轉化為具備國際競爭力的商品與品牌，實現了「臺南在地化、行銷國際化」的施政目標。
經濟發展張婷媛局長表示，恭喜亮依國際將文化與藝術的結合做完美詮釋，並與台灣流行時尚產業聯盟會員仁美商標及美琪實業合作，勇於突破創新，獲得「泰坦創新獎金獎」，相當不容易。中小企業服務團未來將持續扮演「加速器」角色，提供中小企業在品牌行銷、數位轉型及產業輔導上的專業顧問，協助更多臺南優秀團隊運用設計力串聯傳統產業，讓文化祝福進入日常生活，延續祝福、擴散影響力。