分類彙整: 農業新聞

農業部農業淨零臺灣丹麥四度合作舉辦國際研討會


農業部次長杜文珍畜試所長黃振芳在農業淨零國際研討會與參與演講者合影留念。(記者黃伃綵攝
【民進日報記者黃伃綵台南報導】由臺灣農業部畜產試驗所與丹麥專家於昨日第四度合作辦理2024年農業淨零—臺丹國際研討會IV」,共有超過170人含線上參加,共同討論如何透過從生命週期評估畜牧業碳足跡達到減碳排目標及帶動產業轉型的淨零行動策略。
在這次研討會由丹麥商務辦事處、中央畜產會及農業部畜產試驗所共同主辦。農業部杜文珍次長致詞表示農業淨零係政府重要的政策,也是與國際氣候變遷挑戰的重要連結。畜產試驗所長黃振芳表示,產官學共同合作,讓我國與國際間響應農業淨零目標的夥伴關係更加緊密。生產優質的畜產品且兼顧環境永續,也是產業要負起的社會責任;透過從生命週期評估畜牧業碳足跡,更是帶動畜牧產業減碳排目標最實際的方式。丹麥商務辦事處長 畢尚德也強調,農業可以是幫助實現淨零的解方之一,產官學研共同做出減碳排承諾與實現,是目前非常重要的淨零策略。
演講者畜產試驗所動物營養組長許晉賓也分享,飼料減氮是一個有效降低碳排放的畜禽營養策略,不但降低減低環境的負擔,也可減低生產成本。丹麥SEGES Innovation公司首席顧問Finn Udesen從生命週期評估畜牧業碳足跡與減碳策略,在生產過程分析碳足跡,以作為減碳策略的依據。祥圃實業吳季衡執行長分享該公司從農場到餐桌,肉品碳足跡規則與實務經驗,運用產業優勢以減少碳排放的方法。另新增丰農畜產公司鄭育松則指出使用減碳策略,黑豬育種與沼液沼渣再利用的循環農業,是近年執行有效降低碳排的策略與方法。
丹麥Triple A公司Marianne Madsen博士表示適當飼料配方成分是減少碳足跡的有效工具之一,良好的飼料配方,不但可減碳亦可降低生產成本。中央畜產會傅敬懿代理組長提出執行畜牧業碳盤查推廣業務,農業科技研究院動物科技研究所陳正文所長指出農業溫室氣體查驗服務,這是農業政策的重要業務之一。最後,知名丹麥Dalum農業學院國際長Carsten Friis Poulsen,分享教育訓練與淨零農業人才培育的規畫,期望未來淨零農業人才培育能與國際接軌。

木瓜綠中帶橘的鮮豔外觀及香甜口感深受國人喜愛

木瓜綠中帶橘的鮮豔外觀及香甜口感,深受國人喜愛。
【民進日報記者凃政宏台南報導】木瓜春末夏初,產地由南到北陸續採收;除協助農民改善栽培管理技術外,也積極鼓勵農民,踴躍參與產銷履歷驗證計畫,遵守臺灣良好農業規範,參照改良試驗場所技術指導,提供消費者食用安全的木瓜,同時也讓這片土地與農業經營得以永續。在這時期國產水果品項不多,木瓜正陸續採收,食用當令木瓜,不僅是最健康的選擇,愛用國產水果也是節能減碳,支持環境永續的作法。現在就讓品質優良、安全的產銷履歷木瓜,滿足喜愛木瓜的胃,一起迎接夏天吧!
木瓜為國產水果中最普遍的水果之一,綠中帶橘的鮮豔外觀及甜、香、棉的口感,深受國人喜愛與接受,也是市面上最為普遍的果汁飲品原料之一,有些消費者餐後來點木瓜或1杯木瓜牛奶,幫助消化及滿足味蕾。農糧署南區分署陳立儀分署長表示,農產品產銷履歷驗證制度係指農產品經營者於產品產製過程中,依循標準化作業程序,落實臺灣良好農業規範、公開自主管理資訊,並經由第三方驗證機構查驗合格,以提供消費者農產品安全的保障、促進農業環境的資源循環永續。產銷履歷農產品能追溯到公開資訊,確認生產過程是否符合相關規範,以及各項紀錄是否說、寫、做一致,同時也抽查產品進行檢驗、為消費者把關食品安全;現在消費者越來越重視食品安全,農民為提供安全食材,也接受並積極參與產銷履歷驗證。消費者選購產銷履歷農產品時,可透過掃描產品標示的二維條碼,或至「產銷履歷農產品資訊網」(https://taft.moa.gov.tw)輸入產銷履歷追溯碼,查詢農產品經營者、驗證品項、驗證機構、驗證證書有效期間等公開資訊。
木瓜除了營養富含維生素、胡蘿蔔素及多種礦物質,另還擁有豐富蛋白質分解酵素;作為水果鮮食外,亦可作為果汁、青木瓜沙拉或燉煮等多元料理使用。挑選要點,外型飽滿端正無畸形者,外皮則以綠中帶黃、果溝轉色呈現透紅者最佳,並檢查外皮是否光滑細嫩、有無擦傷或病蟲害。而確認果實是否成熟,則要按壓蒂頭附近,若蒂頭軟化,便可食用。農糧署南區分署強調,木瓜價格穩定親民,品嚐正當時,香甜可口,最重要的是要認明有產銷履歷標章,讓您吃的安全又安心。

畜產提供種畜禽對疾病耐受性研究與應用的實用參考資訊

【民進日報記者凃政宏台南報導】畜禽動物在飼養過程難免會因疾病造成損失,因此如何抵擋疾病入侵,保護畜產動物健康同時降低藥物使用並且提升生產力,以保障環境與食品安全,一直是研究人員與畜牧業者共同努力的目標。農業部畜產試驗所出版「種畜禽耐病性狀選育工作守則」, 畜產 提供種畜禽對疾病耐受性研究與應用的實用參考資訊。
「預防甚於治療」是畜牧業防疫基礎原則,面對瞬息萬變的氣候環境,病原體演變更是日新月異,台灣集約的畜牧飼養模式,常面臨嚴苛的疾病威脅,稍不留神即造成畜禽飼養業者巨大經濟損失,例如禽流感或豬瘟等疾病爆發,引發產品供需失衡及市場明顯價格波動,連帶影響民生穩定和畜牧業發展。
畜試所黃振芳所長指出,畜試所近年來致力於開發機能性飼糧及精進畜禽飼養管理技術並藉由優良種畜禽之選育、保存與推廣,以有效提升動物對病原耐受性,減少動物用藥以降低疾病衝擊。畜試所集結飼養於總所及北、南、東區3個分所共39個種畜禽品系簡介、選育流程、免疫計畫、疾病預防治療、離場原因分析與飼養管理建議等紀錄編撰成冊,匯集過去飼養經驗,可更精準因應不同品種的飼養管理需求,於疾病發生前做好預防工作,降低可能的經濟損失。在這本種畜禽耐病手冊的資訊基礎上,於畜牧場生物安全及種畜禽耐病選育議題持續精進,強化畜產動物對疾病耐受性研究,藉以降低藥物使用以提升糧食安全,保障環境與食品安全的永續發展。

臺南區農業改良場呼籲雨期過後注意防範高粱害蟲

【民進日報記者凃政宏台南報導】目前南部地區大部分高粱已進入生育中後期,臺南區農業改良場於田間監測陸續觀察到蚜蟲、葉等害蟲危害,呼籲農友於雨後應加強高粱害蟲防治,避免影響植株光合作用與產量。
臺南區農改場說明,蚜蟲會刺吸高粱葉片及穗部的汁液,當蚜蟲族群密度高時,會造成煤煙病的發生。而葉?則取食葉片,導致葉片呈紅褐色,影響植株的正常光合作用與發育。少部分高粱仍處於生育初期,此時期栽培容易發生秋行軍蟲與莖潛蠅,這兩種害蟲皆躲藏於心葉中危害植株,若未即時防治,對產量影響甚鉅。
由於高粱管理普遍較為粗放,農友可能因為節省成本而錯失重要防治時機。呼籲農友於近期雨季過後,當天氣放晴,須特別注意煤煙病與葉?危害徵狀是否有擴大跡象。高粱蟲害防治推薦用藥可參考臺南區農業改良場網站(首頁/植物保護/農作物登記用藥查詢),友善資材方面則可參考使用矽藻土進行防治。

臺南區農業改良場黑豆植物性飲品調製技術

【民進日報記者凃政宏台南報導】為順應環境永續與健康飲食的潮流,農業部臺南區農業改良場積極研發黑豆植物性飲食,藉由跨領域與跨機構的產學研及技轉農企業資源共享,在農食產品研發上有突破性的發展,開發完成2項黑豆素材加值應用技術,在農業部舉辦「國產黑豆機能性成分技術開發成果發表暨技轉簽約」活動,透過促成前端生產合作社及後端應用業者的合作,推動國產黑豆產業再升級,除了提高國產黑豆與在地農產的消費,同時打造低碳健康生活圈,落實農業永續發展的目標。
臺南場羅正宗場長說明,該場研發之2項黑豆素材加值應用技術,第一項是「黑豆機能性成分製備技術」,已技轉給1家業者(舞茶實業有限公司)商業生產,以「黑豆植物蛋白,健康激能很給力」進行行銷。該技術是將全食物運用生物性水解技術,將黑豆細胞壁溫和破壞,有效釋放植物性優質蛋白,提升小分子蛋白(游離胺基酸)、生物活性胜?、多酚類黃酮化合物和支鏈胺基酸含量等機能成分,低乳糖、易吸收,除可應用於銀髮族機能性保健素材,也能提供運動族群更便利的植物性胜?補充品,且能訴求含有功能性成分,提升商品價值。
第二項為「黑豆植物性飲品調製技術」,利用臺南場育成的黑豆品種,導入定溫熟化技術,保留黑豆營養,開發低卡、低熱量、零負擔的黑豆植物性飲品,並利用高壓水解技術淬取精華,濃縮活性營養,瞬間保鮮,可即泡/開即飲,省時省工;可常溫保存,並依個人喜好添加熱水或冷水,冷熱飲皆宜;同時可廣泛應用添加於各類食品,做成調和產品。該技術已技轉3+1家業者生產,其中舞茶實業有限公司將其導入加工製程,生產「黑豆黑米穎果皮茶」,提供國人沖泡飲品新選擇;米大師美食生技股份有限公司將該技術導入米飯加工製程,將提供國人營養滿分的米豆穀物產品-黑豆飯;田庄食品有限公司將該技術導入開發黑豆素滴精多醣新品;第4家陳上有限公司(技轉簽訂中)預備導入開發黑金植萃新品。綜上各家業者獨具特色的巧思,預期將有全方位植物性蛋白補充產品上市,提供消費者更便利、多元的選擇!
臺南場羅正宗場長再說明,該場運用科研加值技術,突破黑豆傳統加工限制,提升多元加值空間。此外,並媒合舞茶實業有限公司、米大師美食生技股份有限公司、田庄食品有限公司和陳上有限公司,與義竹雜糧生產合作社簽署黑豆原料供應合作協議,促進產業鏈的緊密聯繫。
本次發表會邀集農業生產合作社、技轉業者及農業科技研究院等產官學代表參與盛會,現場展示2項黑豆素材加值技術及應用產品(滴黑豆、黑豆植物胜、精淬黑豆、黑豆抹醬等),歡迎對農食科研成果有興趣的農友或農企業共同交流,期盼國內黑豆產業以跨域科技迎來嶄新發展契機,為推動農業生產端、農食加工端及應用企業端鏈結發展貢獻心力,落實農業永續發展。

每年五月下旬至六月份是美味的荔枝產季

【民進日報記者凃政宏台南報導】每年五月下旬至六月份是美味的荔枝產季,尤其是種植於台灣南部的玉荷包荔枝,酸中帶甜、果皮薄、果肉白皙細緻且多汁,深受消費者喜愛。不過,產期短而且集中在五、六月份,尤其今年受到暖冬及極端氣候影響,春季荔枝開花結果率不佳,產量有限,想要吃到這酸甜美味的夏季鮮果,手腳要快。
今年因為氣候不穩定,許多植物生理生長的情形都被打亂,以往春季百花盛開的情況,今年度難以看見。大樹區農會果樹產銷21班尤惠璋班長表示「今年玉荷包荔枝開花結果率只有4成左右,產量比起正常年少了一半以上;不過,雖然單一植株上的結果變少,但是果樹在農民用心照顧之下,平均每顆果實吸收到的養分更多,粒粒碩大飽滿。」再加上近年來,由於冷鏈物流技術的推廣及提升,當玉荷包送達到消費者手上時,都能夠品嚐到它的最佳風味。
區的芳境合作社,是當地最早投入冷鏈設備者,自106年開始在農業試驗所的輔導下,與屏東科技大學技術合作,慢慢建立起現在的冷鏈管理系統。現任的理事主席-許倫肇先生表示「我們採收的玉荷包,不像一般市售帶枝條的荔枝,農民送到集貨場是要粒粒分明的。」「用粒仔採收,除了方便我們後續分級選別,更重要的是有利果品的預冷處理。」農民採收後的玉荷包,送到集貨場,經過秤重過磅後,第一個關卡就是透過次氯酸水清洗機,消毒清洗外皮;再來重量分級選別後,就將果實送入預冷庫,去除田間熱。最後依客戶訂製的規格包裝後,放置10℃冷藏庫等待出貨。許倫肇說:「在還沒有冷鏈管理之前,採收後送到消費者手上大約只有5-7天的保鮮期,之後就會開始褐變。現在,至少有20天都沒有問題。」「目前芳境合作社的玉荷包最遠的客戶是在加拿大,由於合作社有導入冷鏈物流管理,所以從產地送到加拿大的超市販售一周內,品質及外觀都和現採的一樣。」
現在正是一年一期品嚐夏季限定、鮮甜多汁的玉荷包珍果,最佳時機。不論您是習慣到產地市場採購成串的玉荷包,或是訂購經過農家精心挑選、低溫直送的盒裝珍果,都別再猶豫了;錯過這個時期,要再享用,只能再等一年。

畜產試驗所提供豬寶寶的成長秘訣營養策略報你知


畜產試驗所餵飼最佳離胺酸濃度飼料豬隻4週齡外觀。(記者蔡金旺攝)
 【本報記者蔡金旺台南報導】畜牧場的小豬離乳後生長效率不佳一直是國內養豬業者面臨的問題,農業部畜產試驗所養豬研究團隊成功開發離乳仔豬最適能量濃度與離胺酸濃度飼料配方,可提供豬寶寶足量的蛋白質與胺基酸等營養成分,使12週齡平均體重超越一般仔豬的平均體重。這項飼料配方有助於解決離乳仔豬的生長效率問題,有效提升育成率。
畜試所黃振芳所長指出,仔豬離乳後,面對環境和飲食習慣的轉變,對仔豬的生長和健康都會造成影響,適當的飼料配方能夠幫助仔豬適應離乳後的環境變化,提升其育成率及生長效率。畜試所養豬團隊研究結果顯示當飼料代謝能在3,300-3,400 kcal/公斤時,豬寶寶可由飼料獲得足夠能量,並有較佳的生長性能及較低的生產成本。同時當飼料中離胺酸濃度達1.50%時,可提供豬寶寶足量的蛋白質與胺基酸等營養成分,使12週齡平均體重達到39.84公斤,比一般仔豬平均體重多4-6公斤。
我國養豬產業所用之飼料大多數以玉米及大豆粕為主成分進行配製,這種配方容易導致豬隻缺乏離胺酸等重要營養素。畜試所養豬研究團隊精進飼料配方,以最佳能量濃度或離胺酸濃度飼料配方,有效提供豬寶寶足量的能量、蛋白質與胺基酸等營養成分,有助於提升仔豬的育成率及生長效率,這對於養豬農友是重要的好消息。
這項研究成果為國內養豬產業面臨的問題提供了有力的解決方案,對於豬隻的生長及健康具有重要意義。期待未來能夠進一步推動這項成果的應用,為養豬產業的永續發展做出更多貢獻。

農業部農糧署南區分署輔導蕎麥創意烘焙競賽


蕎麥創意烘焙競賽冠軍蕎麥天使蛋糕。
【民進日報記者凃政宏台南報導】農業部農糧署南區分署輔導有限責任台灣黃金蕎麥生產合作社和中華醫事科技大學餐旅管理系,產官學合作於5月8日共同舉辦2024蕎麥創意烘焙競賽冠軍名單揭曉!總獎金高達十二萬元。
本次競賽活動挑選12款蕎麥點心,有蕎麥天使蛋糕、蕎麥歐式乳酪麵包、蕎麥蛋黃酥、蕎麥鹹蛋黃司康、蕎麥小泡芙、蕎麥堅果米香、蔥香蕎麥麵包、蕎麥紅茶杯子蛋糕、香蕉蕎麥蛋糕、蕎麥鬆餅、蕎麥吐司及蕎麥鳳梨酥,本(8)日評選出冠軍獎金三萬元由中華醫事科技大學的鄭仲崴、薛丞恩、陳冠邑、王慶智、鄭鴻翔、吳崧峻製作的蕎麥天使蛋糕奪得,使用台灣黃金蕎麥來製作,讓天使蛋糕跟以往口感不同,每一口都可以感受到蕎麥的香氣,並且淋上了特製檸檬糖霜,讓它跟蕎麥相輔相成使產品更加完美;亞軍由蕎麥鳳梨酥獲得,獎金兩萬元;季軍是蕎麥堅果米香,獎金一萬元;最佳人氣獎由蕎麥小泡芙奪得,也獲得獎金一萬元。
此次競賽邀請農糧署南區分署陳立儀分署長、西拉雅國家風景區管理處徐振能處長、臺南市農業局李建裕局長、臺南市糕餅公會盧禮泉會長及有限責任台灣黃金蕎麥生產合作社林家寶理事主席等專家擔任競賽評審,另有20位現場貴賓擔任最佳人氣獎評委。陳立儀分署長表示,本競賽採用以自然栽培法種植,全程不採用農藥之品質優良黃金蕎麥,搭配在地農特產品製作蕎麥烘焙產品,以年輕人的創意巧思,打造金色新時代的蕎麥點心,讓專業評審團大感驚艷。
有限責任台灣黃金蕎麥生產合作社林家寶理事主席在蕎麥文化傳承與創新路上,多年來與中華醫大餐旅管理系團隊合作產品研發、菜單設計與衛生安全管理,亦注入青年學子的新活力及新思維,因此農糧署提供一個能展現所學的廚藝舞台,鼓勵學生以蕎麥元素,與在地食材結合,業者與師生合作提升創意研發,集結產學能量,提高蕎麥多元化開發及附加價值,以達本土蕎麥產業永續發展。
本次競賽主要在引導青年學子對國產雜糧蕎麥原料的認識,善用在地食材,藉由學生創意無限,跳脫既有傳統烘焙框架,為烘焙點心開創嶄新的樣貌。為了讓國人也有機會品嚐本次「2024蕎麥創意烘焙競賽」得獎作品,將由蒞臨現場之臺南市糕餅商業同業公會盧禮泉理事長和有限責任台灣黃金蕎麥生產合作社林家寶理事主席攜手積極推廣,把青年學子的創意導入業者通路,也讓全球消費者未來有機會品嚐到烘焙新秀們用心研發的蕎麥創意點心,敬請期待。

農糧署南區分署鮮豔飽滿的產銷履歷木瓜等您嘗鮮

農糧署南區分署鮮豔飽滿的產銷履歷木瓜等您嘗鮮。
【民進日報記者凃政宏台南報導】5月份,走進田間,一間間白色網室,隱約看見鮮橘色與鮮綠色交錯,碩大飽滿的果實,原來是木瓜成熟了。農糧署南區分署表示,木瓜春末夏初,產地由南到北陸續採收;除協助農民改善栽培管理技術外,也積極鼓勵農民,踴躍參與產銷履歷驗證計畫,遵守臺灣良好農業規範,參照改良試驗場所技術指導,提供消費者食用安全的木瓜,同時也讓這片土地與農業經營得以永續。在這時期國產水果品項不多,木瓜正陸續採收,食用當令木瓜,不僅是最健康的選擇,愛用國產水果也是節能減碳,支持環境永續的作法。現在就讓品質優良、安全的產銷履歷木瓜,滿足喜愛木瓜的胃,一起迎接夏天吧!
木瓜為國產水果中最普遍的水果之一,綠中帶橘的鮮豔外觀及甜、香、棉的口感,深受國人喜愛與接受,也是市面上最為普遍的果汁飲品原料之一,有些消費者餐後來點木瓜或1杯木瓜牛奶,幫助消化及滿足味蕾。農糧署南區分署陳立儀分署長表示,農產品產銷履歷驗證制度係指農產品經營者於產品產製過程中,依循標準化作業程序,落實臺灣良好農業規範、公開自主管理資訊,並經由第三方驗證機構查驗合格,以提供消費者農產品安全的保障、促進農業環境的資源循環永續。產銷履歷農產品能追溯到公開資訊,確認生產過程是否符合相關規範,以及各項紀錄是否說、寫、做一致,同時也抽查產品進行檢驗、為消費者把關食品安全;現在消費者越來越重視食品安全,農民為提供安全食材,也接受並積極參與產銷履歷驗證。消費者選購產銷履歷農產品時,可透過掃描產品標示的二維條碼,或至「產銷履歷農產品資訊網」(https://taft.moa.gov.tw)輸入產銷履歷追溯碼,查詢農產品經營者、驗證品項、驗證機構、驗證證書有效期間等公開資訊。
陳立儀分署長說明,木瓜除了營養富含維生素、胡蘿蔔素及多種礦物質,另還擁有豐富蛋白質分解酵素;作為水果鮮食外,亦可作為果汁、青木瓜沙拉或燉煮等多元料理使用。挑選要點,外型飽滿端正無畸形者,外皮則以綠中帶黃、果溝轉色呈現透紅者最佳,並檢查外皮是否光滑細嫩、有無擦傷或病蟲害。而確認果實是否成熟,則要按壓蒂頭附近,若蒂頭軟化,便可食用。農糧署南區分署強調,木瓜價格穩定親民,品嚐正當時,香甜可口,最重要的是要認明有產銷履歷標章,讓您吃的安全又安心。

農糧署南區分署稻草分解菌有機質肥料每公斤補助5元稻草不燃燒環保又免罰

【民進日報記者凃政宏台南報導】農業部為維護農田耕作環境及空氣品質,鼓勵農友將稻草就地切碎翻埋或其他多元利用,輔導農友妥善處理農業剩餘資材,及增加去化技術等替代燃燒處理管道。稻草含有機物約90%,最妥適之處理方式係將稻草以翻埋方式處理,提供土壤微生物養分,加速稻草分解腐化,使稻草回歸農地,增加有機質及礦物質含量,減少有機肥之施用成本。
農糧署南區分署說明,為輔導稻農收穫時期施用稻草分解菌有機質肥料,藉以提供土壤微生物養分,加速稻草分解腐化,及避免農民露天燃燒稻草,透過縣(市)政府配合農會辦理「稻草現地處理守護健康宣導說明會」,促進農友瞭解稻草就地切碎掩埋,補充稻田養分,施用分解腐化菌,增加地力肥沃等。政府有補助稻農購買分解菌有機質肥料,補助金額為每公斤5元,每公頃最多200公斤(補助1000元)。稻農只要檢附種稻申報書或可證明實質種稻之文件,即可向鄉鎮農會以扣除補助款價格,直接購買稻草分解菌有機質肥料,如分解菌有機質肥料每包20公斤,每包即補助100元。
一、二期稻作間隔短暫,如有農友直接燃燒稻草,影響空氣品質及行車安全,亦會因違反「空氣污染防治法」之規定而受罰,罰緩金額為1200元以上10萬元以下。
農糧署南區分署呼籲,燃燒稻草涉及罰緩及罰則,同一田區經環保單位查獲或農政單位判釋有露天燃燒稻草情事,累計書面通知達二次者,自第二次通知送達日起一年內,暫停1次申報繳交公糧稻穀、轉(契)作及生產環境維護等措施及農業環境基本給付資格,籲請不要燃燒稻草守護你我健康。