臺南20號新品種花生屬大粒種氧化速率低保鮮可增加8個月。（記者蔡金旺攝）
　【記者蔡金旺台南報導】農委會臺南區農業改良場歷10年育種改良，全國第一個落花生高油酸新品種順利誕生，臺南區農業改良場長楊宏瑛昨日強調，臺南20號落花生具有氧化速率降低十倍，產品保鮮可增加8個月，有助增加產品品質穩定性與附加價值，是繼美、中、印等國，成為少數擁有高油酸花生品種國家之一。
楊宏瑛指出，臺南區農業改良場歷10年成功開發出臺灣第一個高油酸品種「臺南20號」落花生，將能有效改善過去花生產品易產生油耗味、不耐放、櫥架壽命過短的問題，增加產品品質穩定性與附加價值。
然而，油酸為有益於人體健康的脂肪酸，高油酸新品種花生目前也成為國際花生新品種的主要發展趨勢，因其油酸與橄欖油中的油酸含量相近，更擁有「花生橄欖果」的美譽，而且一舉解決花生產業的長期困擾，同時讓台灣脫穎而出，繼美、中、印等國，成為少數擁有高油酸花生品種國家之一，臺南20號預計年產以50公頃為初期目標，期望未來可逐漸取代傳統品種。
楊宏瑛表示， 高油酸落花生臺南20號，透過傳統雜交育種及分子標誌輔助選種技術研發而成，降低亞油酸合成關鍵的單一基因，提高油酸含量、降低亞油酸含量，既能保留傳統花生香醇可口風味，也大幅增加油酸含量。
楊宏瑛表示， 高油酸落花生臺南20號，透過傳統雜交育種及分子標誌輔助選種技術研發而成，降低亞油酸合成關鍵的單一基因，提高油酸含量、降低亞油酸含量，既能保留傳統花生香醇可口風味，也大幅增加油酸含量。
高油酸花生品臺南20號每千粒重約800至900公克，略高於現行主要傳統品種臺南14號，屬大粒種，口感、風味也相似，氧化速率約只有臺南14號的十分之一，可大幅增加產品6至8個月以上的保存期限，將有助大幅提升國產花生國際競爭力。