【民進日報記者凃政宏台南報導】眾所期待的臺南牛肉文化節將於明(11)日在善化啤酒觀光工廠展開，精彩的臺南原住民洄瀾舞集表演為活動揭開序幕，千份清燙牛肉湯的湯頭一早就在現場熬煮，還有臺南市長黃偉哲特地加碼的牛肉乾銅板搶購，活動開場即見排隊人潮，原價250元的台灣本土牛肉乾只要50元就可以買到，民眾直呼買到賺到，現場充滿了美味的香氣以及熱鬧的氛圍。
今年的台南牛肉文化節，現場不僅吃得到現沖的牛肉湯，買得到國產的牛肉乾，還教民眾怎麼做五星牛料理，「雙饗料理達人秀」邀請法國藍帶協會廚藝獎章陳明平及廚神杯金牌李耀正兩位大廚與臺南市善化區公所方澤心區長一起帶來美味料理，結合了台南優質胡麻特產的「太極胡麻牛」以油脂豐厚的芝麻鎖住牛肉鮮美，再佐以味噌醬汁加以調味，黑白芝麻營養兼顧，黑白色調如同太極，是名副其實的功夫菜！以牛蒡、紅蘿蔔、蘆筍等台南在地時蔬入菜的「百味嫩牛卷」將日式傳統年菜-八番卷，加以改良為符合台式口味，鮮嫩多汁的牛肉配上爽脆的蔬菜，現場香氣四溢，讓許多民眾猛按手機快門表示筆記要做好做滿，回去料理給家人吃。
除了饕客們的捧場，現場也迎來了滿滿的親子人潮，善化區公所非常用心準備了小牛彩繪撲滿，邀請小朋友來體驗萌牛闖關，從遊戲中認識牛寓教於樂，小牛撲滿還可以帶回家自行彩繪創作，成為獨一無二的紀念品。
臺南市善化區公所方澤心區長表示，感謝大家對活動的支持，今年特別以「善化正港牛」為主軸，推廣台南國產牛肉以及善化牛墟文化，活動前釋出的微電影「牛之味-善化好味道」受到民眾熱烈的迴響與好評已突破萬次觀看，而現場千份牛肉湯募集的發票將會全數捐增華山基金會，臺南牛肉文化節還能與民眾一起為公益盡一份心非常開心。