南臺科大文化底蘊計畫主持人蕭百芳老師與台南市文化協會鄭道聰創會會長共為王雪農展開幕剪綵。
【民進日報記者黃伃綵台南報導】南臺科大教育部的「文化底蘊的在地創生與傳播─府城VS月津」USR計畫團隊，攜手台南市文化協會針對台南400，思考影響台南深刻的元素是什麼?全台各地都認為台南的食物很甜，「甜」已經與台南畫下等號，恰巧曾為神農街住民的王雪農先生，為新式糖業的創始人之一，因而以「五條港糖文化之路」為主題，選定神農街口作為展覽的主場，展期從7/6起至8/31止。
「五條港糖文化之路」是由「邁向甜蜜新時代：台南第一糖商王雪農展」(下簡稱王雪農展)與「五條港甜品散策：想起彼當時‧店家衛星展」(下簡稱店家衛星展)兩個展所組成。王雪農展是以展板呈現王雪農曾住在神農街54或56號，為神農街的住民，因而將展覽設在目前是空地的52號上。王雪農曾擔任台南三郊組合長與鹽水港製糖株式會社社長等職務。在新式糖廠成立之前，台灣所生產的糖是將甘蔗採收後送至糖廍，由牛拖石轆榨汁，再熬煮成赤糖(黑糖)。王雪農所擔任的鹽水港製糖株式會社，為全台最早製作「耕地白糖」的工廠，白糖甜度與精緻度都勝過赤糖，開啟台灣西式甜品製作之路。此外為讓親子能一同觀展，也設計了翻翻看的互動小遊戲。為了讓民眾能更有深度的認識曾為台南首富的王雪農，也於日前在南臺科大神農街博物館舉辦了赤崁糖路的講座，以及赤崁糖路的走讀，由台南市文化協會創會會長鄭道聰老師主講，民眾反映熱烈。
店家衛星展是延續王雪農展糖的議題，與五條港區數家傳統甜品老店合作，透過散步逛店的方式˙帶民眾穿越時光機，來到早年在五條港區曾出現的各具代表的甜品。為了重現這些古早甜品，計畫團隊與各店家找出老照片或當年使用盛裝的器具外，還與台灣卡固高食品模型公司合作，想盡辦法復原呈現當年甜品的模樣，包括寶來香的椪餅、小公園水果店蜜餞冰、義豐冬瓜茶冬瓜糖磚、進興糖果店的糕仔、泉元糖行的甘納豆、百珍麵包廠的荷蘭蜂蜜蛋糕、春興中藥行的小建中湯與五條港行號的大員糖。民眾散步慢走到這些老店，就能看到復古甜品的模型，掃碼閱讀甜品與老店的故事，回答問題就能獲得計畫團隊專為各店所設計的透卡。
南臺科技大學代理校長周德光表示，文化底蘊USR計畫團隊深耕神農街多年，在此成立神農街博物館讓文化永續，獲得住民的信賴與好評。此次「五條港糖文化之路展」，八家老店的透卡就是由博物館設計組的宋敏嘉、陳允等八位學生所設計，透過展覽向民眾展現南臺科大USR計畫培育人才的成果；也透過串連五條港區的八家老店，宣告計畫跨出神農街拓展至五條港區的決心，穩健朝向第四期計畫現在已進入盛夏為颱風生成頻繁季節，臺南區農業改良場籲請農友們隨時注意颱風動態，加強排水設施疏通，注意防災準備。
雲嘉南地區第二期稻作陸續整地插秧，已插秧之田區，宜維持適當水位，減少稻株因強風、豪雨造成搖擺受損。田區需加強排水溝之疏通，減少降雨淤積情形；水稻育苗中心亦應加強防颱及綠化地排水措施。
雜糧作物應注意排水情形，維持田間排水道暢通。若遭受淹水，應快速排水。食用玉米建議雨季作畦栽培，以提高排水效果，並適當中耕培土以強化根系發育，降低倒伏風險。雨後除了進行病蟲害防治之外，可以酌量補充氮肥，恢復玉米植株生長勢。
葉菜與瓜果忌淹水，除儘速整理疏濬田區周圍排灌水設施，避免豪雨帶來大量雨水阻塞淤積於田間外，必要時採用抽水機協助。已達商品價值之蔬果產品，應儘速採收，以減少損失。雨季期間採收之蔬果產品，建議貯放於通風良好或具冷藏功能之設備中，可降低腐爛耗損率。若尚未採收之蔬菜，可於田區覆蓋資材(如紗網)，避免雨水直接衝擊葉片，但須注意覆蓋資材固定方式。另外，瓜果類栽培棚架應加強固定措施，避免因豪雨或強風侵襲而傾倒。
芒果、火龍果及木瓜等已屆採收期之水果必要時應儘速採收，並妥善貯藏，視市場之需求秩序供貨。尚未達採收成熟度之文旦等水果，枝幹架設支柱等措施，以防止落果或枝條斷裂現象。坡地果園需加強水土保持，可用塑膠布、抑草蓆或稻草等資材覆蓋，避免雨水沖刷土壤所造成的根系裸露，減少植株倒伏，平地果園應清除排水溝淤積防止積水。豪雨過後應加強病蟲害防治，清除落果、枝條及落葉等田間感染源，減少病原傳播。