農糧署南區分署從土地出發的堅持金緻農莊用有機耕耘學童安心蔬菜 。
【民進日報記者凃政宏台南報導】在台南新市的綠意田野間，有一片充滿生命力的農地—「金緻農莊」，這裡不僅種菜，更在種一份對土地與人之間的信任。從有機耕作的堅持，到讓學童親手體驗農作的「小小農夫體驗營」，金緻農莊以行動實踐「從土地出發」的理念，這是一個從土地出發、用心耕耘的地方，他們用有機的方式，種出讓學童能安心入口的蔬菜，讓「吃得健康」不再只是口號，而是一種真實可感的日常。
有機讓土地與人之間恢復信任
金緻農莊的早晨總是瀰漫著淡淡的泥土香，農莊主人康世銓常說：「我們不是在種菜，我們是在養土地。」這句話聽起來簡單，背後卻是一份不容易的堅持。康世銓是典型的青農，並非為了浪漫而回鄉，而是為了實踐一個信念：讓土地恢復健康，讓人吃得安心。金緻農莊以有機耕作為核心，用自然的方式培養作物，不使用農藥、不施化肥，讓每一株蔬菜都帶著土地最真實的滋味。他們花了數年時間讓土地「休養生息」、恢復自然的生命力。為了防治蟲害，他們用的是辣椒水、苦楝油，甚至會種下特定花草吸引天敵昆蟲。每一棵青菜，從種子、育苗到收成，都像是照顧小孩一樣，用心又費工。可貴的是，他們希望讓土地與人之間恢復信任，當孩子吃下一口青菜時的安心，就是他們最大的成就感。
有機　是一種與自然共生的態度
許多人以為有機蔬菜就是「貴」，但如果走進金緻農莊，就會發現它其實是一種「堅持」。農莊內的蔬菜多半直接配送到學校團膳或合作社，農友們堅持採收當日出貨，讓孩子吃到最新鮮的食材。為了讓更多人了解有機農業，他們經常性地做公益，捐贈有機蔬菜給弱勢社區，還定期舉辦「小小農夫體驗營」，讓學童親手拔菜、洗菜，感受土地的溫度。許多家長參與後才驚覺，原來真正的「有機」並不只是標章，而是一種與自然共生的態度。當你親眼看到一隻瓢蟲停在青菜上，你會突然明白，這片田地正在呼吸，正在以自己的節奏照顧每一個生命。
用有機改善生活環境
政府近年積極推動「有機農業與友善環境耕作」政策，不僅提供技術輔導與轉型協助，也鼓勵更多農友加入有機行列。這些政策讓像金緻農莊這樣的堅持者，不再孤單。農糧署南區分署副分署長王欣俞說明，支持有機農業與友善環境耕作，不只是為了吃得健康，更是對未來的責任。那是一種選擇，也是對生活方式的投票。當我們願意多花一點心思去認識食物的來源，選擇友善環境耕作的農產品，就等於在為環境與下一代投下信任的一票。有機農業或許無法立刻改變整個世界，但它正在一步步地改善我們的飲食文化，也讓更多人重新連結到土地的價值。金緻農莊的故事提醒我們，真正的「永續」不是遙不可及的理想，而是每天的餐桌上，從一盤青菜、一碗湯開始。當食物充滿誠意，生活也會變得更踏實、更溫柔。