南部地區聯合調度，目前水情正常
【民進日報記者凃政宏台南報導】南水局副分署長 陳柏宗嘉義蘭潭及仁義潭水庫為聯合運用的「母子水庫」，2月26日22時蓄水量合計為1,319萬立方公尺，蓄水率約39%，面對枯水期的挑戰，水利署南區水資源分署今（27）日表示自去（114）年11月起即啟動跨區支援，目前每日由雲林及臺南分別調度9萬立方公尺及12萬立方公尺，並將蘭潭與仁義潭的每日出水量管控在9萬立方公尺以下，已有效紓解嘉義地區水庫的供水壓力，目前區域水情正常穩定。
依據中央氣象署展望，西半部冬季降雨創下1951年以來最少紀錄，面對氣候變遷與降雨偏少的挑戰，南區水資源分署已全面啟動「多找水、多調水、多省水」三大核心策略來穩定南部整體供水：優先利用川流與伏流水，並搭配再生水廠減少水庫出水（多找水）；更透過自來水管網進行跨區清水調度，並啟用曾文南化聯通管進行原水調度（多調水）；同時落實產業園區自主節水、農業加強灌溉管理及自來水管網離峰減壓調控（多省水），在各單位提前部署下，目前南部地區整體供水正常。
台灣現今水資源管理係以「跨區聯合調度」為目標，單一水庫的「蓄水率」已非判斷整體水情警訊的唯一指標，正確的水情燈號請以水利署官方網站發布之訊息為準。氣候異常雖是客觀事實，但只要有效管理調度應對，定能發揮水資源最大效益。籲請社會大眾與企業，將節約用水落實於日常生活中，共同珍惜得來不易的水資源，攜手順利度過梅雨季前的枯水期考驗。

區水資源分署採取南部地區聯合調度目前水情正常

南水局採取施放人造雨為紓解水庫枯水期。
【民進日報記者凃政宏台南報導】南水局副分署長陳柏宗昨日指出，南區水資源分署為因應所管轄嘉義蘭潭及仁義潭水庫枯水期問題，同時為聯合運用「母子水庫」，除跨區支援水源，現已有效紓解嘉義地區水庫的供水壓力。
陳柏宗指出，嘉義蘭潭及仁義潭水庫為聯合運用的「母子水庫」，2月26日22時蓄水量合計為1,319萬立方公尺，蓄水率約39%，面對枯水期的挑戰，水利署南區水資源分署昨日表示自去年11月起即啟動跨區支援，目前每日由雲林及臺南分別調度9萬立方公尺及12萬立方公尺，並將蘭潭與仁義潭的每日出水量管控在9萬立方公尺以下，已有效紓解嘉義地區水庫的供水壓力，目前區域水情正常穩定。
依據中央氣象署展望，西半部冬季降雨創下1951年以來最少紀錄，面對氣候變遷與降雨偏少的挑戰，南區水資源分署已全面啟動「多找水、多調水、多省水」三大核心策略來穩定南部整體供水：優先利用川流與伏流水，並搭配再生水廠減少水庫出水，更透過自來水管網進行跨區清水調度，並啟用曾文南化聯通管進行原水調度，同時落實產業園區自主節水、農業加強灌溉管理及自來水管網離峰減壓調控多省水，在各單位提前部署下，目前南部地區整體供水正常。
陳柏宗強調，台灣現今水資源管理係以「跨區聯合調度」為目標，單一水庫的「蓄水率」已非判斷整體水情警訊的唯一指標，正確的水情燈號請以水利署官方網站發布之訊息為準。氣候異常雖是客觀事實，但只要有效管理調度應對，定能發揮水資源最大效益。籲請社會大眾與企業，將節約用水落實於日常生活中，共同珍惜得來不易的水資源，攜手順利度過梅雨季前的枯水期考驗。

【民進日報記者凃政宏台南報導】受惠於高山15度劇烈日夜溫差，雪山貓阿里山精品咖啡展現出強烈的甘甜與細緻的柑橘堅果香氣。儘管年產去殼豆僅約800公斤，極度珍稀，品牌仍堅持使用德國PROBAT精密烘培，將世界級的咖啡豆直送安南創始店及文賢旗艦店。現場賓客僅需以約100至250元不等的親民價格，皆可在美好的一天裡細膩品味這份巔峰之味。
職人級舌尖饗宴：從年銷萬份早午餐到「頂級私廚」鐵板燒，文賢旗艦店菜單由主廚團隊歷時數月悉心研發，不僅承襲了安南創始店年銷量破萬份的超人氣口碑，更針對旗艦店的多元服務進行了全面性的層次昇華： 全日盛宴精緻早午餐必點首推「蜜汁雞腿排早午餐售價388元」，選用厚實雞腿肉，經獨門蜜汁醃製後在高溫下化作誘人的金黃焦糖色澤，口感外酥內鮮、甜鹹有致。另有肉質鮮嫩、風味純粹的「經典牛排早午餐（售價488元）」，再搭配一杯絲滑順口的阿里山咖啡，是慢享生活的最高規格。
職人手作｜義式與美式經典，「紐約風燻鮭魚貝果（售價368元）」嚴選肉質細嫩、帶有淡雅煙燻香氣的挪威鮭魚，夾入厚實Ｑ彈的職人貝果，交織出宛如紐約晨間的洗鍊風味。而「墨魚中卷燉飯（售價388元）」採用濃郁墨魚精華入味，每一口燉飯都吸飽極致的鮮甜海味，最吸睛的是豪邁盛放「一整隻」鮮脆中卷，絕對驚艷味覺與視覺層次。
旗艦限定｜預約制私廚鐵板燒，作為旗艦店最令人期待的跨界亮點，此空間完美打破了精品咖啡與高端私廚的界線。由主廚嚴選頂級肉品與產地直送的海味，透過現場精準的控火技術，利用高溫瞬間封存食材原始鮮甜。結合藝術般精緻擺盤，將每一道料理昇華為視覺與味蕾的雙重感官饗宴，為追求極致隱密與品味的賓客，構築出一場尊榮的私人食選。（為確保頂級食材與服務品質，本席位採全預約制，需提前一週訂位。）
盛大開幕加碼雙重回饋，為慶祝旗艦店盛大揭幕，當天安排了祥獅獻瑞、財神祈福、小藍莓樂團演奏與專業 DJ Show。雪山貓咖啡文賢旗艦店同時祭出限時驚喜回饋：全館消費滿$500即贈 $50、滿 $800贈 $100現金抵用券，並限量加購50元咖啡抵用券。誠摯邀請追求質感生活的賓客蒞臨這座城市休憩地標，感受雪山貓咖啡文賢旗艦店溫暖與風味並存的美好時刻。

【民進日報記者凃政宏台南報導】以獨特滷製工法與濃郁風味聞名的台南知名品牌「所長茶葉蛋」繼2025年成功將豆干產品外銷澳洲，近日再傳百萬訂單捷報，今(2)日上午於該公司舉行封櫃記者會，市長黃偉哲特別出席支持，肯定所長茶葉蛋成功通過層層檢疫與法規限制，為台南農特產品外銷寫下重要新頁，是另類的台南之光，也期許透過市府與業者共同努力，讓台南農特產品持續揚名國際。
黃偉哲表示，澳洲本身是農業大國，其生活水平與人口持續增長中，此次所長茶葉蛋能順利外銷更別具意義。因蛋品屬動物性加工食品，其進出口難度僅次於肉品，涉及食品安全、動物防檢疫及製程控管等多項嚴格規範，是外銷市場中的高門檻品項，本次所長茶葉蛋能順利取得澳洲市場通行資格，實屬不易，也顯示台南農企業的食品加工技術已具備國際競爭力。
黃偉哲強調，如同台南愛文、金煌芒果外銷馬來西亞，因該國種植很多芒果，對於檢疫過程會更加嚴格、充滿挑戰。而澳洲畜牧業發達，本次台南蛋品能夠進入澳洲市場，相信未來進軍包括紐西蘭、新加坡及日本等國家市場都值得努力與期待，希望台南的農特產品能夠持續揚名國際。
農業局長李芳林表示，為確保產品符合澳洲相關法規要求，所長茶葉蛋團隊歷經將近一年的努力，期間持續與我國食品藥物管理署及澳洲主管機關進行文件往返與技術溝通，針對製程細節、殺菌條件、包裝方式與標示內容不斷調整與優化，在多次補件與修正後，終於完成核准程序，成功跨越檢疫重重關卡。
此次蛋品成功輸澳，不僅代表食品加工技術的突破，更具體展現台南特色食品在國際市場的發展潛力，透過合法、合規的外銷流程，讓傳統在地小吃以嶄新的姿態躍上國際舞台。未來市府將持續協助在地業者克服國際法規與檢疫門檻，透過制度輔導與行政支援，推動更多具地方特色的優質農產與加工食品走向國際，讓國際看見台南的優質農特產及加工品。

卓榮泰與賴建信、林元鵬、黃偉哲等人主持曾文南化水庫聯通管通水。（記者蔡金旺攝）

　【本報記者蔡金旺台南報導】水利署南區水資源局為落實穩定穩定供應台灣南部水資源的重大水利建設「曾文與南化水庫聯通管工程計畫」，在歷經多年施工，終於昨日上午在台南市楠西區曾文水庫舉行通水典禮，行政院長卓榮泰與經濟部常務次長賴建信、水利署長林元鵬、台南市長黃偉哲等人共同主持啟動通水典禮，見證南部水資源調度體系邁入嶄新里程碑，另隨著南部科學園區、沙崙智慧綠能科學城及相關高科技產業持續擴展，用水需求大幅成長，這次工程完工通水後，將能有效提升台南及南部地區整體供水調度能力與抗旱韌性，為市民生活與產業發展提供穩定可靠的水資源基礎。
黃偉哲致詞指出，水資源是很珍貴的公共資源，台灣雖然年雨量充沛，卻因地形與蓄水條件限制，被聯合國列為水資源相對稀缺的國家，南部地區更曾歷經百年大旱，穩定供水始終是重要課題。此外，過去南化水庫在颱風或豪雨期間，經常因蓄水容量有限而自然溢流，每年溢流水量高達約千萬噸以上，因此，這次拜曾文、南化及烏山頭水庫的聯通管工程所賜，將嘉南平原主要水庫系統有效串聯，未來可將南化水庫多餘水量調節至烏山頭水庫蓄存，再由曾文水庫發揮整體調節功能，大幅提升水資源運用效率。
黃偉哲說明，台南市政府近年積極推動再生水建設，目前每日可處理約8萬噸、年產量約2,000萬噸，但曾文南化聯通管完工後，每年可節省並有效利用的水量，遠高於再生水供給量，對農業用水、產業發展及民生用水皆是最有力的保障，黃偉哲也感謝中央長期支持，從前行政院長陳建仁、前總統蔡英文到現任總統賴清德，歷任政府接力推動重大水利建設，讓南部水資源調度更加完善，為市民提供更穩定、安全的用水環境。
卓榮泰表示，水資源是國家經濟發展與民生安定的命脈，面對極端氣候帶來的挑戰，前瞻水環境建設刻不容緩，曾文南化聯通管的通水，不僅是工程技術的展現，更是中央與地方攜手合作的成果，未來將能有效串聯南部水資源，確保枯水期的用水穩定，為南台灣的產業發展與民生用水提供更充裕的水資源。
林元鵬指出，曾文南化聯通管工程為行政院於107年核定之重大水利建設，納入前瞻基礎建設計畫推動，計畫期程自108年至114年，總經費約133億元，工程建置曾文水庫至南化淨水場間約25公里輸水管線，並設計雙向供水系統，最大每日輸水量可達80萬噸，可有效串聯曾文水庫、烏山頭水庫、南化水庫及高屏堰水系，建立南部區域水源互補與備援機制。另該工程充分利用水庫間高程差，採重力輸水方式進行雙向調度，不需額外動力即可完成輸水作業，兼顧節能與效率，並具備加值發電潛力，其相關設施亦可結合小水力發電系統，提升水資源使用附加價值，展現永續水利建設成果。
另外，實際運轉成效方面，聯通管已成功將原本可能於豐水期溢流之南化水庫水量，引至烏山頭水庫蓄存，累計蓄存水量約2,000萬噸，約為南化水庫庫容的四分之一；於枯水期則可由曾文及烏山頭水庫穩定支援南化系統供水，展現跨區調度實質效益，有效提升南部整體供水安全。
林元鵬表示，然而在工程技術方面，聯通管巧妙利用曾文、烏山頭與南化水庫之間的高程差異，採用「雙向重力排水」設計，不需額外動力耗能，即能達到節能高效的調水目的，此外，於施工期間採用明挖與推進技術交互運用，盡量減少對交通及在地生活的影響，確保「滴水不漏」的高標準施工品質。
林元鵬強調，台南市楠西區曾文南化聯通管工程不僅是台南的重要水資源建設，更是支撐「大南方新矽谷」發展的關鍵基礎，透過雙水源系統與高備援率供水配置，將可同時確保民生、農業及高科技產業穩定用水，降低極端氣候與旱象衝擊，強化城市整體韌性，全面提升南部地區供水穩定度，打造更安心宜居、永續發展的台南。

鹹甜引路臺南味舊永瑞珍歷久彌新，老字號煥新貌翻轉嫁娶大餅。
【民進日報記者凃政宏台南報導】臺南是美食之都，糕餅甜點尤為知名且別具特色。臺南市政府觀光旅遊局今（2026）年特別規劃「鹹甜引路臺南味」系列報導，介紹臺南的糕餅與甜點，也透過糕點職人引路，邀請民眾趣遊臺南，品嘗臺南甜。
臺南市長黃偉哲表示，在府城餅業占有一席之地的「舊永瑞珍餅舖」，第一代張炎於日治時期在水仙宮附近的杉行街開設餅舖，歷經艱辛也曾因為避走空襲舉家逃難，之後再重啟事業，將餅舖遷移到永福路，以嫁娶禮餅逐漸打響名號，成為府城名店。
臺南市政府觀光旅遊局林國華局長表示，過去臺南人嫁娶一定要分送大餅，除了昭告喜訊、象徵喜氣圓滿外，也有評價禮數是否周到，甚至彰顯面子的意味，所以禮餅從數量、斤兩、口味到店家都很講究。戰後，舊永瑞珍因承接紡織巨賈侯雨利嫁女兒的喜餅訂單，不僅數量龐大，在喜餅發送出去後許多人吃到都讚不絕口，口耳相傳下因而聲名大噪。第三代負責人張瑞麟表示，在物資不豐的年代，吃得起肥肉就算有錢，若是吃到瘦肉則表示更富有，舊永瑞珍特別將傳統大餅中的肥肉改為瘦肉，為侯雨利客製魯肉大餅，以彰顯富商嫁女兒的隆重與豪氣，而魯肉餅後來更成為舊永瑞珍的招牌，早年民眾若是以這款大餅為喜餅，會讓親友覺得女兒嫁得好，是很體面的事。舊永瑞珍在第二代張再興的手上發揚光大，不僅是府城人心目中喜餅的首選，甚至名流政要如許文龍、葉菊蘭嫁女兒也前來訂購，生意盛極多年不曾衰退，即使是在西餅突圍的年代，訂單依舊應接不暇。
舊永瑞珍一直維持幾代傳承下來的經營模式、製作手法與品項，以老店的歷史與承載世代記憶，品牌形象深植。張瑞麟說，儘管老字號是時代的印記與情懷，但卻不能只有「老」或倚老賣老，尤其早年獨沽一味地只做禮餅，在面對結婚以及傳統禮餅市場逐年萎縮，也要積極轉變，才能永續經營。因此，他推出縮小版糕餅，改良包裝並新增宅配通路，拓展市場，朝日常食用與伴手禮發展。幾年前第四代張淳安返家協助家業後，不僅從頭學製餅，建立標準製作流程提升工作效率，精準量化確保糕餅品質的穩定，也調整食材與配方並以冷凍豬油與豬肉製餅，嚴格要求食品安全，父女倆更將店面重新裝潢，營造氛圍，提升顧客消費體驗。
舊永瑞珍除了經典的魯肉餅、蝦米肉餅、烏豆沙餅、鳳梨酥、鴛鴦餅外，近年也復刻原本就有的綠豆糕、鹹糕、口酥餅與麵茶等古早味點心，為留住傳統味道，始終堅持以好的原料親自炒餡，靠師傅的手感揉製餅皮，再以木模壓製，遵循古法製作，希望不只延續老字號的招牌與餅香，還有對傳統餅的記憶。
觀旅局自1月起連載「鹹甜引路臺南味」系列報導，與張耘書老師合作介紹臺南的糕餅、甜點以及職人的故事與技藝。「2026南科迎曦音樂節」1月24日熱鬧登場，音樂、親子與燈光秀一次滿足，更多相關內容也請持續鎖定「台南旅遊網」及「台南旅遊粉絲專頁」。

辣味噌奶醬豬血糕。
【民進日報記者凃政宏台南報導】米其林推薦蔬⻝餐廳「毛蔬 亞洲蔬⻝」，攜手台日漢方草本生活品牌 DAYLILY，推出冬季限定聯名企劃，將冬季進補與漢方養身概念融入蔬⻝料理設計之中，以更輕盈、貼近日常的方式，重新詮釋冬日飲⻝哲學。透過本次合作，期望讓蔬⻝不僅是一種飲⻝選擇，更成為陪伴現代生活的溫柔力量。
身為深受肯定的米其林推薦蔬⻝餐廳，毛蔬 亞洲蔬⻝ ⻑期關注亞洲飲⻝文化與當代健康趨勢。本次與 DAYLILY 的台日跨界聯名，是品牌首次將漢方養身概念完整融入季節菜單之中，推出冬季限定企劃「冬日暖心，補氣養身新『蔬』適」。
傳統冬季進補往往給人厚重、滋膩的印象，而 毛蔬亞洲蔬⻝ 希望透過蔬⻝料理的細膩轉譯，讓冬補成為一種無負擔、可⻑期實踐的日常飲⻝方式，回應現代人對身心平衡的需求。

臺南市集美學新風貌從設計味到人情味 市集更有味。
【民進日報記者凃政宏台南報導】由經濟部主辦的「傳統市集美學升級暨攤鋪優化輔導計畫」，透過專業評審團隊依據美學改造可行性、示範攤鋪改造標的及效益等多項指標，從全臺激烈競爭中嚴選出30處市集進行改造。臺南市共有佳里中山市場、學甲市場及六甲市場3處市集獲核定，成功爭取到總計800萬元的美學改造經費。
市長黃偉哲表示，傳統市集是臺灣經濟與文化的重要象徵，承載著深厚的歷史與人文意涵，本次計畫在經濟部的輔導與經費支持下，從整體規劃、攤位設計到環境改善等全方位著手，打造兼具人情味與設計感的現代化市集環境，提升整體形象與競爭力。期望藉由此計畫吸引更多消費者與遊客到訪，活絡地方經濟，同時為訪客打造更舒適的購物環境與生活體驗。未來將持續積極爭取資源與經費，完善市場軟硬體設施，協助傳統市集因應現代市場需求與環境挑戰，注入更多創新與活力，邁向轉型升級的發展願景。
經濟發展局長張婷媛指出，此次特別介紹3處市集的人氣示範攤鋪，佳里中山市場的土豆伯雜糧行深耕在地逾70年，販售各式五穀雜糧，品項琳瑯滿目，包括花生、蠶豆酥、木耳、小米等多種優質產品，並貼心推出多款組合包，方便顧客選購；學甲市場的阿德雞肉為當地經營多年的老字號攤販，以新鮮現宰雞肉聞名，除雞肉外，亦提供甘蔗雞、鹹水雞及多樣滷味，品質優良，深受婆媽喜愛，成為市場必訪名攤；六甲市場的慈雲素食則是老饕們熟知的人氣攤位，以多樣化的素食滷味廣受好評，店內空間明亮整潔，營造清新舒適的用餐環境，並以健康、自然的飲食理念為核心，廣獲好評。
市場處代理處長林士群表示，本次改造內容豐富，佳里中山市場進行門面翻新與美化、攤位照明更新，以及閱覽室與周邊地面美化工程；學甲市場的改造項目涵蓋入口意象美化、指引牌設置、主視覺設計與空間美化；六甲市場則強化主視覺設計、入口意象美化、指引牌設置、轉角端景牆面美化。3處市集皆各有5處示範攤鋪位進行攤臺與招牌更新、展售台美化等項目，整體環境煥然一新。更多市集改造成果與美食資訊，歡迎至「臺南市市場巡禮粉絲專頁」及「臺南市市場處官網」查詢。

從科技製造到永續創新聯電在台南市啟動循環經濟新平台。
民進日報記者凃政宏台南報導】聯華電子位於南部科學園區 Fab12A 廠區內的「循環經濟資源創生中心」今（10）日正式啟用。國科會副主委蘇振綱、環境部資源循環署署長賴瑩瑩、南科管理局局長鄭秀絨等貴賓皆出席典禮，台南市副市長趙卿惠代表市長黃偉哲到場致意。她表示，中心啟用不僅是聯電推動永續的重要里程碑，也展現南科產業在循環經濟上的量能提升，對台南的低碳轉型與產業升級具有深遠意義。市府將持續打造友善投資環境，與企業攜手促進城市發展。
台南市長黃偉哲表示，聯華電子深耕台灣逾40年，長期投入永續循環零廢棄與綠色製造，其努力不僅為企業本身創造競爭力，也為台南市的永續與經濟發展注入重要動能。新設立的創生中心可望新增約230個就業機會，每年減廢約1.5萬公噸，產出約6,000公噸再生產品，減少自然資源開採負荷，並創造約1億元循環產值，實質推動台南市綠色經濟發展。市府將持續協助企業落實永續轉型，使產業成長與城市環境共融共好。
副市長趙卿惠致詞時說明，南科早期仍為農業景觀，如今聯電在此設立創生中心，充分展現園區推動迴圈經濟的進展。中心除提升廢棄物再利用效益外，更可將再生材料製成具應用價值的產品，未來有望回到高科技供應鏈。她表示，聯電願意扮演南科的標竿企業，率先投入創生概念與資源循環技術，對本市產業升級具有重要意義，也呼應中央推動永續與智慧化的方向。趙卿惠代表市長黃偉哲感謝聯電在先前風災期間的協助，期盼與企業共同打造更具韌性的產業環境。
聯華電子本次成立的創生中心佔地約5,900平方公尺、總樓地板面積約9,000平方公尺，投資18億元，是南科首座以廢棄物資源化為核心、設定於廠區內的研發與示範基地，也是聯電在循環經濟的重要佈局，展現科技產業深化永續與創新價值的決心。
市府經發局說明，南市府近年積極營造優質且友善的投資環境，除設置招商服務單一窗口，提供便捷、透明且專業的行政協助外，也透過加速審查機制與跨局處協作，有效協助企業排除投資障礙。市府將持續推動產業創新、吸引全球企業落地投資，並歡迎國內外優質廠商在台南建廠、設研發基地，共同創造更具競爭力、更可持續的城市經濟。

台南市楠西區曾文水庫集水區?動洩洪。（記者蔡金旺攝）
　【本報記者蔡金旺台南報導】台南市政府水利局強調，昨日受西南氣流強烈影響，臺南、嘉義山區持續降下豪大雨，曾文水庫集水區24小時累積降雨量突破400毫米，經濟部水利署南區水資源分署啟動調節性放水，每秒放流量高達2,150噸，創今年新高。受此影響，曾文溪下游高灘地農作損失嚴重，臺南市長黃偉哲指示依循農業天然災害救助通報程序，全力協助農民爭取相關救助。
水利局指出，台南市重要水庫曾文與烏山頭庫區水位快速上升，均接近滿水位，南區水資源分署依「水庫操作規線」今晨開始強化調節性放水，以維護水庫壩體安全。然而高灘地承租農地首當其衝，部分作物遭洪水淹沒，損失尚難以估計。臺南市政府將會同相關單位進行災損查報，協助農民儘速申請災害救助。
水利局提醒，受西南氣流持續影響，大氣環境不穩定，昨日最大總雨量為南化區290.5毫米、楠西區130毫米、白河區95.5毫米，臺南地區以山區有較明顯雨勢，晚間雨區擴大至平地，有短時大雨及日雨量為大雨或達豪雨等級機會，平地地區則是大雨或以下等級。請市民提高警覺，水庫洩洪期間遠離河道，如果前往山區應慎防落石、土石流、山洪暴發，低窪地區則需嚴防積淹水。水利局呼籲，民眾出門前應多加利用「台南水情即時通」App，即時掌握水情、氣象與防災警示資訊，避開危險區域，確保人身安全。