品嚐番石榴正當時1顆可抵50顆蘋果。
【民進日報記者凃政宏台南報導】立春後天氣逐漸回暖，冬春之際日夜溫差大，有利於番石榴果實累積糖分，這時候的果肉口感紮實脆甜，是品嚐的最佳時刻，國內番石榴品種以珍珠芭為主，市佔率達9成以上，番石榴維生素C含量也高居水果之冠，喜歡嚐鮮的您，千萬別錯過如此多C的超級水果！
農糧署南區分署陳立儀分署長表示，番石榴可周年生產，是最受消費者歡迎的「國民水果」，內含豐富的維他命C，為蘋果的50倍、奇異果的4倍，可謂水果之王。番石榴是從皮、肉到種子都可以食用的水果，全身都是寶；因具有低熱量、高纖維、易有飽足感的特性，廣受減重健身人士的歡迎。另外番石榴富含礦物質鐵、磷及鈣，尤其種子中鐵含量更高，也可將整顆番石榴切塊榨汁，在享受果肉香甜滋味的同時，更能補充營養，為健康加分，歡迎大家一同來多C多健康。
經研究番石榴清除亞硝酸鹽能力也是首屈一指，果汁即使稀釋100倍，對亞硝酸鹽的清除率仍可達91%，是養生保健的最佳選擇。挑選番石榴可選擇果實飽滿，拿在手上沉甸甸的，果皮粗糙凹凸不平、顏色呈現淡綠色至金黃色的熟度，太過青綠，成熟度不足會有澀味，底部的「果臍」開口微開，熟度最適合。目前正值番石榴最好吃的季節，歡迎消費者多多選購番石榴，除讓自己吃得健康，還能以實際行動支持農友。

具降低體外甲烷功能之益生菌乾燥粉末。（記者蔡金旺攝）
　【本報記者蔡金旺台南報導】氣候變遷對人類造成的嚴重威脅已受科學證實，特別是溫室氣體對全球暖化所造成之影響。農業部在淨零生態永續上推動相當多的工作，期望於2040年達成農業淨零排放目標，其中溫室氣體減量即為重要的策略之一。農業部畜產試驗所利用瘤胃離體篩選系統進行甲烷減排測試，發現益生菌與藻類有助於降低反芻動物體外甲烷排放，有助於減少溫室氣體。
二氧化碳是廣為人知的溫室氣體，然而還有一種氣體「甲烷」，對地球暖化之影響約為二氧化碳的25倍，十分受到重視。牛羊打嗝所產生的氣體，是農業生產過程主要的甲烷來源，部分國家例如紐西蘭還因此考慮動物打嗝放屁要徵稅！由於甲烷的生成可以透由改變營養策略來調控，為了降低反芻動物溫室氣體排放，畜試所建立瘤胃離體篩選系統，可快速篩選具有降低甲烷生成的飼料添加物。透由本套系統的開發及與水產試驗所合作，畜試所驗證澎湖海域所採集的野生海藻-海門冬，可極顯著降低瘤胃溫室氣體生成，然而由於海門冬只能野外採集，尚無法大量生產，應用上因而受到阻礙。為了突破此障礙，畜試所進一步發現添加植物來源的益生菌可調節瘤胃微生物組成而減少體外甲烷產生。如將益生菌與海門冬搭配使用，除可大量減少海門冬的使用量之外，也具有降甲烷的良好成效。相關研究將於今年進一步搭配呼吸室系統進行動物試驗，驗證這些益生菌與藻類在畜禽活體內對溫室氣體減量的效果，以及評估對動物生產性能的影響。
畜試所黃振芳所長指出，由於海門冬目前僅能以人工採集無法進入商業化量產階段，現階段以益生菌與藻類結合使用，將不僅可解決海門冬無法量產的問題，同時可達到減少溫室氣體排放，使我國淨零排放目標更向前一步。

紫斑病及黑腐病初期病徵為細小白斑。（記者蔡金旺攝）
　【本報記者蔡金旺台南報導】近日中南部日夜溫差大，易有露水，偶有小雨或霧，濕度偏高環境易導致蔥、蒜類作物發生紫斑病、黑腐病等真菌性病害，臺南區農業改良場昨日提醒農友注意田間狀況，加強防治。
紫斑病病原菌孢子呈紫黑色，可危害蔥、蒜類作物，被害葉初期呈淡褐色小型病斑，漸擴大成紡錘狀，稍後凹陷為暗紫色紡錘型病斑，邊緣為淡紅色至淡紫色，外圍黃化，在病斑上產生黑色黴狀物之輪斑，病斑部位常因帶狀乾枯而由此部位凹折。此病原菌的分生孢子可經由氣流傳播，亦可在種子上存活，或以菌絲和孢子在植株殘餘物內存活，當有雨水或持續性露水時就能侵入植物組織繁殖。黑腐病也是真菌性病害，與紫斑病不同處是其孢子顏色較黑，初期會在葉部造成白至黃褐色病斑、葉尖黃化乾枯等病徵，產孢後即可在患部看到黑色黴狀物，好發時期為冷涼潮濕之氣候，因此中南部的冬季及早春時期要特別注意預防此病害的發生。
建議農友可於植株生長初期即施用中性化亞磷酸 800-1,000 倍稀釋液增強植株對病害抵抗力，葉面噴施、一週1次，連續3次。發病初期或高濕度節氣即應施用登記藥劑防治，選擇蔥屬登記用藥，並依照稀釋倍數且輪流使用不同藥劑避免產生抗藥性。

臺南區農業改良場所培育的樹薯。（記者蔡金旺攝）
　【本報記者蔡金旺台南報導】臺南區農業改良場為臺灣雜糧作物研究的重鎮，自建場以來，在棉花、黃麻、甘薯、落花生及玉米都有重大建樹，另在收集樹薯種原和研究成果也相當豐碩，現更完成建立教育及遺傳資源保存園圃，現在也已進入產季。
　臺南區農業改良場指出，樹薯又稱木薯，原產於熱帶，屬於大戟科一年生或多年生植物，根部可食用，常被製成樹薯粉，又稱為木薯粉或生粉，因耐性強，可生長於貧瘠、乾旱土壤，早期在臺灣坡地山區廣被栽種。
　臺南區農業改良場在2012年樹薯被比爾蓋茲基金會選為熱帶地區重要糧食作物，在臺南區農業改良場樹薯種原圃，保存了臺南育1號至7號及國內外品種系，除緬懷農改場前輩的努力，也期待後進見賢思齊，為臺灣農業貢獻心力。
　臺灣樹薯在日據時代以前僅有少量種植，1902年引進新品種試種後，栽培逐漸普遍，光復後由於國內味精工業、製酒、飼料市場及養鰻事業等需求，栽培面積大幅增加，但隨著國內環境變遷，栽培樹薯利潤微薄，加上飼料供應型態的改變，國內樹薯栽培面積逐年下降。
　臺南區農業改良場指出，2015年臺灣樹薯種植面積只有35公頃，主要種植於高雄市六龜茂林、苗栗縣三義及嘉義縣中埔鄉的山區，樹薯為最廉價的熱量來源，未來改善其澱粉品質，將可與其他玉米或甘藷澱粉相競爭，另外高果糖、高蛋白樹薯或酒精的研製，都可能進一步開拓樹薯的利用市場。

過年採購農產品農糧署南區分署請認明產銷履歷標章安全有保障。
【民進日報記者凃政宏台南報導】農曆春節即將到來，過年期間民眾返鄉團聚，家家戶戶忙著準備年菜，各種蔬菜和水果需求高，農糧署南區分署副分署長黃怡仁建議選購有「第三方驗證、安全永續、資訊公開、可以追蹤追溯」核心價值加持的產銷履歷標章農產品，讓你全家圍爐之幸福時光，安心美味掛保證。
產銷履歷農產品標章圖樣是通過驗證產品的統一識別標誌，標章的顏色、字體、圖示形狀、比例等均有明確規定。其中圖樣外圈有產銷履歷農產品及TAP字樣，是Traceable　Agricultural　Products的縮寫。中心綠色符號同時呈現（一）綠葉，代表TAP農產品是大自然的恩賜。（二）雙向箭頭，代表TAP農產品可追溯產品來源，也能從源頭追蹤去向。（三）G字形，代表TAP農產品是Good　Product，農產界的模範生。（四）心形，代表農民的用心，以及TAP農產品讓消費者安心、信心、放心的特質。（五）豎起的大拇指，代表TAP農產品的口碑形象，以及追求一等一的信念。
農糧署南區分署長陳立儀說明，通過驗證的產銷履歷農產品，須使用中文及通用符號，明顯標示於產品本身、包裝或容器上，標示內容共有下列七大項，以方便讓消費者辨識及追溯產品履歷資訊：一、品名。二、原料名稱。三、淨重、容量、數量或度量。四、農產品經營者名稱、電話號碼及地址。五、原產地。六、產銷履歷農產品標章、追溯碼及驗證機構名稱。七、產銷履歷農產品資訊網(https://taft.moa.gov.tw）之網址或二維條碼。陳分署長表示台灣農產豐富，年節蜜棗、茂谷柑、小番茄、蓮霧、洋香瓜、木瓜…正值產季，請民眾「看乎清，認乎明」，選購通過產銷履驗證，並貼有產銷履歷標籤的農產品，支持用心的農友，讓國產農糧產品陪伴闔府安心過好年。

荔枝椿象成蟲亦會前往取食花穗。
【民進日報記者凃政宏台南報導】目前正值荔枝椿象越冬成蟲甦醒，臺南區農業改良場(以下簡稱臺南場)籲請果農留意荔枝椿象活動狀況，適時採取共同防治，避免荔枝椿象繁殖危害及毒害授粉昆蟲。
臺南場表示，目前氣候逐漸回暖，越冬成蟲開始活動於荔枝、龍眼的枝梢或花穗上吸食危害，為避免蜜蜂受藥劑危害死亡，臺南場建議農友於共同防治時期，每週施藥一次，至少兩次，避免於花期用藥；開花前或施放平腹小蜂前 10 天停止用藥，避免毒害蜂群。雲嘉南地區荔枝椿象化學共同防治。
防治藥劑可參考登記用藥如2.8%賽洛寧水懸劑2,000倍、20%亞滅培水溶性粉劑4,000倍，或48.34%丁基加保扶水基乳劑1,000倍等藥劑，並應加強葉背與枝條縫隙的施藥。
由於荔枝椿象成蟲受干擾時會分泌臭液，觸及人體皮膚或眼睛，會造成灼傷般的潰爛，農友應多加留意。農友若有用藥或防治等相關問題，可與臺南場植物保護研究室聯絡。

農糧署南區分署年節喜慶最佳送禮首選春棗。
【民進日報記者凃政宏台南報導】棗與早及找音相似，近年以諧音延伸為具有積極主動找尋、優先達成的概念，並擴增至祝福或吉慶祝賀的意思，如棗生貴子、棗幸福、棗福氣、幸福棗上門等。在台灣，年節喜慶、拜拜或送禮，都喜歡送(奉)上寓意著吉祥如意及祝賀之水果，象徵並期許著福氣臨門、事事興旺、吉祥如意，而蜜棗就是國人年節喜慶最佳送禮及拜拜首選。農糧署南區分署表示，蜜棗產期約在每年的12月至翌年3月間，是春天水果裡的最佳主角，此期間又適逢農曆春節，以蜜棗禮盒送禮，體面又大方。
農糧署南區分署副分署長黃怡仁說明，棗子品種繁多，目前市面上主要品種有雪麗、珍愛、珍蜜、金桃及中葉等品種，其中雪麗(台農13號)為近年農試所發表的品種，具有早生及早熟特性，甜中帶酸，果皮成熟時呈現偏黃白顏色。而珍愛(高雄12號)成熟時果皮呈現翠綠色，清脆多汁，耐儲運，甚受外銷業者喜愛。另有珍蜜(高雄11號)及金桃等晚生品種。不論哪種品種，都各有其風味及口感，消費者可依自己喜好選購。南區分署進一步說明，棗子皮薄肉脆、甘甜多汁、風味極佳，素有「台灣青蘋果」的美譽，近年更深受日本人喜愛，於東京食品展上，獲得極佳風評及不錯訂單。棗子富含維生素C、維生素B1及B2，且具有多種礦物質，是營養豐富的優良水果，消費者可自用送禮兩相宜，現在品嚐正當時。
農糧署南區分署陳立儀分署長表示，蜜棗全國栽培面積約1,769公頃，南部地區栽培面積約1,611公頃，佔全國面積約91%，其中嘉義地區67公頃、台南地區261公頃、高雄地區756公頃及屏東地區527公頃。高雄區農業改良場每年都會舉辦『棗優質管理果園評鑑』，除評選田間管理外，品質及外型亦是評鑑主要項目，今年參賽者所生產的蜜棗，平均果重達5.3兩(200.3公克)，其中更有超過6兩(225公克)的，果型碩大、外表油亮有如青蘋果，可見除具有得天獨厚的地理環境外，再加上農友的技術精湛，才能生產出品質優良的好吃蜜棗。陳分署長進一步表示，近年農糧署積極輔導農友興設設施栽培蜜棗，也輔導農友申請產銷履歷驗證，就是希望讓消費者可享用到品質優，安全有保證的優質蜜棗，陳立儀分署長說，農曆佳節即將來臨，買蜜棗來送禮或拜拜，是最聰明的選擇。

番茄病毒病造成葉片捲曲。（記者蔡金旺攝）
　【本報記者蔡金旺台南報導】近期粉蝨、蚜蟲、薊馬等小型昆蟲密度攀升，此類昆蟲為農作物病毒病主要媒介昆蟲，臺南區農業改良場(以下簡稱臺南場)呼籲農友，不論露天或是設施栽培，注意田區及周邊環境的清潔，加強設施巡視修補，同時及早拔除出現病毒病徵之植株，以杜絕病毒病。
臺南場說明，小型昆蟲的防治以田區周圍環境、雜草清除為首要工作，以隔絕鄰近田區的蟲源，設施栽培尤應注意設施隔絕的完整性，避免媒介昆蟲入侵。茄科與葫蘆科作物須特別注意，病毒媒介昆蟲在苗期就會危害植株，從育苗開始隨時注意蟲害防治。建議在定植前吊掛黃色黏紙，監測田區或設施內是否存在小型昆蟲，針對育苗盤內幼苗宜先施用保護性殺蟲劑，定植初期特別加強防治小型害蟲，控制昆蟲族群密度，以降低傳播病毒病害的風險；同時應時避免因摘心、整蔓等田間操作機械傳播，使病毒快速蔓延，採用合理化施肥可維持植株生長勢強健，更能抵抗病毒的侵染。已出現黃化捲葉、崁紋等病毒病徵植株應盡速拔除，以免成為感染源。

黃偉哲打通果品外銷任督二脈。
【民進日報記者凃政宏台南報導】「玉井農產加工及冷鏈物流中心」為全台首座由地方政府規劃興建的農產品區域冷鏈物流中心，明(114)年初完工後，將以營運移轉(OT)方式委由民間機構營運，經台南市政府公告招商結果，由「超鮮物產國際股份有限公司」取得營運權，期盼藉由政府與民間公私協力，引進民間資金及專業能力，提升公共建設服務品質與經營效率。
今(5)日台南市政府農業局長李建裕與超鮮物產國際股份有限公司董事長黃正睿進行簽約儀式，台南市長黃偉哲與農業部農糧署副署長姚志旺、農業部農糧署南區分署分署長陳立儀、超鮮物產國際股份有限公司董事黃榮裕、吳清綠、謝賢煌、江銘玥共同見證。 上架後的外觀也相當重要，透過冷鏈物流中心，提供理集貨、選別、分級、預冷、低溫檢疫、包裝、加工、倉儲、運銷等服務，可以延長果品的保存與銷售期，也讓台灣銷售到外國的果品更有競爭力，打通外銷的任督二脈。
黃偉哲感謝中央經費協助台南興建冷鏈物流中心，也強調中心結合了最強的在地物流業者及冷凍業者團隊，目前工程進度已完成60%，預計將在明年春天時啟用，期盼到時能為農民提供更好的服務，達到生產者與消費者雙贏。
市府也宣布，未來將入股超鮮物產，成為股東之一，與民間合力調節產銷，延長青果保鮮期，減少損耗，進而提升農產價值與安全，增加臺南農產品品質與國際市場競爭力。
「玉井農產加工及冷鏈物流中心」由農糧署及市府投入6.39億元興建，內部空間依民間機構使用需求客製化打造，設置集貨包裝區、冷藏冷凍區、檢疫區、加工作業區、辦公空間等，另由民間機構自行投資約2,500萬元充實相關營運設備。
農業局長李建裕表示，物流中心基地面積約5.7公頃，主體建築2層計2,357坪，委外年期15年，如民間機構營運績效良好，得優先續約10年，契約期間估計可為市府增加權利金、土地租金及稅收收入約3億元，並可帶動週邊產業鏈，提升就業率。
超鮮物產國際股份有限公司表示，物流中心提供理集貨、選別、分級、預冷、低溫檢疫、包裝、加工、倉儲、運銷等服務，青果年處理量將逐年提升至8,500公噸，同時達成電能減少損耗30%以上，建立企業環保社會責任，落實ESG。此外，將設置11個40呎貨櫃大小的果品外銷低溫檢疫庫，規模為全台最大，有助於提高柚類(文旦、白柚)、蜜棗等日本外銷量。超鮮公司也將發展青果冷鏈保存技術與創新，配合政策執行果品收購加工，調節產銷、穩定價格，以建立區域冷鏈發展典範為目標。

畜產試驗所成功觀察草鴞雛鳥獨立成長。（畜產試驗所提供）
【民進日報記者凃政宏台南報導】農業部畜產試驗所於2月2日辦理年終記者會，展現112年研究成果及各項得獎榮譽，會中以專題介紹該所育成2個新品種「『十全』十美天晴烏骨雞」及「首例民間種鴨品系─進興番鴨」與草鴞保育紀錄；並由獲獎團隊代表分享於國產鮮乳、臺灣水鹿及進口飼料原料替代之創新研發成果與歷程。畜試所黃振芳所長表示，本所研究人員在各領域的優秀表現，受各界肯定，於團體及研究人員獲獎總共達15個獎項之多，並有2項實驗動物場域通過國際認證續評，專利獲證2件、技術移轉31件及創新育成中心進駐業者共18家，其中北區分所牛乳檢驗室參加國際畜政聯盟（ICAR）乳質檢測能力試驗，在乳蛋白質檢測項目更榮獲全球第1名優異成績。畜試所112年度榮獲的重要獎項包括高品質國產鮮乳創新研發團隊，開發乳中致病菌快速檢測平台，3.5小時內即可快檢15種關鍵細菌，守護國產鮮乳品質，讓民眾喝的安心，此外並針對氣候變遷進行乳牛泌乳量之影響評估分析，榮獲農業部第三屆國家農業科學獎；臺灣水鹿團隊研發種鹿人工生殖技術，開發鹿茸益生菌及鹿骨凝膠條等加值產品，幫助鹿農選育優良種鹿及產品加值行銷，榮獲第二十屆國家新創獎；畜試所研究團隊更以農副產物、農業剩餘資材與牧草等項目進行畜禽飼養技術研發，並推廣落實產業應用，舒緩國內飼料原料供應壓力，榮獲2023亞太暨台灣永續行動獎。
新品種部分，蔡銘洋副研究員說明天晴烏骨雞為畜試所歷經10年育成，是目前全國唯一具備十全外貌的烏骨雞，產蛋數較現有商業烏骨雞多近1倍，可穩定產出藍殼蛋，多種營養較一般褐殼雞蛋高，適合繁殖生產藍殼烏骨雞蛋或與其他雞種雜雜交生產藍殼雞蛋，開發特色化農產品。
魏良原研究員分享畜產試驗所與業界合作育成之首例民間種鴨新品系─進興番鴨，畜產試驗所品系透過民間產業的參與式育種，母鴨體重比初代增加30%， 鴨更是增加將近60%，更符合市場對番鴨生長性能的需求，期能透過公私合作示範，吸引更多種鴨場精進其飼養管理及選育模式，選育出性能穩定且符合消費端需求的鴨種。
最後由張世融副研究員介紹畜產試驗所參與草鴞保育的珍貴紀錄，畜試所後山牧草地112年成功觀察草鴞雛鳥獨立成長，驚喜發現育雛母草鴞為110年離巢者，顯示畜試所穩定提供安全繁殖地，為保護且不打擾草鴞生長，研究團隊以相機、錄音機監測草鴞繁殖，發現巢區後立即設置臨時維護措施，保護幼雛免受潛在威脅。兩次成功的安全維護措施為國內首創，也是草鴞保育成功的重要紀錄。