【民進日報記者凃政宏台南報導】中西區圖書館今日(1月23日)舉辦「香火傳情．書香伴讀」期刊認養感謝記者會，由區長蔡佳甫頒發感謝狀，感謝臺灣府城隍廟於今(115)年起每年將以3萬5仟元慷慨贊助圖書館10本期刊，將香火的祝福轉化為知識的光芒，以實際行動支持文化教育，展現宗教團體關懷社會、深耕教育的善念與行動力。
中西區長蔡佳甫表示，中西區圖書館長期致力於推廣閱讀與知識普及，期刊雜誌為資訊更新最快、內容多元豐富的閱讀資源，深受民眾喜愛，然而近年來受限於期刊售價調漲及圖書館經費有限，期刊數量難以持續採購。感謝臺灣府城隍廟從今年起持續支持贊助圖書館10本期刊，以提升館藏的多元豐富性，與公所攜手打造更優質的閱讀環境，讓更多民眾有機會接觸最新知識、拓展視野，提升全民文化素養與閱讀力。
臺灣府城隍廟主委郭榮哲表示，廟宇是地方重要的公共場域，不僅具文化保存與公益責任，也應促進知識與資源共享。此次認養圖書館期刊，期望透過系統化、公開的閱讀資源，讓信仰的善念轉化為有形的教育資源，深化文化的流通與累積。
中西區圖書館特於期刊櫃設置府城隍廟認養期刊專區，精心的視覺設計，讓到館民眾可一目了然，感受府城優質宗教團體投入文化教育、回饋社會的溫暖心意，也希望抛磚引玉，未來能有更多熱心的民間企業、團體投入文化教育工作，形成社會美好的正能量循環。

鹹甜引路臺南味舊永瑞珍歷久彌新，老字號煥新貌翻轉嫁娶大餅。
【民進日報記者凃政宏台南報導】臺南是美食之都，糕餅甜點尤為知名且別具特色。臺南市政府觀光旅遊局今（2026）年特別規劃「鹹甜引路臺南味」系列報導，介紹臺南的糕餅與甜點，也透過糕點職人引路，邀請民眾趣遊臺南，品嘗臺南甜。
臺南市長黃偉哲表示，在府城餅業占有一席之地的「舊永瑞珍餅舖」，第一代張炎於日治時期在水仙宮附近的杉行街開設餅舖，歷經艱辛也曾因為避走空襲舉家逃難，之後再重啟事業，將餅舖遷移到永福路，以嫁娶禮餅逐漸打響名號，成為府城名店。
臺南市政府觀光旅遊局林國華局長表示，過去臺南人嫁娶一定要分送大餅，除了昭告喜訊、象徵喜氣圓滿外，也有評價禮數是否周到，甚至彰顯面子的意味，所以禮餅從數量、斤兩、口味到店家都很講究。戰後，舊永瑞珍因承接紡織巨賈侯雨利嫁女兒的喜餅訂單，不僅數量龐大，在喜餅發送出去後許多人吃到都讚不絕口，口耳相傳下因而聲名大噪。第三代負責人張瑞麟表示，在物資不豐的年代，吃得起肥肉就算有錢，若是吃到瘦肉則表示更富有，舊永瑞珍特別將傳統大餅中的肥肉改為瘦肉，為侯雨利客製魯肉大餅，以彰顯富商嫁女兒的隆重與豪氣，而魯肉餅後來更成為舊永瑞珍的招牌，早年民眾若是以這款大餅為喜餅，會讓親友覺得女兒嫁得好，是很體面的事。舊永瑞珍在第二代張再興的手上發揚光大，不僅是府城人心目中喜餅的首選，甚至名流政要如許文龍、葉菊蘭嫁女兒也前來訂購，生意盛極多年不曾衰退，即使是在西餅突圍的年代，訂單依舊應接不暇。
舊永瑞珍一直維持幾代傳承下來的經營模式、製作手法與品項，以老店的歷史與承載世代記憶，品牌形象深植。張瑞麟說，儘管老字號是時代的印記與情懷，但卻不能只有「老」或倚老賣老，尤其早年獨沽一味地只做禮餅，在面對結婚以及傳統禮餅市場逐年萎縮，也要積極轉變，才能永續經營。因此，他推出縮小版糕餅，改良包裝並新增宅配通路，拓展市場，朝日常食用與伴手禮發展。幾年前第四代張淳安返家協助家業後，不僅從頭學製餅，建立標準製作流程提升工作效率，精準量化確保糕餅品質的穩定，也調整食材與配方並以冷凍豬油與豬肉製餅，嚴格要求食品安全，父女倆更將店面重新裝潢，營造氛圍，提升顧客消費體驗。
舊永瑞珍除了經典的魯肉餅、蝦米肉餅、烏豆沙餅、鳳梨酥、鴛鴦餅外，近年也復刻原本就有的綠豆糕、鹹糕、口酥餅與麵茶等古早味點心，為留住傳統味道，始終堅持以好的原料親自炒餡，靠師傅的手感揉製餅皮，再以木模壓製，遵循古法製作，希望不只延續老字號的招牌與餅香，還有對傳統餅的記憶。
觀旅局自1月起連載「鹹甜引路臺南味」系列報導，與張耘書老師合作介紹臺南的糕餅、甜點以及職人的故事與技藝。「2026南科迎曦音樂節」1月24日熱鬧登場，音樂、親子與燈光秀一次滿足，更多相關內容也請持續鎖定「台南旅遊網」及「台南旅遊粉絲專頁」。

【民進日報記者凃政宏台南報導】為配合「學甲多功能教育園區」未來啟用後的交通需求，市府都發局辦理「變更學甲都市計畫（部分農業區為道路用地）案」，自115年1月6日起公開展覽30天，邀請民眾一起關心並提供意見。
市府都發局表示，學甲多功能教育園區未來將結合動物收容、教育推廣及參訪互動等多元功能，園區完工後，將有動物收容車輛、大型參訪車輛及清潔作業車輛等進出。然而，目前通往園區的道路寬度僅約4至5公尺，空間不足，已不敷未來交通需求，也容易影響行車安全。對此，為配合園區未來對外通行需求，市府透過都市計畫變更程序，調整部分農業區為道路用地，未來規劃拓寬為12公尺計畫道路，以改善園區對外交通條件，讓車輛進出更順暢，降低交通壅塞與行車風險。
市府都發局補充說明，為使民眾充分瞭解，已於1月15日假學甲區公所舉辦公開展覽說明會，計畫範圍之土地所有權人及當地民眾出席踴躍。本案相關書圖可至市府或學甲區公所閱覽，或至市府都市發展局網站（https://udweb.tainan.gov.tw/）公告事項中查詢。

【民進日報記者黃伃綵台南報導】臺南市政府教育局新聞秘書吳幸樺表示，針對臺南市受理申請室內裝修審查業務，市府工務局委由社團法人臺南市建築師公會受理審查及查驗，經該公會審查完竣後送工務局，即核發同意室內裝修許可文件。室內裝修之樓地板面積在100平方公尺以下之費用，包含圖說及竣工審查之費用為新臺幣22000元，與臺北市及新北市一樣，並無外傳上百萬元情事。
另外，臺南市建築師公會審查室內裝修共有50組建築師輪流審查，且受理後即安排審查人員審查，應無需1年以上審查時間之問題。
工務局指出，審查機構收取審查費用，室內裝修之樓地板面積在100平方公尺以下，臺北市圖說審查10000元、竣工審查12000元，新北市與臺南市都是與臺北市同樣之審查費用，臺南市並無明顯收費特別高，也無審查費用高於3倍之情事。
工務局強調，為加速民眾室內裝修審查時間，依照「臺南市政府工務局辦理審查機構執行建築物室內裝修審核及查驗作業規範」，針對消防安全設備部分，由消防設備師簽證，送請消防局審查；室內裝修之建築部分，工務局委由臺南市建築師公會審查，建築與消防平行同步審查，縮短審查時間，期能讓民眾申請案透過簡政便民，加快行政效率，為民服務為宗旨。

佳里國小菜色照片銀芽豆包捲。
【民進日報記者黃伃綵台南報導】臺南市政府教育局新聞秘書吳幸樺表示，現今飲食文化日趨多元，隨著全球環保意識抬頭與健康觀念深化，越來越多人選擇以素食取代葷食，南市學校午餐團隊為確保每位學童都能攝取充足營養，在素食菜單設計與烹調上同樣用心，秉持「均衡、營養、多樣化與美味」的原則，適度運用天然辛香料增添風味，並結合蒸、烤、燉、炒、燜、拌等多元料理方式，兼顧健康與口感，讓每位學生都能品嚐到營養均衡又美味的午餐。
市長黃偉哲表示，低碳飲食、多菜少肉已成為現代飲食新趨勢，越來越多人透過選擇素食，為地球永續盡一份心力。然而，素食者可選擇的食材相對有限，市售素食料理多仰賴加工食品增加變化，若攝取過量，反而可能對健康造成影響。學校午餐除了提供營養，更肩負重要的飲食教育責任，透過專業營養師與廚師團隊的通力合作，嚴選食材、精準調味，讓素食營養午餐不僅健康美味，也提升料理質感，兼顧學童的視覺、嗅覺與味覺享受。
教育局長鄭新輝表示，臺南市學校午餐有口皆碑，多年來不僅全面推動「每週一蔬食」的低碳飲食日，也持續辦理學校午餐廚藝競賽，並將歷年開立的菜單收錄於「臺南市學校午餐教育資訊網」，成為各校設計菜單的靈感寶庫。每日午餐皆由專業營養師與廚師共同規劃，無論葷素餐點皆同等講究，透過食材色彩、特性與風味的巧妙搭配，讓學童在餐桌上不僅攝取多元營養素，也進一步認識永續飲食、在地文化、蔬果種類與環境生態等重要議題。
餐點設計上，各校亦展現不同風貌的素食創意料理，復興國小顛覆以往制式菜單，推出素食者也能享用的「熱狗麵包」，搭配梅粉地瓜薯條，讓素食餐點充滿異國風情。新南國小以「在地暖食套餐」為主題，融合沙嗲與焗烤的創意巧思，運用在地毛豆製作湯品，使料理層次豐富且溫潤，滋養孩子們的味蕾與身心。佳里國小則翻玩經典料理，秉持「素食不打折」的理念，善用食材特性與風味巧妙變化，設計出乳酪地瓜芝麻球、吉拿棒、銀芽豆包捲、湖南蛋等創意素食料理，展現學校午餐的無限可能。
教育局表示，學校午餐不僅是營養來源，更是文化體驗與飲食教育的重要平台。透過營養師的專業巧思與廚師團隊的精湛手藝，讓學生每日都能享用美味、營養均衡的素食午餐，從小培養健康飲食觀念，翻轉大眾對素食餐點的刻板印象，認識素食同樣可以兼具美味、營養與特色。

街頭藝人小強老師深入校園進行健康上網宣導活動。
【民進日報記者黃伃綵台南報導】臺南市政府教育局新聞秘書吳幸樺表示，臺南市政府教育局為加強學生對健康使用網路及防範詐騙的正確認知，邀請深受師生喜愛的街頭藝人小強老師，持續深入校園進行宣導活動。1月7日至1月23日，走訪安平國小等16所學校，透過生動活潑的腹語演出，巧妙將健康上網與反詐騙議題融入劇情，為學生帶來兼具教育性與趣味性的快閃表演。
市長黃偉哲指出，小強老師運用腹語技巧，與鸚鵡布偶進行互動對話，藉此提醒學生長時間沉迷網路可能對學業表現及人際關係造成負面影響。期望透過活動傳遞「聰明用網、從你我開始」的理念，培養孩子智慧生活、健康成長的態度，同時也提醒學生，不論是網路交友、線上遊戲、網購或查詢資料，都潛藏遭遇詐騙的風險，除提高警覺外，更要具備批判思考能力，能夠辨識網路訊息真偽，避免誤入詐騙陷阱。
教育局長鄭新輝表示，隨著科技快速演進，孩童接觸網路的年齡持續下降，為防止網路成癮影響日常生活與學習表現，教育局持續推動多元且創新的宣導與輔導措施。自今年3月起將陸續辦理「健康上網社群」系列研習，協助教師將網路成癮相關議題融入發展性與介入性輔導實務中，並規劃與亞洲大學中亞聯大網路成癮防治中心合作，於今年暑期共同舉辦臺南市「2026青少年幸福不迷網：關機親子營隊」。
教育局進一步說明，教育局每學年皆固定舉辦健康上網微影片創作競賽，鼓勵師生共同參與，協助學生建立正確用網習慣、遠離網路成癮，並透過創作歷程培養各學習階段所需的正向態度。此外，每年也辦理學生網路成癮辨識與輔導的初階與進階種子教師培訓，提升各校輔導教師在預防與輔導網癮方面的專業知能，強化校園輔導能量。相關課程與影片競賽內容亦結合反詐騙與網路禮儀宣導，提醒冒用他人照片及散播不實訊息的違法性，期盼教師引導學生建立正確使用行動裝置與網路的態度。

南市安慶國小「小蔥房」食農教育教室揭牌。
【民進日報記者黃伃綵台南報導】臺南市政府教育局新聞秘書吳幸樺表示，為深化校園食農教育推動，落實《食農教育法》精神，臺南市政府教育局首度辦理「建置食農教育教室徵選計畫」，引導學校設置符應在地特色的食農學習場域。安慶國小首次獲得80萬元建置補助，1月22日舉辦食農教育教室「小蔥房」揭牌儀式，正式啟用全新整建的食農教室空間。
揭牌活動先安排小朋友導覧校園內設置的各種農產品種植地景導覽、作物採摘體驗及食農短劇演出，並進行紅蔥油飯、蔥油餅與現磨豆漿等料理體驗活動。教育局長鄭新輝代表市長黃偉哲到場與師生及來賓在實作中體驗「從產地到餐桌」的食農教育精神。
市長黃偉哲表示，臺南擁有全臺最完整且多元的農漁畜產業基礎，從產地到餐桌融入市民生活。臺南市兼具深厚文化底蘊、得天獨厚的地理環境，一年四季皆有豐富農漁特產，這些是最珍貴、最貼近生活的學習教材。市府長期以「吃在地、學在地、惜食材、愛土地」為核心精神推動食農教育，透過校園扎根，讓孩子認識家鄉、尊重土地。
教育局長鄭新輝指出，食農教育是教育發展的重點之一，市府鼓勵學校結合在地資源，發展具特色的食農教育課程，並融入學生的生活經驗，希望從小培養學生健康的飲食觀念與習性，並內化愛護鄉土的意誠。參加安慶國小「小蔥房食育教室」的啟用活動，看到校園內善用空間創造出的小小農園，以及小朋友生動活潑、落落大方的導覽，令人感動與讚賞！
安慶國小校長羅智韋表示，「小蔥房」食農教育教室的設置，是學校多年推動食農教育的具體成果。教室全面翻新，裝設不鏽鋼洗臺、人造石料理臺、IH調理爐、各式烤箱與電鍋及全新餐具，可提供師生更安全、優質的實作環境。學校未來將持續推動溯源菜單、營造可食地景與校園廊道，讓孩子在種植、採收、料理與分享歷程中，學會知食、惜食，並建構從土地到餐桌的完整學習橋梁。
今日負責在埸解說可食地景的蔡同學，站上導覽現場時神情自若、侃侃而談，絲毫不怯場。他說，為了這次導覽，每天至少練習20分鐘，持續一整個禮拜，希望把內容說清楚、說完整，這次的導覽讓他非常有成就感，也瞭解了很多食農相關知識。
教育局表示，安慶國小「小蔥房」食農教育教室的啟用，不僅是校園硬體空間的升級，更象徵食農教育在校園中持續深化與扎根。透過完善的教學空間與系統化課程設計，臺南市將持續引導孩子從生活中學習，培養尊重土地、珍惜食物、關懷環境的核心素養，讓食農教育成為陪伴孩子成長的重要力量。

園區綠樹環繞，落羽松蔚然成林，水池中魚群優游漫步棧道之上悠閒愜意。
【民進日報記者凃政宏台南報導】對於南來北往的駕駛及旅人而言，途經雲林虎尾，不再只是匆匆路過，而有了一個必須為了美味與美景特意停靠的理由。深耕在地十年的地瓜糕點名店「虎珍堂」，於虎尾交流道旁打造第三間門市「虎珍堂森之院」，將頂級地瓜糕點與森林系老宅美學完美結合。座落於下交流道2分鐘、距離雲林高鐵站僅5分鐘路程的絕佳位置，使森之院成為旅途中最迷人的甜蜜補給站。
舌尖上的雲林：十年磨一劍的「虎尾巴」與「地瓜豆腐冰」，作為雲林最具代表性的伴手禮品牌，虎珍堂以「放慢腳步、感受風土」為初衷，將雲林優質地瓜轉化為能讓人記住土地滋味的糕點。品牌名「虎珍堂」蘊含深意：「虎」代表從虎尾出發；「珍」象徵珍饈與品質；「堂」則融入堂號概念，期許品牌能傳承五百年。
秉持「一店一特色」理念，「虎珍堂森之院」完美展現了將地瓜化為珍饈的十年功力：鎮店之寶「虎尾巴」：由五星級甜點主廚開發，這款長達 60 公分的「長長地瓜蛋塔」創造視覺驚艷。採用台農 57 號黃金地瓜泥，淋上蛋塔液烤出如虎斑般的焦糖花紋，口感外酥內嫩，每日限量出爐。誠興號「地瓜豆腐冰」：獨家研發的地瓜鮮奶酪，口感如豆腐般細緻。搭配手作地瓜圓、大甲芋頭、養生蓮子，再淋上加入馬達加斯加天然香草籽的金黃地瓜醬，層次豐富、風味迷人。
綠意環抱的三合院：買伴手禮也能享受「森呼吸」，不同於傳統伴手禮店，「虎珍堂森之院」將購物體驗提升至美學層次。園區前身為荒廢的三合院，創辦人保留原有格局加以修復，並四處尋覓絕版孔雀磁磚、檜木榫接窗框，更訂製80個陶甕堆砌甕牆，亦融入多位台灣工藝大師之作，讓園區處處散發濃厚的藝術氣息。
為了營造「森」之意象，移植了台灣原生種的苦楝、茄冬、墨水樹、鳳凰木及落羽松等，紅磚建築與蓊鬱綠意、水池碧波，交織出絕美景致。旅人可選擇在不同空間中享用冰品與甜點，無論是坐在戶外水池畔，感受「曲水流觴」之意境，或是置身於紅磚豬圈改造而成的座位區中，體驗農村懷舊氛圍，都能暫離塵囂，沉浸於美好時光。
新春獻禮的首選：把雲林風土滋味打包帶走，迎接農曆新年，虎珍堂推出三款年節限定禮盒，將傳統年味與創意巧思結合，送禮體面又討喜。
「福氣滿袋」以手工地瓜牛軋糖搭配紅色麻布袋包裝，象徵滿滿祝福；「就愛番薯」以仿生地瓜造型禮盒呈現，榮獲 2023 年「金點設計獎標章」，內含地瓜牛軋糖、米薯球與紫薯巧口酥；「御饌金結禮盒」則集結白玉金藏、紫薯流心餅、地瓜牛軋糖與黃金糖等人氣商品，是講究質感的送禮首選。
此外，「虎珍堂森之院」也匯集十年來的熱銷商品，香甜濃郁的「憨吉濃濃乳酪」、層次豐富的「虎丸御皇吉」、加熱後風味更佳的「紫薯流心餅」，以及方便攜帶的「地瓜牛軋糖」等雲林最具特色的伴手禮，皆可輕鬆選購。
下交流道三分鐘，即可走進森林、吃一碗冰、選一份好禮。「虎珍堂森之院」邀請所有旅人在旅途中短暫停靠，轉換心情，細細體會雲林的風土滋味。

南市辦理初任學前特殊教育教師教學支持研習。
【民進日報記者黃伃綵台南報導】臺南市政府教育局新聞秘書吳幸樺表示，為提升學前教育階段初任特殊教育教師的專業知能，臺南市教育局於學甲區東陽國小辦理「學前階段特殊教育班教學支持研習」，共計2場次。114年11月19日以「從新手到園所一份子，學前巡輔教師的互動與親師溝通」為主題，引導初任特教老師能以同理心與家長對話；115年1月21日以「玩中學的設計力，建立支持系統與專業分享文化」為核心，提供初任教師增能與支持。113學年及114學年初任學前特殊教育教師及代理教師共40位參與，為教師特教專業奠定重要基礎。
臺南市長黃偉哲表示，市府重視特殊教育的推動與發展，尤其學前階段是孩子成長的重要起點。市府團隊持續致力於打造友善與包容的學習環境，讓每一位幼兒都能獲得適性教育。透過專業研習，強化學前教育教師專業，讓孩子們在愛與支持中成長。
教育局長鄭新輝表示，教育局為精進教師專業，持續推動多元支持措施，除定期辦理專業研習外，也鼓勵學校建立教師專業學習社群，提升教學品質。教育局將持續補助經費支持學前特殊教育教師增能，共同打造支持性的學習環境，讓每位幼兒都能快樂學習、健康成長。
教育局補充說明，本次研習內容涵蓋介紹學前特教教師的角色與職責入門、師生的互動與親師溝通等面向。東陽國小陳怡靜老師分享，講師豐富的實務經驗、生動流暢的口條，透過具體的實務策略，讓學員對於幼兒園課程類別更加理解，在進入班級時，更能掌握班級課程規劃及流程，也協助在場教師重新檢視自身的教學策略，啟發新的思考方向，對於教學心法有更多的理解，對於幼兒教育及IEP目標的擬定有更明確的方向。期待初任教師未來將所學應用於教學現場，提供特殊幼兒更適切的教育與照顧。

臺南區農業改良場胡蘿蔔機械現場操作展示暨應用分享。
【民進日報記者凃政宏台南報導】因應胡蘿蔔一貫化展示，擴散機械化應用，農業部臺南區農業改良場於22日在四湖鄉舉行「胡蘿蔔一貫化機械觀摩會」。
臺南區農業改良場因應缺工問題正推動農業機械化，並看見農業發展機械化已然是不可逆的國際趨勢。據農糧署統計年報，國內胡蘿蔔全臺種植面積為約1,500公頃，產量約達80,000公噸，臺灣全島平原及丘陵地皆可種植，主要產區為雲林縣、臺南市、彰化縣等地，以冬季裡作為主，產期大致集中在秋裡作，產季從12月盛產至隔年4月，且產量充足還可外銷，主要出口日本、香港及新加坡等地，出口量達5,000公噸以上，為台灣重要作物之一。
臺南區農業改良場指出，胡蘿蔔生產過程機械化尚屬完整，從整地到收穫皆有機械可供應用，但因應農民耕作面積增加，胡蘿蔔應用機械也漸往大型化、省工化發展，透過建立導入整地至收穫的一貫化農機作業，提升農業作業效率，縮短處理時間以及所需之人力。胡蘿蔔生產體系機械包括深耕犁、迴轉犁、中耕機附掛式播種機、曳引機附掛式胡蘿蔔採收機等。
在生產體系中，整地作業為使用曳引機附掛迴轉犁，並完成作畦，但長期機械化作業土地產生耕作層硬化，往往影響胡蘿蔔根系發育，在迴轉犁整地階段前加入深耕犁作業，可有效打破土壤硬化，增加土壤含氧量與水分滲透力，減少在栽培至採收期間如遇強降雨，胡蘿蔔田排水不易造成之胡蘿蔔病害及裂開，顯著提升外銷等級比例。
臺南區農業改良場表示，種植部分可利用中耕機附掛式播種機，或曳引機附掛式播種機進行播種作業，在栽培流程，則需要人工去完成間苗作業。收穫流程則使用鬆土機或曳引機附掛式胡蘿蔔採收機，其中最需要人力為收穫部分，透過曳引機附掛式胡蘿蔔採收機，一次完成鬆土、拔起及切葉，有效提升作業效率，以人工收穫，包含剪根作業，約為每公頃 32 小時，而機械收穫每公頃2.5小時，預計節省29.5小時/公頃。
臺南區農業改良場指出，這次觀摩會介紹胡蘿蔔種植的要點及生產體系機械組成，透過實機實地的操作深耕犁、迴轉犁、中耕機附掛式播種機、曳引機附掛式胡蘿蔔採收機等機械，實際了解胡蘿蔔種植及栽培機械化實質效果，希望借此吸引更多想升級的農友及機耕的團隊朋友來共同建立機械化體系，緩和缺工的困擾。