邱木城展示高品質台灣蕃薯產品。（記者蔡金旺攝）
　【民進日報記者蔡金旺台南報導】強調「用心、創新、安心」生產10多種精緻蕃薯產品的瓜瓜園董事長邱木城，採取產、銷一貫作業，除造福收入微薄的農民，也為日漸沒落的農業開創出另一條生機。
　創立於80年2月的台南市新化區食用甘薯產銷班瓜瓜園，初創時期由邱木城擔任班長，班員有陳金柱等人，再於6月設立加工站，因為研發產品日益增加，而於82年3月自創瓜瓜園品牌，同時建立產、銷一貫作業。
　瓜瓜園在邱木城等人致力研發冰烤蕃薯等新產品，於93年榮獲CAS台灣好伴手寶島珍品標章，在同年又榮獲雲嘉南品牌認證推展成果競賽冠軍、全國農業經營經驗發表競賽冠軍，94年獲選全國10大績優農業產銷班，97年4月通過農產品產銷履歷驗證，97年6月4日加工站與國際品質再通過ISo22000和hACCP雙驗證，邱木城也因此成為神農獎的得主。
　成立20多年的瓜瓜園，除提供綠色、安心、無毒、健康、優質的農產品給消費者，更建立品牌誠信，除全年充裕供應市場安全衛生的甘藷及加工原料，現又因加工站與國際品質榮獲雙驗證，現在已將把市場邁向國際化，開拓國家包括美國、日本、韓國和新加坡，為台灣傳統農產品甘薯，再締造輝煌的生機。

王志百利用何首烏調配供養生何首烏雞。（記者蔡金旺攝）
　【民進日報記者蔡金旺台南報導】台南市左鎮區農民王志百培育珍貴的植物「何首烏」有成，曾自行調製「何首烏雞」養生食品，並與嘉義大學產學合作，將原屬於食品原料，再研發成藥品，讓沒落的農業出現生機，而且起振興的作用。
世居左鎮區左鎮里農民王志百，因曾參加左鎮蔬菜產銷班和老一輩對何首烏的神奇產生興趣，又從本草綱目及中藥大辭典記載深入研究發現是屬於蓼科植物，莖與葉都可入藥，具有入肝、脾，固精益腎及延年益壽功效。
　王志百指出，台灣中藥材行所出售的何首烏，都是經過乾燥過的成品，為瞭解貨源的供給產地，他經過深入追蹤，才在偶然機會知道是產自大陸四川省江油市山區，他也深入大陸產地順利取得純種何首烏苗。
　他立即將取得不易的何首烏塊莖種苗帶回台灣，並在自己的故鄉左鎮經過10多年細心的管理栽培，才順利培育出大量的種苗，而有了初步的成果，現在種植面積已擴展到2公頃，缺點是成熟的鮮品，種植時間需長達5年以上，才具有藥效。
根據他多年的種植經驗，何首烏種在白堊土比種在沙質土壤的品質好，切開內心有一呈梅花圖狀，並散發出濃厚人參味道，因為市場接受度高，經他不斷研發順利推出何首烏雞、何首烏豬腳及何首烏冰淇淋等產品，也曾在佳里舉行設計博覽會都名列前茅，目前提供有料理包採宅配方式出售。
王志百強調，何首烏含有澱粉、卵磷脂等成分，因為台灣目前市場沒有鮮品，大陸也管制出口，在物以稀為貴的前提，市場售價每台斤已叫價近千元，仍無法取得鮮品貨源，王志百歷10多年默默耕耘，除將何首烏變烏金，也為特殊的農產品開創出生機。

台南市新化區朝天宮主委許滄淵特從泰國曼谷所供奉的四面佛。（記者蔡金旺攝）
　【民進新聞記者蔡金旺台南報導】為協助行人祈求消災解厄運，台南市新化區朝天宮主委許滄淵特從泰國曼谷所供奉的四面佛「分靈」回台再雕塑金身神像鎮守在市中心交通要道旁，除有效降低車禍，也吸引眾多信徒參拜，香火相當鼎盛。
　台南市新化區民生路與忠孝路交叉路口，因為毗連現已遷移原新化青果公司及新化高中，每天來往車輛眾多，車禍也因而頻傳，台南市新化區朝天宮主委，也是新化區知名文史工作者許滄淵，為確保行人和車輛通行的安全。
　許滄淵更為配合新化區每年都固定舉辦市定民俗18嬈路祭活動，前往泰國曼谷市中心愛侶灣酒店門前四面佛，祈求「分靈」回台再雕塑金身神像，供奉在新化青果公司停車場，從四面佛設立後，新化區交通流量最大的民生路與忠孝路交叉路口，也就不再發生車禍。
　許滄淵指出，源自古印度宗教的四面佛，又稱四面神，在泰國，四面佛更被視為佛教的護法神，除法力無邊，也掌管人間榮華富貴，四面佛的南面掌管保健康平安，東面掌管盼利祿富貴，北面掌管祈愛情婚姻，西面掌管求功名事業，就因四面佛相當靈驗，因而吸引眾多路人和民眾前往求功名及財運。

富含維生素A等養分萬壽果稱呼的木瓜。（記者蔡金旺攝）
【民進日報記者者蔡金台南報導】富含維生素A等養分及多種礦物質，而有「萬壽果」稱呼的木瓜，臺南地區一年四季都有生產木瓜，因為木瓜品質好風味又佳，臺南區農業改良場呼籲昨日消費者，想要品嚐營養又甜美的木瓜，現在正當時。
臺南區農業改良場指出，木瓜種植區域分布於中南部地區，主要栽培品種是「台農2號」，以網室栽培為主，其果肉為橙紅色，糖度可達12度以上，汁多味美，深受國人喜愛。木瓜在臺灣一年四季都能生產，尤其夏秋之際，陽光充足，氣候溫暖，葉片光合作用效率高，不但提高了果實糖度，口感及風味也是達到最佳的狀態，此時享用木瓜是最聰明的選擇。
臺南區農業改良場強調，木瓜富含維生素A、B群、C、E、葉酸、β胡蘿蔔素及多種礦物質如鉀、鈣、鎂及磷等成份，營養滿分又健康，也是最老少咸宜的水果，除了鮮食外，木瓜燉雪耳及木瓜牛奶，更是營養又美味的首選甜品。木瓜含有豐富的蛋白分解酵素-木瓜酵素，尤其以青木瓜含量最多，醃肉後會讓肉變得軟嫩，也能幫助腸胃消化；青木瓜燉排骨或豬腳，也是耳熟能詳的傳統家庭料理，涼拌青木瓜絲更是夏日最佳的開胃小菜。
木瓜通常都在果溝處開始轉色時採收，並在運輸過程中催熟，臺南區農業改良場建議在選購上建議挑選外皮綠中帶黃，轉色處黃中透紅，果皮平滑細緻，沒有擦壓傷或病蟲害，外形端正飽滿的木瓜為佳，買回家後未熟果不能冷藏，要放置於室溫下，等果實轉色後，按壓果梗端附近果肉，若已軟化即可食用，且木瓜軟熟後要儘快吃完或暫時放冰箱冷藏，才不會容易腐壞或影響風味。

攤商陳情求生路台南市議員余柷青召集跨局處協調正新路夜市續存與自治會籌備。

【民進日報記者凃政宏台南報導】為協助新化正新路夜間市集朝合法化方向邁進，台南市議員余柷青於12月10 日在市議會召開跨局處協助說明會，邀集經發局、警察局、新化區公所、工務局、交通局、消防局、環保局及都發局等市府單位，與夜市攤商代表共同釐清夜市申請程序，協助攤商了解行政要求、提出準備方向，並初步建立自治會與管理機制的架構。
會中，市府各單位針對夜市合法登記的必要條件提出重點說明。經發與市場主管單位明確指出，該道路型夜市可依法提出申請，但攤商需提供完整申請書範本、確認正確的申請路段，市府才可啟動審查程序。新化區公所補充，包括用電需求、鄰里溝通機制等，也都是後續規劃中不可忽略的環節。
交通局則提出夜市型態在規劃階段必須具備的三項指標：交通衝擊評估、停車及動線配置、交通維持及疏導措施，以降低周邊社區的交通負擔。消防局提醒，夜市必須提出消防安全設備計畫，包括滅火器配置與操作說明。環保局則整理油煙排放控制、垃圾清運規劃及夜間不得使用擴音設備等規範，希望攤商能提前因應，以免日後因違規受罰。
此外，都發局提醒，若設置區位鄰近住宅區，須特別留意環境條件是否合宜。警察局也表示，申請審查期間仍將依法稽查，不會因此放寬標準。攤商代表並說明，目前已與其他地區之夜市自治會協助，會積極進行讓正新夜市得以續存。
余柷青表示，此次說明會目的在於建立攤商與市府之間更直接的溝通平台，避免業者因資訊不足而多走冤枉路。強調，正新路夜市在新化已存在多年，是在地居民生活的一部份，當然市場發展需建立在合法、安全與鄰里和諧的基礎之上，將持續追蹤市府各局處的協助方向，協力促成正新路夜間市集在完善制度下穩定營運，成為地方發展的重要力量。

新化年貨大街啟動籌備李偉智議員於協調會為地方發聲。
【民進日報記者凃政宏台南報導】新化年度最具代表性的年節活動「新化年貨大街」即將進入籌備階段，2026 年（民國 115 年）新化年貨大街各項協調作業全面啟動，李偉智議員代表地方參與市府協調會，為地方發聲。今年活動預計於 2 月 10 日至 2 月 15 日 登場，活動時間為每日 12:00 至 21:00，為期六天，將再次為新化帶來濃厚年味與龐大人潮商機。
年貨大街向來是地方最受矚目的傳統市集，不僅是民眾過年前採買必訪的重要據點，也是在地商家創造營收的年度盛事。為了讓今年的活動在「動線規劃、環境整潔、交通秩序與安全維護」等方面更加完善，李偉智議員於 12 月 10 日代表地方參與市府協調會，與市府相關局處、公所、在地組織及攤商團體共同討論與整合需求。
李偉智表示，年貨大街承載著新化的在地文化與地方情感，活動辦得越完善，越能展現新化的活力。他在協調會中積極反映地方聲音，兼顧市民權益與攤商需求，並持續督促市府完善各項細節，讓活動更安全、動線更順暢、內容更具亮點。
「新化的年味，是全台最值得期待的。」李偉智表示將持續在地方與市府之間做好溝通橋梁，讓 2026 年的新化年貨大街更精彩、更具魅力。民眾若對活動有任何改善建議，也歡迎向服務團隊提出，共同打造最有年味、最具活力的新化年貨大街！

臺南市老牛的家新進黃牛南哞平安滿月展開新生活。

【民進日報記者凃政宏台南報導】上(11)月初南投發生黃牛受虐事件引發社會關注，在雙方縣市議員及善心人士努力協助與溝通下，輾轉來到臺南並將牠安置在「老牛的家」園區，牛隻入園很快的已經滿月了，不僅獲得妥適的照顧，且平安展開新生活。
黃牛「南哞」自南投來到臺南因此而命名，初來乍到園區時，因遷移的不安及腳蹄受傷不願走動造成食慾不佳，還有頸部勒痕滲血、腳傷化膿及體外寄生蟲等問題亟需治療，臺南市政府農業局安排獸醫師的診療及削蹄師的修蹄，經過每週複診，目前南哞已經逐步恢復健康，加上老牛的家管理員們的每日細心照料下，食慾增加，步伐也愈顯安穩。在這一個月的時間裏，湧入許多各界善心人士對老牛的家社會資源贊助專戶的捐款，南市府農業局感謝大家支持愛護這些收容牛隻，充分運用挹注的經費資源妥善照護牛隻。這段時間也有不少關心南哞的朋友們來到老牛的家探望牠，現在看著南哞悠閒漫步在園區，愜意的低頭咀嚼著牧草，平平安安度滿月，讓大家都為南哞感到欣喜及安慰。
老牛的家設立至今已近16年，持續秉持著體恤一生辛苦耕作，退役老耕牛的精神，每日由管理員悉心照顧，讓每頭牛能享受頤養天年的生活。目前園區內收養8頭牛隻，年齡横跨老中幼，有黃牛也有水牛，每頭牛都有自己的名字，有各自喜歡的及熟悉的活動領域，也有各自的牛脾氣。在天氣炎熱時水牛總愛泡在水池中消暑，牛兒吃草時總有白鷺鷥喜歡飛來停在牛隻背上或停在身旁，彷彿朋友般的彼此陪伴，在暖陽下、在夕陽下總能勾勒出一幅美麗的風景。
「老牛的家」位於臺南市柳營區神農里新厝102號，緊鄰德元埤荷蘭村，開放時間為上午8點至下午5點，全年無休。民眾也可搭乘大台南公車黃3線，新營車站或柳營車站搭車，在德元埤站下車就可抵達老牛的家。歡迎民眾多加利用假日前往老牛的家，近距離看著牛兒漫步或悠靜吃草共同享受慢活時光。

【民進日報記者凃政宏台南報導】南部科學園區持續展現強勁成長動能，2025年1至10月營業額突破 2.26兆元，已超越2024年1月至12月的2.11兆元，再度刷新歷史紀錄，隨著半導體先進製程、IC設計、光電、生技等產業鏈穩健擴張，凸顯臺南高科技聚落已成為全國產業升級與經濟成長的核心引擎，展現強勁的集聚效應與投資吸引力。此外，今（12）日落成啟用的「南科國網雲端算力中心」，以綠建築規格打造，不僅成為園區新地標，也將全面提升國家級高效能運算資源、物聯網基礎與智慧城市能量，展現臺南邁向智慧新都的堅定步伐。
黃偉哲市長表示，臺南正由文化古都跨步邁向全國最具潛力的科技新城，市府持續推動南科園區周邊產業鏈延伸，串聯沙崙智慧綠能科學城、柳科三期智慧機器人產業聚落等重大建設，加速產業招商與投資布局，形成跨區域整合的科技聚落，同時也同步完善交通、生活與環境機能，打造更宜居、更具投資吸引力的城市。
經濟發展局張婷媛局長指出，南科近年快速發展，科技、工業產業帶動地方經濟成長動能強勁，不僅反映臺南在全球供應鏈中的關鍵角色，更代表城市在高科技產業的長期投入已逐步開花結果。在招商成果方面，統計2019年至2025年11月，共新增1,916件投資案，吸引2,964億元投資額，創造3,929億元產值，增加63,492個就業機會，臺南憑藉多元產業優勢與南科沙崙雙引擎計畫，製造業產值持續成長，未來將持續積極整合中央資源，協助企業解決土地、水電、人才等問題，吸引國內外大廠投資與設立研發基地，注入強勁經濟動能。

台南市長黃偉哲親慰遭斧頭砍傷員警盼大眾用溫情守護治安。
【民進日報記者凃政宏台南報導】台南市日前發生員警因執行公務告發違規停車，遭民眾持斧頭從背後攻擊而受傷，市長黃偉哲今（11）日上午親自前往市警局第一分局德高派出所，親自慰問的黃姓員警，除關切員警的傷勢與復原狀況，並致贈慰問金，代表市府表達對第一線執勤同仁最堅定的支持。立委林俊憲服務處代表也出席表示關心。
黃偉哲表示，社會治安情勢瞬息萬變，員警執勤時不僅肩負守護市民的責任，也必須兼顧自身安全。警察局、同仁及市民都是警方最堅強的後盾，期盼持續給予第一線人員支持與鼓勵。他也呼籲大家一起打造充滿溫情與愛心的台南，透過實際行動支持警方，攜手守護城市安全。
台南市第一分局表示，黃姓員警日前因執行告發違規停車勤務，遭車主持斧頭從背後惡意攻擊，導致背部及雙臂等三處撕裂傷，案發後，市長即指示警察局將林姓嫌犯依殺人未遂罪嫌逮捕偵辦，同時將協助受傷員警提出告訴，以最嚴厲的方式絕不寬貸任何暴力行為，全力維護市府同仁的執法安全與尊嚴。
南市府表示，警察同仁始終是市府最堅強的夥伴，肩負著維護治安與保障市民安全的重大責任，面對民眾任何不理性甚至挑戰公權力的暴力行為，市府都將堅定的與第一線同仁並肩，全力支持「認真執勤、嚴正執法」，絕不讓暴力動搖台南的治安基礎。

黃偉哲期勉第8屆兒少代表激發城市新力量。
【民進日報記者凃政宏、黃伃綵台南報導】為促進台南市兒童及少年公共參與，臺南市政府社會局日前辦理「臺南市第8屆兒少代表共識營」活動，邀集南市兒少齊聚一堂，透過關係建立、制度介紹與提案討論等多元課程，增進彼此連結，並深化對兒少權益的認識。課程亦安排戶外探索教育體驗，讓孩子在不同情境下建立默契、提升互動，為後續的討論與提案奠定良好基礎。
黃偉哲市長表示，今年的共識營透過團隊建立、探索教育與議題討論等多元設計，完整呈現兒少參與的能量與潛力。從孩子們在探索教育中互相支持，到議題課程中主動提問、積極交流，都可以看見新世代對城市議題的敏感度與公共精神。市長表示，兒少培力並非短暫的活動，而是一趟長期的陪伴旅程。市府會與兒少們一起走這條路，一步步把他們的觀察變成討論、再成為行動，讓兒少真正看見「自己的聲音會帶來改變」。
社會局郭乃文局長指出，本次共識營以「認識自己．連結夥伴．參與改變」為主軸，在兩日課程中以靜態學習與動態體驗相互結合，從《兒童權利公約》核心概念、兒少代表權利義務介紹，到提案流程解析與討論技巧練習，協助兒少逐步理解制度運作。局長表示，探索教育的安排更提供孩子們在自然場域中練習覺察、合作與反思，除有助於建立信任與團隊默契外，也透過活動引導兒少們展開更多對公共議題的思考與對話。
在兩天充實的活動中，兒少們從破冰到合作、從討論到提案，逐步形成默契，也在跨組交流與互動中建立友誼。在最後的成果分享時，各組以簡報或口頭方式呈現模擬提案，內容聚焦於校園安全、心理支持、城市交通等議題，展現孩子們對城市未來的關心與想像。社會局表示，未來將持續推動兒少公共參與機制，擴大兒少表達意見與參與政策的機會，協助孩子們發揮影響力，讓兒少的聲音成為形塑城市發展的重要力量，共同打造更友善、更幸福的臺南。