王志百展示台灣古早味陳年菜莆。（記者蔡金旺攝）
　【記者蔡金旺台南報導】台灣古早味佳餚陳年菜莆又稱陳年的蘿蔔乾，台南市左鎮區有何首烏達人稱呼王志百強調，陳年黑蘿蔔乾烹調是以炒或煮湯為主，例如煮菜脯雞鴨、菜脯排骨、炒菜脯蛋，傳統也流傳具有益於喉嚨痛、咳嗽。
王志百指出，蘿蔔乾，是藉由醃製的過程的鹹白蘿蔔乾，鄉間常利用玻璃瓶或甕裝，將添加鹽的蘿蔔於濾乾水分後儲存供不時之需時使用，所以在臺灣稱為菜脯俗又稱為菜餔、菜甫，經考證，菜脯的「脯」字才是正寫。
王志百表示，菜脯的意是肉乾，「菜脯」就是醃製過的蘿蔔乾，而閩南語習慣稱蘿蔔為「菜頭」，因此把醃蘿蔔乾稱為「菜脯」，但要稱為「菜脯」，最少儲放約需在5年以上，才稱得上是老蘿蔔乾，而存放時間越久，品質又維護好，價格就更無上限。
王志百強調，陳年的蘿蔔乾，是存放愈久愈香醇，是烹調佳餚炒或煮湯的好材料外，雖然，老菜脯外觀暗黑，在視覺上，並非好評，但在烹調後的口感極佳，另，依據老一輩口述流傳至今指出，陳年蘿蔔乾對人體的退熱、助消化等具有多種幫助。

【民進日報記者凃政宏為因應農曆春節前民眾湧入安南區果菜市場採買年貨的交通與停車需求，黃偉哲市長指示地政局，特別規劃於「安南區怡中市地重劃區」內建地設置春節期間臨時停車場，提供民眾使用，讓市民能夠安心、便利地完成年節採買。
臺南市政府地政局辦理「安南區怡中市地重劃區」位於臺南市綜合農產果菜市場兩側，開發面積為8.91公頃，地勢平坦、腹地完整，交通動線良好，鄰近怡安路主要幹道，是規劃臨時停車空間的理想地點，115年2月13日~16日春節期間優先開放部分開發土地作為臨時停車場，不僅可容納大量車輛停放需求，也能降低違規停車風險，使周邊交通秩序更加順暢。
地政局長陳淑美表示，安南區怡中市地重劃區為安南區重要的整體開發計畫之一，透過市地重劃方式，完善道路、公園、排水及公共設施配置，有效提升土地使用效率與區域機能，重劃工程自111年11月開工，歷經3年完工，目前進行工程驗收階段，重劃區土地也同步規劃分配。未來隨著重劃完成，將引入住宅、商業及公共服務設施，帶動地方發展，提升周邊生活品質。
市府強調，本次春節臨時停車場的規劃，不僅展現市地重劃區在開發過程中兼顧公共利益與彈性運用的效益，也讓市民提前感受到重劃建設帶來的實質便利。未來將持續透過完善的開發規劃與公共設施建設，打造宜居、宜業的生活環境。

越冬荔枝椿象成蟲聚集在葉背。
【民進日報記者凃政宏台南報導】越冬後之荔枝椿象成蟲，因長時間消耗體內脂肪，對藥劑耐受度較低，為一年中防治效果最佳之時機。春節過後，依歷年發生經驗及零星通報顯示，部分地區已陸續進入越冬成蟲甦醒期。為掌握雲嘉南地區實際發生情形，臺南農改場於今年1至2月間派員前往雲嘉南地區龍眼及荔枝果園進行現地調查與監測，目前尚未發現荔枝椿象明顯活動情形。惟隨氣溫逐步回升，預期越冬成蟲將陸續開始活動，現階段正為族群尚未大量擴散前之關鍵防治窗口。臺南區農業改良場籲請果農密切留意園區動態，把握防治關鍵期加強管理，以避免越冬成蟲後續擴散、繁殖並造成危害。
荔枝椿象一年一世代，其生活史包含卵、若蟲及成蟲三個時期，每年2至8月為繁殖季節，其中4至5月為產卵盛期，若蟲期多分布於4至10月，並以成蟲型態越冬。隨氣候回暖，越冬成蟲開始於荔枝及龍眼枝梢或花穗上吸食危害，待性成熟後即交尾產卵。2 月上旬為越冬成蟲甦醒初期，亦為第一波化學防治的關鍵時機；此時成蟲活動力較低、尚未產卵，施藥可有效壓低族群密度，防治成效最佳。
考量荔枝及龍眼為蜜蜂重要蜜源作物，為避免施藥期間造成蜂群危害，臺南區農業改良場建議農友於共同防治期間內，每週施藥 1 次，至少施藥2次，並避免於花期用藥；另於開花前或施放卵寄生蜂前 10 天應停止用藥，以降低對授粉昆蟲之影響。經該場與防檢署現地會勘及整體評估後，今年度雲嘉南地區荔枝及龍眼荔枝椿象化學共同防治期程，統一訂定為：114年2月9日至3月20日。

【民進日報記者黃伃綵台南報導】農曆春節將至，為讓市民朋友在團圓時刻也能享有安心的醫療服務，台南市政府於永華市政中心舉辦記者會，由副秘書長林榮川代表市長黃偉哲宣布全面啟動「春節醫療量能整備專案」，春節期間全市醫療服務不打烊，除夕至初三期間共有超過1,700家次醫療院所及特約藥局提供服務，並透過「醫療分流」與「即時監測」機制，確保急重症醫療照護不中斷，讓市民平安健康過好年。
市長黃偉哲表示，市府團隊秉持著以「分流到位、即時監測、確保重症」為核心原則，全面盤點並強化春節期間的醫療服務，並透過健保署的春節加成獎勵機制，鼓勵基層診所開診，確保市民於連假期間仍能獲得穩定、安全的醫療照護與服務量能。他也強調，春節期間市府將持續即時監測各急救責任醫院狀況，確保急重症醫療照護不中斷，同時提醒市民朋友，春節團聚之餘，仍應注意個人衛生勤洗手，留意日夜溫差，共同守護珍貴的急救資源。
副秘書長林榮川表示，市府為因應春節期間民眾就醫需求，特別提前規劃並宣導「春節醫療服務不打烊」，避免民眾一有狀況就湧入急診，反而影響真正的緊急醫療需求，同時，透過於網站即時公布各醫院急診狀況，協助民眾選擇最合適、最近的醫療院所就診，充分落實醫療分流、即時監控與確保重症優先處理等核心原則，避免急診壅塞，讓市民在春節期間能安心就醫、平安過好年。
衛生局表示，針對就醫分流，呼籲市民落實「輕症去診所、重症留急診」，若出現輕微感冒、腸胃不適等非緊急症狀，請優先選擇鄰近診所就醫或可至本市永川醫院的假日輕急症中心(UCC)，其提供輕急症分流服務，包含有內、外、兒、骨、科服務。另針對家中有慢性病長輩的民眾，若「慢性病連續處方箋」領藥區間落在春節期間(2月14日至2月22日)，即日起可提前14天開始領藥，請民眾記得檢查藥量是否充足，並儘早回診或至藥局領藥，避免過年期間斷藥，影響病情控制。
衛生局指出，市府自112年起透過與13家急救責任醫院合作建置「緊急醫療資訊儀表板」，透過每5分鐘更新一次數據，能即時掌握各醫院急診人數、床位負荷及壅塞情形，而這套系統結合消防局到院前分流決策，能有效避免單一醫院急診過度集中，縮短急重症病患的救治黃金時間，提升整體救護品質。此外，本市假日輕急症中心（UCC）成效顯著，永川醫院自開辦以來，分流大量輕症病人，其中以呼吸道症狀為主，且成大醫院及奇美醫院等醫學中心均反映，急診第四、第五級病人有下降趨勢，顯示「輕症分流、急診減壓」政策已具體落實。
另外，為方便民眾查詢春節開診資訊，市民可透過利用手機查詢，下載「全民健保行動快易通｜健康存摺」APP，進入「醫療查詢」>「就醫院所查詢」，即可用地圖查看附近的開診院所，或者也可運用網站查詢，至健保署首頁>健保醫療服務>院所查詢>服務時段（連結:https://info.nhi.gov.tw/INAE1000/INAE1000S01）進入網站後點選「進階查詢」並勾選看診日期與縣市區域，即可避免白跑一趟。

【民進日報記者黃伃綵台南報導】近年來市售檳榔行銷手法推陳出新，業者常以精美包裝，標榜「咖啡口味」、「養生枸杞」或「免吐汁」等特點吸引青少年，降低首次嘗試的門檻。衛生局呼籲：依據《兒童及少年福利與權益保障法》第43條規定，未滿18歲之兒童及少年「不得」嚼檳榔，任何人亦不得供應檳榔予未成年人，違者將面臨新臺幣一萬元以上、十萬元以下罰鍰。
每年有超過3,000人因口腔癌失去生命，檳榔已認定為一級致癌物。嚼檳者若合併吸菸、飲酒，罹患口腔癌機率高達常人123倍。孕婦嚼食則可能導致流產、早產及胎兒發育不良，且易出現焦躁不安的戒斷症狀。提醒市民切勿因好奇嘗試加味檳榔，家長應共同守護兒少。衛生局提醒，請謹記以下三點，斬斷檳榔危害：
(一)守法規，護兒少：嚴禁未滿18歲者嚼食，商家與家長應共同把關，切勿提供。
(二)認本質，拒誘惑：認清檳榔子是一級致癌物，一旦嚼食會導致終身罹癌風險，無論包裝多像零食，請堅決說不。 
(三)勤篩檢，早預防：30歲以上有嚼檳榔（含已戒）或吸菸習慣者，請每兩年定期接受口腔黏膜檢查。
預防口腔癌，第一步是徹底戒除檳榔，建議每兩年定期至牙科或耳鼻喉科檢查。政府補助對象包括：年滿30歲且有嚼檳榔（含已戒）或吸菸習慣者，及18歲至未滿30歲之嚼檳榔（含已戒）原住民。若發現異常，應儘速至大醫院口腔外科或耳鼻喉科進一步治療。相關資訊請洽癌症篩檢諮詢專線0800-222-543（服務時間：週一至週五 08:00-12:00，13:30-17:30）。

夢蓮花讚頌合唱團於新馬演出「當夢想甦醒」讚頌音樂會，為觀眾帶來跨文化的心靈饗宴。(夢蓮花文藝基金會提供)
【民進日報記者凃政宏台南報導】夢蓮花文化藝術基金會媒體聯絡人陳豐如表示，美麗的音樂無國界，能撫慰人心。夢蓮花文化藝術基金會旗下的夢蓮花讚頌合唱團，長年於臺灣及國際舞台展現專業與實力，今年首度跨足新馬，受邀於1月31日在馬來西亞八打靈再也表演藝術中心，以及2月2日至3日於新加坡濱海藝術中心音樂廳演出的「當夢想甦醒」音樂會圓滿成功。此次巡演特邀新加坡青年合唱團Yazers、台灣音樂新秀安哲，以及馬來西亞雙人組王茗莉與呂婉佳同台演出，三地音樂人攜手合作，交織出跨文化、跨世代的心靈共鳴，成為音樂會最大亮點。馬來西亞場吸引逾1,000人，新加坡場更有超過2,480人到場聆賞。透過福智團體真如老師創作的讚頌詞曲，合唱團與新馬觀眾共享一場深刻心靈饗宴。
「當夢想甦醒」音樂會中所有的讚頌曲，皆源自福智團體真如老師在虔誠祈禱中自然流露的心靈旋律，化作獨特原創樂音，將慈悲與向善的力量溫柔傳遞人心。夢蓮花讚頌合唱團以豐厚又真摯的能量，為海內外觀眾帶來心靈極度的撫慰，陪伴每位聽眾開啟療癒的樂章。合唱團懷抱「登上世界級音樂殿堂」的夢想，20餘年來以清淨和諧的音樂感動無數聽眾，多次登上國際舞台，包括韓國江陵世界合唱大賽、紐西蘭奧克蘭世界合唱大賽雙料金質獎，廣受肯定。此次新馬演出，更首次匯聚台灣、馬來西亞與新加坡的音樂人，呈現多元而豐富的心靈音樂體驗。東西方音樂元素自然交融，演出水準精湛，層次分明，為觀眾帶來溫潤而深刻的身心感受，成為音樂會中最耀眼的亮點。(延伸閱讀：夢蓮花合唱團赴紐西蘭「2024 世界合唱大賽」，再獲金質獎肯定！・《北海道と台湾の詩》夢蓮花、日本北海學園大學合辦音樂會)
夢蓮花讚頌合唱團以《密集嘛》、《拉緊我的手》、《想上師》、《覓幽蘭》、《第一縷晨光》等讚頌曲目，傳遞慈悲、向善與心靈安定的力量。新加坡青年組成的樂者（Yazers），曾多次於合唱賽事中榮獲金獎與首獎，以清澈飽滿的四聲部無伴奏和聲見長，此次演出《月光下》、《醒覺》、《祈禱》、《櫻花雪》、《又見你的容顏》、《生命協奏曲》，展現青春活力與精湛合唱技巧。馬來西亞實力雙人組合王茗莉與呂婉佳（Amy & Aru），特別於馬來西亞音樂會中，以磁性多變的歌聲與舞台實力，透過流行與音樂劇等多元曲風，演繹三首讚頌，為音樂會增添亮麗色彩。台灣音樂製作人與表演者安哲（Andrew Lin）以真摯且具療癒力的嗓音，用搖滾風格演繹《大漠勇士》、《生命的太陽》等曲目，受到全場觀眾的喝采，尤其是最後一首《太陽王傳說》，結合了古典與流行、和聲與Live-band，三地歌者的大合唱，引領觀眾在旋律中感受堅韌、喜悅與希望的力量，為音樂會畫下完美的句點。
馬來西亞創作女歌手黃淑惠表示，讚頌音樂能溫暖撫慰人心，帶來安心自在的力量。作曲家楊朝焰則分享，聽到合唱團唱出《第一縷晨光》的瞬間，非常的震撼且感動，旋律將心甦醒，流淌出洗滌心靈的正向能量。新加坡聲樂家吳翰衛老師分享：「第一次接觸佛教合唱音樂，對作品的詮釋方式及整體演出深感驚豔。未來一定會再參加這類型的音樂會」。指揮家桂乃舜老師也表示，合唱團的音色與和聲表現非常出色。合唱編曲令人印象深刻，尤其是透過不同作品的編排，成功幫助聽眾更深入理解歌曲所傳達的意涵，夢蓮花合唱團是他最喜愛的演出團隊。新加坡社會政策統籌部長兼衛生部長王乙康先生亦讚賞讚頌詞曲以獨到的創作視角，呈現出強烈而深刻的情感，內涵豐富，具有高度的精神感染力。
此次新馬巡演，讓讚頌旋律再次在國際舞台綻放，樂音如風，吹進不同文化的朋友心中。夢蓮花相信，美好的旋律是世界共通的語言，能跨越距離、打破隔閡，溫暖人心，並為世界帶來更多希望與光明。

寒流期間可利用塑膠布或不織布覆蓋秧苗。
【民進日報記者凃政宏台南報導】根據中央氣象署預報，本週末有強烈大陸冷氣團南下，下週各地天氣寒冷，為避免農作物寒害，臺南區農業改良場提醒農友提早因應，加強田間與設施防寒管理，降低低溫造成之農業損失，同時也請注意自身保暖。
[水稻]秧苗場於寒流期間可利用不織布或塑膠布覆蓋秧苗，以提升溫度減少寒害損失。已插秧田區，建議以3-5公分水位灌溉進行保溫，尚未插秧田區，建議待冷氣團過後再進行插秧。低溫過後可視情況先行補植，待根系回復生長後可酌施少量氮肥，促進恢復生育。
[果樹] 果園平時應加強果園樹勢管理，於迎風面可設置防風網等設施，酌量增施鉀肥、鈣肥，增加植株抗寒力。低溫期利用果園灌溉、噴霧、覆蓋、包裹樹幹、花序保護及果實套袋等措施，減少寒害程度。已達採收期者提早採收，以減少損失。低溫過後，應儘早移除或修剪受寒害的花、果、枝條與葉片，並可在葉面上噴灑低濃度氮肥等營養液，促進植株與果實恢復生長，減少損害。鳳梨產區特別提醒：生育階段若處於「紅喉期」或「花序抽出期」，建議於低溫來臨前預先以不織布或 PE 布覆蓋進行防寒處理，待氣溫回暖（約回升至 25℃）時應儘速翻除，可有效降低低溫傷害。
[瓜果]利用畦溝灌水及畦面覆蓋雜草抑制蓆保持土溫，田區四周可利用黑色遮光網或雜草抑制蓆阻擋寒風。水平網室除在四周圍加強包覆保溫之外，可於網室頂部多覆蓋一層紗網，提升阻隔低溫的效果，氣溫回暖後須儘速將田區四周及網室上方加蓋圍網移除，避免濕度過高反而引起病害。小果番茄應注意日夜溫差變化劇烈造成裂果，低溫期間要妥善調控溫室側面捲揚，另可盡量維持土壤恆濕，減少裂果率。
[葉菜]寒流來臨前，不宜播種不耐寒蔬菜種類或品種，可待寒流後再播種。幼苗生育期間田間酌增施鉀肥以增加耐寒力。菜園適度灌水以保持土溫，或利用地面覆蓋不織布，白天增加對熱的吸收，晚間減緩土壤溫度的釋放。可採收的蔬菜，應提早採收，以避免受寒流的影響。
[花卉]保持偏乾管理有助提升抗寒力，必要澆水應於中午較高溫時段進行。以地下水為水源者，可於低溫時段進行地面淹灌或灑水，切勿直接噴水於植株上，避免造成更嚴重寒害。有電照設備者，可於白天開燈增溫並補光，網室迎風面設置塑膠布擋風牆。寒流來臨前數日，可噴施鈣、鎂含量較高之稀釋肥料，提升植株耐寒力。
請農友密切留意天氣變化，及早做好防寒準備，共同降低低溫帶來的影響。

臺南市立九份子國民中小學二期校舍暨地下停車場新建工程採購案」工地現勘。
【民進日報記者黃伃綵台南報導】臺南市政府聞秘書吳幸樺表示，為確保校園工程施工品質與使用安全，臺南市政府教育局持續推動校園工程督導機制，邀集具不同專業背景與實務經驗之外聘督導委員進場查核，提出具體改善建議，協助學校精進工項與管理。目前刻正進行重建工程的校園，教育局均已至少完成一次工程督導，以陪伴學校、輔導精進的方式辦理，全面落實公共工程三級品管制度，從制度面嚴格把關，確保校園工程兼顧施工品質與教學需求。
市長黃偉哲表示，校園工程攸關師生每日使用安全，市府一貫要求「如期、如質」是基本原則，透過專業督導機制把關細節與工安管理，每一分建設經費用在刀口上，讓家長放心、學校安心。南市校舍建設成果亦屢獲肯定，近年累計榮獲園冶獎6座、國家卓越建設獎13座及市府公共工程優質獎9座等，展現市府團隊在工程品質控管上的專業。
教育局長鄭新輝指出，從109年至114年，重建校舍達23棟，經費逾16億7,000萬元，且校園建築使用年限長、工程介面複雜，更需要以制度化方式降低風險。教育局以工程督導結合三級品管，協助學校督導廠商落實一級品管，輔導學校辦理二級品管的工程督導，並配合市府及中央主管機關三級品管查核，針對施工品質、工地安全、材料與工法、現場管理及使用需求等面向提出改善要求及建議，以確保品質符合要求。
教育局補充，外聘工程督導委員就現場動線安全、施工圍籬與警示、工序銜接、材料檢驗、品質檢驗及缺失改善等，均提出具體可行建議，並請學校與廠商依期限完成改善回復，以確保後續施工品質穩定、工程如期推進，並兼顧學校及幼兒園使用安全與教學需求。
教育局表示，市府工務局亦有施工查核制度，搭配本局工程督導機制，形成雙層把關、相輔相成；未來將持續依工程性質與工期規劃組成督導小組，擴大辦理校園工程督導與查核頻率，並持續精進工地安全管理、品質檢驗及缺失追蹤機制，確保校園工程以學生為中心、以安全為底線，打造更安全、友善且具前瞻性的學習環境。

台南市長黃偉哲再登電視直播 力推台南東山窯燒龍眼乾銷售一空。
【民進日報記者凃政宏台南報導】佳節將近，甜香傳情。台南市長黃偉哲再次受邀出席電視購物直播節目，親自為台南在地特色農產──東山窯燒龍眼乾站台行銷。直播中產品一上架即獲消費者熱烈回響，6000包備貨總計超過1600公斤三十分鐘內銷售一空，充分展現民眾對台南農特產品質的高度信賴與支持。
市長黃偉哲表示，台南東山窯燒龍眼乾是本市極具代表性的傳統農產加工品，製作過程承載農民長時間的投入與世代相傳的工藝精神。龍眼生長於一年中最炎熱的時節，而柴燒焙灶更是在高溫與濃煙中進行，需歷經長時間日夜不斷火的低溫燻焙，才能成就獨特濃郁的煙燻香氣與層次風味，深受消費者喜愛，無論日常滋補或節慶送禮皆相當合適。
市府指出，東山地區擁有全台密度最高的柴燒焙灶，農民堅持以在地龍眼及龍眼木為燃料，採傳統土窯柴燒方式製作，從採收、清米、翻焙到分級包裝，每一道工序皆需細心控管，才能確保品質穩定、風味純正。東森集團長期秉持「挺農民、助在地」的理念，透過直播平台協助優質農產拓展全台通路，有效提升產品能見度。
台南東山因地理環境與氣候條件得宜，孕育出果肉厚實、甜度高、香氣濃郁的龍眼，經傳統柴燒焙製後，甜味更加醇厚、口感Q彈，是台南重要的特色農產之一，更獲得國內外專業職人與消費市場的高度肯定。
台南市政府表示，未來將持續透過多元行銷管道與通路媒合，推廣台南優質農產品，並誠摯邀請全國民眾以實際行動支持在地農業。無論是節慶送禮或日常食用，選擇台南東山窯燒龍眼乾，都是對農民辛勞與百年傳統工藝的最佳肯定。

【民進日報記者凃政宏台南報導】農曆春節即將來臨，家家戶戶陸續準備年貨、採買年菜，市場上各式應景食品供貨量大增。為確保市民於年節期間能安心享用美味、安全無虞的食品，衛生局訂於115年2月7日（星期六）上午9時至11時，假新化區公有零售市場辦理「春節前食安簡易試劑發放活動」，免費提供食品中殺菌劑（過氧化氫）及工業色素（皂黃、二甲基黃、二乙基黃三合一）之簡易試劑，協助市民在家自行篩檢食材，共同落實「安全食材」目標，歡迎民眾踴躍領取。
本次活動所提供之行動檢驗試劑，將由衛生局檢驗中心專業人員於現場說明檢測方式。民眾返家後僅需於食材表面滴入1滴簡易試劑，觀察其顏色變化，即可初步推估食材是否可能含有違法添加物，操作簡便，讓食品安全把關更加便利。
衛生局指出，食品添加物過氧化氫俗稱雙氧水，具殺菌作用，添加於食品中可殺菌，因此常被業者使用於魚丸、豆製品、金針、竹笙、加工筍、酸菜、蝦米等加工食品，惟依規定食品中不得殘留；另，皂黃、二甲基黃、二乙基黃屬於工業色素，由於價格低廉，曾發生不法使用於豆類相關製品及鹹魚，食用過量可能會引起肝臟細胞損害，甚至引發肝癌的發生。
衛生局李翠鳳局長提醒民眾，年節期間採買食品時應選擇來源清楚、包裝完整、標示明確的產品，避免購買來路不明或顏色過於鮮豔的食品。市民可依據簡易試劑上之使用說明對可疑食品自行檢測，如檢測結果疑似為陽性時，可提供檢體來源資訊予衛生局食品藥物管理科（06-2679751或06-6357716），由衛生局進一步抽驗確認；經查證不合格者，將依法處辦違法業者。唯有落實「安心選購、聰明檢測」，共同為食品安全把關，讓春節佳節的餐桌更加安心，歡度平安幸福的新年。