洋蔥罹患紫斑主因受到紅蜘蛛危害。
【民進日報記者凃政宏台南報導】臺南區農改場昨日強調，近期中南部地區氣候冷熱乾濕交替變化較大，易導致蔥蒜類作物發生紫斑病、黑腐病等病害及薊馬或紅蜘蛛害蟲之危害，臺南區農業改良場提醒農友注意田區病蟲害發生情況，隨時注意加強防治。
紫斑病病原菌孢子呈紫黑色，被害葉片初期呈淡褐色小型病斑，漸擴大成紡錘狀，稍後凹陷為暗紫色紡錘型病斑，邊緣為淡紅色至淡紫色，外圍黃化，在病斑上產生黑色黴狀物之輪斑，病斑部位常因帶狀乾枯而凹折。此病原菌的分生孢子可經由氣流傳播，亦可在種子上存活，或以菌絲和孢子在植株殘餘物內存活，當有雨水或持續性露水時就能侵入植物組織繁殖。黑腐病初期會在葉片造成白至黃褐色小病斑，後期葉尖黃化乾枯，俗稱「乾尾」，並可於病斑處見到黑色黴狀物，好發時期為冷涼潮濕之氣候。
蟲害部分薊馬主要於葉片隱密，銼吸葉片組織，造成灰白或黃白密集斑點之危害狀。而紅蜘蛛主要危害葉片，受害葉片上呈現許多灰白色斑點，二者密度高時可造成葉片黃化或脫落。
有關病蟲害防治方法，發病初期即應施用登記藥劑防治，選擇蔥科小葉菜類及蔥科根莖菜類用藥施用，依照稀釋倍數且輪流使用不同藥劑避免產生抗藥性。

農糧署南區分署國產鳳梨鮮甜上市提供鳳梨挑選3撇步輕鬆選。
【民進日報記者凃政宏台南報導】在這個春夏交替陽光明媚的季節，國產鳳梨正以它獨特的香氣和美味，吸引您的目光。鳳梨南部產區位於屏東萬巒、高樹、內埔、高雄大樹、臺南關廟及嘉義民雄等，產期從3月持續到7月，現在正是品嚐新鮮國產鳳梨的好時機，國產鳳梨有許多品種，臺農17號（金鑽鳳梨）具有薄皮、細嫩果肉及濃郁香氣等特性，深受國內外消費者喜愛。而隨著金鑽鳳梨的產期之後，還有芒果鳳梨、牛奶鳳梨及冬蜜鳳梨等多樣品種將接連上市，讓消費者在不同的季節都能享受到臺灣國產鮮鳳梨的多樣滋味。
食用方式多樣化　每一口都是享受，農糧署南區分署王副分署長欣俞說明，鳳梨吃法上也相當靈活，無論是鮮食、榨汁、涼拌或是入菜，每一口都是享受，除味道鮮美外，更富含多種營養元素，包括膳食纖維、維生素B、C及礦物質等，讓您的健康跟著果香一起升級。
而除了新鮮的國產鳳梨，市場上也出現了各式各樣的鳳梨加工產品，如鳳梨酥、鳳梨酒及鳳梨果乾等，讓這項美味的水果以不同形式繼續陪伴著我們的生活。
鳳梨挑選3撇步，輕鬆選，農糧署南區分署王副分署長欣俞補充說明，想要選到最優質的鳳梨，這裡有3個小撇步可以參考：首先，留意果形，挑選果梗較小、冠芽葉片新鮮且無枯黃的鳳梨，外形要圓筒直立，果皮顏色一半以上漸轉金黃色較好，香氣較濃郁。其次，檢查果目，挑選均勻且大且平展的果目。最後，聽聲音！用手指輕輕彈一下果實，如果聲音清脆響亮，那代表含水率低，較耐儲放；如果聲音沉悶，那您可能得快點吃掉它了！聰明的您，挑鳳梨可別選錯唷!

【民進日報記者凃政宏台南報導】有關3月2日媒體報導「紅蔥頭嗆辣飽滿，價格卻心酸探底，傳統市場需求降低，加工利潤變薄」，農糧署南區分署說明，本(114/115)年期臺南地區紅蔥頭種植面積約1,015公頃，占全臺約85%，分布於安南區、七股區、北門區及學甲區，為國內主要供應產區。多數田區為農曆年後採收的晚蔥(佔80%)，目前整體採收6-7成，品質與去年相當，產量約3,000至3,500台斤/分地，收購價格正常品規20至24元/台斤，雖較去年產量5,000至6,000台斤/分地、價格25至30元/台斤略低，整體市場行情及農民收益仍屬穩定。
農糧署南區分署王副分署長欣俞說明，紅蔥頭依產區土壤特性與水源條件分批種植及採收，可分為早蔥與晚蔥兩階段。早蔥於每年12月至翌年1月下旬(農曆年前)採收，晚蔥則於農曆年後2月至3月間採收，多採冰儲方式分批銷售或供應加工使用，以利市場供應調節。
分署王副分署長欣俞指出，本年期農糧署積極媒合輔導社場業者至產地收購，收購價格由初期18元/台斤，提高至20元/台斤，有效支撐產地行情。隨盤商庫存逐步去化，晚蔥陸續採收上市，田間品質良好且具耐儲特性，有利後續分批供應，正常品規維持於22至24元/台斤，且農民穩定收益，目前整體採收逾6成，預估3月下旬採收完畢。
國產紅蔥頭具新鮮度高、香氣濃郁等優勢，非進口紅蔥頭可替代，亦為台式料理不可少的香氣來源，適合爆香、油炸、拌醬等，南區分署輔導農會開發紅蔥頭加工產品，提供家庭便利使用，並延長保存期限，方便消費者購買；另該分署亦與臺南市政府輔導產地農會辦理產業文化與行銷活動，強調在地風味與食農教育，以提升消費量能。

臺南區農業改良場提醒農友防治芒果花期病蟲害 。
【民進日報記者凃政宏台南報導】臺南地區芒果邁入花期，需特別留意炭疽病、蒂腐病、白粉病及畸形病的發生，並注意田區小黃薊馬密度，避免其持續上升，臺南農改場呼籲農友應密切注意與掌握病蟲害發生情形，適時用藥防治以確保日後結果及果實品質。
炭疽病和蒂腐病可危害花穗、嫩葉、嫩枝及果實，於開花期至貯藏期皆可發生。新抽出的幼嫩葉片極易受侵染，病葉與病果為炭疽病主要的感染源。藥劑防治應從芒果秋梢開始，防止新梢受病原菌感染，雨後需加強防治。白粉病好發於花期，以花穗及幼果果柄為主要感染部位，幼葉亦會受感染，於初春乍暖還寒時發病嚴重，偶爾降雨促進病害快速蔓延。病原菌孢子主要藉風傳播，訪花昆蟲亦可攜帶蔓延。建議於開花或發病初期開始施藥2-3次，至幼果期為止。芒果畸形病俗稱「瘋花」或「瘋欉」，受感染的花穗不易著果，也有人稱之為「公花」。罹病花穗出現花軸變短、簇生，嚴重時其體積可達正常花穗的2倍大，幾乎不著果也不正常謝花，於盛花期至幼果期易於田間發現。建議在疏果修剪枝條時，剪除畸形花穗及枝葉，由病徵處再往上多剪除約45～60公分(約一尺半到二尺)，剪下的罹病組織需移出園區，避免病原菌再度隨風雨傳播。臺南農改場建議於花期選擇輪流使用以下登記藥劑防治，如25.9％得克利水基乳劑及50％免賴得可濕性粉劑，同時抑制炭疽病、蒂腐病及白粉病的發生蔓延，若田間有畸形病發生，可於疏果修剪後利用上述藥劑一起進行防治。
小黃薊馬於芒果栽培區全年發生，危害新梢嫩葉、花器及幼果，導致葉表凹陷皺縮、著果不良、果皮粗糙，甚至提前落果，影響產量並大幅降低果實商品價值。可於新梢、花穗與幼果附近枝條上懸掛黃色黏蟲紙，或利用白色紙張拍打花序，監測小黃薊馬族群數量變化，適時採取防治措施，避免果實受害，密度高時每 7 天施藥一次，施藥操作時注意躲藏於葉背蟲體，適量添加展著劑增加藥效，適當修剪枝條維持通風，有利藥劑均勻分散於植株。小黃薊馬寄主範圍廣，清除果園中闊葉雜草等其他寄主，可以減少孳生源。
防治藥劑請參考「植物保護資訊系統」(https://otserv2.acri.gov.tw/PPM/)，於搜尋欄位中搜尋您的作物種類，再點入「病害」或「蟲害」標籤中查詢該作物可用的藥劑，避免使用到未登記藥劑而藥檢不合格。用藥時應依標示使用，並嚴格遵守安全採收期，農友若有用藥等相關問題可與臺南農改場植物保護研究室聯絡。

畜產試驗所 羽絨亮白度數據化揭示臺灣軟黃金品質新標準。
【民進日報記者凃政宏台南報導】農業部畜產試驗所與台灣區羽毛輸出業同業公會合作，透過光學量測技術，針對不同來源與品種之鴨羽絨進行檢測，以科學數據呈現羽絨亮白度，結果顯示，臺灣國產羽絨在亮度表現上尤為突出，將可作為「國產羽絨追溯制度」之品質檢測標準之一，把優質的國產羽絨推銷至全世界。
畜試所表示，羽絨是輕柔保暖的天然材質，為寢具及服飾的高級原料，而臺灣國產羽絨品質佳的關鍵，在於「黑鴨變白鴨傳奇」的育種技術，將原本以黑、褐色為主的鴨子選育為新品種白鴨；另一關鍵則是臺灣水禽飼養管理提供戲水環境，有助於維持羽絨潔淨度與白度。
為具體展現臺灣羽絨亮白度之優勢，畜試所東區分所運用光學量測技術，將羽絨之亮度及黃度，以科學數據進行評估分析。結果顯示，臺灣北京鴨羽絨亮白度明顯較高，而整體而言番鴨與土番鴨之黃度偏低，顯示其羽絨色調較為冷白、純淨，泛黃程度較低；相較之下，各國之北京鴨與其他鴨種比較，雖具一定亮度，然黃度較高，呈現偏暖之象牙色調，將可提供羽絨加工業者於加工利用時之參考數據。此研究成果不僅突顯臺灣國產鴨羽絨之品質優勢，亦為後續育種改良與產業應用提供科學化評估工具。
畜試所補充說明，未來將持續與羽毛公會合作，發展羽絨亮白度檢測標準，協助建立臺灣高品質羽絨品牌形象，作為「國產羽絨追溯制度」之行銷策略，提升國內水禽副產品之加值應用與國際競爭力。

【民進日報記者凃政宏台南報導】在現今資訊發達的時代，身分證代表了一個人身分的證明，但你知道，使用臺灣米的業者也是有「身分證」的嗎？農業部農糧署為推廣臺灣生產的稻米，為了協助消費者辨識米飯、米食料理的原料米來源，推行了店家的身分證制度，讓我們在大街小巷尋覓美食的途中，只要看到店家貼有農糧署審核通過的「臺灣米標章」標誌，就可以知道該店家使用的米一定是「100%Made　In　Taiwan」，為「碾製半年內的新米」，且一定符合CNS（中華民國國家標準）二等以上標準，讓忙碌生活狀態下的我們能夠安心吃到品質保證的100%新鮮臺灣米，更能支持臺灣農民及農業發展。
農糧署南區分署王副分署長欣俞表示，臺灣米標章代表取得標章的業者所使用的原料米必須為新鮮國產米，且符合CNS白米或糙米二等以上標準，除了是農糧署逐案審核通過之業者，許多還是連鎖餐廳。選擇國產米不只選擇了新鮮，也具備減少食物里程、降低碳排放量的特色。
農糧署南區分署王副分署長欣俞說明，業者想要在自家餐廳貼上「臺灣米標章」，必須是合法登記的餐飲、流通服務、旅宿業者，並且經過嚴格的篩選審查機制。目前全臺已有共103家業者，超過1萬2,000多間門市響應，獲得認證的業者，包括鬍鬚張魯肉飯、悟饕池上飯包、三商巧福、屋馬、CoCo壹番屋、古拉爵、7-Eleven及全家便利商店的米食產品等。為使消費者方便找尋使用本標章店家，農糧署更是推出了「臺灣米餐廳樂食誌」，消費者可透過農糧署網頁（網址為：https://online.fliphtml5.com/pcal/lvjz/　)查詢通過「臺灣米標章」審核的商家，還能提前知道商家的招牌菜喔！讓我們吃的安心又美味，也為環保減碳盡一份力！

【民進日報記者凃政宏台南報導】為保障低收入戶及弱勢家庭於農曆春節期間獲得基本生活照顧，農糧署南區分署115年度啟動「春節糧食救助關懷計畫」，針對南部地區低收入戶及弱勢家庭發放糧食救助糧，希望透過實際物資支持，協助民眾安心迎接新年。
農糧署南區分署王副分署長欣俞說明，自92年訂定「國內糧食救助作業要點」以來，每年免費提供新期公糧白米，協助地方政府辦理糧食救助，原本以救助低收入戶、經濟弱勢家庭、受災居民等為對象；104年配合衛生福利部政策納入食物銀行體系及社區照顧關懷據點所需救助食米；106年更將原民健康文化站及原民家庭服務中心等辦理餐飲服務提供老人共餐所需白米納入供應對象；111年在既有制度下，增加符合規定之全國性社團法人及財團法人，於每年10月研提糧食救助計畫書申請次年全年度所需救助食米，農漁會綠色照顧站也可以透過申請公糧食米，擴充供餐服務之量能與服務範圍，進而達成協力支援社會福利保護政策。
農糧署南區分署王副分署長欣俞表示，春節是家家戶戶團聚的重要時刻，透過糧食援助，不僅減輕弱勢戶的生活壓力，也傳達政府關懷不間斷的心意。依據各地方政府研提糧食救助計畫提供公糧白米，於春節前陸續送達各鄉鎮市區公所統一發放。
農糧署南區分署王副分署長欣俞指出，農糧署長期推動糧食安全與弱勢照顧，本次春節救助糧的提供，是希望讓每一個家庭都能感受到社會的支持力量。未來分署也將持續配合中央政策，並結合地方政府與民間資源，共同打造更完善的社會安全網。期盼在各界協力下，讓南部地區更多弱勢家庭在溫暖與安心中迎接新的一年。

王志百展示台灣古早味陳年菜莆。（記者蔡金旺攝）
　【記者蔡金旺台南報導】台灣古早味佳餚陳年菜莆又稱陳年的蘿蔔乾，台南市左鎮區有何首烏達人稱呼王志百強調，陳年黑蘿蔔乾烹調是以炒或煮湯為主，例如煮菜脯雞鴨、菜脯排骨、炒菜脯蛋，傳統也流傳具有益於喉嚨痛、咳嗽。
王志百指出，蘿蔔乾，是藉由醃製的過程的鹹白蘿蔔乾，鄉間常利用玻璃瓶或甕裝，將添加鹽的蘿蔔於濾乾水分後儲存供不時之需時使用，所以在臺灣稱為菜脯俗又稱為菜餔、菜甫，經考證，菜脯的「脯」字才是正寫。
王志百表示，菜脯的意是肉乾，「菜脯」就是醃製過的蘿蔔乾，而閩南語習慣稱蘿蔔為「菜頭」，因此把醃蘿蔔乾稱為「菜脯」，但要稱為「菜脯」，最少儲放約需在5年以上，才稱得上是老蘿蔔乾，而存放時間越久，品質又維護好，價格就更無上限。
王志百強調，陳年的蘿蔔乾，是存放愈久愈香醇，是烹調佳餚炒或煮湯的好材料外，雖然，老菜脯外觀暗黑，在視覺上，並非好評，但在烹調後的口感極佳，另，依據老一輩口述流傳至今指出，陳年蘿蔔乾對人體的退熱、助消化等具有多種幫助。

越冬荔枝椿象成蟲聚集在葉背。
【民進日報記者凃政宏台南報導】越冬後之荔枝椿象成蟲，因長時間消耗體內脂肪，對藥劑耐受度較低，為一年中防治效果最佳之時機。春節過後，依歷年發生經驗及零星通報顯示，部分地區已陸續進入越冬成蟲甦醒期。為掌握雲嘉南地區實際發生情形，臺南農改場於今年1至2月間派員前往雲嘉南地區龍眼及荔枝果園進行現地調查與監測，目前尚未發現荔枝椿象明顯活動情形。惟隨氣溫逐步回升，預期越冬成蟲將陸續開始活動，現階段正為族群尚未大量擴散前之關鍵防治窗口。臺南區農業改良場籲請果農密切留意園區動態，把握防治關鍵期加強管理，以避免越冬成蟲後續擴散、繁殖並造成危害。
荔枝椿象一年一世代，其生活史包含卵、若蟲及成蟲三個時期，每年2至8月為繁殖季節，其中4至5月為產卵盛期，若蟲期多分布於4至10月，並以成蟲型態越冬。隨氣候回暖，越冬成蟲開始於荔枝及龍眼枝梢或花穗上吸食危害，待性成熟後即交尾產卵。2 月上旬為越冬成蟲甦醒初期，亦為第一波化學防治的關鍵時機；此時成蟲活動力較低、尚未產卵，施藥可有效壓低族群密度，防治成效最佳。
考量荔枝及龍眼為蜜蜂重要蜜源作物，為避免施藥期間造成蜂群危害，臺南區農業改良場建議農友於共同防治期間內，每週施藥 1 次，至少施藥2次，並避免於花期用藥；另於開花前或施放卵寄生蜂前 10 天應停止用藥，以降低對授粉昆蟲之影響。經該場與防檢署現地會勘及整體評估後，今年度雲嘉南地區荔枝及龍眼荔枝椿象化學共同防治期程，統一訂定為：114年2月9日至3月20日。

寒流期間可利用塑膠布或不織布覆蓋秧苗。
【民進日報記者凃政宏台南報導】根據中央氣象署預報，本週末有強烈大陸冷氣團南下，下週各地天氣寒冷，為避免農作物寒害，臺南區農業改良場提醒農友提早因應，加強田間與設施防寒管理，降低低溫造成之農業損失，同時也請注意自身保暖。
[水稻]秧苗場於寒流期間可利用不織布或塑膠布覆蓋秧苗，以提升溫度減少寒害損失。已插秧田區，建議以3-5公分水位灌溉進行保溫，尚未插秧田區，建議待冷氣團過後再進行插秧。低溫過後可視情況先行補植，待根系回復生長後可酌施少量氮肥，促進恢復生育。
[果樹] 果園平時應加強果園樹勢管理，於迎風面可設置防風網等設施，酌量增施鉀肥、鈣肥，增加植株抗寒力。低溫期利用果園灌溉、噴霧、覆蓋、包裹樹幹、花序保護及果實套袋等措施，減少寒害程度。已達採收期者提早採收，以減少損失。低溫過後，應儘早移除或修剪受寒害的花、果、枝條與葉片，並可在葉面上噴灑低濃度氮肥等營養液，促進植株與果實恢復生長，減少損害。鳳梨產區特別提醒：生育階段若處於「紅喉期」或「花序抽出期」，建議於低溫來臨前預先以不織布或 PE 布覆蓋進行防寒處理，待氣溫回暖（約回升至 25℃）時應儘速翻除，可有效降低低溫傷害。
[瓜果]利用畦溝灌水及畦面覆蓋雜草抑制蓆保持土溫，田區四周可利用黑色遮光網或雜草抑制蓆阻擋寒風。水平網室除在四周圍加強包覆保溫之外，可於網室頂部多覆蓋一層紗網，提升阻隔低溫的效果，氣溫回暖後須儘速將田區四周及網室上方加蓋圍網移除，避免濕度過高反而引起病害。小果番茄應注意日夜溫差變化劇烈造成裂果，低溫期間要妥善調控溫室側面捲揚，另可盡量維持土壤恆濕，減少裂果率。
[葉菜]寒流來臨前，不宜播種不耐寒蔬菜種類或品種，可待寒流後再播種。幼苗生育期間田間酌增施鉀肥以增加耐寒力。菜園適度灌水以保持土溫，或利用地面覆蓋不織布，白天增加對熱的吸收，晚間減緩土壤溫度的釋放。可採收的蔬菜，應提早採收，以避免受寒流的影響。
[花卉]保持偏乾管理有助提升抗寒力，必要澆水應於中午較高溫時段進行。以地下水為水源者，可於低溫時段進行地面淹灌或灑水，切勿直接噴水於植株上，避免造成更嚴重寒害。有電照設備者，可於白天開燈增溫並補光，網室迎風面設置塑膠布擋風牆。寒流來臨前數日，可噴施鈣、鎂含量較高之稀釋肥料，提升植株耐寒力。
請農友密切留意天氣變化，及早做好防寒準備，共同降低低溫帶來的影響。