許弘霖宣佈正式啟動零飢餓提供民眾幸福餐盒。（記者蔡金旺攝）

　【本報記者蔡金旺台南報導】臺南市山上區農會推動「零飢餓」計畫於昨日舉行記者會，山上區農會總幹事許弘霖表示，除了希望透過食農教育向下扎根外，更進一步提出「零飢餓」實踐的三大策略，分別為「擴大服務」、「響應惜食」及「公私協力」，希望能以更親民的方式，讓低收入戶、社會邊緣人、獨居老人等獲得健康和營養的食物。加上新年將近，農會特別首發以令人垂涎的豬腳、麵線料理，為大家增福添壽、襯托年節氣氛，。
許弘霖表示，零飢餓正式啟動，除善用山上區衛生所的專業，由營養師規劃設計一系列營養食譜，提供更完善健康的幸福餐盒，同時也推動惜食專區，而要實踐「零飢餓」目標，除了政府的政策推動外，來自地方農村、公部門，以及民間企業與國人的支持也相當重要，期待未來有更多的企業響應投入。
山上區公所區長謝松益指出，希望號召更多企業贊助，有效消除飢餓、照顧更多弱勢族群，還能提攜在地商家發展永續農業、推廣食農教育、縮短食物碳足跡，讓山上區每個角落都能生生不息。

關廟東勢社區健康宋江健康操開場。
【民進日報記者凃政宏台南報導】農業部農村發展及水土保持署臺南分署副分署長祝瑞敏表示，農業部農村發展及水土保持署臺南分署辦理「農村常民文化地方論壇」，邀請關廟區東勢社區銀寶以宋江健身操活力開場，讓現場的夥伴親身感受農村傳統文化與創新的鏈結，從舞台上的表演中彷彿也能看到過去在農村的美好時光。
農村發展及水土保持署林長立副署長表示，傳承轉譯是文化永續的關鍵，而隨著時間的演進，傳統農家應運天時地利累積的文化精粹及習俗逐漸簡化及沒落，青年回鄉從事傳統產業經營則更為瑰寶。
上午場由國立雲林科技大學黃世輝教授及國立成功大學張秀慈副教授以「技藝．記憶轉譯」及「都市．農村體驗」為題進行交流，同時也邀請百竹園張鈞博營運長、林貞粿行林凡凱品牌經理、山海屯社會企業許明揚執行長及將軍山農場魏宗淇創辦人以親身經驗進行分享，闡述他們將承載農村記憶過程轉型活化的經驗。綜合論壇過程，來自產、官、學各界友人及農村、青年的夥伴交流熱烈，充分展現新世代農村熱力；下午場的「農村常民文化實踐體驗」讓夥伴共享農村米食、體驗竹藝及節慶文化，現場安排書法大師演示年節前以春聯書寫的人文風采，也有農民曆及春聯供民眾兌換，年味十足。
為喚起民眾對農村環境永續發展及農村文化識別度的重視，農村水保署臺南分署藉由本次論壇及文化實踐體驗，展出近年來農村特色場域、文化傳承輔導成果以及農村日常生活中的動態體驗，冀望民眾從實作中感受農村取之於自然-用之於生活的先人智慧，將過去在農村的感動找回來！

林一夫種植棗子係以終年網室防護方式，採草生栽培，不使用除草劑、不採燈照調整產期，以自然成長方式管理。
【民進日報記者凃政宏台南報導】走在浪漫台三線，台南玉井、楠西交界處，「棗」到了升級版的幸福。農糧署南區分署副分署長黃怡仁表示，楠西青農林一夫與家人經營20多年的果園-安心棗園，本季出產的蜜棗於113年1月8日取得產銷履歷升級版(TGAP　PLUS)之驗證，兼顧良好農業規範、勞動安全、食品安全及環境永續等議題，為自家果園的栽培管理方式及產品安全再向上提升，安心棗園通過升級版產銷履歷驗證，未來與國際驗證Global　G.A.P.之驗證標準接軌，指日可待。
林一夫5年前開始參與經營自家果園，與父親林成發共同管理約1.2公頃的棗園，以終年網室防護方式，採草生栽培，不使用除草劑、不採燈照調整產期，以自然成長方式管理，種植品種包含台農9號、13號及高雄11號等早、晚生品種，拉長產銷期程，並以疏果方式控制果粒品質。林家安心棗園出產的爆漿蜜棗，早已名聞遐邇。該園區出產之蜜棗品質優良，已有忠實的顧客每年訂購，林父表示農產品是良心事業，品質與安全不能打折扣，要對得起購買的消費者。林一夫自接手果園，除秉持父親的理念，並認同產銷履歷制度，「第三方驗證、安全永續、資訊公開、可以追蹤追溯」之核心價值，於110年即通過產銷履歷驗證，讓安心棗園的美味蜜棗，掛上安全安心的保證。今年，一夫再向前精進，通過產銷履歷升級版(TGAP　PLUS)之驗證標準，以更高標準生產優良安全的蜜棗提供給國人品嚐，值得喝采與支持。
農糧署南區分署長陳立儀表示，自96年農業部推動產銷履歷制度起，通過產銷履歷驗證之果園面積約8270公頃。為與國際驗證Global　G.A.P.（全球優良農業規範）接軌準備，農糧署亦於111年6月間公告水果類-台灣良好農業規範升級版(TGAP-Plus)，而要取得升級版產銷履歷驗證者必須兼顧「良好農業規範、勞動安全、食品安全、環境永續」之生產標準。有一定之困難度，目前全國只有約240公頃之果園通過升級版產銷履歷驗證。所以，走過路過浪漫台三線台南楠西、玉井交界處，千萬不要錯過，當季限定，楠西青農林一夫與家人用心經營的安心棗園所提供升級版的幸福棗。

農糧署南區分署113年綠色環境給付計畫即將截止申報請農友把握期限。
【民進日報記者凃政宏台南報導】本(113)年「綠色環境給付計畫」轉(契)作、生產環境維護、自行復耕種植及繳售公糧稻穀登記申報作業，各縣市已經開始受理，截止日期至2月2日止，尚未完成申報耕作措施的農友，請儘速於全台任一公所或農會申辦，以維護自身權益。
農糧署南區分署說明，為維護國內有限農業生產環境資源，彰顯農地具備維護生產與生態環境的多功能價值，透過獎勵稻田轉作種植具進口替代、外銷潛力或地方特色等性質之作物、採行同一田區每年限一次辦理生產環境維護措施（如翻耕、蓄水、種植綠肥或景觀作物）、調整農作產業結構過程中，納入環境給付，另配合稻作四選三及臺灣高鐵雲林沿線特區農田轉旱作措施，鼓勵農地農耕等多元作法。
南區分署表示為符合不同農友耕作需求，開放農友可自行規劃耕作期程，並以符合「當年起始、半個月或十天（一旬）為單位，且連續4個月以上」的耕作期間（例：2/1-5/31或3/16-7/15）為原則，但不同耕作措施之耕作期間不能重疊。另除生產環境維護措施每年只能申報1次且不得跨年度以外，其餘措施可以申報跨年度耕作期間(例：9/16-翌年4/15）。
不熟悉自選方式或已配合當地耕作習慣的農友免擔心，可參考縣市政府推薦「在地農友耕作模式」，有多種經典耕作組合「套餐」任君挑選！綠色環境給付計畫各項措施，每年固定於1月受理申報，並鼓勵農友於年初同時申報全年2次耕作措施。考量部分農友下半年耕作規劃需求，對於年初未能同時申報2次者，可把握申報地縣市政府公告補申報期，補辦理1次起始日為6月1日以後的耕作措施。
南區分署副分署長黃怡仁提醒符合申辦資格的農友，請務必把握截止日(2月2日)前至全台任一農會或公所辦理，逾期概不受理。

台灣燈會在臺南高鐵燈區期間限定專賣店。
【民進日報記者凃政宏台南報導】2024台灣燈會在臺南！活動展期自2024年2月23日至3月10日共計17天，搭配吉祥象徵的龍年主題定為「龍耀台南」，由臺南市政府農業局精選臺南在地優質農特產60項商品，搭配限定專屬2024台灣燈會四款好運主題禮盒，推出「開運旺來-貴人運」、「財富有餘-金錢運」、「農情蜜意-桃花運」、「穗穗平安-健康運」，除了在「高鐵燈區」美食市集農特產伴手禮專區展示行銷，更邀請獲選的26家入選單位，共同建立十大限定專賣店販售，讓國、內外觀光客來到臺南參與燈會的同時，也能帶走臺南的美味農特產品。
臺南市政府市長黃偉哲表示，台灣燈會是傳統節慶之一，每年吸引著數以萬計的遊客前往舉辦的城市欣賞燈飾展示，而今(2024)年台灣燈會將在臺南「高鐵燈區」美食市集設立農特產伴手禮專區，讓遊客們在欣賞燈飾的同時，也能品嘗到臺南豐富的農特產特色，遊客更可以從臺南在地60大優質農產品中自由挑選搭配限定2024台灣燈會的四款好運主題禮盒，讓民眾能夠一站輕鬆選購多樣臺南優質農特產品。
臺南市政府農業局局長李建裕表示，2024為臺南400年也是臺灣400年，除了白天看蘭展、晚上欣賞台灣燈會，還有鹽水蜂炮等眾多的精彩活動，引領更多的國、內外觀光客攏來臺南旅遊，農業局所精選的台灣燈會60項農特產商品及4款禮盒除了2月23日至3月10日在「高鐵燈區」美食市集專區販售，消費選配商品滿額800元帶回家，即日起更可在臺南農、漁會等10家行銷通路，鹽水、將軍、左鎮、佳里、新化、七股、官田、南市區漁會、佳鑫果鋪、黃金蕎麥探索館期間限定專賣店選購4款好運禮盒，讓遊客品味感受到臺南農業的美食和魅力。
2024台灣燈會臺南60大農特產伴手禮期間限定專賣店及訂購資訊，詳細資訊請至農業局官網參考(https://reurl.cc/zlr4xa)，市府邀請大家一同將臺南優選農產帶回家！

臺灣消費者喜愛色鮮紅、果實糖度高、果皮薄，食後無殘渣感的小果番茄。（記者蔡金旺攝）
　【記者蔡金旺台南報導】每年12月至隔年4月是小果番茄盛產期，酸甜多汁的口感，滋味層次分明，自用、送禮兩相宜，歡迎消費者多多品嚐國產優良小果番茄！如何挑選優質小果番茄?臺南區農業改良場建議，以外形渾圓飽滿，果皮光滑、轉色均勻亮麗、無裂痕及碰撞痕跡者最優。
小果番茄外觀鮮豔亮麗，顆粒大小適中，口感柔軟多汁，富含膳食纖維且營養價值高，根據食藥署資料顯示，小果番茄有豐富的礦物質及維生素A、C及鐵質，屬於低升糖指數水果，尤其鐵質為蘋果的8倍、奇異果的2.7倍及櫻桃的4倍。此外，番茄更含有豐富的茄紅素，具有抗氧化效果，適合大眾食用。
臺南區農業改良場建議，小果番茄在選購上，要挑選外形渾圓飽滿，果皮光滑、轉色均勻亮麗、無裂痕及碰撞痕跡的果品，避免挑選底部有褐黑痕或是發霉的果實。保存上則可以塑膠袋密封後置於冰箱冷藏（7℃），可儲藏2星期以上，食用時再取出清洗，吃多少洗多少，以免果實浸水後發生裂果，影響儲放期限。
目前正值小果番茄盛產期，果實風味濃郁且品質達顛峰，冷涼冬日，民眾可多多選購當季盛產的國產小果番茄，品嚐美味之外又能作好體內環保。

農糧署校園午餐食材再升級學童健康有保障。
【民進日報記者凃政宏台南報導】為守護學童飲食健康，農糧署持續致力從農場到餐桌之安全管理，自106年起與教育部共同推動學校午餐採用國產可溯源食材，鼓勵學校採用有機、產銷履歷、臺灣優良農產品或溯源農產品追溯條碼等三章一Q標章(示)食材；至112年南部地區學校使用國產可溯源食材覆蓋率平均已達98.96%，受益學童約41萬人，該署為再提升學童食材安全度，自今(113)年1月1日起，包含小白菜、青梗白菜、油菜、青油菜、蕹菜、菠菜、葉萵苣、芥菜、萵苣、莧菜、山蘇及龍鬚菜等12項短期葉菜類應使用有機或產銷履歷農產品，確保學童能享用到安心有保障的學校午餐。
為協助學校採購國產可溯源食材成本，該署補助一般學校每人每餐10元、偏遠地區學校14元，另針對使用有機或產銷履歷蔬菜者，分別額外補助每人每餐4元及1.5元，持續來推動驗證農產品採用率，並自今年起，將短期葉菜類12品項升級納入使用驗證級食材；該署南區分署陳分署長立儀表示，取得驗證資格的農產品經營者，必須詳實紀錄相關產製過程，產品具可追溯性，同時加強生鮮農產品產地管理與抽驗把關，再加上第三方驗證單位定期稽核追蹤，讓學童能吃得更安心；此外，搭配食農教育推廣活動，帶領學生認識驗證農產品，培養友善生態與環境永續觀念，厚植在地低碳飲食意識，為農業淨零轉型貢獻一份心力。
該分署陳分署長進一步指出，除協助學校、食材供應商或團膳業者媒合採購有機或產銷履歷食材外，持續輔導生產端導入驗證制度管理，擴增驗證食材品項多元性，並輔導設置強化結構型溫網室設施及改善蔬果集貨、分(包)裝及運輸等處理體系，穩定作物產量與經營效率，提升食材安全性及供貨品質。

草本植物狗尾呆所開花穗就像狗尾而得名。（記者蔡金旺攝）
　【記者蔡金旺台南報導】有台灣高麗蔘稱呼的特殊草本植物狗尾呆，具有開脾利尿及健胃的功效，現在剛入春季，由人工培植或野生種，都將進入採收季，因為市場需求量大，平均3年生1棵攤販就叫價1百元，在中興大學新化林場攤販區相當搶手，現在已成為最搶手的經濟作物。
狗尾呆又稱通天草、狐狸尾及兔尾等，屬於豆科植物，株幹有短毛茸會粘附在衣物，莖高二尺，在每年的5至10月，會從莖幹頂端長出新枝葉，及開出色澤鮮艷花穗，並持續到冬季花謝才自動掉落種子，再經雨水和土壤的滋潤長出幼苗，入春是採收期。
狗尾呆在本草綱目和生草藥備要中記載，利用狗尾呆葉片加水煮沸作茶，具有利尿功效，而根部煮瘦肉能開脾、健胃及驅除蛔虫，如根部配橄欖根煮食用，也能治療胃痛。
另，在烹調方面，狗尾雞更是名聞遐邇，做法是利用未曬乾的生狗尾根，並切成小塊，再加入雞肉和水熬煮成狗尾雞湯，在掀開鍋蓋所散發出的香味，不只讓人有垂涎三尺，湯的口感，更令人讚不絕口。
狗尾呆在市場大都以「把」或「棵」論價，平均3顆綁成一把叫價約一百元，如果是3年生以上老叢1棵就需1百元，仍然很搶手，近數年來，因為野生種遭受濫採，又不留下種子，而面臨絕種危機，目前市售以人工培養種植居多。
據長期在新化林場叫賣狗尾呆買姓攤販指出，狗尾呆是一種多年生的植物，在每年冬季，雖然會落葉，枝幹也會枯萎，但是根部仍然存活，而且會隨春、夏季來臨再萌生新芽繼續成長，因而有台灣高麗蔘之稱，這也是從農業社會延續到工業社會，價格仍然不墜，銷售量又穩定的主要原因。

由彰化縣花壇鄉唐烱凱先生以總分 89分，得到「2023年健康優質設施小果番茄競賽」冠軍寶座。（記者蔡金旺攝）
　【本報記者蔡金旺台南報導】臺南區農業改良場為提升臺灣小果番茄產業競爭力，激勵果農重視健康管理的生產理念，於27日上午在改良場行政大樓四樓禮堂，辦理「2023健康優質設施小果番茄競賽」。經過5位產官學專家公平、公正、公開的評審後，由唐烱凱先生以平均糖度10.3 oBrix，平均單果重12.9公克，總分 89分，得到「2023年健康優質設施小果番茄競賽」冠軍寶座。
臺南區農業改良場場長羅正宗說明，此次活動是臺灣第十三屆的全國性小果番茄競賽活動，共有51組參賽，其中以嘉義縣37組最多、雲林縣6組、臺南市1組、其他縣市（彰化縣、苗栗縣及高雄市）7組。雖然今年秋天氣候高溫、少雨及病毒病的危害，對番茄生長影響甚鉅，但報名參加的番茄農戶均是各地區的栽培好手，仍生產出好吃的番茄產品，本次比賽所有果品的平均糖度 9 oBrix以上，維持一定水準。
本屆小果番茄競賽由臺南區農業改良場主辦，農業藥物試驗所、財團法人農友社會福利基金會、社團法人臺灣種苗改進協會共同協辦，邀請中興大學宋妤教授、農業部王仕賢技監、農糧署傅立忠專門委員、福和生鮮公司鄭順隆專員、莉莉水果店老闆李文雄先生擔任評審。所有參賽果品，須具有認證（產銷履歷農產品標章、有機農產品標章、臺灣農產品生產追溯條碼），再通過農業藥物毒物試驗所的「全身健康檢查」－農藥殘留檢測，才能進入後續評鑑。
本屆競賽得獎者冠軍為唐烱凱；亞軍為邱建成、許福地；季軍為蘇錦坤、 吳忠恩、 楊淵傑。此外，錄取10名佳作，依參賽號碼為曾文瑞、李震偉、呂玉治、粱烽政、馬啟宏、許智評、葉家綸、江萱庭、江曉琪、楊淵仁，恭喜上述得獎者。臺南農改場特地公佈各組競賽獲獎名單，以玆鼓勵這些小果番茄栽培達人的傑出專長及彰顯其優越的栽培技術，也特別商請這些番茄栽培達人提供消費者訂購專線，讓消費者能直接搶先訂購嚐鮮。

臺南農改場開發高油酸台南20號落花生品種。（記者蔡金旺攝）
　【記者蔡金旺台南報導】為因應政府加入國際貿易組織後可能帶來的市場衝擊，臺南區農業改良場提前布局，導入分子育種技術，高油酸落花生品種臺南20號，不僅提升了落花生油的油脂品質，同時解決了加工品在保存上易產生油耗味且櫥架時間短的關鍵問題，促進國內落花生產業發展。
臺南場表示，落花生是國內主要雜糧作物之一，自給率高達86.4%。傳統品種之加工品「易產生油耗味、櫥架時間短」，而高油酸落花生品種除了油脂品質提升外，更不易酸敗，未來將取代傳統品種，成為落花生品種發展主要趨勢。隨著政府積極申請加入國際貿易組織，臺南場提前進行高油酸落花生育種及推廣布局，以因應未來高油酸落花生進口原料壓力。
臺南場指出，高油酸落花生品種之育種已成為世界趨勢，目前在美國、中國、阿根廷、巴西、印度及澳洲等國家均積極參與相關研發及推廣工作。隨著基因解序與分子標誌研究的進展，大幅提升高油酸落花生品種選育效率，目前本土第一個高油酸落花生品種臺南20號已技轉提供產業利用，未來將因應國際化市場需要，持續選育適合臺灣小農耕作模式之高油酸落花生品種，期望解決加工原料之需求，提早預防未來受進口高油酸花生原料之衝擊，確保國產落花生產業競爭力。