臺南區農改場現場操作指蓆插秧機。
　【民進日報記者凃政宏台南報導】為解決有機水稻栽培面臨的雜草防除問題，臺南區農業改良場於民國111年引進水稻紙蓆插秧機，於插秧時同步覆蓋可分解之再生紙抑草蓆，有效抑制雜草發生，同時可節省30%灌溉水量。臺南區農業改良場於昨日上午舉辦「水稻紙蓆插秧機示範推廣觀摩會」，介紹紙蓆插秧機機械特點及使用操作。
臺南區農業改良場楊宏瑛場長指出，有機水稻栽培禁止使用除草劑，必須進行湛水管理搭配人工除草，才能有效控制雜草生長；通常在秧苗期需人工除草2~3次，每公頃約需150~250人時，耗工費時，而利用紙蓆插秧機可有效減少雜草種子萌芽。
為了讓農民實際了解紙蓆插秧機與現行插秧機之差異，觀摩會現場進行說明及田間示範。水稻紙蓆插秧30天後，黑色紙蓆及卡其色紙蓆插秧區域皆無雜草，雜草數量明顯低於無紙蓆區，顯示覆蓋紙蓆能有效抑制雜草生長，紙蓆於田間大約於40~50日可完全分解，不會對下期作造成影響，可大幅減少水稻有機栽培的雜草防治人力負擔，並能減少田間水分蒸發量，插秧後30天內可減少30%的灌溉水量，較傳統湛水抑草作業節省更多的水資源。
臺南區農業改良場引進紙蓆插秧機，可大幅減少有機田區人力負擔，提高產業價值，增加有機栽培面積。

黃偉哲力推青農並盼台南農產品進軍世界。
　【民進日報記者凃政宏台南報導】台南青農林韡勳參加英國世界柑橘類果醬大賽—使用酒類食材組競賽榮獲金牌，並於新營文化中心旁的辻間創生聚落Ｂ2棟創立「甜玉軒」新店，今（7）日店鋪開張，台南市長黃偉哲及議員沈家鳳、蔡育輝、李宗翰皆到場祝賀。林韡勳研發果醬長達10年，歷經多年國際比賽，今年終於迎來金牌！黃偉哲期盼全體國人能多支持青農，更希望台南市的農產品未來能在國際發光發熱，行銷全世界。
市長黃偉哲表示，今日是雙喜臨門，一是林韡勳獲得世界果醬大賽的冠軍，二是恭賀林韡勳的新店「甜玉軒」開幕。黃市長感謝農業局及農會協助，提供台南市優質水果給林韡勳當材料，這次他的果醬製作技術及優秀作品得到世界的青睞，也是對台南市農產品的肯定，讓台南被看見，也讓台灣被看見。黃偉哲祝賀「甜玉軒」新店開張賣到缺貨，希望大家都能看見台南優秀傑出的子弟。
農業局長李建裕說明，林韡勳是農業局輔導的青農，他利用在地生產的水果及農產品作為原料，研發各式果醬，為提升知名度，多次參加果醬的國際比賽獲獎，例如在2022年榮獲英國世界柑橘類果醬大賽—銀賞、及日本世界柑橘類果醬大賽—銅賞大獎後，今(2023)年更進一步在英國世界柑橘類果醬大賽—使用酒類食材組競賽榮獲金牌，把台南市的農產品推向國際，值得鼓勵更值得推薦。
農業局指出，林韡勳在新營文化中心旁巷弄的辻間創生聚落B2棟開立「甜玉軒」新店，該地是地方創生計畫的創新基地，店內空間簡潔舒適，歡迎民眾到場採購或網路預訂果醬系列產品（https://myship.7-11.com.tw/general/detail/GM2204234923655），給青農實際的鼓勵及支持。

嘉南市農業局秉持產業永續經營理念推動畜牧廢水助農地灌肥提升農產競爭力。
　【民進日報記者凃政宏台南報導】嘉南平原是台灣的農業及畜牧業重鎮，過去畜牧場內所產生的禽畜糞水被視為毫無價值的廢水，常因後續處理不當造成環境的負擔，南市府落實產業「永續經營」的理念，積極推動將畜牧糞尿「廢水」轉化，變成幫助農地灌肥的「肥水」，如此一來不僅有助於降低化肥及農業灌溉用水使用成本，對於河川污染程度也大幅減少，改善環境整體品質。
市長黃偉哲表示，過去畜牧廢水常造成水質及空氣污染，但隨著市府提倡廢棄物的循環利用的理念，讓這些過去毫無利用價值的廢水資源化後，除了可減少廢水污染排放、降低畜牧業者廢水處理成本，同時可節省灌溉用水及化肥使用支出，也達到減輕環境負荷的目標，讓「產業升級、解決問題、共創雙贏」。
農業局表示，南市府積極推廣畜牧肥水計畫，主要是將畜牧場的污水與畜糞等有機廢棄物加以處理後，提供農作物生長所需養分、減少化肥的成本，提升農田的產量與品質，同時也降低環境污染的問題。
農業局說明，畜牧場廢水回灌政策推動至今已有250場畜牧場申請通過資源化，目前施灌的作物以狼尾草為最多，其次為飼料玉米、水稻與青割玉米等，每年可將116萬公噸畜牧糞尿水施灌於315公頃農地，相當於節省2萬包台肥5號化學肥料，作為農作物肥分與水分來源，創造農業與畜牧業雙贏，也能達省電及省水之效益。
農業局除推行畜牧廢水回灌政策外，也持續與環保局及中央畜產會，持續提升養豬場排放水質輔導，合作至畜牧場輔導廢水處理設備運作，強化畜牧業者污染防治量能。
南市府表示，台南農產豐饒，未來持續秉持「產品安全、永續經營、農民賺錢」的理念，透過「優化從農環境、推動農產加值、保障農民福利」等，照顧農民福利、打造台南農業升級外，也發展出農遊觀光的加值行銷效益，讓全國民眾更了解台南農業特色，提升農產品競爭力。

台南市水情拉警報農業局動保處籲請養殖場做好水質管理工作。
　【民進日報記者凃政宏台南報導】台南市因為長期降雨減少，水情告急，養殖場也連帶受到影響，鹹水養殖池水的鹽度不斷升高，在缺水期間無水替換使用下，水質可能越來越差，農業局動保處呼籲養殖場應降低放養密度，做好水質管理工作，並適時調整餵飼量，避免魚蝦疫病發生，以減少不必要之經濟損失。
農業局長李建裕表示，近年來氣候已趨向極端型態，為避免遇到長期乾旱、無水可用的窘境，在放養之前應預留一水池做為水質不良時可緊急使用的水庫，加上今年水情拉警報，在此也再次強調水庫的重要性，另外因應鹹水養殖池水鹽度日益增加，也使得魚蝦體內的滲透壓增加，而導致成長速度變慢(視池水鹽度增加變化而定)，呼籲近期要放養(苗)的養殖戶，應降低放養密度，以免增加過多飼養成本。
高鹽會影響生物的成長與繁殖，對於育苗業者影響最大。本市為虱目魚、石斑及金目鱸等魚苗的重要產區，現為虱目魚放苗季節，目前放苗情形正常，石斑及金目鱸則未進入主要生產季節，故影響不大。動保處呼籲此時更應做好水質管理，以免影響育成率。
久旱如遇梅雨季節或豪大雨，動保處在此提醒：1. 鹹水魚塭應準備上層排水設施，減少雨水進入，以防止鹽度過度淡化。2. 停止水車避免擾動池水以免沖淡鹽度。3. 加強養殖堤壩，防止土堤潰堤。4. 池塘應設置攔網設施以防止魚蝦逃逸。5. 大雨來臨或過後，魚塭應適量撒沸石粉、石灰或碳酸鈣，提高pH值及緩衝能力以穩定水質，減少魚蝦產生疾病問題。
現值季節交替時期，養殖魚類容易發生寄生蟲性疾病，感染初期會有退料情形造成魚蝦瘦弱，後續可能死亡或演變成繼發性細菌感染而造成嚴重損失，農業局動保處呼籲漁民朋友如發生魚蝦食慾減退或異常死亡情形，千萬不可輕忽，應盡速送請獸醫師協助診斷並對症下藥，以避免不必要的經濟損失。
台南市是水產養殖重地，黃偉哲市長非常重視水產養殖戶的輔導。動保處提供養殖池水水質檢驗、魚蝦疾病檢驗包含：細菌培養、藥物敏感性試驗、安全用藥等專業諮詢輔導及免費魚蝦定期健康檢查服務，歡迎養殖戶多加利用，如有任何魚蝦疾病防治的問題，也可洽詢動保處（06-6322899分機12、22）或忠義辦公室（06-2130958），將有專人提供諮詢服務。

畜試所開發乳牛胖瘦度自動評分即時畫面。（記者蔡金旺攝）
　【記者蔡金旺台南報導】畜產試驗所成功開發「2D乳牛體態量測自動評分系統」，透過1秒鐘拍攝乳牛腰及臀兩區位置10張照片，即可取代專家的肉眼判別乳牛胖瘦度，在每日自動監控牛隻體型的情況下，可以即時觀察到乳牛體態細微變化，進而採取飼養照護作為，幫助牧場改善牛群健康、繁殖成績及減少疾病治療費用，並生產健康營養的高品質牛乳。
畜試所表示，目前世界各乳業先進國家都應用胖瘦度評分做為牛群營養管理的重要工具與指標，乳牛過胖或過瘦，不僅不符合動物健康與動物福祉，更可能造成不孕及代謝疾病，影響產乳量與乳品質。這套國際通用的胖瘦度評分法分為1至5分例如1分代表很瘦、5分代表很胖，3至3.5分是較理想的分數。
傳統上進行乳牛體型評鑑須借助專家的肉眼來評分，但因為專家須具備高度專業及經驗，且評分過程耗時，通常在平均305天的泌乳期之間，僅於泌乳前期進行2次體型評鑑作業。
畜試所指出，「2D乳牛體態量測自動評分系統」將硬體架設在擠乳通道，乳牛每次擠乳時都可以一併量測胖瘦度，快速且無需人為介入，完全符合乳牛健康管理與動物福祉的目標，值得推廣到牧場使用。
畜試所指出，該套系統的評分結果與專家評分結果核對後，準確率為93.75%。未來畜試所除了再精進準確率之外，更規劃將其擴充為「2D + 3D乳牛體態量測自動評分系統」，除了自動化體態評分，整體大數據資料庫更可以同時收集身分特徵、牛隻體重、腳蹄步伐及泌乳性能等資訊，以同步整合牧場的飼養管理，讓乳牛場可以更省工、經營更有效率。

　【民進日報記者凃政宏台南報導】2023年清明節連假期間適逢兒童節，共有5天假期，出門怕塞車，在家怕無聊，農糧署南區分署推薦您來點不一樣的親子活動！親子同樂共創米食料理，無論是採用國產米為主原料，搭配在地食材，完成一鍋到底的電鍋飯料理、手作飯糰、炒飯；或是運用保濕且吸油率低的米穀粉，創製米糕點或米蛋糕，不僅讓平凡無奇的米食能以多元風貌呈現，突顯國產米食的美味，親子間能有更多互動，體驗米食料理的樂趣，並打造親子美好的回憶，讓您連假不一定要出遊，待在家裡也能好好玩！
為推動以米飯為主的良好飲食習慣，使米食文化深入家庭，以促進親子同樂互動為出發點，在連假大手拉小手，以國產米及米穀粉為主要食材，激發孩童創意發想，共同創作米食料理。您可以選擇軟黏帶彈性口感的國產米，搭配日常生活常見食材，引導孩子動手捏出可愛的小動物或卡通造型的飯糰，營養具創意又可促進食慾改善挑食的問題；或動動鍋鏟將優質香Q的國產米與孩子愛吃的配料，結合翻炒出美味營養香氣四溢的炒飯；手藝不好也不用擔心，善用創意，將國產米與其他食材及調味料準備好，放入電鍋或電子鍋中，輕鬆按下煮飯鍵，不用擔心火候掌控，簡簡單單就可以製作營養均衡一鍋搞定的米飯料理，暖心又暖胃。
您也可以運用以國產稻米磨製成的米穀粉，不經化學修飾，亦不含其他添加物，質地細緻、保濕且吸油率低，藉由孩子的無限想像及創意，不需過多的設備與繁複步驟，短時間輕鬆完成日式鬆餅、美式蛋糕與中式發糕等各式米糕點，讓美味提升且更健康，歡迎大家在連假體驗親子同樂互動手作米食料理的趣味及國產米的好滋味！
鑒於國人食米消費量下降，為因應消費者多元多變的需求，農糧署除了致力將稻米產業往優質及高品質方向發展外，更積極推動米食創新開發，以促進國內新型態米食產品之普及並提升國產稻米消費量。農糧署南區分署表示，米穀粉為國產稻米直接磨製而成，可運用於中西式主食、點心及勾芡、酥炸等料理，十分適合作為廚房中常備的食材，羅正宗分署長籲請國人作伙用行動支持國產米食，養成以米為主食的均衡營養觀念，健康享受新食尚！
國產純米穀粉原料及客製化米穀粉合作廠商產品資訊及諮詢窗口可於農糧署官網查詢(網址：https://gov.tw/bhY)，也提供米穀粉加工及運用相關食譜及推廣手冊，歡迎各位下載使用(網址：https://gov.tw/stg)。

臺南區農業改良場提供鳳梨食用指南。（記者蔡金旺攝）

臺南區農業改良場提供鳳梨挑選指南。（記者蔡金旺攝）
　【記者蔡金旺台南報導】鳳梨每年盛產期約在3至7月，由南部產地一路往北進入盛產，此時期氣候溫暖且陽光充足，鳳梨特別香甜多汁，想要開始品嚐果香滿溢的鳳梨好滋味，就趁現在！臺南區農業改良場特別提供鳳梨選購及切鳳梨的小秘訣，教您挑選好吃的鳳梨又能簡單食用。
　鳳梨品種中以臺農17號(金鑽鳳梨)最受消費者喜愛，也是外銷主力品種，約佔總栽培面積的8成以上，臺南區農業改良場特別彙整鳳梨選果的訣竅給大家參考：
1.家庭食用優先挑選中小型果，約1至1.6公斤，能一次吃完的大小最好；果實要飽滿呈短圓筒狀，過長則頭尾酸甜差異會較大。
2.外觀上果目要大而開展，呈金黃色光澤，不要有裂縫及流汁，冠芽要新鮮及大小適中，果梗切口要小且潔淨。
3.鳳梨要能散發濃郁香氣，早春1-3月間挑選果皮轉黃2/3以上，成熟度高，酸度相對較低，4月入夏後氣候變熱，酸度下降，挑選轉黃1/3以上即可。
4.用手指輕彈果實，若為清響聲是鼓聲果，肉質細緻且耐貯放，熟度愈高，甜度及風味愈佳，室溫下可儲放一週，是購買的首選；若為悶沉聲像彈手臂是肉聲果，低酸多汁，纖維稍粗，不耐貯放，天氣熱時易有發酵味，要立即食用。
鳳梨家庭食用的方式，建議先以清水稍微沖洗果面，橫放去頭(果梗端)去尾(冠芽端)後，立起果實，沿著果皮內側向下逐一切除果皮，再進行縱切及分切小塊；另一個方式是鳳梨去頭尾後縱切，像切西瓜般分切成6或8等分，用刀沿果皮內側順勢削切成長條狀，再直接於果皮上切成小塊，就能直接插取來吃，既簡單又方便。
鳳梨不但好吃，更有豐富營養，根據衛福部食品營養成分表，每100g(公克)的果肉，含有維生素A 15 I.U.（國際單位），為蘋果的1.3倍，維生素Ｃ23.5mg(毫克)，為蘋果的8倍及櫻桃的2倍，並含有豐富維生素B1、B2、鉀、錳、膳食纖維及鳳梨酵素等，既健康又能促進腸胃蠕動與幫助消化。除鮮食之外，鳳梨也適合入菜及製作飲品與冰品，Q彈的鳳梨乾帶有鳳梨香甜微酸的風味，既方便食用又老少咸宜，消費者也千萬別錯過。

黃偉哲推智慧農業荔枝椿象生物防治啟動無人機精準施藥。
　【民進日報記者凃政宏台南報導】荔枝椿象入侵，成為近年來嚴重威脅荔枝及龍眼的蟲害，中央與地方攜手合作以生物防治方法，應用蟲生真菌淡紫菌防治荔枝椿象。今（28）日台南市政府農業局舉行台南市荔枝椿象IPM整合防治暨無人機精準施藥及施放平腹小蜂卵片發布會，台南市長黃偉哲及議員李宗翰皆到場關心，活動現場也進行無人機投卵及噴灑農藥示範，讓在座的來賓驚嘆連連。
市長黃偉哲表示，無人機的應用不僅是在軍事偵察，在民生產業上更能發揮作用，以無人機噴灑農藥為例，不僅用量更省、噴灑區域更大、路線更精準，也減少農藥對農民身體以及環境的傷害。現在透過科技的力量，經過改良場及農委會的補、幫助，讓農民可以更好的方式來防治病蟲害。今年擴大生物防治規模即以蟲剋蟲的方法，並首次結合無人機施放平腹小蜂卵片，讓平腹小蜂上工深入山區粗放、廢耕果園防治荔枝椿象，既節省防治人力、時間同時也兼顧友善環境，減少化學農藥的施用，非常感謝農會、農民的配合以及農委會、防檢局的大力支持。
農業局表示，台南市東山區為全台龍眼的重要產地，目前東山龍眼栽種面積1,387公頃，然而近年來，因龍眼產業工作辛苦，很難吸引青年回鄉，面臨嚴重人力不足問題，導致廢棄果園增加，部分屬廢棄不管理的果園，形成荔枝椿象繁衍的樂園，亟需尋求解決之道。
今年農業局以台南市龍眼最大產區東山區農會調查的粗放、廢耕果園為目標，進行無人機施放平腹小蜂卵片45公頃，無人機一次可施放100片以上（每片1,000顆卵），每公頃平均施放16,000隻，每10-14天施放一次，連續3次，施放後視氣候於1-3天羽化，預計將產出72萬隻平腹小蜂。每隻身長約0.2-0.3公分的小小兵，在荔枝椿象產卵期間陸續寄生，再繁殖子代藉此循環，可有效降低害蟲卵的孵化並且友善環境減少化學農藥施用，並藉由整合性的防治策略，達到害蟲的防除效果，確保產業的發展。
農委會副主任委員陳駿季說明，荔枝椿象防治應採行IPM(病蟲害整合管理，Integrated Pest Management)整合防治策略，運用多種防治手段來降低田間荔枝椿象密度。台南區農業改良場與農業委員會資訊中心、財團法人農業工程研究中心及雲林科技大學電機工程學系陳靜茹助理教授運用多元無人機技術，透過場域建模加上運用無人機進行高空辨識樹種及定位，並搭配無人機路徑演算，建置精準噴藥路線，展現智慧農業之研發成果。
台南區農業改良場長楊宏瑛指出，台南場研發之荔枝椿象蟲生真菌–淡紫菌，具備對荔枝椿象高度感染力，透過植保機施灑之精準劑量及蟲生真菌之防治應用，能成功達到超過90%荔枝椿象防治率。另外該場更與農業藥物毒物試驗所共同進行淡紫菌劑型開發，往微生物農藥商品化邁進，響應化學農藥十年減半政策，降低農藥使用風險及提升農產品安全。

水稻葉片已罹患稻熱病病斑。（記者蔡金旺攝）
　【記者蔡金旺台南報導】清明時分前後，為水稻稻熱病好發期，臺南區農業改良場長楊宏瑛籲請農民注意葉稻熱病發生，並遵照合理化施肥，勿施用過多氮肥，避免田間病勢加劇。
楊宏瑛說明指出，稻熱病菌可危害葉片、稻穗、莖節及葉舌，感染稻穗則造成榖粒不充實;發病初期於葉面上形成褐色或暗綠色小斑點，隨病勢進展，擴大呈紡錘型，病斑周圍呈黃色，中間灰褐色，嚴重時葉片枯萎。稻熱病於溼度高時容易發病，當氣溫劇烈變化時，更加嚴重，尤其在施用高量氮肥、密植而通風不良的稻田更容易發生，因此請農友密切注意田間稻熱病發生情形，一旦發現病徵，應立即施藥防治，避免病害擴散蔓延。依照田區狀況合理化施肥，過多的氮肥易促成植株徒長，葉片柔弱，增加感病的風險。
農民應於葉片出現稻熱病病斑時，立即防治，稻熱病防治藥劑，可施用非化學農藥誘導抗病資材，中性化亞磷酸1,000至1,500倍、矽酸鉀1,000倍稀釋液等進行防治。若有防治上的問題可與該場研究人員聯絡。

鄭宏昇與羅正宗分署長田間合照。
　【民進日報記者凃政宏台南報導】鄭宏昇原是汽車零件中盤商的老闆，7年前接手父親鳳梨田，將原本3公頃面積的鳳梨田擴大至8公頃。不僅會種、懂種，更將辛苦種出來具有產銷履歷驗證的鳳梨賣到全聯超市給消費者選購。他不吝傳授耕作技術，以自身經驗，帶領同樣經過人生低潮期的夥伴一起務農，一起改變，一起闖出屬於他們的一片天！
鄭宏昇十多年前原本經營汽車零組件買賣，生意做得不錯，但因急於擴大經營規模，衍生公司重大財務危機，欠了一堆債務。為了生活，只好關掉經營不善的公司，到處打工還債。一時間從叱吒風雲，汽車修理廠老闆口中的『董ㄟ』，變成以債養債，債權人口中的『等ㄟ』。只有慈愛的老父親，對他不離不棄，鼓勵他從「農」開始，學習人生。鄭宏昇105年7月開始接手父親的鳳梨田，有生意頭腦的他摒棄小農的經營模式，改採大面積栽培，減少化學肥料、農藥的使用，嘗試找尋對環境、對人，更友善的栽培管理方式，於是他選擇了參與鳳梨的產銷履歷驗證制度。因為他知道「食品安全」及「產銷資訊透明化」是未來的市場趨勢。現在的他不僅成功將他的產銷履歷鳳梨打入超市賣場，更外銷到其他國家去。
鄭宏昇表示，各行各業都有他的辛酸與苦楚，務農更不是一件輕鬆事，有時候需要凌晨就起床工作，天黑了還不見得能夠回家吃飯，農忙時每天工作超過八小時，不到作物收成時根本沒有收入來源，但務農沒有壓力，時間可以「隨心所欲」，他享受這樣的生活，踏實穩定。他在農糧署南區分署的輔導之下，已取得鳳梨產銷履歷驗證，除了依照父親教授給他的種植技術外，更遵循台灣良好農業生產規範進行鳳梨的安全生產，並與同樣經過人生低潮的夥伴『蔡宗翰』一起種鳳梨，互相切磋栽培技術。
農糧署南區分署羅正宗分署長表示，食品安全議題是近年來重要的民生議題，產銷履歷驗證制度是生產者遵循臺灣良好農業規範種植、詳實紀錄產銷過程，透過第三方驗證機構公正客觀的稽核審查，讓消費者能夠了解生產過程中相關資訊，購買產銷履歷驗證的農產品，更具安心與安全。宏昇能洞悉未來市場趨勢，參與農糧署大力推動的產銷履歷驗證制度，除與全聯賣場合作外更進一步將台灣鳳梨外銷至其他國家。他會種、能種、聰明種，相信宏昇的未來一定能築夢踏實，成功翻轉後半生。