農糧署輔導果農設置烘焙爐生產龍眼乾，延長保存期限，提升商品價值。
　【民進日報記者凃政宏台南報導】進入盛夏，就到龍眼盛產的時節，正是品嚐甜美龍眼鮮果好滋味的時候。龍眼富含維生素及礦物質，鮮食滋味甜美，製成龍眼乾不僅可泡茶亦可入菜，更可做為糕點材料，食用方便用途廣泛。臺南市東山區是全國第一大龍眼產區，在地農民以土窯烘焙出特殊的風味，讓東山龍眼乾成為市場首選。
　農糧署南區分署長姚志旺說明國內龍眼面積約11,000公頃，南部地區就占全國60%，集中在嘉義竹崎、臺南東山及高雄內門等地，其中又以東山種植面積1,359公頃為全國最高。七月下旬到九月為主要產季，栽培品種有果肉香Q的「粉殼」、籽小肉厚的「紅殼」及果實較大的「潤蒂」等，各具特色，深受民眾喜愛。國產龍眼滋味豐富，非常適合鮮食或製成龍眼乾，因為龍眼採收期短、產量集中，農糧署輔導果農設置龍眼加工烘焙設備生產龍眼乾，延長保存期限，提升商品價值，讓消費者除能品嚐粒大飽滿的鮮果外，也能體驗到香Q龍眼乾的好滋味。
姚志旺進一步說明，龍眼又稱桂圓或福圓，果肉富含糖類、蛋白質、有機酸、粗纖維、多種維生素及礦物質等，自古即被視為養生補品。東山龍眼乾能夠在市場上屹立不搖，可歸功於當地農民堅持古法柴燒土窯製作。土窯烘培是極耗費人力的傳統烘焙法，以傳統窯燒烘焙爐烘焙5-7天，且日夜不間斷，過程辛苦又耗時，以龍眼木燻烘過的果肉帶有獨特香氣，深受消費者喜愛。現在正值龍眼鮮果上市，接著今年的龍眼乾也開賣，想品嚐南臺灣限定的新鮮龍眼乾千萬別錯過囉。東山區農會嚴選東山區農民土窯烘培龍眼乾製成禮盒，同時開發桂圓軟Q糖及桂圓薑母飲，都是以東山龍眼乾開發製作的產品，送禮自用兩相宜。訂購專線：臺南市東山區農會供銷部(06-6802816)。

中秋節應景水果文旦樹結果纍纍。（記者蔡金旺攝）
　【記者蔡金旺台南報導】文旦果肉晶瑩剔透，富含膳食纖維、維他命C及多種礦物質等營養素，且具有「酸」、「甘」、「甜」的獨特風味及口感，是國人中秋節不可缺的應景水果，臺南區農業改良場教您挑選好吃文旦，以果實油胞細緻、果形底寬上尖、有沉重感，品質最優。
臺南區農業改良場說明，全臺文旦種植面積4,177公頃，主要產區分佈在臺南市、花蓮縣、苗栗縣、新北市、宜蘭縣及雲林縣等地。各地產區為求文旦產品之區隔，遂冠以當地地名，以建立各自品牌打開知名度，拓展運銷通路行銷全國各地。今年氣候平順、果實生育期日照及雨水充足，果肉充實、飽滿，產量及品質穩定。柚農習慣於白露前約1至3週採收文旦果實，今年因農曆潤四月關係，白露距離中秋節時間較長，採收後有充足的時間進行「消水」，待表皮略為皺縮轉黃，此時果肉會漸變軟，進嘴果肉Q軟、滋味甘甜，令人口齒生香。
由於文旦果實品質受土壤質地、植株樹齡大小及栽培管理等因素影響，消費者除可直接向熟識柚農試吃、購買外，臺南區農業改良場分享挑選文旦的小撇步：
一、果皮油胞細緻、黃綠色：挑選果皮光滑、油胞細緻尤佳，剝開後果皮較薄、果肉質地也會較細緻。若消費者想馬上品嚐，應選果皮呈淡黃色至黃色；如想久放，可選果皮呈淡綠色至淡黃綠色，置於通風陰涼處貯放，愈能顯現其風味。
二、果形勻稱、短三角：挑選果實形狀要勻稱、不歪斜，以底部寬而上尖，呈短三角形者，如「不倒翁」的形狀，果肉較豐厚。
三、用手輕托、要沉重：不用拘泥果實大小，挑選有沉重感的果實，代表果肉發育充實、水分也較多；較大的果實（超過600公克）其果肉豐厚、大口吃最過癮、較小的果實（小於400公克）果肉相對較細緻、耐久放，各有其特色。
文旦營養價值高，又富含膳食纖維有助消化，是很好的天然健康食品，屬於少數耐存放、後勁足之國產水果，現正值文旦產期，請大家多多選購，讓您吃得健康美味，又能做好體內環保。

水稻紋枯病之虎斑狀病徵。（記者蔡金旺攝）
　【記者蔡金旺台南報導】近期降雨頻繁，田間濕度高，水稻葉稻熱病與紋枯病已現蹤跡，臺南區農業改良場籲請農友注意葉稻熱病與紋枯病之發生，倘若發生應即時防治，避免田間病勢加劇。
稻熱病菌可危害葉片、稻穗、莖節及葉舌，發病初期於葉面上形成褐色或暗綠色小斑點，若環境適合病勢進展，則擴大呈紡錘型，病斑周圍呈黃色，中間灰褐色，嚴重時葉片枯萎，如感染稻穗則造成榖粒不充實。稻熱病於相對溼度高時容易發病，溫度高低變化劇烈時，水稻的抵抗力降低使病害更加嚴重，尤其在施用高量氮肥、密植而通風不良的稻田更容易發生，因此請農友密切注意田間稻熱病發生情形，一旦發現病勢進展，應立即施藥防治，避免病害擴散蔓延。且勿施用過量的氮肥，過多的氮肥使得植株徒長，葉片柔弱，降低對病害之抗性。
紋枯病主要初級感染源為菌核，隨水漂流的菌核接觸到水稻植株即附著在葉鞘外側，菌核發芽後侵入葉鞘組織進而往上蔓延，初期在葉鞘上形成灰綠色水浸狀的橢圓形病斑，後來逐漸擴大變成中間灰白色邊緣褐色，有時數個病斑癒合成虎斑狀。葉部受害時初呈濕潤狀灰綠色病斑，迅速擴大成雲紋狀或不正形的枯褐色大病斑。稻穗被害則局部呈污綠色，後腐朽枯死。環境適宜，病斑上或附近稻表面組織上的菌絲會形成菌核。
葉稻熱病防治藥劑可選用下列如75％三賽唑可濕性粉劑3,000倍、41.7％三賽唑水懸劑1,500倍、45％喜樂克拉乳劑1,200倍（加展著劑CS-7 2000倍）、48％丙基喜樂松乳劑1,000倍、50％護粒松乳劑1,000倍或6％撲殺熱粒劑每公頃30公斤等。
紋枯病防治藥劑可選用24.9%待克利水懸劑3000倍、20％褔多寧水懸劑 2000倍、10％菲克利乳劑1500倍、21%賽氟滅水懸劑3000倍、23.2％賓克隆水懸劑2000倍或55%貝芬同可濕性粉劑1000倍等。