【民進日報記者凃政宏台南報導】因應清明連假掃墓人潮，台南市政府已啟動便民服務與安全應變機制。台南市長黃偉哲於市政會議聽取民政局專案報告整備進度後指示，各局處應強化跨機關協調，兼顧交通疏導、公共安全及環境維護，讓市民掃墓祭祖更加順暢、安全與便利。
黃偉哲表示，近期媒體報導外縣市發生山林火災，過去台南在清明期間，確實也曾發生掃墓不慎釀災案例。他提醒大家慎終追遠的同時，也要強化防火意識。他要求相關局處善用無人機巡檢，以任務編組方式，在過去易發生火災的偏遠區域加強機動佈署，以利在發生異狀初期就即刻發現並撲滅。
民政局指出，市府整合各局處人力資源，以「便民服務、紙錢減量及預防事故」為三大工作目標，除於各公墓及納骨塔設置便民服務站，也規劃臨時停車空間及交通管制措施，並推動紙錢集中燒與以功代金，降低環境負擔與火災風險。
在交通疏運方面，針對易壅塞路段加強管制與分流，並鼓勵民眾多加利用掃墓專車，包括大內區3月28日提供大內兵營停車場至大內生命紀念園區定點接駁、官田區3月28日提供南114縣道至納骨堂定點接駁；南化區4月3日提供忠魂塔至懷恩堂定點接駁；歸仁區4月3日至5日提供沙崙南路50號停車場至納骨堂定點接駁；六甲區4月5日提供南元休閒農場臨時停車場至懷恩堂廣場定點接駁；新營區4月5日提供新營轉運站、新營體育場至孝思堂定點接駁。
此外，4月3日至6日開設的南山公墓掃墓懷恩公車，配合市區公車路線調整與加密班次，包括11、15、18及902路等路線，請欲搭乘民眾留意公車車頭LED標示。
民政局進一步說明，各區公所及殯葬管理所已完成公墓除草、環境清潔及衛生消毒，並加強巡查與宣導；消防、衛生及環保單位亦同步投入警戒與應變，提升緊急救護與環境管理量能。
民政局提醒市民遵守「4不2記得」原則，即「除草不用火、紙錢不燃燒、爆竹不燃放、菸蒂不亂丟」，以及「記得撲滅餘燼、記得隨手收垃圾」，共同防範火災發生，並呼籲市民配合紙錢集中處理與環保祭祀措施。

臺南區農業改良場清酒釀製用水稻新品種臺南21號 。
【民進日報記者凃政宏台南報導】為因應國內日益成長的清酒消費市場與本土釀造原料需求，農業部臺南區農業改良場25日舉辦酒米新品種「臺南21號－南藏」發表暨技轉簽約記者會。這標誌著臺灣第一支商用「清酒釀造專用水稻品種」正式問世，開啟國產清酒原料邁向專用品種與契作生產的全新里程碑。
會中臺南場與6家指標性業者辦理技術移轉簽約儀式，陣容涵蓋產官學、百年與新創酒廠：具百年清酒釀造底蘊的「臺灣菸酒股份有限公司」、深耕清酒釀造與在地品牌的「霧峰區農會」、打造「天衡清酒」品牌的天為食有限公司、經營清酒服務及推廣本土釀造的「江偉達康有限公司」、投入清酒釀造用微生物資源開發的「工業技術研究院」、以及工研院與宜蘭縣政府共同輔導的「陞銘科技農業有限公司」，開啟臺灣清酒原料米邁入專用品種與契作生產的新里程碑。
「臺南21號－南藏」為國內首個以分子標誌輔助回交育種育成的酒米品種，結合日本酒米「美山錦」優良釀造特性與臺灣品種「臺南16號」的環境適應性，成功延後美山錦的抽穗期、提升產量並降低蛋白質含量，克服日本酒米在臺灣早熟低產等問題。新品種「臺南21號－南藏」具三大特點：(1) 心白發現率高，與美山錦相當，有利麴菌生長與發酵品質；(2) 粒型寬厚、千粒重大，耐高精米加工，適合吟釀及大吟釀製程；(3) 低蛋白且吸水性佳，易釀造風味純淨、口感淡麗之清酒。
未來將採契作與低氮標準化管理模式，確保原料品質穩定與生產安全，提升國產稻米多元利用價值。「臺南21號－南藏」的問世，象徵臺灣釀造專用酒米育種技術突破，為打造具在地風土特色的頂級臺灣清酒奠定基礎。

畜產試驗所國產牛肉碳足跡盤查出爐。
【民進日報記者凃政宏台南報導】為掌握產業基礎資訊及國家淨零碳排需求，農業部畜產試驗所南區分所完成「國產鮮牛肉產品碳足跡盤查」，建置國產牛肉「從搖籃到大門」的基礎碳排數據。本次盤查選定金門地區具代表性之肉牛場為對象，透過科學化計算，建立涵蓋飼養管理、屠宰至門市等階段的碳排資料，每公斤鮮牛肉碳足跡29.74 公斤二氧化碳當量，為國產牛肉產業提供具參考價值的轉型依據。
本次盤查對象為金門地區飼養 320頭肉牛之畜牧場，過程涵蓋牧場端飼養管理、屠宰及廢棄物處理等完整流程。計算結果顯示，牛肉總產量為 20,022 公斤，碳排放總量為595.48公噸二氧化碳當量，經本次碳足跡盤查計算，每公斤鮮牛肉的碳足跡為29.74公斤二氧化碳當量。根據結果分析，飼養管理階段是碳排放的主要來源，包括牛隻自然的生理代謝過程，以及農機具燃料與水電能源的產出，此數據不僅反映了畜牧業的生物特性，更有助於業者未來精進生產流程的能源效率。
盤查過程中發現，該肉牛場積極推動在地生產循環，在飼糧策略上，除了善用金門酒廠副產物，更全面投入自家種植的國產牧草作為牛隻芻料來源。此外，場內推行糞尿資源化，將其回歸農地滋養牧草生長，形成完整的在地資源循環結構。採用國產芻料不僅能大幅降低對進口草料的依賴、確保飼料來源穩定，更能有效提升經營效率並進一步減少國產鮮牛肉的碳排放量。
畜試所強調，本次提供的國產牛肉碳足跡盤查參考資訊，將有助於鼓勵更多業者進行產品碳足跡評估，並進一步取得「碳足跡標籤」。這不僅能讓消費者在選購時有明確的低碳畜產品指標，更能引領國內肉牛產業邁向永續發展的低碳飼養。

臺南市教育局舉行「115年度性別平等教育週」記者會。
【民進日報記者黃伃綵台南報導】里仁媒體聯絡人陳豐如表示，臺南市政府教育局新聞秘書吳幸樺表示，為落實校園性別平等教育，並健全學生對跟蹤騷擾行為的辨識與防禦知能，臺南市政府教育局今（24）日舉行「115年度性別平等教育週」記者會。本次活動以「尊重界線不越線，跟蹤騷擾別出現」為核心主題，並首度發表由大橋國中協助拍攝的情境劇宣導短片，透過多元宣導方式，提升師生與家長對跟蹤騷擾議題的認識，共同營造尊重、安心的校園文化。
市長黃偉哲表示，校園應是學生最安全的學習環境，市府責無旁貸守護孩子的身心安全。隨著《跟蹤騷擾防制法》施行，校園性別平等教育更應落實於日常人際互動之中，建立尊重他人界線的觀念。市長指出，凡與性或性別有關，且違反當事人意願並反覆持續的盯梢、尾隨、通訊騷擾或冒用個人資料等行為，均可能構成跟蹤騷擾並涉及法律責任，最重可處5年以下有期徒刑。市府將持續透過教育與宣導，讓學生了解法律規範與自我保護方式。
教育局長鄭新輝指出，面對跟蹤騷擾議題，第一線的辨識與防禦意識格外重要。本次性平週特別由大橋國中協助，拍攝情境式宣導短片，透過貼近學生生活的劇情，引導學生理解跟蹤騷擾的行為樣態，並學習如何適當回應與尋求協助，影片已同步發布於教育局臉書專頁「教育花路米」及YouTube頻道，供各校宣導運用。局長強調，「有壓力的愛不是真愛」，若遇到疑似跟蹤騷擾情形，應勇於拒絕並尋求師長、家長或相關單位協助，透過法律與制度保護自身安全。
教育局提醒學生牢記跟騷8大樣態，包含：監視觀察、尾隨接近、寄送物品、冒用個資、不當追求、妨害名譽、通訊騷擾、歧視貶抑。此外，為了從學生視角出發，深化校園性平意識，教育局也針對國中小學生設計 20 題互動式網路問卷宣導活動，內容結合法規與自我防護觀念，深化教育效果，並同步辦理「跟蹤騷擾我不要」創意圖卡徵選，入選優秀作品後續將印製為實體宣導圖卡，並展示於「教育花路米」臉書專頁。
教育局表示，本年度校園性別平等教育週建議各校於3月第四週配合辦理相關宣導活動，透過影片播放、課程討論與社群媒體推播等多元方式，讓學生在日常生活中建立尊重界線與自我保護的觀念，當面對疑似騷擾行為時，能夠採取適當的應對方式並尋求協助，共同落實「友善校園、性別平等」的教育理念。

小黃薊馬群聚在柚花上危害。
【民進日報記者凃政宏台南報導】雲嘉南地區文旦陸續進入開花期，而小黃薊馬主要於花期大量繁殖，花期前後之族群管理為防治關鍵。文旦花綻放程度為判斷防治時機的重要依據，在花苞尚未開裂前，小黃薊馬尚無法鑽入花苞躲藏，此階段為最佳防治時機。臺南區農業改良場呼籲農友把握關鍵時期，加強小黃薊馬防治工作，以確保後續果實品質與產量。
小黃薊馬全年可見於文旦栽培環境，其以刺吸式口器危害新梢嫩葉、花器及幼果。受害葉片易出現凹陷、皺縮等現象，影響植株生長；危害花穗及花器，將降低著果率；侵害幼果則造成果皮粗糙，甚至引發落果，嚴重影響產量與商品價值。
由於小黃薊馬體型微小、行動敏捷且具隱蔽性，加上生活史短、繁殖力強、寄主範圍廣，並可隨氣流擴散，在氣候適宜條件下易快速增殖並造成危害。建議農友透過懸掛黃色黏蟲紙，或利用白色紙張拍打法調查花序中蟲數，掌握族群變動情形，並搭配田間受害徵狀觀察，適時採取防治措施，以降低危害風險。
防治要點如下：
1.適期施藥：於花苞開展前進行防治，並使用觸殺型藥劑，提升藥劑接觸害蟲之機會。一旦花苞開裂後，則選擇系統型藥劑，提高刺吸式害蟲取食藥劑機會。
2.加強監測與彈性施藥：使用黃色黏紙進行田間族群監測，當族群密度偏高時，可每7天施藥1次；於盛花至謝花期間應密切觀察，若花上仍有活躍個體，得視情況補施藥劑。
3.強化施藥技術：注意葉背及花器內部等隱蔽部位，確保藥劑均勻覆蓋。
4.提升防治效果：適量添加展著劑，以增加藥液附著與分布均勻性。
5.環境管理：適度修剪枝條、維持通風環境，降低害蟲棲息條件並提升施藥效率。
臺南區農業改良場建議農友落實整合性病蟲害管理策略，結合監測預警、適期防治及栽培管理措施，以降低化學農藥使用風險並維持生產穩定。相關防治藥劑資訊可至「植物保護資訊系統」（https://otserv2.acri.gov.tw/PPM/）查詢，依作物選用登記藥劑，並確實遵守標示使用方法及安全採收期。若有相關防治或用藥疑問，歡迎洽詢本場植物保護研究室。

山上區公所訪視失智長者。
【民進日報記者凃政宏台南報導】為落實高齡友善社區精神，關懷在地失智長者，山上衛生所護理師與志工團隊攜手山上區農會指導員及農業志工，今日共同前往轄內失智長者家中進行訪視關懷，透過專業評估與溫暖陪伴，將健康照護服務主動送到家中，以實際行動守護長者與家庭。
本次訪視由衛生所護理師進行健康狀況評估與用藥諮詢，了解長者日常生活功能、慢性病控制情形及失智症狀變化，同時提供照顧者衛教指導，包括失智症照護技巧、安全防跌建議、營養飲食提醒及情緒支持等，協助家庭建立更安心的照顧環境。
山上區農會指導員與農業志工則以在地關懷角色陪伴長者話家常，透過熟悉的鄉里情感連結，降低長者孤獨感，並即時回饋家庭需求，串聯社區資源，讓服務更貼近實際需要。
雙方跨單位合作，不僅整合健康與生活支持，更展現社區共同守護長者的力量。
山上衛生所表示，隨著高齡人口增加，失智症照護已成為社區重要議題。失智症並非正常老化現象，早期發現、早期介入可有效延緩退化速度。透過主動到宅訪視，能及早發掘照顧困難與潛在風險，減輕家屬壓力，也強化社區支持網絡。
山上區農會總幹事許弘霖表示，山上區農會成立高齡班逾十年，持續鼓勵長者走出家門、參與課程與共餐交流，藉由日常的課程互動，延緩長者老化，營造樂齡友善、在地安老的幸福社區。
山上區公所區長王上宜表示，本區致力打造「失智友善社區」，重視失智議題，推動失智友善宣導與陪伴活動，讓長者安心生活、家屬更有力量，打造溫暖互助的山上家園，攜手營造高齡友善、安心照護的生活環境應對。
未來，山上衛生所將持續結合在地單位推動失智友善社區，透過健康促進活動、篩檢宣導及到宅關懷服務，讓長者在熟悉的家園中安心生活，也讓照顧者不再孤單。
山上衛生所呼籲，若家中長者出現記憶力減退、重複問話、方向感混亂或情緒改變等情形，應及早就醫評估。社區的力量來自每一份關心，讓我們一起守護山上的長者，守護屬於這片土地的珍貴記憶。

CRPD身障公約研習永康國小。
南市政府教育局新聞秘書吳幸樺表示，為實踐身心障礙者權利公約精神及推動融合教育，南市教育局首度與臺南市社會工作師公會合作辦理115年度實踐身心障礙者權利公約(含學校通用設計及合理調整)研習，由專精身心障礙者權利公約且熟悉學校需求之社工師到校宣導，將身心障礙者權利公約精神、合理調整及通用設計具體作法落實於校園，建立身心障礙學生支持系統，促進融合教育支持環境。
市長黃偉哲表示，臺南市積極營造友善的融合教育環境，讓每一個學生都能適性揚才，發揮潛能貢獻社會，學校都可以因應身心障礙學生差異依其需求合理調整，符合每一個學生的學習需求。
教育局長鄭新輝表示，辦理實踐身心障礙者權利公約(含學校通用設計及合理調整)研習，有助於保障身心障礙學生平等參與校園學習活動的權利，並促使學校團隊合作規劃合理調整方式協助身心障礙學生學習，建構友善校園環境。由學校提出申請，教育局媒合臺南市社會工作師公會人才庫資源，邀請專精身心障礙者權利公約且熟悉學校需求之社工師到校宣導，協助學校建立身心障礙學生支持系統，促進融合教育支持環境。
參與本次研習活動的開元國小林老師分享表示，透過營造友善、不歧視的學習環境，可幫助身心障礙學生積極參與學習活動，並建立自信心。在研習討論時，思考設計合適的活動幫助身心障礙學生跟同儕一起學習，善用AI或數位科技作為輔助，也可以合理調整規則讓身心障礙學生能與同儕一起參與運動會趣味競賽等活動。
教育局補充，為實踐身心障礙者權利公約精神及推動融合教育，本年度補助開元國小等16校辦理研習活動，預計將有超過1,000位以上教師及家長參加，共同提升融合教育知能。

【民進日報記者黃伃綵台南報導】為實踐身心障礙者權利公約精神及推動融合教育，南市教育局首度與臺南市社會工作師公會合作辦理115年度實踐身心障礙者權利公約(含學校通用設計及合理調整)研習，由專精身心障礙者權利公約且熟悉學校需求之社工師到校宣導，將身心障礙者權利公約精神、合理調整及通用設計具體作法落實於校園，建立身心障礙學生支持系統，促進融合教育支持環境。
市長黃偉哲表示，臺南市積極營造友善的融合教育環境，讓每一個學生都能適性揚才，發揮潛能貢獻社會，學校都可以因應身心障礙學生差異依其需求合理調整，符合每一個學生的學習需求。
教育局長鄭新輝表示，辦理實踐身心障礙者權利公約(含學校通用設計及合理調整)研習，有助於保障身心障礙學生平等參與校園學習活動的權利，並促使學校團隊合作規劃合理調整方式協助身心障礙學生學習，建構友善校園環境。由學校提出申請，教育局媒合臺南市社會工作師公會人才庫資源，邀請專精身心障礙者權利公約且熟悉學校需求之社工師到校宣導，協助學校建立身心障礙學生支持系統，促進融合教育支持環境。
參與本次研習活動的開元國小林老師分享表示，透過營造友善、不歧視的學習環境，可幫助身心障礙學生積極參與學習活動，並建立自信心。在研習討論時，思考設計合適的活動幫助身心障礙學生跟同儕一起學習，善用AI或數位科技作為輔助，也可以合理調整規則讓身心障礙學生能與同儕一起參與運動會趣味競賽等活動。
教育局補充，為實踐身心障礙者權利公約精神及推動融合教育，本年度補助開元國小等16校辦理研習活動，預計將有超過1,000位以上教師及家長參加，共同提升融合教育知能。

黃偉哲率各界循古禮展現文化底蘊。
【民進日報記者凃政宏台南報導】臺南市重要文化盛事「春祭大成至聖先師孔子釋奠典禮」於今(20)日在臺南孔廟大成殿隆重舉行，由臺南市長兼臺南市孔廟文化基金會董事長黃偉哲擔任正獻官主祭，率領分獻官及與祭的市議員許至椿、沈震東，與立委林俊憲服務處代表、各界人士，在悠揚雅樂與肅穆氣氛中，循古禮進行各項儀式，展現臺南尊師重道的文化底蘊，典禮莊嚴隆重。
市長黃偉哲表示，臺南作為「全臺首學」所在地，祭孔典禮不僅是重要的文化資產，更象徵城市對教育價值的重視與傳承，透過春祭儀式，讓市民與學子在莊嚴氛圍中感受尊師重道的精神，也讓歷史文化在現代生活中持續傳承、發光發熱。
臺南市孔廟文化基金會表示，祭孔大典融合禮、樂、舞等文化元素，透過六佾舞與傳統雅樂演出，傳達對至聖先師的崇敬之意，也讓民眾體會傳統文化的深厚內涵與教育意義。
今日釋奠典禮全程依循古禮進行，並於典禮後，舉辦深受學子期待的「拔智慧毛」活動，象徵祈求智慧與學業順利，保佑學子求學之路順遂，讓民眾在參與傳統儀式之餘，也能透過民俗活動與文化產生連結，延續這座城市特有的文化記憶。

寶來香餅舖鳳片蒜茸枝餅粒仔古早味點心不容錯過。
【民進日報記者凃政宏台南報導】臺南是美食之都，糕餅甜點尤為知名且別具特色。臺南市政府觀光旅遊局今（2026）年特別規劃「鹹甜引路臺南味」系列報導，介紹臺南的糕餅與甜點，也透過糕點職人引路，邀請民眾趣遊臺南，品嘗臺南甜。
臺南市長黃偉哲表示，水仙宮市場是臺南知名的市場，地處舊時的五條港區且附近廟宇眾多，在勞動人口以及祭祀的需求下，餅舖聚集，自早就是臺南有名的「餅窟」。緊鄰水仙宮旁的「寶來香餅舖」，開業已近百年，以製作漢餅與古早味點心聞名，成為市場裡的人氣名店。
臺南市政府觀光旅遊局林國華局長表示，日治時期開業的寶來香餅舖，第一代王文榮自家鄉福州學習蒜茸枝與麵粉酥的製作技藝，來臺後於臺南五條港定居，在水仙宮旁賣餅，因為製作的糕餅融合福州風味與臺灣在地口味而廣受歡迎，知名度漸啟，在漢餅還是僅有錢人才消費得起的年代，寶來香餅舖曾是五條港區的富戶以及民權路上布商指定光顧的餅舖。
傳到第二代王燦輝、王清源兄弟經營時，逐漸增加品項也保留從父親手中傳承下來的古早味，除了肉餅、綠豆椪、鳳梨酥，以及麻米荖、蒜茸枝、口酥餅等漢餅點心外，甚至連較少見的胡椒餅與沙西餅都有。寶來香餅舖第二代老闆娘蘇桂鳳表示，儘管自家不像府城內許多餅舖是將主力放在祭祀用糕餅，但因在市場裡做生意，為應付形形色色的顧客，所以包括年節應景的年糕、發粿、元宵，以及拜神祭祖用的紅龜、壽桃、鳳片、牲醴到菜碗等都得製作。種類繁多，從日常餅食到節慶以至祭祀用糕點一應俱全，也才能滿足市場顧客的需求並建立好口碑。
寶來香餅舖無論蒜茸枝、餅粒仔、鳳片、麵粉酥都別具特色。蒜茸枝承襲福州技藝，遵循古法的將麵粉酥炸後再裹上混入蒜泥的糖漿，甜中帶鹹的獨特風味，是許多老臺南人的味覺記憶。不過，為考量日益增加的素食人口，後改為無蒜口味（蒜味需訂製），入口香甜酥脆；另一款餅粒仔，包裹豆沙、鳳梨、香蕉油內餡，小巧一顆，常令人不自覺地一口接一口，由於在坊間餅店少見，幾乎已成了店內的招牌點心；此外，還有帶著淡淡香蕉油香氣，口感軟Q的鳳片，原本是祭祀供品，如今已成為逛市場民眾的懷舊零嘴。蘇桂鳳說，傳統古早味點心是寶來香很大的特色，一定會持續製作，不過餅店工作繁忙，人手不足無法大量生產，因此只能維持現有的品項與生產量。所幸，一家人早有「將品質做好比把量做大來得重要」的共識，重質不重量的以穩健態度經營，讓寶來香的好味道持續飄香，喜歡古早味的民眾下回走進水仙宮市場時可別錯過。
觀旅局自1月起連載「鹹甜引路臺南味」系列報導，與張耘書老師合作介紹臺南的糕餅、甜點以及職人的故事與技藝；今年適逢臺南市糕餅商業同業公會成立 80 週年，推出「鹹甜引路臺南味」系列報導別具意義。觀旅局補充：梅嶺「梅峰古道」目前正值萬株紫牡丹盛開時節，一朵朵艷麗的紫色花朵點綴山林，景色迷人，歡迎遊客前往賞花健行，並品嚐在地薑黃料理及梅子雞風味餐。更多相關內容也請持續鎖定「台南旅遊網」及「台南旅遊粉絲專頁」。更多臺南糕餅相關資訊，歡迎搜尋「台南市糕餅商業同業公會粉絲專頁」查詢。