新化甘藷產區瓜瓜園古早時期從堆窯窯烤地瓜。（記者蔡金旺攝）

參與新化甘藷產區瓜瓜園活動民眾在會場合影。（記者蔡金旺攝）
　【本報記者蔡金旺台南報導】為持續推廣國產甘藷並加深國人甘藷文化印象，今(114)年度由農業部農糧署輔導「台灣甘藷產業策略聯盟」於12月6日(星期六)在臺南新化甘藷產區舉辦「2025甘藷豐年季」活動，以感恩頭家、扎根食農、地方共榮為主題，舉辦萬人焢窯嘉年華、草地音樂會、甘甜好市集、熱心捐血公益與頭家萬壽宴等5大活動，希望以全民共學深化食農教育，展現甘藷產業文化底蘊與創新能量。
現場由家長及師長陪同超過千名學童參與古早時期窯烤地瓜過程，從堆窯、生火到焢烤地瓜，全程實作體驗農村智慧。活動使用的焢窯木材均取材於廢棄木箱與木棧板，落實資源再利用，呼應農業循環與永續發展精神。本日豐年季活動最大亮點，就屬挑戰「最多人同時以土窯烤地瓜」世界紀錄圓滿成功，窯烤出來的香甜甘藷，使活動現場香味四溢。甘藷產業策略聯盟邱木城總召集人表示，透過本日挑戰活動，期提升臺灣甘藷食農教育與在地文化的國際能見度。
主舞台設置「炭火之舞」，由鳳天神鼓、街舞競賽、歌唱與親子互動等節目輪番登場，並邀請YOYO家族香蕉哥哥、雲朵姐姐與大小朋友同歡，展現農村節慶活力；另有「甘甜好市集」集結臺南農會、全臺農業策略聯盟、青農與文創攤位，展售甘藷加工品、生鮮蔬果與特色商品，並設置公益捐血活動，鼓勵民眾用行動支持公益，愛心滿滿。
農糧署副署長黃昭興說明，為使產業走向自主發展，自109年輔導成立台灣甘藷產業策略聯盟，迄今邁入第5個年度，就產業執行契作化栽培生產、參與產銷履歷、健康種苗予以輔導，協助業者投入加工設備生產，提升國產甘藷農產價值。甘藷策略聯盟每年度舉辦產業年會，邀集全臺甘藷生產農友、加工業者齊聚一同，今年度以百桌宴席感謝甘藷農民為臺灣甘藷產業的辛勤奮鬥，也展現聯盟辦理「國際藷王爭霸賽年度成果」，宴席納入競賽得獎作品，展示甘藷料理創新硬實力!
農糧署表示，感謝台灣甘藷產業策略聯盟長年協助政府推動農業相關政策，對甘藷聯盟於台灣甘藷產業付出龐大貢獻予以肯定，也期許聯盟規模持續壯大，推動甘藷產業走向國際化。

【民進日報記者凃政宏台南報導】農糧署南區分署副分署長王欣俞表示，賣場貨架上琳琅滿目一袋袋白米，如何選購高品質安全的好米，農糧署南區分署分享「5招好撇步」購米指南，協助消費者在面對市場上眾多包裝米時，能以簡單步驟判斷品質好壞，安心選購國產好米，讓每位消費者不僅買得開心，也更吃得安心。
購買白米時先看包裝標示，包括產地、品種、品質規格、淨重、碾製日期與保存期限等資訊，優先挑選標示明確的產品。此外，可留意包裝是否具有政府核可的標章，例如包裝上具備「產銷履歷」或「CAS臺灣優良農產品」等驗證標章，這些標章不僅代表產品符合法規要求，也意味著生產過程與品質管理更加嚴謹，能讓消費者在購買時更加安心。
選購時可檢查包裝是否完整或破損，亦可輕拍或搖晃米袋進一步觀察內容物狀態，若發現袋內米粒結塊、卡住不易散開，通常顯示米品可能因受潮而產生黏結現象；若袋中出現細粉狀物質外溢，或外袋有不明黑點、污漬，則可能代表包裝米運送、儲存不佳，或遭到蟲害侵入，這些看似不明顯的小異常，都可能影響米品的新鮮度及安全性。
優質白米應具備米粒飽滿、透明度良好、色澤均勻等特徵，米粒若呈現自然半透明、表面平滑，通常代表稻穀乾燥、碾製過程良好；其次，米粒的完整度及顏色亦是重要指標。碎米比例越高或有黃粒米、黑點米等，皆不建議選購。
為讓消費者更了解稻米特色，農糧署持續推動稻米品種優化與產區特色品牌化，不僅提升了整體稻米產業的競爭力，也讓消費者在選購時能更清楚辨識不同米品的特色與風味來源，進一步促進國產稻米的市場認同與消費信心。農業部每年皆會公告多個優良水稻推廣品種，皆有不同口感，建議依需求多嘗試比較。
國產米一年有兩期作，一期作約在5-6月收穫，二期作約在10-12月收穫，注意期作別的標示，可以確保買到當期作的新鮮白米。購買時建議特別留意包裝上標示的碾製日期或有效期限，一般真空包裝米的保存期限為6個月，建議能依家庭人口數與食用量做選擇，更能確保在最佳賞味期間內食用完畢。
農糧署南區分署副分署長王欣俞表示，稻米是國人每日主食，品質安全與否攸關全民健康，透過掌握挑選撇步就能更加從容自信地挑選出品質優良、來源清楚且符合個人口味需求的好米。讓消費者在選購與食用過程中能感受國產好米的用心與價值，共同守臺灣在地農業永續發展。

【民進日報記者凃政宏台南報導】農糧署為推廣食米教育，傳承米食文化及營養均衡之觀念，推動公立國民小學「食米學園計畫」，本年度除原有的「推動在地特色食米」、「均衡營養概念」以及「米食文化傳承」等主題外，更增添了「稻米多元加工利用」、「友善永續環境」等，藉由教育、實作學習等模式讓學童了解有機農業、永續環境等觀念，促進學童及家庭對於國產稻米的認識，並塑造對於地方的認同感。
農糧署南區分署表示，本（114）年度南區食米學園計畫初評結果出爐，除有去（113）年榮獲標竿學校的臺南市東山區東山國小，另有臺南市官田區官田國小以及嘉義縣朴子市松梅國小以各具特色的教案進入複評。
南區進入食米學園計畫複評的3所學校中，臺南市官田區官田國小在校園闢建含智慧溫室農場、水田區、魚菜共生園等的「幸福農場」，更將官田區特有的「菱稻輪種」融入實作，讓學童有多樣性的農事體驗，並邀請鄰近非食米學園學校師生前來觀摩交流，於校內外積極地以行動傳遞友善食米觀念。另嘉義縣朴子市松梅國小帶領學生從認識稻米、接觸稻田、了解加工，一直到品嚐米食、表達文化，完整體驗「稻田到餐桌」之一系列課程與活動，讓學生知道稻作改良、烘儲加工與檢驗等流程，其中赴農業改良場及稻米乾燥廠參訪品種育成及加工環節更是平時於校內較難體驗的過程，促使其瞭解每一口食米的得來不易。
而臺南市東山區東山國小亦為去年榮獲食米學園計畫標竿學校，該校與東山番社蔬果聯盟依學生年齡及知識性共同編輯的「我的故鄉-稻浪正飄香」教材，並將其融入校訂課程，讓該校各年級的學生依階段學習，獲得完整的米食體驗課程；又以東山在的物產融入米食，讓孩子體驗元宵節大福、手把手包肉粽、五行麻糬慶中秋、九九重陽步步糕，使節慶文化不只被「知道」，更被「吃進心裡」。此外更參與「東山食米、番社食農教育巡迴列車」，以「列車」方式進入臺南各地區國中小學，教導學生認識在地優質米食，讓食米文化串連紮根。
農糧署南區分署副分署長王欣俞說明，本年度南區進入複評的學校在食米教育的推動上，各具特色，從課程創意到實作體驗，都展現十足亮點，期待學校的用心及孩子們的學習成果，能在複評的舞台上閃耀，為本轄奪下亮眼的成績，讓大家一起為食農教育喝采！

黃偉哲：拓展海外新藍海市場。
【民進日報記者凃政宏台南報導】台南漁產品繼今年2月裝櫃外銷澳洲，近期再度傳出佳音，台南市政府於今(20)日舉辦「台南漁產澳洲食品展封櫃記者會」，市長黃偉哲宣布，台南漁產品成功推進澳洲市場，本次將出口1個20呎冷凍貨櫃的虱目魚排，展現市府推動漁產品外銷的豐碩成果。
市長黃偉哲表示，虱目魚為台南深具特色的代表漁產之一，不僅味美且營養價值高，被譽為「牛奶魚」，可惜因多刺，讓許多人卻步，但現在已開發出無刺虱目魚，其滋味風靡無數人，不僅台灣民眾喜歡，參展多項國際食品展，深獲海外人士肯定。
黃偉哲強調，本次廠商接獲虱目魚排訂單，提供澳洲的消費者品嚐美味虱目魚，使虱目魚不僅是美食界的台灣之光，更被澳洲看見，也讓台南農漁民心血及努力受到肯定。他感謝商研院與市府、業者一起衝，共同開拓台南虱目魚的新藍海。
市府農業局說明，今年9月的澳洲食品展中，台南館共設置6大展位，其中鮮饌國際有限公司展出多樣冷凍漁產與即食料理，包括虱目魚排、虱目魚肚及虱目魚丸等產品，充分展現台南在漁業加工技術與飲食文化上的深厚底蘊。
農業局指出，虱目魚為台南極具象徵性的在地魚種，肉質鮮美、營養豐富，對澳洲市場而言仍屬新興食材，展覽期間吸引眾多買主、僑胞及當地消費者駐足詢問與試吃，反應相當熱烈。隨著展覽圓滿落幕，後續訂單不斷湧入，成功促成台南漁產正式出口澳洲市場，展現本市漁產業者的國際競爭力，也為台南優質漁產開拓海外市場奠下重要的里程碑。
農業局長李芳林表示，為協助本市漁產品外銷升級，市府近年積極推動漁產加工廠認證輔導、冷鏈物流改善及海外行銷布局等措施。今年第二度參加澳洲食品展成果豐碩，不僅讓當地消費者認識台南虱目魚文化，也成功建立台南優質漁產的品牌形象。未來農業局將持續輔導業者強化產品差異化與市場競爭力，並結合中央資源，拓展更多國際市場機會，協助台南漁業逐步實現「立足國內、放眼國際」的目標。

台灣好行東山咖啡線期間限定住宿特約店消費送乘車券山城美景泡湯暖身品味咖啡。
【民進日報記者凃政宏台南報導】為邀請遊客深入體驗台南山區的咖啡文化、自然生態與溫泉魅力，臺南市政府觀光旅遊局推出台灣好行「東山咖啡線」一日免費搭乘體驗券，遊客本周六起入住關子嶺地區旅宿，或至關子嶺地區特約店家消費即可免費索取，使用期限至115年1月31日為止，憑券輕鬆搭乘東山咖啡線玩遍咖啡園、農莊、美食與景點。此外，東山咖啡線更串聯沿線店家共同推出餐飲折扣、消費贈品及泡湯優惠，邀請旅客規劃2天1夜行程，從關子嶺泡湯暖身，到東山體驗咖啡香氣與山城風景，一次享受台南秋冬最療癒的旅遊體驗。
臺南市長黃偉哲表示，關子嶺是全台知名的溫泉勝地，獨特的泥漿泉質富含礦物，具滋潤效果深受遊客喜愛；而周邊的東山地區因地勢與氣候適宜，孕育出香氣濃郁的東山咖啡，是台南山區最具代表性的特色產業。這次透過東山咖啡線的串接，旅客能在關子嶺悠閒泡湯後，隔天搭乘大眾運輸前往東山，造訪咖啡園、特色咖啡館及生態農莊，品味山城風情與咖啡香氣，更能享受沿線多家店家的限定優惠，是秋冬最舒心的旅遊選擇。
觀光旅遊局局長林國華表示，東山咖啡線結合特約店家多項食宿遊購等優惠，包括在地知名「懷香食堂」消費滿1,000元贈青菜盤、「龍湖山莊生態農莊」消費滿500元贈龍眼花茶隨身包、「芝喜香咖啡」不限金額85折、「柑園咖啡」咖啡折50元、「大鋤花間咖啡生態農場」憑票贈手工餅乾、「十方源咖啡館」咖啡折抵50元等等優惠；另外住宿的部份可享「景大度假莊園」住宿及溫泉95折、「關子嶺富野溫泉會館」及「關仔嶺富御館泥漿溫泉旅館」更是推出泡湯9折優惠，如此多樣的泡湯與住宿折扣，讓旅客從餐飲、咖啡、景點到泡湯都能享受豐富旅遊體驗。局長指出，透過免費搭乘體驗券及沿線店家優惠，希望能讓遊客感受到滿滿的優惠誠意，帶動東山及關子嶺地區的觀光能量。
臺南市政府觀光旅遊局表示，建議遊客可規劃2天1夜行程，第一天可漫遊關子嶺地區並入住該區旅宿，泡湯放鬆並領取「東山咖啡線一日免費搭乘體驗券」；隔日搭乘東山咖啡線前往咖啡園、農莊與特色店家，沿線不僅可探索山城景致，也能透過特約店家優惠享受咖啡飲品、餐點、生態體驗等豐富內容。透過大眾運輸輕鬆出遊，不僅環保，也能深度品味東山咖啡香氣與關子嶺的溫泉魅力。更多資訊請上「台灣好行」官網及「台南旅遊網」查詢與下載最新摺頁電子檔。

【民進日報記者凃政宏台南報導】受7月風災及西南氣流影響，臺灣中南部地區遭逢顯著持續性的強降雨。然部分菱角田區未達天然災害現金救助門檻，惟農民仍反映依菱角生長特性，後續衍生遲發性災損，田區後續恐有減產問題。市長黃偉哲為減輕農民損失，積極爭取補助農民生產所需資材，以減少農民損失。獲農業部同意補助菱角農民購買石灰等資材費用，每公頃最高1萬元，凡符合未領有農業天然災害現金救助之菱角受災農戶，請於11月28日前，儘速向土地所在地區農會提出申請。
農業局局長李芳林表示，種植菱角之田區補助購買石灰等農業資材，每公頃最高補助新台幣1萬元，且每一補助對象最高1萬元。凡符合資格的農民請於11月28日前，向土地所在地區農會提出申請。申辦時請攜帶「身分證、印章、存款簿、種植菱角證明及其土地證明文件(如現地種植照片、農產品銷售證明等)；土地所有權證明文件(如土地所有權證明文件，或種稻及轉(契)作、休耕申報書農民收執聯)，並檢附購買農業資材之憑證正本」，若是承租土地必須檢附有效期間內的「土地委託經營或租賃契約書」。

【民進日報記者凃政宏台南報導】臺南市官田區以「菱角之鄉」聞名，市府近年積極輔導其農村轉型，朝向兼具產業發展與觀光休閒的方向邁進。今（19）日上午於胡蘆埤自然公園舉辦「114年度凌波渡頭休閒農業區成果發表暨『菱魂良品』啟用儀式」，展現休區一年來的執行成果，包括休閒農業區官方網站上線、特色遊程推出以及全新在地品牌「菱魂良品」的首度亮相。活動中同步發表「官田菱角遊學小旅行」與「凌波農村慢遊路線」兩大創新遊程，串聯官田豐富的自然景觀、農村風貌與體驗活動，邀請民眾走進田間、走進菱鄉，感受官田獨有的農遊魅力。

市長黃偉哲表示，官田擁有豐富的水域生態環境與獨特的菱角文化，是臺南最具代表性的農業聚落之一。市府積極輔導具潛力的地區發展成休閒農業區，期望結合傳統農業與休閒旅遊服務，打造具故事性與地方特色的產業。此次「菱魂良品」品牌的誕生，不僅展現在地農產品與文創產業的結合，更象徵官田農業、文化與觀光資源的整合與升級，讓更多人看見官田的風華與永續價值。
農業局長李芳林指出，官田凌波渡頭休閒農業區這一年來的執行成果相當豐碩，不僅完成官方網站建置，整合遊程、業者資訊與體驗預約功能，更推出「菱波漫遊」、「菱香小旅行」等深度體驗行程，成功將農村文化、濕地生態與產業行銷融合。期盼未來透過休閒農業區官方網站與在地特色遊程，吸引更多民眾深度體驗官田的農村風光。
農業局表示，未來將持續協助官田凌波渡頭休閒農業區強化品牌經營與農業創新，並與地方團體攜手推動農業觀光、文化傳承及環境永續，讓「菱魂」精神持續在田水間綻放，打造官田成為兼具人文、產業與休閒的農遊新亮點。

優質椪柑搶鮮上市農糧署南區分署認明履歷等您嘗鮮 。
【民進日報記者凃政宏台南報導】時節進入冬季，空氣中充斥著一絲寒意，一顆顆黃澄澄的椪柑垂掛在樹上，沿東山175咖啡公路、白河南寮、嘉義縣梅山、竹崎及番路路邊，果園隨處可見鮮豔欲滴的椪柑，空氣中彷彿也飄著淡淡椪柑香甜氣味，微酸、微甜令人垂涎，也最受消費者青睞。農糧署南區分署表示，國內椪柑生產面積約5,500公頃，南部主要分布臺南市及嘉義縣等，由南向北陸續採收，10月起臺南青皮椪柑搶鮮上市，11月至12月由嘉義接力採收，今（114）年生育期受7-8月颱風豪雨影響，產量減少，惟其後氣候合宜，果實品質優良、甜度高、風味宜人，現在品嚐正當時。
農糧署南區分署副分署長王欣俞表示，椪柑產期自10月份開始由南向北各產區陸續採收，並運用純熟儲存技術，可銷售至翌年3月底。該分署進一步指出，南部地區因果實成熟期日照充足、氣溫較高，外皮雖呈現綠色，果肉已達完熟，致肉質柔軟，甜美多汁且帶有酸度，別具風味，「青皮椪柑」已成為地方特色。嘉義產區，椪柑成熟期間較長，加上採收期常遇東北季風，在低溫刺激下，致果皮橙黃，多汁且甜度高，又耐儲存，可銷售至春節，滿足過年送禮需求，消費者從現在起有長達5個月，隨時都可以享受椪柑各種不同的好滋味！
農糧署南區分署王欣俞說明，椪柑為我國國產水果中最受喜愛的水果之一，其綠中帶黃的外觀意喻吉祥，酸甜的口感深受國人喜愛與接受。消費者重視食品安全之際，農民為提供安全食材，接受並積極參與產銷履歷驗證。南區分署表示，農產品產銷履歷驗證制度係指農產品經營者於產品產製過程中，依循標準化作業程序，落實臺灣良好農業規範、公開自主管理資訊，並經由第三方驗證機構查驗合格，以提供消費者農產品安全的保障、促進農業環境的資源循環永續。產銷履歷驗證椪柑是優質、安全的代名詞，是消費者最佳選擇。
好吃的椪柑如何挑選，南區分署分享小秘訣，挑選椪柑時，選擇果形飽滿完整、果皮光滑且色澤均勻的，拿起來有沉重感，表示果肉豐盈多汁。同時，觀察果蒂要飽滿、小，果底部的「屁股」要凹陷。若要吃酸甜味平衡的，可選擇果皮呈橙黃色；若喜歡帶點酸度的，可挑選初期的青皮椪柑，兩者各有不同風味。　營養方面，椪柑富含多種營養素，主要有豐富的維生素C、β-胡蘿蔔素、膳食纖維、鉀及多種柑橘多酚與類黃酮素。　這些成分有助於增強免疫力、抗氧化、幫助腸道蠕動、維持心血管健康並保護視力。最重要的就是，選擇具產銷履歷驗證的椪柑，給您安心、安全的保障。

臺南區農業改良場推動蘆筍產業機械化。
【民進日報記者凃政宏台南報導】臺南區農業改良場為提升露天蘆筍生產效率，並因應農村勞動力短缺的挑戰，農業部臺南區農業改良場與雲林縣東勢地區蘆筍青農攜手合作，於昨19日下午1時30分，於雲林縣東勢鄉嘉勝路8號舉辦「露天蘆筍一貫化機械觀摩會」。活動將展示蘆筍田間管理階段的省工機械與實作技術，從母莖碎枝、中耕培土、施肥到噴藥管理，完整呈現機械化一貫作業流程，誠摯邀請農友與相關業者蒞臨觀摩、交流經驗。
臺南區農業改良場陳昱初場長表示，傳統蘆筍栽培於田間管理需耗費大量人力，近年受農業人口老化影響，農業缺工問題日益嚴峻，為協助農民因應挑戰，本場積極推廣省工與機械化栽培技術，希望藉由導入機械作業，降低人力依賴、改善作業環境，並提升整體產業效率與永續性。
本次觀摩會將展示多項適用於露天蘆筍生產的機械設備，涵蓋多項作業環節。展出機具包括高腳式曳引機，搭配蘆筍專用碎枝機、中耕培土機、有機肥灑肥機、框式施藥機等附掛設備，強調操作效率與實用性兼具。透過這些設備的應用，可明顯縮短作業時間、提升勞動安全，並有效減輕人力負擔。
活動現場除介紹蘆筍一貫化省工栽培管理技術外，亦安排母莖更新碎枝及中耕培土作業等實地展示，讓與會者能直觀了解機械化流程在實際田間的應用成果。期盼透過本次觀摩會，促進蘆筍產業朝向高效率、省人力、永續化的生產模式邁進，協助農民建立更具競爭力的產業基礎，開創蘆筍產業新局。

畜產試驗所平飼蛋鴨行為辨識研究用於建立洗浴等動物行為福利指標。
【民進日報記者凃政宏台南報導】農業部畜產試驗所整合人工智慧、感測科技與資料分析，推動養鴨產業「全方位種禽智慧方案」。內容包括利用AI影像自動判別受精蛋與中止胚，有效節省照蛋時間；結合智慧環控與鴨隻辨識感測系統，自動監測環境變化，減少人員進出提高生物安全；整合RFID採食監測節省約20%人力及降低10%飼料成本；開發智動化撿蛋機器人巡檢鴨舍，撿鴨蛋成功率達95.6%。
畜產試驗所為因應勞動力短缺、氣候變遷及非籠飼友善飼養的產業轉型需求，畜試所東區分所結合學研單位與產業團隊，發展兼顧生產效率與動物福利的飼養與管理技術。自111年起推動高生物安全與智慧管理設施建置，逐步完成從種蛋、孵化、育成到成鴨飼養的數位化流程。
畜產試驗所在繁殖與孵化階段，導入智能化鴨種蛋照蛋系統，利用AI影像自動判別受精蛋與中止胚，照蛋時間可縮短逾80%，準確率達98%。育成與飼養階段結合智慧環控與鴨隻辨識感測系統，可自動監測環境變化與防疫風險，減少人員進出造成的疫病傳播；同時整合RFID採食監測與環境感測功能，實測可節省約20%人力並降低10%飼料成本，已累積超過十萬筆行為與採食資料，用於分析飼料效率與生長特性。
畜產試驗所目前正開發行為辨識與生理監測技術，用以評估平飼蛋鴨在不同給水與環境設計下的洗浴、採食與棲息行為，並結合羽毛潔淨度、足墊狀況與相關生理數值，建立動物福利評估指標。另與宜蘭大學研究團隊合作開發智動化撿蛋機器人，目前撿蛋集蛋成功率達95.6%，估計可減少八成以上人工作業時間，並降低蛋品污染與破損風險。
畜試所指出，「全方位種禽智慧方案」將持續以數據蒐集與AI應用為核心，發展可支援動物福利與生產效能的水禽飼養模式，並透過跨域技術合作，逐步建立智慧化育種與飼養的長期研究體系。