國產紅燒牛肉麵。
【民進日報記者凃政宏台南報導】農業部畜產試驗所成功技術輔導鈜景公司推出國產牛肉罐頭，融合經典的軍中紅燒口味及現代食品加工技術，讓消費者能隨時隨地享受到高品質的牛肉產品。畜試所表示，這項產品即將上市，除了使用臺灣國產牛肉，用料好、製作實在。濃稠的湯汁拌飯可作為燴飯，加水稀釋可作為紅燒牛肉湯底。而且完全未使用色素及乳化劑，食用更安心。希望大家都能嚐到這復古的好味道，也持續支持本土畜產企業。
畜試所指出，因新冠疫情的影響，改變了民眾的消費樣態。透過網路平台銷售、常溫儲存及小包裝的畜禽肉製品消費量有明顯成長的趨勢。所以該所朝向研發罐頭或軟袋調理包，以協助國產牛肉開發更便利、多元的銷售通路。
畜試所強調，與市售類似的產品相較，本項技術完全未添加人工色素及乳化劑。而且罐頭加工處理屬於高溫、高壓加熱方式，可利用滅菌值為指標，除可讓產品符合食品安全，避免過度加熱造成的風味異常外，尚可依據使用的部位肉特性，調整加熱製程參數，呈現不同的口感。此外，製作罐頭或軟袋調理包可以增加規格外分切肉塊的附加價值，讓國產牛肉的利用率更高，減少倉儲或相關成本。
畜試所表示，鈜景公司在109~112年進駐該所創新育成中心期間，楊老闆特別提出他的構想，因為他很懷念當兵時吃過的紅燒牛肉口味，所以希望自產的牛肉產品也能復刻出這款懷舊風味。所以畜試所不僅建立加工技術，還協助鈜景公司進行產品口味調整，確保牛肉罐頭的紅燒風味符合楊老闆的需求，也希望不同年齡層的消費者都能接受並喜愛。
畜試所最後表示，這次與鈜景公司的合作，再次展現了國產牛肉的巨大潛力。該所期待透過技術創新提升國產食材的應用價值，並幫助本土企業推出符合市場需求的高品質產品。

木瓜果實罹患疫病。
【民進日報記者凃政宏台南報導】山陀兒颱風過境，造成南部地區災損，臺南區農業改良場昨日呼籲農友立即進行復耕措施，以減少農作損失。該場農業技術服務團已同步啟動，即日起將主動前往農作受損地區輔導農民復育相關的整枝修剪、肥培管理與病蟲害防治技術及綜合技術諮詢。
如果水稻白葉枯病是颱風豪雨過後常發生之病害，施藥時應等田間植株上之水滴乾後再進入，以防與稻葉摩擦造成傷口使病害蔓延。加強田區排水，避免作物長時間處於積水及高濕度的環境下，造成根部受損而降低抗病力。
對於蔬果類作物應注意：在豪雨侵襲及浸水後，排除積水、實施清園、補施肥料或葉面施肥、防治病害　農民如有相關技術問題需要協助，歡迎撥打電話 06-5912905，將有專人提供諮詢服務。

飛蝨成蟲聚集危害二期稻作。（記者蔡金旺攝）
　【本報記者蔡金旺台南報導】近期雲嘉南水稻區瘤野螟密度居高不下，田間同時出現稻細族群。此外根據風場資料顯示，飛蝨遷入機率升高，臺南區農業改良場籲請農民多加留意，適時防治，以確保產量與收成。
水稻瘤野螟又稱縱捲葉蟲、捲葉蟲、葉尾蟲，水稻栽培全期皆能為害，一般以二期作為盛，尤其在夏季時節常隨颱風氣流遷移入境後侵入稻田，若未注意防範，能嚴重影響生育與收成。稻細?為二期稻作重要害蟲，主要來源為一期作田間殘株，除了普遍發生於再生稻外，新插秧稻之風險也隨之提升。稻細?嚴重發生可導致黑粒、不稔、抽穗受阻，對產量影響甚鉅。飛蝨類害蟲與瘤野螟同樣具長距離遷飛特性，根據風場資料顯示於9月下旬遷入機率提升，飛蝨遷入後藏匿繁殖，若未適時預防，常於水稻收穫前夕大量發生，導致蝨燒使得田間顆粒無收。
以上害蟲在防治上需注意：(一)清除前作殘株、田邊雜草，減少害蟲藏匿。(二)合理化施肥，避免偏施氮肥造成稻株生長過密及嫩綠，有利害蟲危害。(三)適時採行藥劑防治。針對瘤野螟，可視田間防治基準，如每叢水稻一隻幼蟲施藥；或每20叢水稻一隻成蟲時，7天後施藥。針對稻細?，建議高風險如留種再生稻比例較高之區域，於分?期、孕穗期間施藥預防。針對飛蝨類害蟲，抽穗前之藥劑防治至為關鍵，務必徹底執行。避免生育後期遭受危害。

【民進日報記者凃政宏台南報導】日本日前經歷30年來最嚴重的米荒，全國超市都有白米缺貨問題。臺南市政府與弘昌碾米廠攜手合作，於9月20日上午假弘昌碾米廠舉行「臺南好米外銷日本封櫃記者會」記者會。由黃偉哲市長、弘昌碾米場董事長曾江燁及貴賓一起進行封櫃儀式，在地鄉親也到場共同見證。
弘昌碾米場董事長曾江燁表示，與台南農改場、台中農試所、中興大學與工研院一起合作開發導入多樣智慧農業技術，累積農作大數據，靈活應用農業ICT（Information and Communication Technology）數據系統，讓稻米品質更加穩定，幫助農民一起種好米，品質獲肯定，外銷日本屢創下亮眼的佳績，自109年首次外銷日本以來，成功與日本商社合作，本次預計出口2400公噸(臺南11號)稻米至日本，未來將持續把握機會，嚴格把關品質，穩定供貨。
臺南市長黃偉哲表示，為提升稻米品質及市場競爭力，並穩定供貨，市府和農糧署輔導轄區碾米廠、農民團體成立稻米產銷契作集團產區，導入優良品種與栽培管理技術，使臺南市生產的稻米食味及品質深獲日本肯定。每一筆外銷訂單，都是客戶對臺南農產品的肯定。未來市府會持續輔導農友生產安全衛生、品質良好的臺南好米，行銷至全世界。
農業局代理局長陳仲杰表示，本次稻米生產的區域位於烏山頭水庫流域與嘉南大圳水源頭，有機質含量高於3%以上的黏質土，也是”水頭風尾”的寶地，使用乾淨無汙染的烏山頭水庫水源灌溉，生產出優質美味的好米。臺南的好米一向以品質良好、穩定聞名，農業局也會持續輔導農民精進技術和管理，讓臺南好米成為每個臺南人心中的驕傲。

臺南市山上區農榮獲第3屆金推獎。（記者蔡金旺攝）
【本報記者蔡金旺台南報導】農業部自109年開始頒發第1屆金推獎，至今（113）年為第3屆頒獎，台南市有6家農會獲獎，其中麻豆區農會更榮獲4個獎項，分別是經濟事業績優、青農績優、農民保險暨退休儲金事業績優、綜合獎。另有將軍、安定、山上區農會榮獲農民保險暨退休儲金事業績優； 下營區農會榮獲四健績優；仁德區農會榮獲家政事業績優。
市長黃偉哲表示，麻豆區農會相當的努力，運用各項農業資源，培育出許多優秀農友及產出優質農產品。下營區農會積極辦理四健活動，培養下一代農業知識及實作；仁德區農會家政事業相當有組織，改善農村婦女及高齡者生活；將軍、安定、山上農會認真服務農友，協助辦理農民保險暨退休儲金榮獲佳績。
農業局代理局長陳仲杰表示，臺灣農業現正面臨氣候變遷、科技進步及疫情的挑戰，但農業推廣始終是農村發展的重要支柱。這次農業部升格後，第3屆金推獎擴大舉辦，藉由評估各級農會在不同業務上的表現，從中選出全國表現傑出的農會與人員，並促進農村的長遠發展。本市農會表現相當傑出，分別在各個獎項獲獎。
透過得獎農會的優秀表現，可以看到各項推廣工作缺一不可，這些努力都是提升農村生活品質的關鍵因素。為表揚獲獎農會及人員，農業部訂於本(113)年10月22日假沃田旅店大會堂辦理頒獎典禮，以肯定他們在農業發展的貢獻。

【民進日報記者凃政宏台南報導】中秋假期少不了烤肉和聚餐的熱鬧活動，這時若來根甜甜的玉米棒或清脆爽口的玉米筍，總讓現場添加不少愉快氣氛。食用類玉米可分成兩類，一是食用玉米籽粒的鮮果穗類，如甜玉米、糯玉米等；第二則是食用幼嫩玉米果穗，如玉米筍。臺南區農業改良場提醒消費者，在市場上選購鮮果穗類玉米時，以外觀無蟲蛀、苞葉翠綠、果穗充實飽滿、子粒深具亮澤者佳；而選購玉米筍時，以外觀無蟲蛀、苞葉翠綠及花絲新鮮者為佳。
臺南區農業改良場提供選購甜玉米、糯玉米、玉米筍的小撇步如下，供民眾參考：
甜玉米，建議挑選含苞葉的鮮果穗，以外觀無蟲蛀、苞葉翠綠、果穗頂端充實飽滿、子粒亮澤度佳的鮮穗為佳；購買回家後應儘速冷藏保存，並在1-2日內食用完畢。
糯玉米，建議挑選含苞葉的鮮果穗，以外觀無蟲蛀、苞葉翠綠、果穗頂端充實飽滿為佳。糯玉米蒸煮或烘烤皆宜，喜愛吃較Q嫩的民眾，可選擇子粒富含彈性者；喜愛吃較具嚼勁者，可挑選子粒略呈堅硬者。購買回家後應儘速冷藏保存，並在1-2日內食用完畢。
玉米筍，無論是何種玉米筍，均建議挑選含苞葉的玉米筍，並以外觀無蟲蛀、苞葉翠綠、花絲新鮮者為佳。購買後應盡速冷藏，並在1-2日內食用完畢，若購買的玉米筍已去除苞葉，切勿直接冷藏，否則易使玉米筍外觀呈失水狀且影響食用口感；建議去苞葉的玉米筍應以保鮮膜、保鮮盒等方式進行冷藏，以維持食用品質。
臺南農改良場建議，食用類玉米富含澱粉、蛋白質、膳食纖維、維生素及多種微量元素，但要留意選購後的保存方式並盡早食用完畢，才能維持良好食用玉米品質，吃得開心又健康。

【民進日報記者凃政宏台南報導】臺南市盆栽協會自今（16日）起至23日，於臺南土城鹿耳門聖母廟舉辦「2024臺南市盆栽展」。開幕式於今日上午10點舉行，由市長黃偉哲、臺南市盆栽協會理事長陳柏翰，以及鹿耳門聖母廟主委鄭深池等貴賓將共同揭開展覽序幕。歡迎遊客及盆栽園藝愛好者把握展期，前來參觀這場藝術盛宴，體驗盆栽藝術的獨特魅力。
農業局代理局長陳仲杰表示，此次展覽匯集了全國頂級藝術盆栽作品，共展出超過130盆，創下歷史新高。由評審團針對各參展作品進行分組評分，最終選出總冠軍及金、銀、銅牌得主。總冠軍由江瑞湧獲得，以真柏、毛朴、黃槴子、金柳、香水梅、縮緬葛等多件小品組成成品獲得，該作品與盆器和諧搭配，完整體現植株於大自然中的形態，充分展現創作者對自然的深刻理解，作品展現的成熟結構與穩定性，廣受評審一致好評。
業局表示，臺南市盆栽協會每年於鹿耳門聖母廟舉辦的盆栽展覽已成為年度盛事，展覽期間安排專業講解員向民眾介紹盆栽樹種，並進行教學與創作分享。另協會也將於9月17日、21日、22日下午2點30分舉辦3場盆栽修剪創作表演，展示創作技巧，讓參觀者學習盆栽技術與藝術創意。展覽作品帶有園藝療癒元素，結合悠遠宗教文化，讓民眾感受藝術與信仰的氛圍，歡迎各界踴躍參觀。

【民進日報記者凃政宏台南報導】台南市不僅是科技大城，亦是農業大城，致力給農民朋友一個更安全的好徑，更是台南市長黃偉哲重要的施政目標之一。台南市政府108~113年間大筆投入農地重劃區農水路改善經費約達23.06億元，其中包含中央補助緊急農水路改善經費6.56億元、早期農水路改善經費6.5億元及本市自籌市預算10億元，另外投入於非農地重劃區農漁水路改善經費亦達20.69億元，合計挹注經費共達43.75億元，完成改善農路約達1253公里、水路約達164公里及漁路約達121公里，改善總長度相當3.3條中山高速公路，改善成果全國第一，有效大幅提升農業生產及運輸效率。
今年(113)市府不僅持續加碼自籌市預算2.5億元挹注農地重劃農水路改善外，更極力向中央爭取補助早期農地重劃農水路改善經費1.29億元及緊急農水路改善經費1.36億元，總計投入農地重劃區改善經費達約5.15億元，完成改善農路約154.32公里、水路約18.68公里及擋土牆約4.44公里，今日市長黃偉哲特別邀請農業部農田水利署副署長陳衍源及各立委、議員、里長與在地農民等人一同實地視察鹽水區鹽水農地重劃區緊急農水路改善成果，由於近年來極端氣候強降雨頻率增加，造成農水路功能損壞加劇，黃偉哲指示市府地政局持續偕同農業部農田水利署並肩合作，努力構築安全優質的農業生產環境。
地政局長陳淑美表示，今日視察地點鹽水農地重劃區北路1-10農路改善工程，為今年度中央補助辦理緊急 農水路改善案件之一，該條農路投入經費約116.2萬餘元，改善長度共401公尺，113年6月14日開工，113年7年13日竣工，並於113年8年15日驗收，原路面破舊龜裂路面顛簸、雜草亂生導致路寬僅餘3.6公尺，改善後路面平順，路寬拓寬達4公尺並劃設路側邊線及反光導標後提升夜間行車的安全性，該區域周邊主要農作物以玉米為大宗，鄰近亦有多處畜牧場，此次改善不僅增進農產品運輸效率，同時提升農產品品質，促進現代化農業發展，並增加農民的收入和競爭力。
地政局進一步指出，113-114年度早期農地重劃區農水路改善計畫，刻正辦理工程預算書圖審核及發包作業中，預計10月開始陸續辦理工程開工。又鑒於近年來原物料及工資高漲，市府極力向中央爭取提高早期農水路改善工程每公頃補助經費標準，自明年度(114)由現行補助每公頃25.3萬元提高為43萬元，地政局刻正積極啟動114-115年的先期規劃作業，力推農地重劃區農水路改善基礎工程，以利加速完善的農業生產環境，讓農民通行更加安全便利，農特產銷更順暢。

台南市長黃偉哲視察鹽水農水路改善成果攜手農水署打造優良農業生產環境。
【民進日報記者凃政宏台南報導】台南市不僅是科技新都，亦是農業大城，給農民朋友更安全好走的道路，更是台南市長黃偉哲承諾的施政目標之一。今(16)日黃偉哲市長與農業部農田水利署副署長陳衍源一同赴鹽水區鹽水農地重劃區視察緊急農水路改善成果，他表示近年極端氣候強降雨頻率增加，易造成農水路功能損壞加劇，為提升農水路品質，他要求市府地政局持續與農業部農水署並肩合作，構築安全優質的農業生產環境。
黃偉哲表示，農民每天出門工作，最在意的是農水路是否平整，因為這關係到農耕機具進出及農產運輸能否順利，給農民一條平整安全的農水路，就是改善農民生活最快的方法。近幾年台南市的農水路改善面積與長度都是全國第一，他感謝農水署挹注經費補助，市府也編列預算配合，希望帶給農民更好的用路環境。
台南市政府於108-113年投入農地重劃區的農水路改善經費約達23.06億元，其中包含中央補助緊急農水路改善經費6.56億元、早期農水路改善經費6.5億元及自籌市預算10億元，另外投入於非農地重劃區農漁水路改善經費亦達20.69億元，合計挹注經費共達43.75億元，完成改善農路約達1,253公里、水路約達164公里及漁路約達121公里，改善總長度相當3.3條中山高速公路，改善成果全國第一，有效大幅提升農業生產及運輸效率。
今(113)年市府持續加碼自籌市預算2.5億元挹注農地重劃農水路改善，更極力向中央爭取補助早期農地重劃農水路改善經費1.29億元及緊急農水路改善經費1.36億元，總計投入農地重劃區改善經費達約5.15億元，完成改善農路約154.32公里、水路約18.68公里及擋土牆約4.44公里。
地政局長陳淑美表示，今日視察的鹽水農地重劃區北路1-10農路改善工程，為今年中央補助辦理緊急農水路改善案件之一，該條農路投入經費約116.2萬餘元，改善長度401公尺，113年6月14日開工，同年7年13日竣工、8年15日完成驗收。
原路面破舊龜裂路面顛簸、雜草亂生導致路寬僅餘3.6公尺，改善後地盡其用、路面平順，用路寬達4公尺，劃設路側邊線及反光導標後提升夜間行車的安全性。該區域周邊主要農作物以玉米為大宗，改善後不僅減少了農產品運輸過程中的損耗，同時提升農產品品質。
地政局進一步指出，今年度早期農地重劃區農水路改善計畫，正辦理工程預算書圖審核及發包作業中，預計10月開始陸續辦理工程開工。鑒於近年來原物料及工資高漲，市府極力向中央爭取提高早期農水路改善工程每公頃補助經費標準，自明(114)年度由現行補助每公頃25.3萬元提高為43萬元，地政局也積極啟動先期規劃作業中，力推改善農地重劃區農水路的基礎工程。

【民進日報記者凃政宏台南報導】雲嘉南地區水稻頻現瘤野螟捲葉情形，田間也發現害蟲密度上升，及時防治，可能影響植株生育與收成，臺南區農業改良場籲請農民多加留意，適時防治，以確保產量與收成。
臺南區農業改良場說明，水稻瘤野螟又稱縱捲葉蟲、捲葉蟲、葉尾蟲。成蛾產卵於水稻葉片上，每隻雌蛾可產 100至 300粒卵。初孵化之幼蟲啃食嫩葉葉肉，留下細白線危害狀，二齡後會將葉片捲成筒狀，藏匿其中取食葉肉，殘留長條白色食痕後，再遷移他葉危害。瘤野螟能發生於水稻栽培全期，又以二期作為盛，一般普遍在分蘗期陸續侵入，田間典型危害狀多為一蟲捲一葉。但若蟲害提早發生於水稻幼株，由於葉片細小，危害狀則為多片葉捲為單一蟲苞，並明顯可見幼蟲啃食後之白色下表皮。瘤野螟為長距離遷移害蟲，夏季時節常隨氣流遷移入境後侵入稻田，若未注意防範，可能嚴重影響生育與收成。
瘤野螟防治上應注意(一)清除田邊雜草：田邊溝渠或山邊雜草常為成蟲棲所，清除雜草可減少成蟲入侵。(二)合理化施肥：偏施氮肥造成稻株生長過密及嫩綠，有利於瘤野螟之危害。(三)藥劑防治：若幼株已出現危害狀，須及時防治。生育中後期則視田間發生狀況，防治基準如下：（1）平均每叢稻有1隻幼蟲時。（2）稻田每平方公尺（20叢稻）平均有1隻成蛾，即為成蛾發生盛期，於此時期7天後用藥，以防治剛孵化之初齡幼蟲。防治藥劑可參考植物保護資訊系統(https://otserv2.tactri.gov.tw/ppm/) ，或於該場網站-農作物登記用藥(https://www.tndais.gov.tw/ws.php?id=382)查詢。若有防治上的問題可與該場研究人員聯絡。