臺南市水井納管申報倒數一個月截止 。
【民進日報記者凃政宏台南報導】因應地球暖化造成極端氣候，為能兼顧地下水保育與民眾生計，市府水利局推動辦理99年8月4日前鑿設的既有水井申報納管作業，並於去（112）年3月13日正式公告受理水井納管申報作業，因民眾申報踴躍，申報數量已突破2萬7,000口，本申報受理期限將至今（113）年8月2日截止，市府水利局再次提醒尚未申報地下水井納管鄉親把握時間儘速申報，以保障自身權益。水利局強調，既有未登記水井逾期未申報且經查獲者，將要求限期自行封填水井並面臨罰鍰處分。
水利局說明，水井納管除可保育地下水資源外，對於使用水井民眾而言，接受輔導合法取得水權後，可獲得合法用水保障；另外，配合中央修正水權登記收費標準，經水井納管農業用水(灌溉、養殖及畜牧)水井免收各項水權登記規費，好處多多。
水利局表示，為讓市民朋友充分了解水井納管計畫，從前(111)年開始除陸續召開37區民眾先期政策說明會外，並對養殖團體，畜牧團體，工業區等辦理先期政策說明會收集各方意見迄今共計召開逾80場次，以傾聽民意並即時解除民眾疑慮，同時為方便民眾申報，水利局同步建置多元受理申報管道，各地區公所櫃台均備有申報書，民眾可就近至各地區公所填妥後投遞於區公所之水井納管收件箱，或利用手機下載「臺南市水井納管」APP申報或上網於臺南市政府水利局的官方網頁上點選「民生—水井納管申報」，即可開始作網頁線上申報網頁申報等方式進行。
水利局進一步表示，在水井納管的申報網頁上，不僅有各種申報方式及納管流程的介紹，也包含臺南市政府辦理水井申報納管之緣由及各種好處、未來輔導合法階段是否收取相關費用等問題，民眾都可以透過瀏覽網頁了解，同時水利局更貼心地設置水井納管專線(06)6321212，透過專人為市民提供解說服務。
臺南市長黃偉哲呼籲市民朋友，不論是地下水或是水庫淨化後的自來水都是珍貴的天然資源，希望市民朋友把握至今(113)年8月2日申報期限踴躍參加申報納管，讓臺南市地下水保育與民眾用水權益兼顧。

臺南市芒果評鑑出爐 黃偉哲肯定得獎農友傑出栽培管理。
【民進日報記者凃政宏台南報導】歷經嚴格的農藥殘留檢驗與果品評鑑標準，2024年臺南市愛文芒果評鑑大賽結果終於出爐，由南化區農民呂益勝脫穎而出榮獲冠軍，臺南市長黃偉哲今(3)日親自頒獎表揚，肯定得獎者的用心成果，並感謝農友秉持生產優質農產的信念，為臺南農業發展盡心力。市議員周奕齊也到場共襄盛舉。
黃偉哲表示，臺南是臺灣最重要的芒果產區，擁有多元豐富品種，產量佔臺灣芒果一半以上。憑藉農民精湛栽培技術與嚴格品管，才能孕育出高品質、高風味且高安全的優質芒果，不論在內外銷皆極具優勢。
黃偉哲邀請大家把握盛夏芒果季節，來採買品嚐香氣濃郁、果肉細緻的臺南芒果。他也強調，未來南市府會持續拓展銷售通路，一方面增加農民收益，另一方面讓更多消費者購買到品質優良的臺南農產品。
農業局表示，參與這次評鑑大賽的果品皆須通過411項農藥殘留檢驗合格，且需具備「產銷履歷」、「臺灣農產品生產追溯」等溯源要件。另外並由5位評審針對果品外觀、風味及質地、糖度等進行評分。賽事共計50人參賽，評選出冠軍1名、亞軍3名、季軍10名，得獎者當中，有9位是來自南化區，5位來自楠西區。
冠軍呂益勝感謝評審的肯定，也謙虛表示，芒果的栽培管理方法相當多元，每位農民也都有自己的方式，雖然勤快不一定就能獲得冠軍，但他始終相信，還是要持續努力用心經營管理，每天到果園進行相關培育作業，才能產出甜度高、風味佳且優質化的芒果。
農業局進一步表示，期盼藉由評鑑的方式，鼓勵農友精進栽培技術，回饋消費者長期支持力挺，也邀請熱愛芒果的朋友踴躍訂購，用行動力來肯定臺南在地農產品。

里仁「義式番茄植物蛋白脆」符合潔淨高值、設計體驗、便利永續三項永續新價值受肯定。
【民進日報記者凃政宏台南報導】里仁新聞聯絡人呂佩倫現今，吸引民眾的產品，不只要美味、方便，還要做到永續的價值。致力於推動環境永續的里仁社會企業，長期協同農友與廠商開發符合「友善耕種」、「少添加」、「低碳飲食」等永續健康的食材。今年，里仁「義式番茄植物蛋白脆」以純素、高蛋白低熱量、少添加，且做到全食利用技術等特色，榮獲經濟部2024「新味食潮獎」肯定。此外，里仁「仙草凍」、「有機紅薏仁綠豆湯」、「無糖有機五穀粉」及「玉米濃湯」四項產品，符合長者飲食對質地、營養美味及便利上的需求，亦獲選為農業部2024 Eatender銀髮友善食品。這些榮譽彰顯里仁長年攜手產銷消，為大眾創造健康永續共好的貢獻。
新味食潮以提升臺灣食品「潔淨高值」、「設計體驗」及「便利永續」的三大永續新價值的呈現為評選重點。在「潔淨高值」方面，里仁「義式番茄植物蛋白脆」選用友善耕作厬料，且製程中無防腐劑、人工化學合成香料、色素、甜味劑、漂白劑、保色劑等八大添加物。同時，從原料、成分、製程到成品，通過里仁委託第三方單位的全程客觀評鑑，獲得慈悅雙潔淨標章。在產品「設計體驗」方面，大豆純素食材，具有高蛋白、高膳食纖維、低熱量的優點，符合蔬食者及健身族群的蛋白質營養需求！
最特別的是，里仁「義式番茄植物蛋白脆」完全落實全食利用，符合「便利永續」的高期望。里仁的合作食品廠突破傳統的煮豆漿取豆皮方式，創新製程將調製好的黃豆和小麥蛋白原料擠壓成形，再低溫烘烤製成豆皮。全程沒有產生廢棄豆渣，過程零浪費，而且因為採用自動化生產，大幅降低製程中的能源耗用及用水，具有減碳效益。「義式番茄植物蛋白脆」因為減用添加物90%以上、原料來源無肉蛋海鮮及沒有廢棄豆渣的全食利用，亦符合「永續食材指南」的「少添加物」、「低碳蔬食」和「資源循環」三項指標。
此外，面對臺灣即將邁入每5人中就有1人是長者的超高齡社會，里仁社會企業亦關懷長者的健康及飲食需求，偕同廠商開發許多質地穩定、適口大小、咀嚼及吞嚥方便，符合銀髮長者需求的產品。里仁今年以「仙草凍」、「有機紅薏仁綠豆湯」、「有機五穀粉」及「玉米濃湯」四項產品獲得「2024 Eatender銀髮友善食品」。目前架上總共有杏仁玄米餅、麻油鮮蔬粥、海帶芽糙米粥、有機綜合菇、綜合蛋白補充飲、健補芝養素等14項銀髮友善食品。
里仁攜手產銷消創新誠信互助價值鏈已逾25年，每個產品的誕生，都乘載著農友、廠商對土地及人類的關心與支持。每一份投入的努力，都是守護珍貴寶島的永續行動！(延伸閱讀：里仁榮獲經濟部 2022 新味食潮獎！以潔淨永續、在地全食守護臺灣 、 里仁榮獲農委會「銀髮友善食品跨域共創獎」，給長者健康與美味 、【里仁故事館】本土仙草．來自苗栗銅鑼的台灣味 )

台南水雉復育數量達2882隻黃偉哲感謝各界努力守護珍貴水雉。
【民進日報記者凃政宏台南報導】台南官田水雉生態教育園區20多年來致力推廣友善耕作，復育水雉生態成果佳，近年水雉數量不斷攀升，至去(2023) 年台南地區總數量達2882隻，創歷史新高，更有民眾在白河大竹里一帶的香水蓮田目擊5隻水雉現蹤，引發鳥友爭相拍照捕捉難得畫面，台南市長黃偉哲感謝各界努力守護珍貴水雉，為水稚復育盡心盡力，他並呼籲民眾持續關注環境保育，共同維繫水雉棲地。
黃偉哲表示，為搶救瀕危的水雉，林務局、台南市政府及各民間保育團體的串聯並展開水雉搶救計畫，經20年努力下，去年全台南水雉鳥的數量已達2882隻，水雉出現範圍也擴及到柳營、鹽水、白河和官田等地。
黃偉哲非常感謝官田水雉生態教育園區的志工及專家們的努力，使水雉及其他生物都能有更優良的繁殖棲息環境，並請民眾若看見水雉現蹤，不補捉也不打擾，欣賞並愛護牠。
臺南市政府表示，水雉為野保法公告之珍貴稀有保育類野生動物，為稀有的留棲性鳥，也是經市民票選的市鳥，近年來，在公、私部門攜手復育下，水雉族群穩定成長，目前正值白河區蓮花綻放期，就有民眾捕捉到水雉在蓮田覓食，是水雉首度在白河現蹤。市府未來也將持續推動友善耕作，期盼水雉鳥繁殖的數量穩定成長。

【民進日報記者凃政宏台南報導】臺南市113年度國產龍眼蜂蜜評鑑25日在東山區農會舉行複評，今年參加評鑑蜂農共計30人，參與人數為全臺各縣市之冠，歷經初評(儀器檢驗)及複評(感官品評)激烈競爭，最終評鑑結果，評選出特等獎江家豐等9名蜂農之蜂蜜。市長黃偉哲表示，受到氣候變遷的影響，龍眼花芽分化率和開花率偏低，導致蜂蜜產量減少，今年的龍眼蜂蜜更加珍貴。臺南龍眼蜂蜜品質掛保證，邀請消費者品嘗具獨特香氣與風味的臺南龍眼蜂蜜。
農業局長李建裕表示，臺南龍眼種植面積有3,691公頃，全台第一，蜜源相當充足，養蜂戶數及箱數逐年增加，自100年養蜂戶數87戶、養蜂箱數14,460箱，至111年養蜂戶數223戶(增加156%)、蜂箱數27,406箱(增加90%)，112年產量約1,946公噸、年產值約4.72億。養蜂戶數、飼養箱數、產量、產值皆為全臺第一，養蜂產業相當興盛。
東山區農會總幹事余淑琴表示，臺南龍眼花蜜品質及產量皆為全國第一，為提升臺南龍眼花蜜品質及知名度，歷年來農糧署及農業局補助經費辦理國產龍眼蜂蜜評鑑比賽，對參賽者蜂蜜品質把關。今年參賽蜂蜜共計30件，經過一般品質檢測及藥物殘留檢測，嚴格把關蜂蜜品質，更在乎消費者食用的安全。
今年評鑑邀請中華蜂產品協會張世揚博士、國立虎尾科技大學生物科技系彭及忠教授、嘉義大學植醫學系宋一鑫副教授、百大青農(蜂農)詹承霖先生、苗栗區農業改良場吳姿嫻科長等5人擔任複評委員。評分項目包含澱粉酶活性值20分、羥甲基糠醛(HMF)10分、色澤15分、香氣25分、風味30分，評鑑小組依據總成績選出特等獎及頭等獎，得獎者將擇期舉行頒獎活動。
農業局指出，為鼓勵蜂農生產健康安全的龍眼蜂蜜及協助蜂農銷售，並嚴格把關食安，維護消費者權益，持續辦理龍眼蜂蜜評鑑，並積極輔導蜂農通過產銷履歷驗證，已有29位蜂農取得蜂蜜產銷履歷驗證。炎炎夏日來杯蜂蜜水絕對是清涼止渴的最佳選擇，夏日消暑聖品非龍眼蜂蜜莫屬，歡迎消費直接向得獎人訂購天然純正的臺南龍眼蜂蜜。

農業部次長杜文珍畜試所長黃振芳在農業淨零國際研討會與參與演講者合影留念。（記者黃伃綵攝
【民進日報記者黃伃綵台南報導】由臺灣農業部畜產試驗所與丹麥專家於昨日第四度合作辦理2024年農業淨零—臺丹國際研討會IV」，共有超過170人含線上參加，共同討論如何透過從生命週期評估畜牧業碳足跡達到減碳排目標及帶動產業轉型的淨零行動策略。
在這次研討會由丹麥商務辦事處、中央畜產會及農業部畜產試驗所共同主辦。農業部杜文珍次長致詞表示農業淨零係政府重要的政策，也是與國際氣候變遷挑戰的重要連結。畜產試驗所長黃振芳表示，產官學共同合作，讓我國與國際間響應農業淨零目標的夥伴關係更加緊密。生產優質的畜產品且兼顧環境永續，也是產業要負起的社會責任；透過從生命週期評估畜牧業碳足跡，更是帶動畜牧產業減碳排目標最實際的方式。丹麥商務辦事處長 畢尚德也強調，農業可以是幫助實現淨零的解方之一，產官學研共同做出減碳排承諾與實現，是目前非常重要的淨零策略。
演講者畜產試驗所動物營養組長許晉賓也分享，飼料減氮是一個有效降低碳排放的畜禽營養策略，不但降低減低環境的負擔，也可減低生產成本。丹麥SEGES Innovation公司首席顧問Finn Udesen從生命週期評估畜牧業碳足跡與減碳策略，在生產過程分析碳足跡，以作為減碳策略的依據。祥圃實業吳季衡執行長分享該公司從農場到餐桌，肉品碳足跡規則與實務經驗，運用產業優勢以減少碳排放的方法。另新增丰農畜產公司鄭育松則指出使用減碳策略，黑豬育種與沼液沼渣再利用的循環農業，是近年執行有效降低碳排的策略與方法。
丹麥Triple A公司Marianne Madsen博士表示適當飼料配方成分是減少碳足跡的有效工具之一，良好的飼料配方，不但可減碳亦可降低生產成本。中央畜產會傅敬懿代理組長提出執行畜牧業碳盤查推廣業務，農業科技研究院動物科技研究所陳正文所長指出農業溫室氣體查驗服務，這是農業政策的重要業務之一。最後，知名丹麥Dalum農業學院國際長Carsten Friis Poulsen，分享教育訓練與淨零農業人才培育的規畫，期望未來淨零農業人才培育能與國際接軌。

木瓜綠中帶橘的鮮豔外觀及香甜口感，深受國人喜愛。
【民進日報記者凃政宏台南報導】木瓜春末夏初，產地由南到北陸續採收；除協助農民改善栽培管理技術外，也積極鼓勵農民，踴躍參與產銷履歷驗證計畫，遵守臺灣良好農業規範，參照改良試驗場所技術指導，提供消費者食用安全的木瓜，同時也讓這片土地與農業經營得以永續。在這時期國產水果品項不多，木瓜正陸續採收，食用當令木瓜，不僅是最健康的選擇，愛用國產水果也是節能減碳，支持環境永續的作法。現在就讓品質優良、安全的產銷履歷木瓜，滿足喜愛木瓜的胃，一起迎接夏天吧!
木瓜為國產水果中最普遍的水果之一，綠中帶橘的鮮豔外觀及甜、香、棉的口感，深受國人喜愛與接受，也是市面上最為普遍的果汁飲品原料之一，有些消費者餐後來點木瓜或1杯木瓜牛奶，幫助消化及滿足味蕾。農糧署南區分署陳立儀分署長表示，農產品產銷履歷驗證制度係指農產品經營者於產品產製過程中，依循標準化作業程序，落實臺灣良好農業規範、公開自主管理資訊，並經由第三方驗證機構查驗合格，以提供消費者農產品安全的保障、促進農業環境的資源循環永續。產銷履歷農產品能追溯到公開資訊，確認生產過程是否符合相關規範，以及各項紀錄是否說、寫、做一致，同時也抽查產品進行檢驗、為消費者把關食品安全；現在消費者越來越重視食品安全，農民為提供安全食材，也接受並積極參與產銷履歷驗證。消費者選購產銷履歷農產品時，可透過掃描產品標示的二維條碼，或至「產銷履歷農產品資訊網」（https://taft.moa.gov.tw）輸入產銷履歷追溯碼，查詢農產品經營者、驗證品項、驗證機構、驗證證書有效期間等公開資訊。
木瓜除了營養富含維生素、胡蘿蔔素及多種礦物質，另還擁有豐富蛋白質分解酵素；作為水果鮮食外，亦可作為果汁、青木瓜沙拉或燉煮等多元料理使用。挑選要點，外型飽滿端正無畸形者，外皮則以綠中帶黃、果溝轉色呈現透紅者最佳，並檢查外皮是否光滑細嫩、有無擦傷或病蟲害。而確認果實是否成熟，則要按壓蒂頭附近，若蒂頭軟化，便可食用。農糧署南區分署強調，木瓜價格穩定親民，品嚐正當時，香甜可口，最重要的是要認明有產銷履歷標章，讓您吃的安全又安心。

【民進日報記者凃政宏台南報導】畜禽動物在飼養過程難免會因疾病造成損失，因此如何抵擋疾病入侵，保護畜產動物健康同時降低藥物使用並且提升生產力，以保障環境與食品安全，一直是研究人員與畜牧業者共同努力的目標。農業部畜產試驗所出版「種畜禽耐病性狀選育工作守則」， 畜產 提供種畜禽對疾病耐受性研究與應用的實用參考資訊。
「預防甚於治療」是畜牧業防疫基礎原則，面對瞬息萬變的氣候環境，病原體演變更是日新月異，台灣集約的畜牧飼養模式，常面臨嚴苛的疾病威脅，稍不留神即造成畜禽飼養業者巨大經濟損失，例如禽流感或豬瘟等疾病爆發，引發產品供需失衡及市場明顯價格波動，連帶影響民生穩定和畜牧業發展。
畜試所黃振芳所長指出，畜試所近年來致力於開發機能性飼糧及精進畜禽飼養管理技術並藉由優良種畜禽之選育、保存與推廣，以有效提升動物對病原耐受性，減少動物用藥以降低疾病衝擊。畜試所集結飼養於總所及北、南、東區3個分所共39個種畜禽品系簡介、選育流程、免疫計畫、疾病預防治療、離場原因分析與飼養管理建議等紀錄編撰成冊，匯集過去飼養經驗，可更精準因應不同品種的飼養管理需求，於疾病發生前做好預防工作，降低可能的經濟損失。在這本種畜禽耐病手冊的資訊基礎上，於畜牧場生物安全及種畜禽耐病選育議題持續精進，強化畜產動物對疾病耐受性研究，藉以降低藥物使用以提升糧食安全，保障環境與食品安全的永續發展。

【民進日報記者凃政宏台南報導】目前南部地區大部分高粱已進入生育中後期，臺南區農業改良場於田間監測陸續觀察到蚜蟲、葉等害蟲危害，呼籲農友於雨後應加強高粱害蟲防治，避免影響植株光合作用與產量。
臺南區農改場說明，蚜蟲會刺吸高粱葉片及穗部的汁液，當蚜蟲族群密度高時，會造成煤煙病的發生。而葉?則取食葉片，導致葉片呈紅褐色，影響植株的正常光合作用與發育。少部分高粱仍處於生育初期，此時期栽培容易發生秋行軍蟲與莖潛蠅，這兩種害蟲皆躲藏於心葉中危害植株，若未即時防治，對產量影響甚鉅。
由於高粱管理普遍較為粗放，農友可能因為節省成本而錯失重要防治時機。呼籲農友於近期雨季過後，當天氣放晴，須特別注意煤煙病與葉?危害徵狀是否有擴大跡象。高粱蟲害防治推薦用藥可參考臺南區農業改良場網站（首頁/植物保護/農作物登記用藥查詢），友善資材方面則可參考使用矽藻土進行防治。

【民進日報記者凃政宏台南報導】為順應環境永續與健康飲食的潮流，農業部臺南區農業改良場積極研發黑豆植物性飲食，藉由跨領域與跨機構的產學研及技轉農企業資源共享，在農食產品研發上有突破性的發展，開發完成2項黑豆素材加值應用技術，在農業部舉辦「國產黑豆機能性成分技術開發成果發表暨技轉簽約」活動，透過促成前端生產合作社及後端應用業者的合作，推動國產黑豆產業再升級，除了提高國產黑豆與在地農產的消費，同時打造低碳健康生活圈，落實農業永續發展的目標。
臺南場羅正宗場長說明，該場研發之2項黑豆素材加值應用技術，第一項是「黑豆機能性成分製備技術」，已技轉給1家業者(舞茶實業有限公司)商業生產，以「黑豆植物蛋白，健康激能很給力」進行行銷。該技術是將全食物運用生物性水解技術，將黑豆細胞壁溫和破壞，有效釋放植物性優質蛋白，提升小分子蛋白(游離胺基酸)、生物活性胜?、多酚類黃酮化合物和支鏈胺基酸含量等機能成分，低乳糖、易吸收，除可應用於銀髮族機能性保健素材，也能提供運動族群更便利的植物性胜?補充品，且能訴求含有功能性成分，提升商品價值。
第二項為「黑豆植物性飲品調製技術」，利用臺南場育成的黑豆品種，導入定溫熟化技術，保留黑豆營養，開發低卡、低熱量、零負擔的黑豆植物性飲品，並利用高壓水解技術淬取精華，濃縮活性營養，瞬間保鮮，可即泡/開即飲，省時省工；可常溫保存，並依個人喜好添加熱水或冷水，冷熱飲皆宜；同時可廣泛應用添加於各類食品，做成調和產品。該技術已技轉3+1家業者生產，其中舞茶實業有限公司將其導入加工製程，生產「黑豆黑米穎果皮茶」，提供國人沖泡飲品新選擇；米大師美食生技股份有限公司將該技術導入米飯加工製程，將提供國人營養滿分的米豆穀物產品－黑豆飯；田庄食品有限公司將該技術導入開發黑豆素滴精多醣新品；第4家陳上有限公司(技轉簽訂中)預備導入開發黑金植萃新品。綜上各家業者獨具特色的巧思，預期將有全方位植物性蛋白補充產品上市，提供消費者更便利、多元的選擇！
臺南場羅正宗場長再說明，該場運用科研加值技術，突破黑豆傳統加工限制，提升多元加值空間。此外，並媒合舞茶實業有限公司、米大師美食生技股份有限公司、田庄食品有限公司和陳上有限公司，與義竹雜糧生產合作社簽署黑豆原料供應合作協議，促進產業鏈的緊密聯繫。
本次發表會邀集農業生產合作社、技轉業者及農業科技研究院等產官學代表參與盛會，現場展示2項黑豆素材加值技術及應用產品(滴黑豆、黑豆植物胜、精淬黑豆、黑豆抹醬等)，歡迎對農食科研成果有興趣的農友或農企業共同交流，期盼國內黑豆產業以跨域科技迎來嶄新發展契機，為推動農業生產端、農食加工端及應用企業端鏈結發展貢獻心力，落實農業永續發展。