【民進日報記者凃政宏台南報導】112年度計畫臺南築角創意營造計畫於昨(11)日於永華及民治市政中心分別舉行了補助說明會，開始受理社區營造點申請，即日起有興趣的社區或團體，只要覓得5年以上可做為營造點的土地，都能於2月底前提送報名表單向市府都市發展局申請。
黃偉哲市長表示，去年剛獲得致敬魅力城鄉大賞優等的臺南築角計畫，今年也要積極舉辦，期許每年的營造案都能展現出滿滿在地能量。都發局徐中強局長說，臺南築角執行方向分為兩大類型，一則以大專院校青年學子為創作團隊共同參與的築角競賽組，另一以專家或師生組成專案團隊執行，結合社區將閒置地改造的駐村進階組。參與的大專院校已包含全國各地，包括淡江、嘉大、銘傳、中原、勤益、逢甲、正修、崑山、高雄大、南藝大及南應大等設計規劃相關科系。青年朋友來臺南與社區民眾共創，在暑假期間盡情揮灑創意與活力，在汗水的背後留下深刻的記憶，也讓他們感受到臺南專屬的人情味及在地特色，參與過的人都說收穫滿滿。
市府都發局指出，往年營造點類型眾多，包含溝渠周邊、聚落空地、舊鐵道、頹屋等等，透過計畫建構成一處處袋狀公園、綠廊道或聚會場，把附近住戶的生活空間鍊結起來，發揮了凝聚在地的精神。而宅院、鐵路、童玩、及信仰等多樣的記憶元素，在創作青年發揮巧思之下，融合生活美學，讓每件作品都相當亮眼。而駐村計畫也讓部分營造成果逐步成為活絡的營運據點，建設地方創生基礎，為臺南創造更美好的適居環境，歡迎轄內各界踴躍報名參加。

黃偉哲讚異業合作拓展優質漁產能見度。
　【民進日報記者凃政宏台南報導】台南的民眾有口福了！台南在地養殖業品牌「台江漁人」與台南牛排店家「赤牛道」合作，將優質龍膽石斑加入排餐海陸雙拼組合，將在赤牛道總店搶先推出，未來也會在百貨美食街供應，讓台南民眾新年假期再多一項美食口袋名單。台南市長黃偉哲今(12)日也前往參加「龍膽石斑排料理發表記者會」，與議員蔡麗青等貴賓一同支持台南漁產與餐飲業者合作，拓展銷售通路。
市長黃偉哲表示，這次由台南的新世代餐飲業者以及養殖業者共同合作，開發出牛排與龍膽石斑雙拼海陸大餐，是除了中央的營養午餐政策之外，能讓更多民眾品嘗並了解當地美味食材的好方案，也讓台南民眾多一個管道，享受到美味的龍膽石斑。
黃偉哲也在赤牛道老闆兼主廚莊涵舜的指導之下，現場學習如何煎出美味的龍膽石斑魚排。龍膽石斑肉質Q彈，加上「台江漁人」創辦人顏榮宏以有機養殖，並添加草藥、乳酸菌餵養龍膽石斑魚，肉質美味又營養，下鍋油煎後，多汁美味的魚排即可上桌。
黃偉哲也推薦，台南在地新世代廚師與青年養殖業者的合作，是強強聯手，讓台南民眾有機會大飽口福，是今年新年假期不可錯過的美食口袋名單。

農糧署南區分署輔導恆春農會建置台灣第一座有機胡麻油加工廠，生產在地有機胡麻油。

　【民進日報記者凃政宏台南報導】農糧署南區分署分署長羅正宗表示，政府近年致力推廣有機及友善耕作農業，本轄恆春半島包括獅子、枋山、車城、牡丹、恆春、滿州等六鄉鎮，氣候全年四季如春，適合農業發展，加上每年9至翌年3月間特有的落山風吹襲下，病蟲害不易發生，另外當地農友多數奉行永續利用自然資源的精神，不依賴合成化學物質耕作，及境內無大型工廠汙染，因此相當適合推廣有機農作。
看準當地的得天獨厚的地理環境和特有的「落山風」氣候，該分署在107年即攜手在地恆春農會共同推動恆春半島轉型有機半島，透過產、製、儲、銷整合一條龍的模式，形成緊密產業鏈，也讓該區域通過有機驗證及友善耕作面積，於去(111)年底已近1,000公頃，推動成績亮眼。
恆春鎮農會總幹事林順和說，兒時記憶的恆春街頭是胡麻油處處飄香，在經過多年的農業轉變及農業人口老化情形下，胡麻產業已漸漸讓恆春人遺忘，農會因不捨農地荒廢及想找回記憶中的胡麻香，於是將休耕田及荒廢的田區通通租起來種植胡麻。
羅正宗進一步說明，恆春半島因冬季常有強勁的落山風吹襲，使得在地的農作物需於逆境中成長，加上恆春地區所種的胡麻為當地原生種，所含的機能物質較其他品種豐富，小小的種子內孕藏了濃厚香醇的氣味，為了因應恆春胡麻產業重啟及保留在地生產的好滋味，本分署輔導該農會建置台灣第一座有機胡麻油加工廠，在地生產的原生種胡麻從產地收穫後立即送入一貫化的榨油廠，新鮮製成的國產有機胡麻油超香，在冷冷的冬季煮麻油雞最速配，不僅暖和身心更能吃的安心又健康，而且在地生產品質有保障，歡迎消費者多加支持選購!(訂購專線：恆春鎮農會超市蔡店長：08-8892190)

提早插秧導致秧苗遭受寒害。（記者蔡金旺攝）
　【記者蔡金旺台南報導】氣候變化難預料，今年寒流不但來得早，而且低溫一波緊接一波，臺南區農業改良場長楊宏瑛昨日呼籲稻農及秧苗業者注意田間低溫防範，一期稻作插秧時序不宜過早，避免秧苗期與移植初期面臨寒害致秧苗枯死，生育後期遭受低溫，導致穀粒不稔實的「空包彈」產量減損風險。
楊宏瑛指出，水稻育苗期間如遭遇寒流，育苗場之綠化地秧苗應利用透明塑膠布或不織布覆蓋，並可灌水保溫，以減緩秧苗在長時間低溫環境發育遲緩或生長不整齊之情形；建議氣溫回升後應立即排水、清除塑膠布上之積水，避免低溫積水導致秧苗受害。插秧初期若遭遇寒流，田間需灌溉3-5公分水位以保溫，並減緩寒風直吹秧苗之損傷；回溫後進行田區排水，待根系回復生長可酌施少量氮肥，促進恢復生育。
楊宏瑛表示，春夏之交乍暖還寒，過早插秧的田區容易於孕穗期間面臨18℃以下低溫，進而造成穀粒不稔實的「空包彈」產量減損；孕穗期遭遇低溫時，可加高田間水位保溫，減低不稔實之產量損失。雲嘉南地區中晚熟水稻以一月下旬（大寒）後插秧為宜，而對低溫敏感的秈稻、早熟?稻或?型香米品種需晚至2月下旬（雨水）種植相對較為安全。遵守適時栽培之原則，能使水稻生長過程中面臨的環境風險降低，稻穀產量更穩定，農友收益也更有保障。

使用低蛋白飼糧可以有效降低豬隻飼養成本。（記者蔡金旺攝）
　【記者蔡金旺台南報導】畜產試驗所利用調整飼糧中粗蛋白含量之方式開發豬隻減碳飼糧，發現於生長期及肥育期時，減少飼糧粗蛋白質含量，並補充離氨酸、羥丁胺酸、色胺酸及甲硫胺酸等限制胺基酸，不但不會影響生長效率，還能減少飼養成本及豬隻糞尿處理過程中溫室氣體的排放，降低養豬農民的環保壓力。
畜試所表示，國內養豬飼糧主要成分以大豆粕和玉米為主，而作為蛋白質主要來源的大豆粕價格又較玉米來得高，目前估算於豬隻生長期以玉米取代大豆粕以降低蛋白質含量2%(蛋白質含量14%)，能減少每頭成本約90元，而在肥育期以同樣做法降低蛋白質含量4%(蛋白質含量10%)，能減少每頭成本約150元，而且並不影響生長效率。
畜試所指出，環保問題是國內畜牧產業之很大困擾，依據研究文獻，飼糧中每降低蛋白質含量2%，可減少約20%豬隻糞尿中含氮物質的排放。糞尿中含氮物質為異味之主要來源之一，在處理過程中會產生氧化亞氮，其溫室效應影響是二氧化碳的298倍。因此，減少蛋白質的使用將可緩解豬農的環保問題，亦可爭取碳權交易的商機。

今年的國產柳橙都結果纍纍。
　【民進日報記者凃政宏台南報導】又到品嚐風味濃郁、帶清新香氣的柳橙季節了！柳橙富含膳食纖維、維他命C及多種礦物質等營養素，濃郁誘人的風味及香甜多汁的口感，是識貨饕客不容錯失的美果佳饌，目前已陸續採收上市，臺南區農業改良場提醒消費者，品嚐正是「好食機」。
臺南區農業改良場表示，柳橙俗稱柳丁，果實為球形或長球形，呈橙黃色，果重約100至200公克，果頂有明顯圓形印環，糖度約12至14度，酸度0.5至0.6％，深受國內消費市場喜愛。目前全臺柳橙栽培面積4,889公頃，產區集中在臺南市、雲林縣、嘉義縣等地，佔總栽培面積85％，產期集中在11至1月間，利用簡易通風及冷藏庫貯藏，3至4月間仍然可以在市面上購買到國產柳橙。
根據衛福部食品營養成分表，每100g(公克)的柳橙果肉，含有維生素C 41.2毫克，為富士蘋果的16倍?櫻桃的4倍；鈣 28毫克，為富士蘋果的7倍?櫻桃的2倍。一顆柳橙（150公克)可提供每日所需的膳食纖維量的16％、維生素C 的攝取量62%。
消費者除可直接向熟識農友試吃、購買外，臺南區農業改良場提供您挑選果產柳橙的要領：
一、形狀：果實呈球形或橢圓形，用手輕握要有彈性者最佳，且果實不能呈皺縮、失水。二、色澤：果實色澤由青皮至微黃漸轉黃至完熟時轉為橙黃色，購買成熟度愈足者風味愈佳，且果皮要有光澤、果蒂部呈青綠色，代表新鮮度佳，若產生黑變或脫落，則代表已久放。三、重量：果實圓徑約19~23公分(重量約100至200公克)果實飽滿、有沉重最佳。
柳橙食用時可縱切為四到六片剝皮食用，亦可利用鮮果榨汁飲用，有別於加工橙汁。柳橙營養價值高，又富含膳食纖維有助消化，是很好的天然健康食品，現正值柳橙產期，選購新鮮美味又好吃的國產柳橙，營養又健康，並落實「吃在地、食當季」的綠色低碳飲食觀念，鼓勵大家多多選購，享受香甜好滋味的同時減碳愛地球。

臺南區農業改良場健康優質設施競榮獲冠軍小果番茄。（記者蔡金旺攝）
　【記者蔡金旺台南報導】臺南區農業改良場為提升臺灣小果番茄在消費市場的優質蔬果伴手禮定位及產業競爭力，且激勵果農重視優質、安全農產品的生產理念，於昨日上午在行政大樓四樓禮堂，辦理「2022健康優質設施小果番茄競賽」，選出年度安全且最具風味的小果番茄。
這項競賽由臺南區農業改良場主辦，農業藥物毒物試驗所、社團法人台灣種苗改進協會及財團法人農友社會福利基金會共同協辦。今年共有81位來自全國各地的果農不畏氣候變遷的環境考驗，報名參加競賽，爭取冠軍一名、亞軍二名、季軍三名及佳作十名。評分比重為：重量10％、果實大小整齊度10％、糖度25％、外觀或色澤整齊度25％、口感及風味30％。此外，這屆比賽為鼓勵小果番茄果色多樣性，增加特殊果色番茄展示組，來自美濃、新港及水上等3組多色系小果番茄通過藥檢後，於評鑑現場進行展示。
臺南區農業改良場為配合健康優質設施小果番茄競賽，已在賽前派員，確認參賽者身分、用藥記錄，進行田間衛生審查，並現場取樣送往藥毒所進行果品之農藥殘毒檢測，農藥殘留超標者，逕行淘汰；無檢出農藥的果品，評鑑總分加2分作為鼓勵。
昨日評鑑由五位專家現場進行評分，評鑑過程透明公開且極為嚴謹。競賽將本著「寧缺勿濫」的原則，品質未達標準者其獎項得以從缺，因此能夠受眾多評審青睞的小果番茄，其品質絕對值得信賴。

農糧署南區分署羅分署長(左2)與吳宸宇(中)、李坤霖場長及嘉義羅山懿主任合影。
　【民進日報記者凃政宏台南報導】走進嘉義縣梅山茶油生產合作社前，陣陣苦茶油香已撲鼻而來，每年10-11月油茶籽採收後，便是第4代八年級接班人吳宸宇、吳季霖兩兄弟開始忙碌的時節。哥哥吳宸宇主要負責產品的創新及銷售，弟弟吳季霖負責廠內生產及客戶接洽等，兩兄弟從小看著父母忙碌的身影，畢業後即回來幫忙家中事務；合作社前身原為製油廠，擁有70年以上製油經驗，於2006年由父親吳鎮森召集梅山當地三十位農民，成立梅山茶油生產合作社。
吳宸宇表示，合作社設有育苗場，由場長李坤霖挑選高產高品質之大果及小果油茶樹苗木，教導農民生產管理，並從中挑選好的油茶籽再培育優良油茶苗，而苦茶油是油茶樹所產油茶籽經榨油程序而得，又稱「東方橄欖油」。在農糧署南區分署輔導下，該社鼓勵嘉義、花蓮及雲林縣契作農友共11位參加產銷履歷驗證面積約6.6公頃，並在2021年合作社加工流程通過產銷履歷加工驗證，生產之台灣履歷苦茶油再取得HALAL清真驗證，及於2022年獲得國際A.A.　Clean　Label無添加三星驗證殊榮。第4代接班人自創自有品牌「CO’DAY-好日籽」，並表示苦茶油富含單元不飽和脂肪酸Omega-9、Omega-3、茶多酚等豐富的營養素，且台灣產銷履歷苦茶油產量很少，往往開賣不到3個月就售罄了，目前在棉花田60間門市可購買，或可洽05-2621327#9及合作社網站https://www.teaseed-oil.com.tw/news.html。
農糧署南區分署長羅正宗表示，產銷履歷即是農產品從田間至餐桌的過程，除了農民從生產過程、安全用藥到加工廠加工流程，有政府每年不定期的抽檢產品，再加上由公正的第三方辦理驗證，取得驗證之農產品標章上註記有農產品名稱、驗證機構、追溯號碼等，消費者以手機掃描產品標章，了解生產者及生產資訊，經層層把關維護消費者權益。羅正宗說明，政府在生產上降低農友成本，補助驗證費、農產品檢驗費及產銷履歷環境補貼外，在銷售通路上亦促學童營養午餐、國軍團膳優先採購產銷履歷農產品等，鼓勵更多生產者加入產銷履歷行列。

臺南市長黃偉哲呼籲投保溫度參數水產保險分散漁民損失風險。
　【民進日報記者凃政宏台南報導】12月23日至25日這波寒流來勢洶洶，臺南市政府除了提前籲請養殖業者加強寒害防範措施，減少寒害損失外，市長黃偉哲也再次呼籲養殖漁民可以投保虱目魚、石斑魚、鱸魚及吳郭魚等溫度保險，對養殖漁民更有保障。本波寒流臺南地區投保溫度參數水產保險預計有45件達理賠條件，將賠付132萬元，富邦產險已主動啟動理賠，給漁民最即時的補償。
為因應寒流來襲，臺南市政府農業局呼籲越冬養殖的漁民在魚塭北側搭蓋防風棚，且棚蓋與水面角度應小於30度，並加強越冬溝保溫、防寒及加溫等設備。為分散養殖漁民天災損失風險；而漁業署111年公告補助漁民投保「富邦產物 溫度參數養殖水產保險」之虱目魚、石斑魚、鱸魚及吳郭魚保單，只要漁民保單上約定氣象站氣溫連續低於攝氏10度達10小時以上，即可啟動理賠，理賠簡單快速，12月份連續這二波寒流，臺南地區理賠金額合計已逾200萬。
農業局局長李建裕表示，因應氣候與環境劇烈變遷，為協助漁民降低遭受溫度天然災害造成養殖生產風險，除有現行漁業天然災害救助機制外，政府為提供漁民更多保障，鼓勵漁民可以選擇參加富邦產險推出的「溫度參數養殖水產保險」。並為鼓勵漁民投保，中央機關補助1/3保險費，市府加碼補助1/3保險費，讓漁民負擔較少保險費，就能獲得養殖魚類導致在低溫寒害後產生的損失保障。
黃市長並表示，市府將持續推動及宣導漁民投保養殖漁業保險，建立經營風險分擔觀念，期透過相關單位共同合作推廣養殖漁業保險觀念及制度，保障養殖漁民財產安全，持續提升產業面臨災害之調適力，確保產業永續發展。

　【民進日報記者凃政宏台南報導】冬季的腳步已經來臨，各地區氣溫都有明顯的下降，好發於冬季的豬隻傳染病，如豬流行性下痢(PED)、豬繁殖與呼吸症候群(藍耳病，PRRS)及環狀病毒症等，恐將陸續發生。為防治養豬場疫病發生，除定期的場區環境自主消毒，畜主應加強畜舍內保溫工作，同時也應注意場內通風是否良好，才能降低病源入侵。
市長黃偉哲表示，臺南市約有600場養豬場，在養量約60萬頭，一直是臺灣的養豬重鎮，市政府也相當重視提升養豬產能，而防疫工作從來都是不容忽視的一環，因此要求市府農業局動物防疫保護處，除進行宣導，也要協助養豬場防疫工作，同時更希望養豬業者務必配合政府的各項防疫政策，一同為養豬產業的永續經營努力。此外市長也特別提醒民眾，春節期間如出國旅遊，回國時切勿攜帶豬肉及相關產品，也不可網購或輸入含肉郵包，以免受到重罰，全民共同守護國內畜牧產業。
農業局長李建裕表示，在國際原物料上漲，養豬成本提高的情形下，正確的飼養管理工作，防止傳染病的發生，減少藥物及疫苗的使用，才能降低養豬成本。此外，寒冷的天氣容易造成豬隻呼吸道及消化道的疾病傳播，尤其是仔豬更容易發生，請業者應加強仔豬舍的保溫工作，並早晚觀察豬隻的健康狀況，如有異常情形，本局動物防疫保護處都可以隨時提供協助。
動物防疫保護處表示，臺南市今年共完成60場養豬場採血監測，肉品市場也完成1,354頭豬隻監測，化製場進行斃死豬隻檢體採樣66頭，經行政院農業委員會家畜衛生試驗所檢驗口蹄疫、傳統豬瘟及非洲豬瘟抗體均為陰性正常。未來，動保處也將持續落實各項監測工作，確保本市豬隻的健康。
動保處也提醒養豬業者，從明 (112) 年1月起，所有肉豬及初生仔豬將停止施打豬瘟疫苗(種豬持續施打)，7月起養豬場將全面拔針，預計於113年正式向世界動物衛生組織（WOAH）申請成為傳統豬瘟非疫區，養豬場只需儲備明年至6月底前種豬所需施打之豬瘟疫苗，切勿囤積過多疫苗；同時請業者加強畜牧場門禁管制，自主消毒等生物安全防疫措施，降低疾病發生機率，豬隻於停打豬瘟疫苗期間，若有任何異常死亡請通報動保處（通報專線：06-6323039）。