臺南市明年1月起陸續停打豬瘟疫苗請養豬場配合清除工作。
　【民進日報記者凃政宏台南報導】為提升臺灣豬肉外銷競爭力，行政院農業委員會規劃豬瘟兩階段拔針工作，明 (112) 年1月起，全國所有肉豬及初生仔豬將停止施打豬瘟疫苗；7月起養豬場全面拔針，預計於113年正式向世界動物衛生組織（WOAH）申請成為傳統豬瘟非疫區。我國自110年及111年哨兵豬監測計畫，110年全臺已完成300場養豬場監測工作，豬瘟監測均為陰性；111年亦進行全國300場養豬場哨兵豬監測，目前臺南市已完成48場監測工作，豬瘟檢測均陰性正常。
市長黃偉哲表示，臺南市目前約有600場養豬場，在養量約60萬頭，約占全國飼養量十分之一，當前國際間豬隻重大疫病威脅不斷，除非洲豬瘟外，豬隻口蹄疫及傳統豬瘟等疫病仍在部分國家零星發生，因此，持續有效阻擋疫病入侵，是目前推動防疫工作一大重點，臺南市將持續強化各項防疫措施，以守護養豬產業安全。
農業局長李建裕表示，自111年1月1日起，國內禁止使用兔化豬瘟疫苗，而市面上則仍有豬瘟組織培養活毒疫苗及E2次單位不活化疫苗，可供養豬業者選擇使用，臺南市養豬業者應按照疫苗施打期程完成注射；明年1月起養豬場將陸續停止施打豬瘟疫苗，在此呼籲養豬業者無須囤積豬瘟疫苗，違者將處以新臺幣3萬元以上15萬元以下罰鍰。
動物防疫保護處表示，臺南市今年除配合中央推動傳統豬瘟哨兵豬監測計畫外，也持續進行傳統豬瘟及口蹄疫監測共進行60場養豬場採樣工作、肉品市場採樣1,354頭豬隻血清樣本；另化製場採樣66頭豬隻檢體，目前經檢驗口蹄疫、傳統豬瘟及非洲豬瘟抗體均為陰性正常。
此外，時序已進入秋季，早晚氣候溫差大，許多疫病如豬流行性下痢、藍耳病及環狀病毒感染症等疫病容易於秋冬轉換之季好發，請業者務必加強畜舍內各項保溫及防疫措施，哺乳舍更應加強使用保溫燈等加熱設備，並保持畜舍通風乾燥，同時強化畜牧場落實門禁管制、人車進出、畜牧場消毒等生物安全措施，才能降低疾病發生機率，豬隻若有任何異常死亡請通報動保處（通報專線：06-6323039）。

李芳林向黃偉哲與胡忠一進行新化果菜市場簡報說明。（記者蔡金旺翻攝）

李芳林向黃偉哲與胡忠一說明新化果菜市場運作。（記者蔡金旺翻攝）
　【本報記者蔡金旺台南報導】擁有「全國最美果菜市場」美稱的台南地標建築新化果菜場，自今年9月16日起試營運以來即大受民眾喜愛，台南市長黃偉哲於昨日偕同行政院農委會農糧署長胡忠一、農糧署南部分署分署長羅正宗訪視新化果菜市場，聽取台南市農產運公司簡報說明，並就新化果菜市場的運作模式進行意見交流。
市長黃偉哲表示，熱烈歡迎農糧署胡署長到訪視察，一方面也感謝農糧署補助經費，讓新市場蓋得起來，並成為全國民眾所喜愛的台南新景點，但是接下來不管硬體設施，還是場配置都要繼續優化，南市府以「沒有最好，只有更好」的目標努力，也希望我們能夠做得更好，讓攤商及消費者在新化果菜市場，都能留下美好的回憶與印象。
農糧署長胡忠一表示，新化果菜市場是南部地區最重要的產地市場，原有的市場已經老舊，因此新的果菜市場以現代化、節能減碳、注重環保為目標重新設計，除了建築本體，也能結合周邊綠地整合成觀旅新景點。未來期盼新化果菜市場，能成為南部地區的產地集散批發中心，將農產品從產地以最短的距離、最快的速度、最好的品質，送到消費者手上。
台南市農產運銷公司總經理李芳林表示，新化果菜市場遷建計畫，由南市府和農委會自103年起開始推動，並由農委會農糧署於105年8月1日依對等補助原則，同意補助新化果菜市場遷建工程計畫經費2億6,950萬元(工程總經費5億3,900萬元)。
李芳林總經理介紹，今年9月16日新化果菜市場正式搬遷至新址，新場空間大、挑高設計，使交易場環境更佳通風舒適。整體機能區位及交通動線完善，提供攤商、承銷人及進場遊客完善便利的交易空間。此外，市場建築物設計為亮點之一，波浪型屋頂設計及綠化屋頂，除有散熱效果更兼具觀旅功能，將陸續開放階梯步道及4樓觀景台，讓遊客登高一覽市場周邊風景。
李芳林表示，期盼未來新化果菜市場能夠成為多功能的觀旅景點，結合各局處的特色活動，透過整合行銷，讓新化果菜市場不只是農產品的買賣集散地，更能吸引全國民眾一起來參與具有特色的在地藝文或旅遊活動。
新化果菜市場新場占地8公頃，主體建物工程於110年10月底完工，並交由台南市農產運銷股份有限公司，接手進行二期優化工程，期盼市場正式營運後，能承擔農產品集散及穩定產銷價格的重任。

牛心柿轉黃在枝頭待採上上市。（記者蔡金旺翻攝）
　【記者蔡金旺台南報導】臺南區農業改良場長楊宏瑛昨日指出，進入深秋，轉為鮮豔色彩的柿子陸續收成，掛樹的果實受到大自然的祝福日照及雨水充足，今年的果實雖略少但個個金黃飽滿，邀請您一同感受黃金「柿」力！產季率先登場的是嘉義番路及竹崎的完全澀柿「牛心柿」又名脆柿或水柿及四周柿也稱名紅柿，接著由臺中、南投、苗栗、新竹及桃園的「富有」、「花御所」及「次郎」等甜柿，或「石柿」等澀柿品種接力上巿。
楊宏瑛指出，柿果可簡單分為澀柿及甜柿，柿果在發育過程中，會產生可溶性單寧，此類單寧與口腔內的蛋白質結合後，在味覺上造成乾澀的感覺，有些品種因本身的特性及授粉狀況，柿果會持續到成熟時仍生成可溶性單寧，此即為澀柿，或果實成熟期這類單寧聚合為大分子的不可溶性單寧，無法與蛋白質反應而產生澀味，此則為甜柿，臺灣的甜柿品種多為完全甜柿，採後已自然脫澀，可直接食用。而最早上巿主要為澀柿品種如吃硬脆口感的「牛心柿」及吃軟糯口感的「四周柿」，屬完全澀柿，需進行特殊人工脫澀處理。傳統巿場常見以石灰浸漬法脫澀的牛心柿，果表披著白色碳酸鈣結晶，削去皮後可直接食用脆口的果肉，近年新研發的真空脫澀柿，利用真空處理啟動脫澀反應，可見到牛心柿的「真面目」，歡迎消費者多多嚐「柿」。
楊宏瑛表示，柿子具有豐富的醣類、膳食纖維、β-胡蘿蔔素及其衍生的維生素A、維生素C、多種礦物質及其他抗氧化物質等營養成份，每100公克的柿子含有等重富士蘋果15倍的維生素A及8倍的維生素！挑選新鮮柿果時需注意果實表皮完整性、轉色程度及果實軟硬度，柿子屬於更年性果實，在貯藏過程中會持續軟化和轉色，喜歡吃硬脆口感，可以塑膠袋包裏果實，放入冰箱延長品質；喜愛軟熟口感，則推薦直接購買軟熟的「紅柿」，享受其果凍般口感。加工製作的產品則是以柿餅或在其外表結出糖晶的?霜聞名，其功效在清喉潤肺，在新冠疫情下是呼吸道保健的良品。柿餅除了配茶吃，做成和柿子或冰淇淋也很搭，與?霜燉煮的雞湯在漸涼的天氣享用更是一絕，柿果切薄乾燥製成的?子脆片也很「紲喙」（音「涮嘴」），趁秋季柿子收成，一起感受柿子的百變風情。

鄭智翔領取智慧型禽隻群聚圖像辨識分析系統及方法獎。
　【民進日報記者凃政宏台南報導】畜產試驗所與中興大學、臺灣大學合作研發的「禽隻圖像辨識停留時間分析系統和方法」及「智慧型禽隻群聚圖像辨識分析系統及方法」，於昨日在台北世貿一館舉辦的「2022台灣創新技術博覽會」分別獲得發明競賽的銀牌及銅牌。畜試所長黃振芳指出，家禽防疫技術智慧化是一個跨域合作的成果，其將使養禽場的防疫面向更周延，讓家禽業者更能做好防疫工作，更能減少疫病的侵擾及損失。
黃振芳表示，近年禽流感疫情嚴峻，養禽場生物安全相關工作倍增，造成人力上很大的負擔。為了及時掌握禽隻健康狀況以採取必要防疫作為，又要兼顧省工，畜試所與中興大學、臺灣大學的生物機電團隊合作，透過影像偵測水禽異常行為，研發了自動監測及預警系統。只要出現持續蹲伏或離群等病弱禽隻常見行為，就會發出預警通知畜主進一步觀察確認及採取隔離或淘汰等防疫作為。這兩項智慧防疫管理技術，都能及早提供飼主進行飼養管理決策，也能減少人員進出禽舍觀察動物的頻率，除了達到省工的目的，也能減少因人員進出禽舍所引起的動物緊迫。
黃振芳指出，病弱禽隻因活動力下降，常會長時間蹲伏而不移動，需飼養人員巡視才能發現。而彰化場這次獲得銀牌的「禽隻圖像辨識停留時間分析系統和方法」，已於今年獲得發明專利，以圖像偵測鵝隻位置的準確度可達 98.7%，停留時間計算系統可標示設定時間內停留於同一位置的鵝隻個體並通知飼主，該項技術目前正進行商品化布局。此外，宜蘭分所獲得銅牌的「智慧型禽隻群聚圖像辨識分析系統及方法」，也是利用病弱禽隻會躲在角落、不隨群體一起移動的行為研發而成，目前正申請發明專利，以圖像偵測鴨隻位置的準確度可達 99.1%，離群距離計算系統可標示脫離群體的鴨隻個體並通知飼主。這兩項技術後續都將落地應用，希望成為家禽產業對抗疫病的新武器。

臺南區農業改良場環境教育共識營活動範圍景觀水池。（記者蔡金旺攝）
　【記者蔡金旺台南報導】基於環境保護、場區維護、員工體能檢測、激勵工作熱情、促進團隊互助精神等目標，於昨日上午9時至下午4時止「農業改良場環境教育共識營活動」正式登場，這次環境教育共識營活動規劃融入團隊合作的概念及精神，除了達到以經濟省工的方式美化本場戶外環境目的，並藉由闖關活動設計達到跨科室同仁們交流及互動，進而完成本次任務目標。
這次環境教育共識營活動設計採突破慣性合作對象的方式，分成13個任務小組每組10人，如此一來平常只有點頭之交或彼此不熟識的同事們，可藉由活動之進行，促進彼此交流與建立默契的機會，各小組的任務包含景觀水池欄杆油漆及清除草坪雜草等，還有場區內藝術品旁合照，藉此達到同仁們分工合作、彼此觀摩、激勵創意與活力的目標，發揮團隊精神於一日之內有效完成組織設定任務與環境維護的工作。
由於共識營活動編組跳脫原有組織編制框架，各組在闖關達成任務的同時，小組成員間可以透過溝通、協調、協力創意解決問題，發揮團隊精神。也冀望透過舉辦共識營活動，讓臺南場每位同仁都能將團隊精神與企業成本效益的概念落實在日常，締造高績效的臺南場！

臺南區農業改良場研發水稻新品種臺南20號。（記者蔡金旺攝）
　【記者蔡金旺台南報導】因應氣候變遷、節水減碳，行政院農業委員會臺南區農業改良場為擴大良質米優質澱粉來源，並且迎合消費者對高食味米飯的需求，歷經9年的育種時間，成功選育出節水減碳的超口感米食水稻新品種「臺南20號」，米飯香軟輕柔，嘉義縣為種植首選地區，將為國內食用米市場溢注新活力。
住項新品種更適合採取乾濕灌溉栽培生產，不但每公頃可以減少21 %約2,500公噸的灌溉水量，緩解近年來氣候變遷情境下的缺水危機；每年還能降低水稻田32.5 %的溫室氣體排放，相當於每公頃減少1,111度電力排碳量。臺南20號品種預計3年推廣1,000公頃，每年將可省水250萬噸，相當於0.5個寶山水庫蓄水量，以及減少565噸二氧化碳排放量，即111萬度電力排碳量，將可助益於國內水資源有效運用及農業溫室氣體減量推動。
臺南20號品種產量穩定，又具備稻熱病抗性，為了提升農民田間管理技術及友善環境，臺南區農業改良場特別建立本品種之病蟲害整合管理技術，配合氣象監測預警田間病害發生、利用性費洛蒙誘蟲器監測主要害蟲的密度變化，即時進行防治措施，可以達到降低農藥減量7.9 %與藥劑成本9.4 %的成效，相當適合安全、優質的特色米契作生產。
水稻新品種「臺南20號」白米呈現半透明有如牛奶般矇矓外觀的超口感特性，米飯帶有淡雅香氣及光澤，熱飯口感輕柔、冷飯Q彈！更令人驚豔的特色是本品種糙米烹煮時免浸泡，糙米飯口感濕軟而且有黏性，迥異於一般糙米飯的粗硬口感，是絕無僅有色、香、味俱全的米飯最佳選擇。

畜試所種原中心保存本土畜禽種原，讓消失40年的蘭嶼豬，成功回流於原生地蘭嶼朗島部落。（記者蔡金旺翻攝）
　【記者蔡金旺台南報導】畜牧產業如何因應氣候變遷挑戰與淨零排放趨勢？行政院農業委員會畜產試驗所與農民站在同一陣線，提供畜牧產業調適、減量、綠能與循環等4大方針，扣合政策開發畜牧循環加值技術，系統性解決農業資源循環問題，讓畜牧產業永續經營不再是難題。
畜試所表示，透過畜牧種原保存維持畜產多樣性、高生產效能之畜禽品種選育以減少飼養頭數、節水高床畜舍等調適作為，可幫助畜牧產業因應氣候變遷的挑戰。畜試所擁有全國唯一畜產與牧草種原保存資料庫，長期以來以液態氮保存技術凍存動物生殖細胞及胚胎，目前保存畜產本地種與育成新品種系 家畜禽種原共42種，畜牧遺傳資源凍存保存共14,375筆，在國內畜產種原的保種上不遺餘力。畜試所也在維持國人糧食供需平衡之前提下，選育出高生產效能之畜禽，例如抗緊迫、多產、高肉質基因「畜試紅豬」、產蛋數多出一倍之畜試白絲羽烏骨雞、以及高飼效品系褐色菜鴨等，都是高生產效能之畜禽選育很好的證明。
此外，透過低甲烷排放之畜牧生產模式，可有效降低畜牧廢棄物與溫室氣體排放量，達到減量的成效。例如推動高床豬舍地面不須每日沖洗，減少沖洗豬舍的用水量並降低廢水量；或是以臺灣農業副產物取代進口飼料的低碳飼糧配方開發，依據畜試所研究結果檢視，可降低瘤胃12%甲烷排放量，降低7.3%飼養成本。
響應政府的綠能政策，透過畜禽舍屋頂加裝太陽能板之光電畜禽舍推動，可售電提高所得，或是發電後場內自用於畜禽舍環控風扇、灑水等用電所需，降低成本。光電畜舍亦可降低畜舍室內溫度3至5℃，隔離雨水衝擊屋頂的噪音以減少畜禽緊迫。
畜產資源循環利用方面，以飼料化為例，畜試所成功與業者合作，將甘藷格外品搭配青貯技術，用於取代動物飼料，約可取代20%至30%的精料，若以5,000頭牛計算，一年約可處理6萬公噸甘藷格外品，有效降低環境負擔。畜牧場廢水經厭氣消化後，其沼氣可收集進行發電或場內自用；其厭氣消化後廢水，可當作肥份施灌回田、或用於飼養微藻或水蚤之營養源；其污泥可作為工業廢水處理之植種料源，都是畜牧剩餘資材用於材料化或能源化的循環利用最佳模式。
農業委員會主委陳吉仲曾說過：「面對氣候變遷，沒有人是局外人」在畜牧產業永續經營管理與維持國人糧食供需平衡下，畜試所透過調適、減量、綠能與循環等四大方針，為畜牧因應氣候變遷與減碳經營提出建議，並完成12場次共944人次宣導活動，說明畜牧永續經營理念，讓畜牧產業能響應並一同參與，翻轉畜牧產業為大宗溫室氣體排放產業之刻板印象，為臺灣畜牧產業永續發展盡一份力。

黃偉哲在李建裕陪同向攤商溫馨揮手致意。（記者蔡金旺攝）

黃偉哲與李建裕進行促銷香蕉及酪梨開賣。（記者蔡金旺攝）
　【本報記者蔡金旺台南報導】台南地標建築、新化果菜市場已於9月16日起試營運，歷時3年多的遷建工程，於110年底完工後，交由台南市農產運銷股份有限公司接手投入室內裝修等優化工程，對外營運未滿一個月就獲得外界好評，到訪民眾已逾10萬人次，今(9)日市長黃偉哲至新化踩點開箱全國最美的果菜市場，還現場幫忙促銷香蕉及酪梨，吸引不少民眾前往採買，他也喊話邀請全國民眾利用國慶連假造訪新化果菜市場。
市長黃偉哲表示，新化果菜市場改建完成後，美輪美奐的屋頂觀景區已經吸引了不少人潮前來一探究竟，今天親自造訪，果然名不虛傳，除了很紅的屋頂之外，一樓的市場也很值得大家前往採買，此外，還設有飲食區，讓大家在走累的時候可以小憩一下，今天正逢連假，買氣特別旺盛，希望大家趁著連假的尾聲親自來開箱全國最美的新化果菜市場。
農業局表示，新化果菜市場是南台灣極具歷史及指標性的市場集散地，已在新化區設置超過半世紀，因舊有的新化果菜市場腹地小，且緊鄰學校、住宅區，使得市場發展性受阻，故南市府決定辦理遷移，自103年開始推動市場遷建計畫，期望提供攤商、民眾舒適的農產交易環境及衛生安全的蔬果，如今對外開始營運，因市場建築設計特殊，吸引不少遊客前往參訪，除原有批發市場功能之外，預期可串聯新化周邊景點連成觀光軸帶，將成為兼具觀旅功能的果菜批發市場。
農業局長李建裕表示，新化果菜市場內空間採大挑高、大跨距，通風照明良好，出入口人車分流，進卸貨動線順暢，機能區位清晰易辨識，顛覆以往傳統果菜市場交通動線不便利等問題。此外，市場的亮點之一為波浪型的綠化屋頂，除有建築散熱效果更兼具觀旅功能，民眾可依照市場路線指引，至四樓觀景台一覽屋頂景觀及市場周邊風景。
農業局補充表示，新化果菜市場試營運後，將陸續引進現代化資訊拍賣設備及建置冷藏區，以期打造符合現代化及全方位服務的批發市場，發揮批發市場集散、產銷調節之功能。新化果菜市場目前固定於農曆2、10、16、25休市四天，一般遊客如果想至市場參觀、採買，相關營業資訊詳見台南市農產運銷股份有限公司臉書專頁查詢，歡迎民眾踴躍前往。

水稻罹患白葉枯病沿葉緣發展成波浪狀灰白色病徵。
　【民進日報記者凃政宏台南報導】現在正進入水稻白枯病好發期間，田間已陸續開始傳出罹患白葉枯病，臺南區農業改良場昨日呼籲農民加上病害發生，即時採取防治工作，避免造成產量損失。
臺南區農業改良場長楊宏瑛指出，水稻白葉枯病的病原細菌可由水孔或傷口侵入，常在葉片邊緣形成波浪狀病斑，隨著葉脈往下蔓延，在葉脈兩側形成黃化病斑；另有一種病徵表現在葉片上，病斑初呈暗綠色水浸狀小斑，很快在葉脈間擴展為暗綠色至黃褐色的細條斑，嚴重時條斑融合成不規則形黃褐色至枯白病斑，透光看可見許多半透明條斑。
在露水未乾時，細菌會溢泌在葉緣水孔形成菌泥，隨人員走動或雨水而傳播，高溫環境下，偶而會發生白葉枯病急速萎凋型病徵，更值得注意，而且不要施用過量的氮肥，過多的氮肥使得植株徒長，葉片柔弱，降低對病害之抗性。
楊宏瑛也提供施藥防治方法，水稻罹患白葉枯病前，可施用6%撲殺熱粒劑進行預防性防治，若田間病害發生，應避免清晨露水未乾前行走於已發病之稻株間是相當重要的，施肥或噴藥工作建議儘可能於下午進行。白葉枯病防治藥劑可選用下列之一進行防治：14％嘉賜克枯爛可濕性粉劑 1500倍、33％克枯三賽唑可濕性粉劑 1000倍、10％克枯爛水懸劑 1000倍、10％鏈四環黴素可溶性粉劑 1000倍等。

胡忠一等人主持農產初級加工產品輸日首航並合影。（記者蔡金旺攝）
【記者蔡金旺台南報導】農糧署為協助農產品初級加工場改善產品製程、輔導安全衛生等措施予以優化體質，並同時協助產品包裝設計及行銷推廣，於昨日在臺南市玉井區聯興農產品初級加工場，由農糧署長胡忠一、市府農業局長李建裕等人主持農產初級加工產品輸日首航記者會，及臺灣好滋味農產輸日封櫃儀式。
胡忠一指出，臺灣農產初級加工產品品質備受肯定，陸續上架國內連鎖通路，今年度首度推廣海外國家通路市場，鎖定國民消費水平較高的日本，於日本觀光區實體通路4間、線上跨境通路2家上架販售，除彰顯農產品初級加工場管理制度對產品輸出的助力及輔導成果，更促使海外進口業者與農產品初級加工場未來可持續維持穩定供銷關係。
胡忠一表示，這次外銷日本除臺南市玉井區兩種愛文芒果乾、有機野放蜜香GABA烏龍茶、有機野放柑橘蜜香紅茶、有機牛蒡煎茶及芭樂乾共8項單一包裝的農產初級加工產品外，為吸引日本在地消費族群選購，更製作符合送禮市場的愛文芒果乾禮盒販售，貼近在地文化以深耕日本消費市場，測試我國國產初級加工產品國外市場接受度，以拓展新商機。
為協助順利鏈結海外市場，農糧署今年度運用多項輔導措施及資源投入，強化農產品初級加工場外銷能量，以愛文芒果乾為例，其原料須符合我國農產品初級加工場管理辦法規定，使用來自外銷供果園且具產銷履歷驗證的新鮮果品；透過調查研究日本消費者對果乾截切大小的偏好，輔導加工產線生產符合需求且衛生安全之產品，並重新調整產品包材設計、標示及國際條碼規格；建立「(原物料清單及加工流程等出口必要資料，以符合日本當地食品及相關法規規範，於產、製、銷各面向健全農產品初級加工場體質，進而增加這些產品上架海內外通路機會，大大提高農產附加價值，提高農民收益。