使用低蛋白飼糧可以有效降低豬隻飼養成本。（記者蔡金旺攝）
　【記者蔡金旺台南報導】畜產試驗所利用調整飼糧中粗蛋白含量之方式開發豬隻減碳飼糧，發現於生長期及肥育期時，減少飼糧粗蛋白質含量，並補充離氨酸、羥丁胺酸、色胺酸及甲硫胺酸等限制胺基酸，不但不會影響生長效率，還能減少飼養成本及豬隻糞尿處理過程中溫室氣體的排放，降低養豬農民的環保壓力。
畜試所表示，國內養豬飼糧主要成分以大豆粕和玉米為主，而作為蛋白質主要來源的大豆粕價格又較玉米來得高，目前估算於豬隻生長期以玉米取代大豆粕以降低蛋白質含量2%(蛋白質含量14%)，能減少每頭成本約90元，而在肥育期以同樣做法降低蛋白質含量4%(蛋白質含量10%)，能減少每頭成本約150元，而且並不影響生長效率。
畜試所指出，環保問題是國內畜牧產業之很大困擾，依據研究文獻，飼糧中每降低蛋白質含量2%，可減少約20%豬隻糞尿中含氮物質的排放。糞尿中含氮物質為異味之主要來源之一，在處理過程中會產生氧化亞氮，其溫室效應影響是二氧化碳的298倍。因此，減少蛋白質的使用將可緩解豬農的環保問題，亦可爭取碳權交易的商機。

今年的國產柳橙都結果纍纍。
　【民進日報記者凃政宏台南報導】又到品嚐風味濃郁、帶清新香氣的柳橙季節了！柳橙富含膳食纖維、維他命C及多種礦物質等營養素，濃郁誘人的風味及香甜多汁的口感，是識貨饕客不容錯失的美果佳饌，目前已陸續採收上市，臺南區農業改良場提醒消費者，品嚐正是「好食機」。
臺南區農業改良場表示，柳橙俗稱柳丁，果實為球形或長球形，呈橙黃色，果重約100至200公克，果頂有明顯圓形印環，糖度約12至14度，酸度0.5至0.6％，深受國內消費市場喜愛。目前全臺柳橙栽培面積4,889公頃，產區集中在臺南市、雲林縣、嘉義縣等地，佔總栽培面積85％，產期集中在11至1月間，利用簡易通風及冷藏庫貯藏，3至4月間仍然可以在市面上購買到國產柳橙。
根據衛福部食品營養成分表，每100g(公克)的柳橙果肉，含有維生素C 41.2毫克，為富士蘋果的16倍?櫻桃的4倍；鈣 28毫克，為富士蘋果的7倍?櫻桃的2倍。一顆柳橙（150公克)可提供每日所需的膳食纖維量的16％、維生素C 的攝取量62%。
消費者除可直接向熟識農友試吃、購買外，臺南區農業改良場提供您挑選果產柳橙的要領：
一、形狀：果實呈球形或橢圓形，用手輕握要有彈性者最佳，且果實不能呈皺縮、失水。二、色澤：果實色澤由青皮至微黃漸轉黃至完熟時轉為橙黃色，購買成熟度愈足者風味愈佳，且果皮要有光澤、果蒂部呈青綠色，代表新鮮度佳，若產生黑變或脫落，則代表已久放。三、重量：果實圓徑約19~23公分(重量約100至200公克)果實飽滿、有沉重最佳。
柳橙食用時可縱切為四到六片剝皮食用，亦可利用鮮果榨汁飲用，有別於加工橙汁。柳橙營養價值高，又富含膳食纖維有助消化，是很好的天然健康食品，現正值柳橙產期，選購新鮮美味又好吃的國產柳橙，營養又健康，並落實「吃在地、食當季」的綠色低碳飲食觀念，鼓勵大家多多選購，享受香甜好滋味的同時減碳愛地球。

臺南區農業改良場健康優質設施競榮獲冠軍小果番茄。（記者蔡金旺攝）
　【記者蔡金旺台南報導】臺南區農業改良場為提升臺灣小果番茄在消費市場的優質蔬果伴手禮定位及產業競爭力，且激勵果農重視優質、安全農產品的生產理念，於昨日上午在行政大樓四樓禮堂，辦理「2022健康優質設施小果番茄競賽」，選出年度安全且最具風味的小果番茄。
這項競賽由臺南區農業改良場主辦，農業藥物毒物試驗所、社團法人台灣種苗改進協會及財團法人農友社會福利基金會共同協辦。今年共有81位來自全國各地的果農不畏氣候變遷的環境考驗，報名參加競賽，爭取冠軍一名、亞軍二名、季軍三名及佳作十名。評分比重為：重量10％、果實大小整齊度10％、糖度25％、外觀或色澤整齊度25％、口感及風味30％。此外，這屆比賽為鼓勵小果番茄果色多樣性，增加特殊果色番茄展示組，來自美濃、新港及水上等3組多色系小果番茄通過藥檢後，於評鑑現場進行展示。
臺南區農業改良場為配合健康優質設施小果番茄競賽，已在賽前派員，確認參賽者身分、用藥記錄，進行田間衛生審查，並現場取樣送往藥毒所進行果品之農藥殘毒檢測，農藥殘留超標者，逕行淘汰；無檢出農藥的果品，評鑑總分加2分作為鼓勵。
昨日評鑑由五位專家現場進行評分，評鑑過程透明公開且極為嚴謹。競賽將本著「寧缺勿濫」的原則，品質未達標準者其獎項得以從缺，因此能夠受眾多評審青睞的小果番茄，其品質絕對值得信賴。

農糧署南區分署羅分署長(左2)與吳宸宇(中)、李坤霖場長及嘉義羅山懿主任合影。
　【民進日報記者凃政宏台南報導】走進嘉義縣梅山茶油生產合作社前，陣陣苦茶油香已撲鼻而來，每年10-11月油茶籽採收後，便是第4代八年級接班人吳宸宇、吳季霖兩兄弟開始忙碌的時節。哥哥吳宸宇主要負責產品的創新及銷售，弟弟吳季霖負責廠內生產及客戶接洽等，兩兄弟從小看著父母忙碌的身影，畢業後即回來幫忙家中事務；合作社前身原為製油廠，擁有70年以上製油經驗，於2006年由父親吳鎮森召集梅山當地三十位農民，成立梅山茶油生產合作社。
吳宸宇表示，合作社設有育苗場，由場長李坤霖挑選高產高品質之大果及小果油茶樹苗木，教導農民生產管理，並從中挑選好的油茶籽再培育優良油茶苗，而苦茶油是油茶樹所產油茶籽經榨油程序而得，又稱「東方橄欖油」。在農糧署南區分署輔導下，該社鼓勵嘉義、花蓮及雲林縣契作農友共11位參加產銷履歷驗證面積約6.6公頃，並在2021年合作社加工流程通過產銷履歷加工驗證，生產之台灣履歷苦茶油再取得HALAL清真驗證，及於2022年獲得國際A.A.　Clean　Label無添加三星驗證殊榮。第4代接班人自創自有品牌「CO’DAY-好日籽」，並表示苦茶油富含單元不飽和脂肪酸Omega-9、Omega-3、茶多酚等豐富的營養素，且台灣產銷履歷苦茶油產量很少，往往開賣不到3個月就售罄了，目前在棉花田60間門市可購買，或可洽05-2621327#9及合作社網站https://www.teaseed-oil.com.tw/news.html。
農糧署南區分署長羅正宗表示，產銷履歷即是農產品從田間至餐桌的過程，除了農民從生產過程、安全用藥到加工廠加工流程，有政府每年不定期的抽檢產品，再加上由公正的第三方辦理驗證，取得驗證之農產品標章上註記有農產品名稱、驗證機構、追溯號碼等，消費者以手機掃描產品標章，了解生產者及生產資訊，經層層把關維護消費者權益。羅正宗說明，政府在生產上降低農友成本，補助驗證費、農產品檢驗費及產銷履歷環境補貼外，在銷售通路上亦促學童營養午餐、國軍團膳優先採購產銷履歷農產品等，鼓勵更多生產者加入產銷履歷行列。

臺南市長黃偉哲呼籲投保溫度參數水產保險分散漁民損失風險。
　【民進日報記者凃政宏台南報導】12月23日至25日這波寒流來勢洶洶，臺南市政府除了提前籲請養殖業者加強寒害防範措施，減少寒害損失外，市長黃偉哲也再次呼籲養殖漁民可以投保虱目魚、石斑魚、鱸魚及吳郭魚等溫度保險，對養殖漁民更有保障。本波寒流臺南地區投保溫度參數水產保險預計有45件達理賠條件，將賠付132萬元，富邦產險已主動啟動理賠，給漁民最即時的補償。
為因應寒流來襲，臺南市政府農業局呼籲越冬養殖的漁民在魚塭北側搭蓋防風棚，且棚蓋與水面角度應小於30度，並加強越冬溝保溫、防寒及加溫等設備。為分散養殖漁民天災損失風險；而漁業署111年公告補助漁民投保「富邦產物 溫度參數養殖水產保險」之虱目魚、石斑魚、鱸魚及吳郭魚保單，只要漁民保單上約定氣象站氣溫連續低於攝氏10度達10小時以上，即可啟動理賠，理賠簡單快速，12月份連續這二波寒流，臺南地區理賠金額合計已逾200萬。
農業局局長李建裕表示，因應氣候與環境劇烈變遷，為協助漁民降低遭受溫度天然災害造成養殖生產風險，除有現行漁業天然災害救助機制外，政府為提供漁民更多保障，鼓勵漁民可以選擇參加富邦產險推出的「溫度參數養殖水產保險」。並為鼓勵漁民投保，中央機關補助1/3保險費，市府加碼補助1/3保險費，讓漁民負擔較少保險費，就能獲得養殖魚類導致在低溫寒害後產生的損失保障。
黃市長並表示，市府將持續推動及宣導漁民投保養殖漁業保險，建立經營風險分擔觀念，期透過相關單位共同合作推廣養殖漁業保險觀念及制度，保障養殖漁民財產安全，持續提升產業面臨災害之調適力，確保產業永續發展。

　【民進日報記者凃政宏台南報導】冬季的腳步已經來臨，各地區氣溫都有明顯的下降，好發於冬季的豬隻傳染病，如豬流行性下痢(PED)、豬繁殖與呼吸症候群(藍耳病，PRRS)及環狀病毒症等，恐將陸續發生。為防治養豬場疫病發生，除定期的場區環境自主消毒，畜主應加強畜舍內保溫工作，同時也應注意場內通風是否良好，才能降低病源入侵。
市長黃偉哲表示，臺南市約有600場養豬場，在養量約60萬頭，一直是臺灣的養豬重鎮，市政府也相當重視提升養豬產能，而防疫工作從來都是不容忽視的一環，因此要求市府農業局動物防疫保護處，除進行宣導，也要協助養豬場防疫工作，同時更希望養豬業者務必配合政府的各項防疫政策，一同為養豬產業的永續經營努力。此外市長也特別提醒民眾，春節期間如出國旅遊，回國時切勿攜帶豬肉及相關產品，也不可網購或輸入含肉郵包，以免受到重罰，全民共同守護國內畜牧產業。
農業局長李建裕表示，在國際原物料上漲，養豬成本提高的情形下，正確的飼養管理工作，防止傳染病的發生，減少藥物及疫苗的使用，才能降低養豬成本。此外，寒冷的天氣容易造成豬隻呼吸道及消化道的疾病傳播，尤其是仔豬更容易發生，請業者應加強仔豬舍的保溫工作，並早晚觀察豬隻的健康狀況，如有異常情形，本局動物防疫保護處都可以隨時提供協助。
動物防疫保護處表示，臺南市今年共完成60場養豬場採血監測，肉品市場也完成1,354頭豬隻監測，化製場進行斃死豬隻檢體採樣66頭，經行政院農業委員會家畜衛生試驗所檢驗口蹄疫、傳統豬瘟及非洲豬瘟抗體均為陰性正常。未來，動保處也將持續落實各項監測工作，確保本市豬隻的健康。
動保處也提醒養豬業者，從明 (112) 年1月起，所有肉豬及初生仔豬將停止施打豬瘟疫苗(種豬持續施打)，7月起養豬場將全面拔針，預計於113年正式向世界動物衛生組織（WOAH）申請成為傳統豬瘟非疫區，養豬場只需儲備明年至6月底前種豬所需施打之豬瘟疫苗，切勿囤積過多疫苗；同時請業者加強畜牧場門禁管制，自主消毒等生物安全防疫措施，降低疾病發生機率，豬隻於停打豬瘟疫苗期間，若有任何異常死亡請通報動保處（通報專線：06-6323039）。

黃偉哲籲請一同為黑琵保育努力。
　【民進日報記者凃政宏台南報導】台南黑琵保育傳來好消息！今(27)日在七股頂山第二賞鳥亭，由黃偉哲市長及台南市野鳥學會、慈愛動物醫院、農委會特生中心、黑面琵鷺保育學會及相關保育志工，野放7隻救援康復的黑面琵鷺，讓牠們回歸大自然。市長黃偉哲野放的黑面琵鷺活動力相當強，還沒有準備就緒就要飛出去，其中6隻一躍升空，另外1隻還停留現場逗留「走秀」一番，才飛出去，大家拍手叫好。
市長黃偉哲表示，這幾年來，累積了相當多的黑琵救治經驗，他要感謝台南市野鳥學會、慈愛動物醫院及相關單位保育志工參與N41~N47七隻黑琵救援醫治及照顧，希望今天野放的7隻黑面琵鷺都健康快樂，也希望來台灣的黑面琵鷺越來越多，在黑面琵鷺的保育更成功，市政府攜手民間團體一起努力，來讓黑面琵鷺保育工作做得更好。黃偉哲與農業局長李建裕、七股區長顏文穗及參與野放貴賓祝福黑琵平安健康。
黃偉哲也特別指示農業局在七股頂山賞鳥亭、學甲濕地、四草保護區等處共設置10台固定式望眼鏡，今日也正式啟用。黃偉哲說，近年來因黑琵保育季活動強力宣傳，吸引許多遊客、觀光客及愛鳥人士來台南追逐、觀賞及記錄黑琵曼妙舞姿。特別是四草野生動物保護區、七股頂山賞鳥亭、學甲濕地生態園區及七股黑面琵鷺保護區等台南4大黑琵重要棲息地，以方便遊客清楚觀察黑琵。
農業局指出，今年第1隻來台度冬的黑面琵鷺，於9月10日飛抵七股黑面琵鷺保護區，隨著東北季風轉強，黑琵族群陸續飛來台南，展開牠們為期8個月的度冬生活，經過台江國家公園與台南市生態保育學會等單位鳥調顯示，目前在嘉義縣、台南市、高雄市累積已經有4,000多隻黑面琵鷺來台棲息。
今年11月24日至28日間，陸續於七股區的頂山里發現5隻、三股里2隻癱軟無法飛行的黑面琵鷺，台灣黑面琵鷺保育學會、特有生物中心七股站、台南鳥會志工經下灘搶救，並護送至慈愛動物醫院救治。
農業局長李建裕表示，受傷的7隻黑琵，在慈愛動物醫院細心照料下，漸能覓食，為使其能適應野外環境，12月10日將這7隻黑琵送至特有生物研究保育中心進行後續照料及野外訓練，經10餘天觀察，獸醫師評估可進行野放，為利後續追蹤這7隻黑琵分別繫N41、N42、N43、N44、N45、N46及N47腳環，祝福7隻黑琵平安健康。
隨著氣候轉涼，為避免黑面琵鷺感染肉毒桿菌發生死亡情形，農業局請大家一同留意，若發現有黑面琵鷺個體出現活動力弱，無法飛翔甚至蹲坐地面、嘴巴微張、軟頸、翅膀下垂等情形，立即通知農業局〈聯絡電話06-6321731〉，縮短救援及救治時間，讓黑琵存活率相對提高，請大家一起為黑面琵鷺保育努力。

萬代蘭寒害導致葉片部分乾枯。（記者蔡金旺攝）
　【記者蔡金旺台南報導】氣象局預報受寒流影響，因連續多日有明顯低溫情形，為避免寒害造成農作物損害，臺南區農業改良場籲請農友加防寒害措施，以減少農業損失。
水稻與秧苗期，秧苗場於寒流期間可利用不織布或塑膠布覆蓋秧苗，以提升溫度減少寒害損失。已插秧田區，以3-5公分深水灌溉進行保溫，尚未插秧田區待寒流過後再進行插秧。災後復原建議，寒流後可先行補植，並施用少量氮肥促進恢復生長。
果樹類，不耐寒作物可加強包裹樹幹、花序保護、果實套袋及表土覆蓋及防風網等防寒設施，冷氣團過境時，實施果園噴水；增施鉀、鈣肥，以增加作物耐寒力，尤其香蕉、木瓜、鳳梨更須留意；寒流過後可在葉面上噴灑低濃度氮肥等營養液，促進植株與果實恢復生長，減少損害，對已受害之果樹，應行修剪寒害枝條與葉片及疏花、疏果等措施。另外，鳳梨產區生育階段若於「紅喉期」及「花序抽出期」，建議在低溫來臨前預先利用不織布或PE布覆蓋做防寒處理，待回暖(回到約25度)時須儘快翻掉，可有效防止低溫傷害產生。
瓜果類，利用畦溝灌水及畦面覆蓋雜草抑制蓆保持土溫。田區四周可利用黑色遮光網或雜草抑制蓆包覆阻擋冷風，水平網室除在四周圍加強包覆保溫之外，可於網室頂部多覆蓋一層紗網，加強阻隔低溫的效果。氣溫回暖後須儘速將田區四周及網室上方加蓋圍網移除，避免濕度過高反而引起病害。近期瓜類作物多在育苗或小苗期，應加強種苗防寒措施；目前正值小果番茄採收期，應注意冷風造成植株寒害，尤其日夜溫差變化劇烈，果實裂果風險提高，低溫期間要妥善調控溫室側面捲揚，另可盡量維持土壤恆濕，減少裂果率。
葉菜類，寒流來臨前，不宜播種不耐寒蔬菜種類或品種，待寒流後再播種。幼苗生育期間田間管理酌量增施鉀肥，以增耐寒力。菜園灌水以保持土溫或在凌晨噴水，以沖洗葉面結霜。利用地面覆蓋不織布，白天增加對熱的吸收，晚間減緩土壤溫度的釋放，可以提高2~4℃。可採收的蔬菜，應提早採收，以避免受寒流的影響。
草莓類，寒害發生前，可利用PE塑膠布覆蓋保溫，待寒流離開後將塑膠布掀開 加強田間管理以提高植株強健性。迎風面設置防風設施，酌量增施鉀肥，以增加抗寒力。寒流期間應措施加強果園噴灌、噴霧以減少受害程度。近成熟果宜儘速採收以減少損失。
花卉類，花卉多為設施栽培，受寒害影響較少，需注意的是火鶴花、文心蘭、萬代蘭網室栽培，若有低於10℃持續24小時即有寒害的危險。減少危害方法如保持乾旱有助於抗寒力，若一定要澆水的話也要在中午氣溫較高時澆水；網室於迎風面設置塑膠布擋風牆；以地下水為水源的設施，可於氣溫最低時以淹灌或灑水於地面上來提昇溫度，切勿噴水於植株上，以免幅射冷卻後的低水溫造成更嚴重的寒害；有電照設備可於白天開燈電照以增溫並補光；在寒流將來之前幾天，噴灑鈣鎂成份較高的稀釋肥料，以增加植株耐寒力。

　【民進日報記者凃政宏台南報導】稻作機械化程度高，從種植到採收皆有機械能夠操作輔助，相較於其他作物比較不用擔心人力問題，臺南區農業改良場現在提倡有機栽培、農藥減半，部分限制除草劑使用，以至於有機區等田間相應出現需要人工的需求。臺南區農業改良場引進日本紙蓆插秧機，估計可以減少50%以上除草人工，提高產業價值，增加有機栽培面積。
水稻為國內種植面積最廣的糧食作物，但水稻種植後，一般慣行栽培會於插植前施灑萌前除草劑，但有機水稻栽培禁止噴灑除草劑，則需要進行湛水管理，但於不平之水田區域仍需進行除草作業。有機除草作業可使用水田中耕除草機，該機台行走速度每分鐘約26-35公尺，作業時間每公頃約需6-10小時，一般在水稻插秧後約15-20天進行第一次除草，後再經10-15天進行第二次中耕除草，於秧苗期除草2-3次，同時操作時田間水深建議需保持約3-5公分，方可獲得較佳的操作成效。對於大面積之水稻栽培田區，人工作業量仍龐大，且部分水利較不充裕地區僅能以人工進行除草作業，目前有機米田區除草作業僅以人力方式除草約需每公頃70人日，為相當耗時耗工之作業。
大面積有機水稻除草作業量大，本場引進日本紙蓆插秧機可於水稻插植時同時覆蓋可分解之紙質抑草蓆，利用紙質抑草蓆覆蓋土面，可大幅減少雜草萌發機會，紙質抑草蓆據日本資料大約可於40-50日分解完成，不會給下期作造成影響，可大幅減少有機田區人力負擔，且較傳統湛水抑草作業能節省更多的水資源。

嘉南地區112年第1期作及其它1作全面節水停灌補償。
　【民進日報記者凃政宏台南報導】因應水情嚴峻，主要供應嘉南地區稻作水源的曾文水庫，蓄水率已低於3成，若仍繼續供應農業用水，將影響後續民生等用水之穩定。為平衡水情，行政院農業委員會已於111年12月12日公告，全面節水停灌補償措施，農民以及育苗業者、水稻代耕業者、稻穀烘乾業者產業補償部分，業已開始受理申請，期限自12月14日至12月27日。臺南市長黃偉哲呼籲，剩下一週時間申報期，請盡速洽農水署嘉南管理處工作站及相關協會辦理補償申請，不要讓權益睡著！
農業局長李建裕指出，受損補償對象除農民外，在實施範圍內，政府登記有案且繼續營運之水稻相關業者也包含在內，如育苗業者、水稻代耕業者、稻穀烘乾業者及良質米集團產業區業者等。育苗業者部分，針對已育苗部分，每公頃補償8,750元；減育秧苗部分，每公頃補償2,500元。水稻代耕業者部分，針對曳引機補償每台15-20萬元；插秧機補償每台10萬元；收穫機每台20萬元。稻穀烘乾業者部分，每公噸補償330元。良質米集團產區每公噸補償350元。
農業局進一步表示，全面節水停灌補償，農民每公頃9萬6千元及8萬5千元，申請時間自12月14日至12月27日，假日不休息，請農民及大專業農只需要攜帶身分證、存摺影本及切結書即可到農水署嘉南管理處各工作站進行申請。