【民進日報記者凃政宏台南報導】南關線宴席名廚輩出，在歸仁地區講到辦桌，不可不提的還有飲食技藝傳承四代、至今仍活躍於外燴界的「蘇家宴席」。
臺南市長黃偉哲表示，歸仁地方俗諺「三個廚子撐起一個村」，正是早年歸仁媽廟村（今媽廟里）的寫照，指的就是當地辦桌如日中天時的景況，當時三個廚子帶動了地處邊陲庄頭的蓬勃，儘管近年來隨著歸仁地區的高度發展，媽廟這個小聚落的飲食業也有所轉變，然而當地的廚子卻依舊活躍。
媽廟的蘇家宴席，第一代張梅入贅蘇家，靠賣油湯維生，兒子蘇文通，從小跟在父親身旁習藝，後來在媽廟市場販賣炒米粉、紅燒魚、魚丸湯等熱食，同時兼幫鄰里辦桌，從初期的「出工」掌廚，到跟人商借碗盤器具，稍有規模的經營，生意逐漸拓展。早昔農業社會嫁娶都會殺豬宰羊拜天公，再以豬羊與祭祀的三牲作為辦桌食材，蘇文通擅於充分利用雞鴨豬各部位的零碎食材變化出不同的料理，不僅手藝佳，菜色口味好，辦桌時更從容有序，不慌不亂，而以「老豬師」之名響譽地方，為蘇家宴席穩奠根基。第三代蘇嘉進，二十幾歲才返家正式隨父親學藝，從小工開始做起，儘管起步比別人晚，卻更為勤奮，跟著父親穿街走巷辦桌，苦學多年，在二十八歲結婚後正式從父親老豬師手上接下鍋鏟，撐起家業。

【民進日報記者凃政宏台南報導】觀光旅遊局林國華局長表示，今日外燴已發展出專業分工，圍繞著辦桌所需的周邊產業，包括棚架桌椅搭設，鍋爐器具供應，甚至半成品與代工應運而生，師傅們再統籌與串連這些業者，形成產業鏈與協力關係。然而，早年臺灣的辦桌可不比今日便利，經常是由廚子一手包辦，也因此能培訓全能全才的辦桌師傅。蘇嘉進正是在此時代背景下，因為父親一條龍式的訓練，讓他得以掌握所有辦桌的流程與要領，樣樣精通，他從初時的艱辛，隨著時代趨勢發展出來的便利，逐漸順風順水。蘇嘉進融合了老豬師的手藝以及自己對料理的熱情，加上辦桌時嚴格律己、使命必達的精神，曾為了辦桌忙到三天兩夜沒闔眼，因此無論婚喪喜慶、廟會祭典、工商團體都愛找他辦桌，讓他成為南關線上有口皆碑的名廚。
蘇嘉進辦的宴席，不僅古早味料理令人稱讚，熱中社團活動的他，參與包括獅子會等許多社團，也是不少工商團體指定辦桌的師傅。經常承接這類講求新意、注重排場的團體餐宴，他更巧用心思研發新菜，將平價的時令食材變化成精緻高級的功夫菜，也於宴席上穿插客製化菜品，讓賓客在菜餚上桌時，每每都有驚喜。蘇嘉進表示，時代變了，觀念也得隨著轉變，過去認為做菜的是師傅，如今反倒是「吃的人才是師傅」，客人可能比廚師懂得品味，更為內行，所以馬虎不得，辦桌除了得不斷精進，創新料理外，他更重視真材實料，辦的實在，菜單與主家怎麼談、如何做，絕對分毫不減，十分信守與主家間的約定，蘇嘉進做菜如做人，始終秉持著「誠信」兩個字。2023年，因為疫情而睽違三年的「歸仁呷辦桌」活動再度舉辦，蘇嘉進獲歸仁區公所之邀與陳振旺總鋪師聯合辦宴，主辦單位在開放預約訂席後，短短半小時內就被預訂一空，受好評的程度也由此可見。
如今，蘇嘉進的兒子蘇忠得也傳承父親手藝，一步步從雜工到掌廚，在蘇家宴席幫忙，父子倆也多次同臺，未來期盼能聯手開餐廳，邁向更穩定的經營。把做菜當做自己的生命，靠著用心與嚴謹的個性，練就醇厚手藝，大鍋大勺前，蘇嘉進揮灑出的不只是一道道的美味，還有屬於蘇家宴席的一番精采。
2024適逢臺南400，觀旅局特別與《臺南辦桌師傅》作者張耘書老師合作規劃「臺南400‧流動的盛宴─來辦桌」、「臺南400‧精湛好食─揣（tshuē）餐廳」系列報導，自三月開始連載辦桌系列報導，介紹臺南的辦桌師傅，也邀請民眾前來臺南品味佳餚，飽嘗在地師傅的精湛廚藝，更多相關內容也請持續鎖定「臺南旅遊網」https://www.twtainan.net/

臺南市南化遊客中心芒果大會師芒果讓您一次看個夠
西拉雅國家風景區管理處

南化遊客中心。
【民進日報記者凃政宏台南報導】西拉雅國家風景區管理處長徐振能表示，你吃過南化香甜的芒果，但你一定不知道南化的芒果有多少品種，臺南市南化遊客中心蒐集了南化地區所有各式各樣的芒果，讓你一次看個夠。芒果展自6月15日起至6月16日在南化遊客中心展出2天，展出期間每日上午10點及下午3點現場還有芒果特賣會，每次準備10箱芒果與遊客互動猜拳遊戲，猜贏者就可以100元買到一箱南化在地芒果，現場還有在地小農市集，就是要讓你看的到、買的到、吃的到。
臺南市芒果種植約有4700公頃，尤以楠西、玉井、南化區為大宗，南化地區芒果的品質一向頗有口碑，一直以來都是外銷常勝軍。西拉雅國家風景區管理處長徐振能表示，臺南除了高品質的芒果之外芒果品種的多樣性是很有特色的，我們今年已蒐集了23種以上芒果在遊客中心靜態展出，現場還有芒果促銷活動，營造遊客寓教於樂的旅遊感受，藉此幫助地方推廣農特產，也吸引遊客來個有質感的西拉雅之旅。
浪漫台3線貫穿臺南市南化區、玉井區、楠西區也是臺南芒果生產廊道，沿著山區一直往北，交通順暢，沿線有很多可以駐足的景點。現在也是臺南芒果盛產季節，趁端午假日到臺南走走，有潑墨的二寮雲海、有祈福的烏山廟宇、有玉井芒果冰、有楠西龜丹溫泉、萬佛寺、玄空法寺及梅嶺山中美食，浪漫台3線從南到北，不用塞車、隨意而行漫遊鄉村風光，端午假期會很有西拉雅的回憶。

【民進日報記者凃政宏台南報導】臺南觀光工廠輔導有成！奇美食品幸福工廠於105年底通過觀光工廠評鑑，106年獲選優良觀光工廠，107年、110年和今 (113) 年連續三次獲選為國際亮點觀光工廠，表現優異亮眼。

由經濟部辦理的觀光工廠評鑑結果日前揭曉，奇美食品幸福工廠在主題特色、廠區空間、設施展示、服務品質、營運模式等方面的優異表現再度得到評審團認可，在眾多觀光工廠中脫穎而出，三度獲得國際亮點觀光工廠殊榮。

黃偉哲市長表示，在市府團隊積極輔導下，臺南市擁有2家國際亮點觀光工廠：奇美食品幸福工廠與萬國通路創意觀光工廠；奇美食品幸福工廠成功轉型全國第一家以包子為主題的觀光工廠，以各面向完備、主題具獨特性、品牌定位精確、體驗操作的設計精緻，並具備多國語言導覽、友善環境、國際合作及配合政府政策等，深獲評審委員的肯定與認同，富含知識性及趣味性的觀光工廠更是本市觀光的亮點之一，期待透過形象包裝、特色展現及遊程規劃等，帶動臺南整體經濟發展。

經發局長林榮川表示，本市共計有22家觀光工廠並列全國之冠，其中有2家國際亮點觀光工廠及1家優良觀光工廠，經發局為推動觀光工廠產業發展，每年挹注經費積極行銷推廣觀光工廠，並辦理觀光工廠嘉年華及各式行銷活動，未來經發局將繼續協助觀光工廠展現多元面向及產業實力，讓民眾有更多機會接觸了解觀光工廠。

【民進日報記者黃伃綵台南報導】臺南市政府教育局教育局新聞秘書吳幸樺表示，臺南市教育局舉辦政府採購增能與廉政講習，百名學校採購人員研習後採購更易上手
為強化學校採購人員的專業知識，臺南市政府教育局近日舉辦「113年度政府採購實務增能暨廉政法紀講習」。此次講習邀請高雄市政府工務局建築管理處前處長江健達擔任講座，向100名來自國中小及幼兒園的採購業務人員講述採購的基本概念，並延伸至履約、估驗計價等階段應注意事項及常見的採購錯誤態樣，以協助學校採購作業合乎規定，遵循相關程序避免發生貪瀆弊端。
臺南市長黃偉哲指出，學校採購人員是校園軟硬體設施品質的守門員，各校同仁須不斷提升自己的專業能力，熟悉相關法規和採購程序，確保每一項採購都在合法、公正、透明的基礎上完成，為學生提供更優質的學習環境。
教育局長鄭新輝表示，教育局每年都會舉辦採購實務增能暨廉政法紀講習，讓學校同仁持續提升採購專業知能。本次研習課程內容涵蓋政府採購法規、採購作業程序、常見問題與爭議處理等實務議題，並安排案例討論，讓學校採購人員充分了解相關規定，提升採購專業能力，為學生提供優良的學習環境及設備。
政風室主任陳瑩提到，學校辦理採購的同仁在參加過政府採購法課程後，實際辦理採購過程中如遇困難，通常會向其他學校詢問過往處理經驗；然而他校的處理方式未必能精確解決問題，希望通過江健達老師的實務經驗，強化同仁正確的採購流程觀念並提供實務困境的建議處理方式。
講習結束後各校同仁踴躍向江老師提問，江老師也將其數十年的採購經驗傾囊相授。教育局表示，相信這次講習，能讓與會的老師們更了解政府採購的相關規定及程序，進而成為政府採購達人。

【民進日報記者黃伃綵台南報導】臺南市社會局致力推動青銀福利政策，黃偉哲市長為回應市民期待並在遵守財政紀律的前提下，自去(112)年7月起開辦老人健保費補助，針對設籍臺南市滿1年之65歲以上長輩或55歲以上原住民，最近1年個人綜合所得稅率或受親屬扶養申報所得稅率未超過5%(含5%)，且未獲政府機關全額補助健保自付額者，補助每人每月最高新臺幣826元，開辦至今全市已逾28萬長者受惠，佔全市長者人數逾8成。
黃偉哲市長表示省下最多的錢，是為了做最好的福利；勤儉持家，是為了扶老攜幼，這是對自己的要求，更是對臺南市民的承諾。綜觀其他五都老人健保費補助福利政策皆有設定排富條款，台南秉持照顧弱勢優先之精神，同時兼顧公平正義原則，將有限資源妥為分配，減輕長者及子女的經濟負擔。

社會局表指出，臺南市老人健保補助褔利並不亞於其他五都，去年開辦後仍有許多長者對於補助條件有所疑問，近期社會局特別結合老人健保、長者交通安全、登革熱防治及防詐騙等四合一單張進行宣導，後續將分送至各長者家中，讓更多長者瞭解老人健保費補助條件及對象。社會局再次提醒臺南市老人健保費補助，採免申請、免退保及免辦理的「三免」貼心便民服務，民眾不用提出申請、不用至投保單位辦理退保、也不用辦理額外手續。
社會局說明，凡符合臺南市老人健保費補助資格之民眾，如欲確認當月份健保費減免情形，可於「次月底」洽投保單位、戶籍所在地區公所社會課或臺南市政府社會局老人褔利科06-2991111轉8353、8354查詢，亦可至社會局網站查詢-老人健保補助資格。

黃偉哲市長表揚FIRST國際機器人比賽獲獎學生。（記者黃伃綵攝）
【民進日報記者黃伃綵台南報導】臺南市政府教育局新聞秘書吳幸樺臺南市機器人教育發展蓬勃，永福國小黃章宸及吳育賢、永信國小蘇淙彧、永康國小王子洋、寶仁國小汪靖閔等5位學生組成聯隊，4月赴美國休士頓(Houston)參加FIRST 2024 Championship國際機器人競賽，在樂高聯賽探索組(FLL Explore)比賽中榮獲最佳解決方案獎(Challenge Solution Award)，表現優異，黃偉哲市長今(11)日於市府接見表揚，除了恭喜獲獎同學外，也期勉持續保有熱忱，成為科技人才。

市長黃偉哲表示，輝達(NVIDIA)執行長黃仁勳近日在臺大演講時提到多個AI願景，也提到未來所有工廠裡都是機器人，機器人不只製造產品，也生產機器人自己。機器人的應用越來越普遍，全球的研究人員也在開發AI智慧驅動機器人，目標都是透過科技解決問題，讓生活變得更好。5位獲獎同學已有非常好的基礎，期勉繼續保持對機器人的熱忱，成為下一位科技巨擘。

教育局鄭新輝局長表示，要扎根機器人教育，就要在課程中實施，進而培養學生創造性思考、批判性思考、問題解決等能力，因此教育局在去年11月率先全國發布「機器人教育中程計畫」，透過「精進機器教育人才培力」、「推展機器人教育課程」以及「強化機器人教育支持機制」三大策略，逐步增加所需師資，也讓學生透過機器人學習跨域整合知識，為將到來的機器人時代做好準備。

永福國小校長楊淑晏表示，永福國小重視數學、科學與科技的扎根與卓越，學生除了利用社團時間練習外，也會在寒暑假期間持續機器人競賽集訓，從程式編輯到機器人組裝，過程中學生可以激發創造力，更能實踐團隊分工的精神，這次跨校合作，更是難能可貴。學校團隊會繼續扶植對機器人有興趣及熱忱的學生，讓學生有發揮所長的機會。

永信國小學生蘇琮彧表示，為期半年的培訓中學到了許多，像是團隊合作、組裝積木、專題報告等，培訓時遇到了許多挑戰與意見衝突，雖然辛苦，但也一一克服。他說，這次比賽最大的收穫是與其他國家團隊進行交流和分享，賽場很像一場大型的嘉年華，一邊比賽一邊交流，也增進自己的國際視野，能夠出國比賽非常感謝父母的支持及老師的用心指導，更感謝團隊夥伴的陪伴，期許自己未來可以更進步。

永康國小學生王子洋表示，在美國比賽要克服時差，滿辛苦的，比賽場地非常熱鬧，自己也把臺灣的美帶到世界舞台，讓來自各國的朋友喝到臺灣之光「波霸奶茶」。感謝師長不斷陪伴，讓團隊激發出很多想法，也很感謝父母陪伴出國比賽，既減輕緊張情緒也無後顧之憂。

教育局補充說明，FIRST 機器人大賽由美國非營利組織FIRST (For Inspiration and Recognition of Science and Technology) 主辦，每年都會根據全球性議題設計機器人比賽主題，在全球針對不同年齡段分為五個系列的機器人比賽，分別為FRC (14-18歲)、FTC (12-18歲)、FLL Challenge (9-16歲)、FLL Explore (6-10歲)、FLL Discover (4-6歲)，由世界各地選拔出代表隊參加決賽。

赴熊本行銷農產台南市長黃偉哲會晤熊本縣知事相見歡。
【民進日報記者凃政宏台南報導】台南市長黃偉哲日前出訪日本九州地區，除了參加在熊本舉辦的台灣展開幕式行銷台南農特產及觀光外，為了拓展台南市的城市外交情誼，此行亦與今年3月剛當選的熊本縣木村敬知事會面，希望藉由城市外交主動出擊，開啟台南與熊本縣的深化城市產業文化交流的契機。

台南與熊本縣的淵源很深，2016年台南跟熊本先後在2月、4月經歷強震，雙方都是第一時間就給予對方慰問和關懷，時任台南市長的總統賴清德更親赴熊本賑災；此外，每一年的大台南旅展，熊本縣都會參與設攤推廣，而在今年台南主辦台灣燈會時，熊本縣超人氣的吉祥物熊本熊也快閃會場應援。

在科技產業方面，台南跟熊本則都有台積電進駐。
此次聽聞黃市長到訪熊本參加活動，木村敬知事特地在百忙中抽空前來會場與黃市長會面，並見證了台南市與九州通路業者簽署MOU。此外，木村知事也表示，自從台積電進駐熊本之後，替熊本注入新的產業活水，希望未來能持續雙方交流，共同促進台南跟熊本的發展。
黃偉哲市長在與熊本縣木村知事會面時，也不忘積極介紹台南的產業優勢以及推廣農特產、觀光。他認為，透過主動出訪會晤，可以讓台南跟日本城市開展多元化的接觸與交流、建立友好關係，不僅可以收穫真摯的友誼，更對台南的國際宣傳、提升

【民進日報記者凃政宏台南報導】南部地區113年一期稻作目前陸續進入收穫期，農糧署南區分署表示，稻穀的價格及品質與含水率有密切關係，青割稻穀未熟粒含量偏高、含水率過高，稻穀品質差異大，不符合公糧繳交標準機率高，也影響糧商收購意願及市場價格。稻穀成熟時再收割，黃熟的稻穀米粒飽滿品質好，換算乾穀數量較高，且避免在黃昏或清晨露水重時採收，農民收益好。
南區分署進一步說明，稻穀收割後，可參考本分署113年1期濕乾穀折算率及公糧每百台斤濕稻穀收益參考表，依收割濕稻穀含水率及市價決定繳公糧或賣市面，凡是符合公糧繳交資格的農民，只要稻穀品質符合公糧經收標準，經收業者就會依濕穀含水率折算乾穀，試算濕穀各收益，輔導農友選擇較有利的繳穀方式，稻農收益有一定的保障。
不青割不搶割，維護稻穀品質及經收秩序
　　該分署亦請農業機械耕作服務協會轉知各水稻收穫機業者於稻穀成熟時再收割，維護稻米品質及經收秩序。該分署強調，稻穀「最佳的收穫時期」為稻穗全數抽出達齊穗後約30天，僅最後穗梗尚有2-3粒黃綠色、其餘稻穀呈金黃色。若因青割致濕穀未熟粒(含青米粒)超過17%，即不符公糧稻穀驗收標準規定，無法繳交公糧，損及農友收益。南區分署呼籲種稻農友，稻穀成熟再收割，確保稻穀品質及農友收益。

【民進日報記者黃伃綵台南報導】台南市政府為擴大對溪北地區民眾住宅業務之服務，並推展都市計畫業務，台南市長黃偉哲今（12）日為都市發展局新營辦公室搬遷進駐揭牌，新址在新營區中正路15號1-6樓，期許新營辦公室啟用後，對周邊地區的居住及社會住宅業務推動更有助益。
黃偉哲表示，過去都發局民治辦公室於民治市政中心與其他局處合署辦公，辦公空間較為狹隘擁擠，近年來配合中央300億擴大租金補貼專案開辦及社會住宅興辦等政策目標，民眾租金補貼及包租代管等業務申辦需求持續增加，為實現照顧溪北市民住宅業務服務之承諾，都發局搬遷後之新營辦公室將提供民眾租金補貼申辦、包租代管及社宅申租等業務洽詢，擴展溪北地區服務量能。
都發局指出，搬遷後之新營辦公室鄰近新營文化中心，規劃1至6樓分別設有都市住宅科、區域計畫科、都市規劃科、地景規劃工程科、都市計畫管理科等5個科室進駐，1樓則設有為民服務櫃台、無障礙廁所等設施，除擴大服務效能外，更盼提供洽公民眾舒適空間。
今日揭牌儀式，包括都發局長徐中強、立法委員賴惠員，以及市議員蔡育輝、趙昆原、李宗翰、沈家鳳等各界貴賓，皆出席參與觀禮，現場氣氛熱絡。

【民進日報記者凃政宏台南報導】里仁媒體聯絡人陳雅雯表示，里仁社會企業長期支持庇護工場，以通路角色持續媒合廠商轉介包裝訂單，同時透過多元管道向消費者傳達庇護工場理念及商品特色。多年來，里仁陸續與小貝殼工作坊、愛肯樂活工場、集賢庇護工場及愛盲基金會等社福團體合作，為身心障礙的庇護員工提供穩定學習技能的機會，讓他們獲得尊嚴和成就感。6月9日前，民眾可至全臺134家里仁門市，以消費力支持多家庇護工場的產品，並在大卡片上親手寫下鼓勵與祝福，傳遞關懷的溫暖力量。
「與其給魚吃，倒不如教他釣魚，擁有謀生的技能。」里仁開發經理周瑜瑛這樣說明里仁與庇護工場合作的初衷。基於利他精神，2004年起里仁邀請廠商與培訓身心障礙者的庇護工場展開合作，每年的訂單金額超過千萬元。對里仁來說，訂單的支持比金錢捐助更有意義，除了能減輕家長負擔、提供身心障礙者穩定的生計支持，更重要的是讓身心障礙者可以學習自立，從被服務者轉為社會貢獻者。
「有愛就無礙」不是一句口號！里仁發現以往庇護工場的訂單多半來自企業的禮贈品，來源並不穩定。於是里仁開始積極媒合訂單，鼓勵夥伴食品廠與庇護工場合作。由於部分家族經營的廠商面臨缺工問題，而進口商也有分裝需求，里仁就轉介他們的包裝訂單給庇護工場進行包裝代工。為了支持庇護工場，有幾家廠商甚至改變原有自動化生產流程，將包裝部分切出來給庇護工場；更有廠商自行吸收額外成本，只為了確保庇護員工有工作機會。如生產年貨生仁糖的全冠食品以大包裝半成品出貨，讓利交給庇護工場進行產品分裝。而美可食品為了避免餅乾生產後沒有馬上包裝的受潮風險，改變原有工作流程，在生產完後立刻送至工場，讓庇護員工在當天就完成包裝。（更多精采故事詳見天天里仁官網： https://www.leezen.com.tw/ ）
目前在里仁架上的庇護工場產品有16個品項，包括精油皂、蕈菇堅果濃湯、乳酪星星魚、喜馬拉雅玫瑰岩鹽和西伯利亞野生松子等。在新冠疫情期間，庇護工場的實體銷售管道大受影響，里仁得知後便規劃以支持庇護工場為主軸的理念推廣活動。自2020年起，連年推出「心好有你」、「當我們愛在一起」、「有你就不同」等主題活動，號召消費者以實際購買力支持庇護工場。為了提高庇護工場的能見度，里仁陸續拍攝推廣影片、於網站及社群媒體積極宣傳、邀請媒體記者和門市店長參訪庇護工場。此外，搭配主題活動，里仁也設計巨型卡片，邀請消費者和門市同仁寫下對庇護員工的鼓勵和祝福，帶動更多人的支持認同。
在庇護工場就服員的耐心陪伴及專業訓練下，身心障礙者努力學習和不斷練習，不但能自主生活，也能發揮一技之長，走入社會，成為貢獻者的角色。里仁結合廠商、通路、消費者三方的產銷消力量，打造愛的產業鏈，以穩定的訂單支持庇護工場，照顧了身心障礙員工的生計，減輕家庭負擔，為社會的穩定奠基，也為臺灣注入源源不絕的良善能量。