鹽水國中、歡雅國小、岸內國小3校的廣東獅合體表演。（記者黃伃綵攝）
　【民進日報記者黃伃綵台南報導】臺南市政府教育局新聞秘書吳幸樺指出，為眾所期待的2023元宵鹽水蜂炮活動華麗暖身，臺南市政府教育局今(4)日於鹽水區武廟廣場辦理「大臺南囝仔仙拚仙」藝術團隊表演活動，邀請南市推廣民俗技藝有成的31所績優學校到場展現成果，並首度由鹽水區3所學校合作表演「廣東獅-群獅嬉鬧賀佳節」，為活動揭開序幕，更增添年節歡樂氣氛，臺南市長黃偉哲親臨現場與市民同樂，並致贈感謝狀嘉勉表演師生。
黃偉哲市長表示，近年國際媒體大篇幅報導享有「全球十大最佳慶典」美譽的鹽水蜂炮，而為此慶典揭開序幕的「大臺南囝仔仙拚仙」活動，起源於民國90年「南瀛囝仔仙拚仙」，今年將邁入第23年，是以傳統藝術薪傳為主軸，融合民俗體育與現代表演藝術，提供學校優質藝術團隊，在知名的慶典上大展身手。
教育局鄭新輝局長表示，民俗技藝是臺灣歷史文化的重要資產，也是熟悉且值得懷舊的常民記憶。「大臺南囝仔仙拚仙」因疫情暫停三年，今年重磅回歸，為展現「創新」、「傳承」的精神，首度由鹽水國中、歡雅國小、岸內國小3校的廣東獅，進行跨校合體表演開幕序曲，師生利用假日集結練習，從原本各自舞動到和諧律動，充分展現傳統藝術的傳承精神，也為發揚本土文化注入活力。
教育局表示，31所表演學校包含高中1所、國中10所、國小18所、幼兒園2所，表演項目有創意電音、原住民舞蹈、民俗舞蹈、啦啦隊、獨輪車、鼓術、舞龍、舞獅、扯鈴等技藝，呈現多元藝術之美。表演節目自上午9時到下午3時，活動內容精采可期，歡迎民眾踴躍前往觀賞。

水土保持局與中興大學共同跨越合作打造環境教育場域。
　【民進日報記者凃政宏台南報導】水土保持局臺南分局副分局長祝瑞敏指出，水土保持局臺南分局與中興大學新化林場跨域合作，導入環境教育結合水土保持與農村再生，並以「新化區新化林場友善里山環境改善工程」與「虎源溪(新化林場段)改善二期工程」於2022年榮獲第22屆公共工程品質金質獎雙優等之殊榮，為深化機關與學校夥伴關係，於112年2月4日上午9時30分在新化林場觀景平台舉行象徵合作之揭牌儀式。
新化林場擁有百年歷史，為國立中興大學的實驗林場，因連結國道8號交通便利，有臺南市後花園之稱。中興大學薛富盛校長表示，感謝水土保持局近年來不只修復老舊破敗的步道設施、清除淤積的農塘及改善虎源溪斷面不足長年溢淹之問題，亦重視林場生態資源，施工同時也減少環境擾動，用心維護生態及樹木，與中興大學合作共同打造新化林場這座適合全年齡層來訪的環境教育場域。新化林場吳佾鴻場長說，場域改善完成後，許多親子體驗營活動及環境教育團體預約參訪，111年相較於110年，遊客量成長5,362人，收入成長1.6倍，歡迎大家一同來尋找林場內的桃花心木王、奇特氣味的密毛魔芋、又白又香的野薑花以及築巢的角鴞小屋。
水土保持局李鎮洋局長表示，水土保持局與中興大學新化林場共同簽訂水土保持環境合作MOU及維護管理契約，為產官學合作制定良好基礎，除了共同合作打造環境教育場域，因應氣候變遷調適及淨零排放政策，亦選定虎源溪集水區為淨零排放示範區之潛力場域，藉由減量、增匯及綠趨勢之措施與目標，提升淨零議題之認知與推動，未來也將於示範區內進行相關工法導入、解說牌、監測設備或教育導覽等附屬設施，擴大再生能源發展與國際減碳接軌。
水土保持局臺南分局傅桂霖分局長說明，水保局跨域合作，協助新化林場內的農塘、野溪、步道、設施等進行分年度改善，不僅再現臺灣唯一低海拔亞熱帶林場的原始樣貌，融合大目降埤活化後所孕育的螢火蟲生態、西拉雅文化、水岸環境景觀、林間木棧道及蝴蝶薑步道，臺南分局為新化林場量身訂做環境教育教案，除可提供學校團體到此地進行環境教育體驗，場區內的多元工法也歡迎水土保持及土木、水利相關科系到此教學參訪。
水土保持局以友善里山精神攜手中興大學改善新化林場園區內老舊而腐朽失修的平台，打造全臺最大桃花心木林下的棧道設施及步行動線串聯，更以生態固床工、水生植物區及預壘樁工法等創新工法的導入，融入當地生態物種及西拉雅文化等特色，兼顧友善生態環境設計，讓遊客有機會更近距離觀察臺灣原生動植物之美，共同推廣在地小農優質產品。新化林場非常適合各年齡層走訪，是宜賞、宜學、宜訪的休閒場域，歡迎大家一同來此，充分享受綠色療癒與淺山密林的魅力。

　【民進日報記者凃政宏台南報導】臺南市大內區南瀛天文館今年結合「龍崎空山祭」光景藝術，辦理「龍山星光」天文觀星體驗推廣活動，並擴大體驗場次，分別於週五進行《隨徑尋星》移動式星空導覽、週日辦理《星光饗宴》定點式星空體驗等二大系列活動，由星空導覽員帶領民眾從不同角度、一次感受「星光」與「暗光藝術」相互映照的夜色之美，活動至2月12日即將截止，歡迎民眾踴躍參加。
黃偉哲市長表示，「龍崎光節：空山祭」已邁入第四屆，今年以《隨風去留》為主題，除再次以光景藝術作品展現全台最美山林燈節，也反思探討龍崎人必然「離開」與必然「離不開」的離鄉情懷。而南市教育局所轄「南瀛天文館」長期推廣天文教育，今年首度嘗試將星空與光節主題連結，以寓教於樂的觀星體驗，藉由星光指引的方向，帶領許多同樣有離鄉經驗的民眾，學習如何在迷惘中「尋星而行」。
教育局鄭新輝局長指出，去年有超級月亮、月全食掩天王星、流星雨等特殊天象，今年才開始即有五萬年一見的彗星，這些天文話題屢屢引起全國民眾關注，看星星、聽星座神話故事除了有一種浪漫的氛圍，觀星其實更是一種低光害、低碳足跡的綠色休閒活動；而「龍崎光節」的光景藝術創作，巧妙運用低光度的冷光效果打造「暗光藝術」氛圍，讓人眼睛一亮，卻不會形成光害干擾星空觀測。
南瀛天文館何秋蓮館長表示，今年「龍山?星光」天文觀星體驗推廣活動是一個特別企劃，嘗試將星空作為光節作品的延伸、星空也是作品的一部分；昔時先民離開原鄉，遠渡重洋便是透過星空尋找方向，對家鄉離不開的牽絆也像是星空兜轉的循環。今年與文化局的跨域合作，對星空導覽員來說也是很特別的挑戰，除了解說星空、也要對展區作品有一定的介紹引導，更要讓民眾感受二者之間巧妙連結的趣味氛圍。目前規劃的星空體驗場次，包括週五《隨徑尋星》提供移動式星空導覽服務；週日《星光饗宴》則安排定點式主題星導，並於現場架設2支專業天文望遠鏡觀測土星、木星、火星、月球等當日可見天體，現場報名。
今年空山祭入口處的首件展覽作品《大風吹》，是引領龍崎大冠鷲凌空飛行的上升氣流，也像是發射尋找外星智慧生命的「阿雷西博訊號」；龍崎小朋友的共同創作《鬥豔》，呈現來到新世界的多元自我認同，而從高點回望五顏六色的作品投射燈，竟像極了星空裡一閃一閃的繁星點點。星空導覽員說，不同顏色的星光，代表了不同年紀與表面溫度的星體，而《Troubled Waters》作品的迷霧吊橋，不就是探索可能存在未知生命的水漾星球？
《隨風去留》，去留之間像風一樣無形，也像風一樣不斷前行；《尋星而行》，也是循心而行，跟著星光指引走出自己的思路心徑。南瀛天文館特別邀請大家一同來龍崎光節當個「追星族」，在光景藝術創作中，述說星空的故事。

天后宮提供開元宵乞龜與平安餅及發財金。（記者蔡金旺攝）
　【記者蔡金旺台南報導】臺南市山上區公所山上天后宮於昨日晚上11時起展開元宵乞龜、乞平安餅及發財金等祈福活動，活動將延續至6日晚上9時，現場另有以近1,500包的白米堆疊而成的大米龜，廟方將於2月8日辰時放生，捐贈給需要幫助的朋友。
乞龜為閩南特有民間習俗，其含意是向神明乞討祥龜之意。早期農業社會，百姓生活貧困，尤其遇到歉收之年，恰逢年關更加難過。因此，廟宇就會在年關剛過的元宵期間，將糯米、麵粉等五穀米糧作成糕點，印有龜殼壽紋，只要民眾向神明請示筊杯，經神明許可，就可以拿取所求之糕點，以渡年關。
天后宮蕭主委表示,元宵乞龜已成為山上天后宮特有的年節文化，今年玉二媽指示以大米龜做為慈善捐贈，由各方信眾香客於春節期間熱烈響應，捐贈數量近1,500包白米，重量達11,666台斤，將於2月8日發放給弱勢團體。

南臺科大「營養照護品質提升研討會」大合照。（記者黃伃綵攝）
　【民進日報記者黃伃綵台南報導】南臺科技大學承辦國科會「銀髮營養服務企業小聯盟」計畫，日前舉辦「長期照顧機構營養照護品質提升研討會」，吸引長照界、醫護界和學界三百位餘來賓共聚一堂，主管長照機構評鑑、督考、輔導的臺南市政府衛生局蘇世斌局長與社會局盧禹璁局長，特別蒞臨大會向臺南市長照業者致辭勉勵。
此次研討會包含「提升長照機構住民營養照護品質–從評鑑條文談起」、「長照機構和營養師合作的理想模式」、「如何在膳食成本控管下達成均衡飲食」、「機構住民之飲食質地需求」、「長照機構廚房供膳管理及輔導」和「長照營養資源介紹」等多項議題，是當下護理之家、養護型長照機構或日照中心各類機構的共同所需。「小聯盟」主持人南臺科大高齡福祉服務系副教授彭巧珍表示，由於去年疫情考量，研討會延至今年辦理，方讓大家完整看到小聯盟規劃要提供長照機構的服務組合。
南臺科大目前可以提供長照界的營養服務有循環菜單分析、廚房衛生安全輔導、住民營養體能評估、疾病治療餐(糖尿病、慢性腎臟病、洗腎、護心、熱量控制、高蛋白、癌症調養餐等)之開發製備，係由校內高齡福祉服務系、餐旅系等學術專業，結合奇美醫學中心和臺南市營養師團隊，協助機構完成評鑑準備、對住民進行營養照護、營養諮詢及評估、可精準分析循環菜單營養成分並提供膳食改善方案、可結合食安衛的校內委員，協助長照機構廚房衛生安全自我管理和員工增能。至於因應高齡老化新發展的質地調整(軟質、細碎、流質、咀嚼障礙食物飲品、塑型餐、高營養點心等)餐食設計、製做、教育訓練、專題研究合作和工具開發，都是「小聯盟」已具備的研發能量，得以協助長照機構提升營養膳食服務品質、提供更優質的高齡營養照護。
此次參加約三百位貴賓中，62% 來自護理之家、養護型、安養型等住宿機構、13%來自日照中心、居家服務公司，其餘尚有醫院診所、營養諮詢中心、醫事服務機構(B單位)和學術單位等來源。有約100位來賓是長照機構負責人或業務主管、督導、有140餘位護理師、70位營養師，另有許多長照從業人員或公司前來聆聽。除了研討會6場演講，「小聯盟」還邀請團體會員護力養股份有限公司、奇美食品股份有限公司、鴻亞藥品有限公司、思耐得生技股份有限公司、寶瀛國際有限公司、南生生化科技有限公司、及臺灣大塚製藥股份有限公司前來設攤，讓長照機構把營養品公司的最新產品訊息一次收集齊全。
此外，「小聯盟」也展示學校內開發的營養工具組：(1)用於社區或機構評估人體身高、腰圍、臀圍、小腿圍之簡便測量寬版尺、蛋白質攝取估量透明手掌版，和(2) 臨床、社區或居家可運用的「均衡配方變身-高營養點心食譜(甜)」、「均衡配方變身-高營養點心食譜(鹹)」、「高蛋白高熱量強肌健骨點心食譜(液體)」、「高蛋白高熱量強肌健骨點心食譜(固體)」、「吞嚥障礙食物質地調整食譜」共五冊，讓長照機構專業人員可以一窺南臺科技大學在高齡營養上的深厚成果。在中午一小時午餐時間，也將現場60位長照機構負責人邀請召開一次「長照機構負責人午餐會議」，凝聚長照機構負責人共同為現況和未來研議合作機制。
南臺科大周德光副校長致詞時表示，南臺科技大學因應高齡社會，成立了「高齡福祉服務系」，積極培養未來提供銀髮社會和長照需求的年輕人才；「小聯盟」計畫，更是著重用學校的研發能量，協助和結合業者，讓銀髮營養服務的產業更蓬勃發展、造福民眾。期許長照界與銀髮產業界與學校多結盟，締創產學合作佳績。

龍山ⅹ星光」天文觀星體驗推廣活動。（記者黃伃綵攝）
　【民進日報記者黃伃綵台南報導】臺南市教育局新聞秘書吳幸樺指出，南瀛天文館今年結合「龍崎空山祭」光景藝術，辦理「龍山ⅹ星光」天文觀星體驗推廣活動，並擴大體驗場次，分別於週五進行《隨徑尋星》移動式星空導覽、週日辦理《星光饗宴》定點式星空體驗等二大系列活動，由星空導覽員帶領民眾從不同角度、一次感受「星光」與「暗光藝術」相互映照的夜色之美，活動至2月12日即將截止，歡迎民眾踴躍參加!
黃偉哲市長表示，「龍崎光節：空山祭」已邁入第四屆，今年以《隨風去留》為主題，除再次以光景藝術作品展現全台最美山林燈節，也反思探討龍崎人必然「離開」與必然「離不開」的離鄉情懷。而南市教育局所轄「南瀛天文館」長期推廣天文教育，今年首度嘗試將星空與光節主題連結，以寓教於樂的觀星體驗，藉由星光指引的方向，帶領許多同樣有離鄉經驗的民眾，學習如何在迷惘中「尋星而行」。
教育局鄭新輝局長指出，去年有超級月亮、月全食掩天王星、流星雨等特殊天象，今年才開始即有五萬年一見的彗星，這些天文話題屢屢引起全國民眾關注，看星星、聽星座神話故事除了有一種浪漫的氛圍，觀星其實更是一種低光害、低碳足跡的綠色休閒活動；而「龍崎光節」的光景藝術創作，巧妙運用低光度的冷光效果打造「暗光藝術」氛圍，讓人眼睛一亮，卻不會形成光害干擾星空觀測。
南瀛天文館何秋蓮館長表示，今年「龍山ⅹ星光」天文觀星體驗推廣活動是一個特別企劃，嘗試將星空作為光節作品的延伸、星空也是作品的一部分；昔時先民離開原鄉，遠渡重洋便是透過星空尋找方向，對家鄉離不開的牽絆也像是星空兜轉的循環。今年與文化局的跨域合作，對星空導覽員來說也是很特別的挑戰，除了解說星空、也要對展區作品有一定的介紹引導，更要讓民眾感受二者之間巧妙連結的趣味氛圍。目前規劃的星空體驗場次，包括週五《隨徑尋星》提供移動式星空導覽服務；週日《星光饗宴》則安排定點式主題星導，並於現場架設2支專業天文望遠鏡觀測土星、木星、火星、月球等當日可見天體，現場報名。
今年空山祭入口處的首件展覽作品《大風吹》，是引領龍崎大冠鷲凌空飛行的上升氣流，也像是發射尋找外星智慧生命的「阿雷西博訊號」；龍崎小朋友的共同創作《鬥豔》，呈現來到新世界的多元自我認同，而從高點回望五顏六色的作品投射燈，竟像極了星空裡一閃一閃的繁星點點。星空導覽員說，不同顏色的星光，代表了不同年紀與表面溫度的星體，而《Troubled Waters》作品的迷霧吊橋，不就是探索可能存在未知生命的水漾星球？
《隨風去留》，去留之間像風一樣無形，也像風一樣不斷前行；《尋星而行》，也是循心而行，跟著星光指引走出自己的思路心徑。南瀛天文館特別邀請大家一同來龍崎光節當個「追星族」，在光景藝術創作中，述說星空的故事。

與參與的社區長輩合影。
　【民進日報記者凃政宏台南報導】交通部觀光局西拉雅國家風景區管理處特別於春節年後攜手大西拉雅觀光圈業者玉井黃金蕎麥探索館於今（2月2日）一起溫情送暖！邀請在地的財團法人天主教臺南市私立德蘭啟智中心的智青、孩童以及社區長輩來到黃金蕎麥探索館參觀，認識蕎麥從種植到產出的過程，並享用餐桌上的健康美食，大飽口福。臺南市政府市政顧問范思筠更蒞臨現場，捐獻新臺幣兩萬元整一起送愛心。
交通部觀光局西拉雅國家風景區管理處徐振能處長表示，美食天堂的臺南，以農特產品製成麵食一定不能錯過！去年我們首次在活動推出「十麵埋福」試吃，希望藉由活動讓大家認識更多臺南以農特產製成的營養麵食，進而推動健康飲食、養生零負擔的觀念。這次延續「十麵埋福」精神，在元宵節前夕攜手大西拉雅觀光圈的業者玉井黃金蕎麥探索館一起送福送暖，邀請德蘭啟智中心服務的智青、孩童以及社區長輩來到館內參觀及享用蕎麥麵，讓大家在兔年能夠更加認識西拉雅國家風景區並關心周邊的社會服務團體。
玉井黃金蕎麥探索館的創辦人林家寶先生表示，蕎麥產量不高，但營養價值相當高，有豐富的礦物質、蛋白質、維生素群、膳食纖維，園區內可以讓大家認識詳細的生產、製作過程，還有主題料理餐廳，推出各式美食料理，歡迎大家來一探究竟。
別忘了，參訪黃金蕎麥館後，也可順遊西拉雅國家風景區周邊景點，如周邊的龜丹溫泉享湯、梅嶺賞梅、玄空法寺心靈之旅等，仙境西拉雅讓您五感不只暖洋洋也能喜洋洋。

許滄淵與葉志祥等人持火把在八卦陣壇上象徵進行元宵夜祭。（記者蔡金旺攝）
　【記者蔡金旺台南報導】台南市新化區朝天宮為慶祝元宵節，同時延續傳統民俗大目降十八嬈活動，於昨日在朝天宮廣場舉行擺設「八卦陣壇」慶元宵活動記者會，將於元宵當晚提供民眾祈求平安，朝天宮主委許滄淵與代表新化區長吳金喜出席民政課長葉志祥等人共同進行「元宵暝夜祭」儀式，藉以祈求國泰民安。
台南市新化區朝天宮為慶祝元宵節，同時振興傳統民俗大目降十八嬈活動，依往例在朝天宮廣場擺設「八卦陣壇」，許滄淵也邀請葉志祥等人，於昨日上午10時30分朝天宮廣場共同進行「元宵暝夜祭」的儀式記者會。
許滄淵指出，大目降十八嬈由來起因和傳說，是依神明指示，大目降人每年在農曆十五日開始演酬神戲，出巡的人利用晚上點燃煤油燈俗稱擔仔火隨各廟宇的隊伍，全部都到媽祖宮現今稱朝天宮集合，再以抽籤方式決定路線，遶街遊行，鑼鼓喧天，兼以清除蜘蛛精絲，而鎮內的寺廟也會籌組陣頭來助陣，進而達到確保居民的安全，原3年1次的活動，卻因新冠狀病毒影響，而停辦3年，將於明年回復擴大舉辦遶新化全區繞境活動。
許滄淵表示，朝天宮在今年的元宵節，仍遵循新化傳統民俗活動，在朝天宮廣場擺設「八卦陣壇，從15至18日提供民眾持火把繞行陣壇，再打鑼打鼓和吃湯圓，藉以去除霉運，同時祈求在未來的一年，都能身體健康，事事順心如意。