米其林總舖師暖心義煮響應人安基金會支持人安寒士尾牙活動。
　【民進日報記者凃政宏台南報導】人安基金會事訊息聯繫人台南平安站長吳俊豪強烈寒流來襲各地氣溫創新低，「天冷心不冷」，長期支持台南平安站的米其林愛心總舖師蔡瑞成，率領台江社大學生到台南平安站送暖，為傳遞寒士溫暖與愛，煮一鍋「寒冬暖心湯圓」，送上滿滿的關懷和祝福。
受疫情影響，各地捐款冷颼颼，總鋪師蔡瑞成得知寒士吃飽30送禮活動目前經費僅募得三成，不忍寒士、街友朋友們，在歲末年終，無法與親人團聚又無處溫飽，拋磚引玉捐助5萬元，並呼籲社會大眾一起共襄善舉，他特別準備象徵圓滿的湯圓，讓寒士們吃在嘴裡，暖在心裡。
蔡瑞成表示，小時候跟隨父親外出辦桌，看見一對衣衫襤褸的乞丐母子，拿著破鍋、拄著枴杖在門口唱著乞食調，主人家聽完滿心歡喜地舀了一鍋「菜尾湯」，因此「東香台菜」菜單就有一道「菜尾湯」。之後以「愛心總舖師」為名推動公益，曾攜帶家小搭飛機出國義煮，父子倆賺來滿滿的感謝與心頭暖暖的滿足。
寒冬來襲，對露宿街頭，僅用紙箱、報紙保暖的街友而言，生活更顯艱鉅，每年農曆年前人安與創世、華山策略聯盟辦理「寒士吃飽30」的尾牙宴，已持續邁入33年，今年受疫情影響仍採「送禮到家」的服務模式，愛心年禮每份600元、應急紅包每份500元，在歲末年終給露宿街頭的流浪人、社會邊緣人低收老人及清寒單媽等弱勢家庭一份祝福與溫暖。