臺南區農改場課長黃惠琳展示高麗菜和加工品。（記者蔡金旺攝）
　【記者蔡金旺台南報導】為協助雲嘉南地區高麗菜農多層次行銷，臺南區農業改良場致力於開發高麗菜加工技術，提高附加價值，現已開發「麻辣高麗菜泡菜」、「韓式高麗菜泡菜」及「乾燥高麗菜」等產品，並於昨日舉行研發成果發表會，場長楊宏瑛也籲請消費者多購食。
臺南區農業改良場於昨日上午10時在場內舉行高麗菜加工研發成果發表會，除有台南市善化區、鹽水區及麻豆區農會家政班參加，還邀請雲林縣四湖鄉、二崙鄉、西螺鎮、台西鄉和嘉義縣鹿草鄉、六甲鄉，太保市等區農會家政班參與。
楊宏瑛指出，富含膳食纖維、礦物質、維生素c等多種養份的高麗菜，高麗菜營養價值高，是家庭常見菜餚之一，臺南區農業改良場致力於開發高麗菜相關加工技術，提高其附加價值，目前已經開發「麻辣高麗菜泡菜」、「韓式高麗菜泡菜」及「乾燥高麗菜」等產品，現正開放技術授權移轉，昨日在記者會中，除展示研發成果、台式泡菜、乳酸菌高麗菜等常見加工品，還邀請台南醫院營養師黃惠鈴介紹高麗菜的營養。
臺南區農業改良場也邀請十個雲嘉南地區農會的家政班，介紹結合在地食材製作成的高麗菜多元簡易料理，並經由營養師分析熱量後，製作成食譜，期望藉由高麗菜初級加工及食譜分享，推廣高麗菜多元利用，能提高國人食用率。