新化區所種植的桑樹枝幹掛滿桑椹。（記者蔡金旺攝）
　【記者蔡金旺台南報導】台南市新化區內農民在懸置地所種植的桑樹，今年拜沒有天災所賜，每棵桑椹樹都結果纍纍，現在又進入採收季，依據本草綱目及中藥大辭典都記載桑椹具有補血、烏髮等多用途的桑椹，多食對失體助益良多。
台南市大新化區內的新化、左鎮、山上、南化、玉井及楠西等農業區，農民為求能充分利用土地資源，都會在農地內或住宅旁種植一種草本植物桑椹樹，因為果實產量多，除可增加農產收入，也供作山區住民日常食用的水果。
依據本草綱目及中藥大辭典都記載，桑椹為桑科落葉喬木植物，花雌雄異枝，1年會結兩次果，花黃綠色，桑椹果實，桑幼果時為青紅色、味酸，於4月成熟時，會轉變成紫黑色，而且多汁，今年的桑椹，因為每棵都結果纍纍，產量可能比去年多。
　根據本草綱目記載，桑椹果含有果糖、糖份、維生素B1、B2、C、胡蘿葡素、鈣質、無機鹽、蘋果酸、葡萄糖等營養成分，具有補虛益氣、滋養生津、解酒毒，桑椹也是天然飲料，將桑椹汁加蜂蜜，用溫開水拌勻飲用，具有壯陽功效。
　另，據中藥大辭典記載，桑椹具有明目、聰耳、利五臟、補血、白禿生長黑髮、 化痰等藥效，定期吃桑椹，清血功能更勝紅酒，在運用於食品方面，可製成桑椹果粒醬、桑椹果汁、桑椹果醋，曬乾桑椹果，也可作為藥引。
　農民表示，桑椹果從4月中至4月底，是果實成熟的採收期，缺點是桑椹果開花結果期不同，所以無法同時成熟，只能視果實轉為紫黑色時，才能篩選採收而較費人工，但優點是桑椹果不用施肥和噴灑農藥，是水果類中，完全沒有遭受污染的優質水果。