新化山區的野薑花進入開花產季。
【民進日報記者凃政宏台南報導】蹤影遍佈新化山區的台灣「野薑花」，現在正進入花開盛產期間，花開自然散發出清純的香味相當迷人，野薑花可入菜，也可做為粽子的餡料，更可做為點綴美化室內的花卉盆景。
　野薑花為多年生草本植物，莖直立，葉沒有柄部，葉片全綠，呈橢圓形針狀，花狀如蝴蝶，是屬白色，但在中央有淡黃色，帶有濃郁的香氣，因為花朵形狀似蝴蝶，又被稱為蝴蝶花，。
　野薑花性喜潮濕地，在台南市新化等山區的田野、溪流邊或庭院，只要種植一塊野薑莖，就會開始萌芽長出嫩芽，繼又會長出成芽，而且以接替性一棵棵開花，花期長，在花謝後，會隨著新枝幹的花包再繼續開花，花期可維持整年，就連冬天也看到綻放出的花朵。
　野薑花潔白的花水富含養分，可趁花朵還沒有凋謝前採下洗淨，將蛋攪拌粉後，將野薑花沾粉短暫的油炸撈起趁熱吃，香氣及口感都俱佳，它的的莖部與生薑相同，但沒有薑的辣度，如採下切片燉肉片趁熱吃，就具有暖身效果。