柚來了大果小果一樣美味。
【民進日報記者凃政宏台南報導】中秋佳節將至，象徵團圓的文旦柚上市囉!只要掌握挑選特徵與正確的「辭水」關鍵，高性價比的「大果」不僅果汁量豐沛，果肉飽滿，是內行兼顧美味與荷包的聰明選擇！
農糧署南區分署王副分署長欣俞表示，文旦美味與否並不完全取決於果實大小，主要關鍵於田間管理栽培及採後辭水的程序。普遍受到歡迎的小果，是因為單株樹上結果量多，果肉較為細緻，適合中秋送禮；而大果則是因樹上結果數量較少，使單一果實能吸收到更充沛養分，其果汁量更豐富、果肉厚，除大口吃很過癮，也可用在沙拉材料，酸酸甜甜的滋味，好吃爽口，營養又健康。
農糧署南區分署提醒消費者，想挑到皮薄肉嫩、內部水分充足的優質文旦柚，建議可以透過「看、摸、掂」3大秘訣來選購；首先，挑選果型底寬頭尖，像「不倒翁」或「矮胖金字塔型」的文旦，這種形狀的文旦柚果肉最為飽滿。其次，外皮摸起來油包越細緻光滑，代表果皮越薄、果肉越細緻。另外，用手掂掂重量有沉甸感，代表果實內部水分充沛、果肉飽滿。
農糧署南區分署王副分署長欣俞說明，決定文旦美味與否的真正關鍵在於「辭水」（又稱消水），消費者購買後，只需將其放置於陰涼通風處靜置5至7天，讓表皮水分自然蒸發，外皮從原本的光亮翠綠色，轉變為「黃綠色」且呈現「微皺狀態」時，代表完成辭水，進入最佳賞味期。此時文旦柚的糖度會顯著凝聚、甜度大幅提高，果肉也會變得柔軟多汁，香氣更加濃郁。
今年中秋，不妨嘗試挑選底寬頭尖、沉甸甸的大果文旦，回家後耐心靜置「辭水」，品嚐頂級、多汁的秋節在地風味。

臺南市力挺教師再加碼調升教師節敬師禮金至1000元。
【民進日報記者黃伃綵台南報導】臺南市政府教育局新聞秘書吳幸樺表示，為表達對教師付出的感謝，臺南市長黃偉哲宣布今（115）年教師節敬師禮金發放額度調升至1,000元。黃市長在任內逐步調升敬師禮金的發放金額，114年起由330元調升至600元，今年再度加碼至1,000元、發放對象亦擴大，以具體行動展現對第一線教育工作者的重視。
市長黃偉哲表示，在教師節前夕市府要致上最深的敬意，自115年起將敬師禮金提高至1,000元，更將「教育部專案增置編制外長期代理教師」及「專職族語教師」皆納入發放對象，讓他們也能同享專屬節日的溫馨祝福。感謝全市教師陪伴孩子學習成長，成為孩子生命中重要的引路人，期許教師能持續用心投入教學，不辭辛勞的為孩子創造無限可能的未來。
教育局長鄭新輝表示，南市自100年起，每年9月教師節發放所屬公私立國民中小學、附幼及專設幼兒園之教職員工及教保服務人員敬師禮金，迄今連續16年來不中斷。今年禮金實質加碼、同步推動多項重大教育投資，從學生照顧、多元展能到教師支持同步優化，深刻體現教育的溫度與影響力。在學生照顧方面，全面補助公私立國中小學生及市立高中、國中小導師營養午餐；公立幼兒園午餐及點心費依一般與偏遠地區，分別調高至每日95元及105元，差額由中央及市府吸收。在多元展能方面，新增績優藝文團隊出國交流補助；在支持教師方面，配合中央修法規劃，116學年度起於一定規模以上國中小增設副組長，實質減輕教師兼任行政負擔。
教育局表示，市府財政資源有限，但為了讓學校師生學習獲得更多支持，將持續透過提升育環境與調高待遇福利，給予老師們最大的支持。在這感恩的時節，祝福全體老師「教師節快樂！」

【民進日報記者黃伃綵台南報導】教育局新聞秘書吳幸樺表示，為了改善校園老舊廁所陰暗、潮濕及悶臭的情形，提供師生明亮、舒適、衛生且兼具美感的如廁空間，臺南自108至114年度已投入8億2,487萬元，總共改善323校次、1205間廁所，辦理成果深獲師生與家長肯定。115年再爭取教育部核定改善76校、316間廁所，中央與地方合力挹注2億4,035萬元，持續升級校園硬體環境，讓師生及進入校園的民眾都能體驗校園美學新空間。
市長黃偉哲表示，臺南市自108年起全力推動校園廁所改善，將廁所整建規劃列為重要教育政策，致力打造友善、人性化及融入在地特色的優質校園環境，透過地方與中央協力，累積投入超過10億元讓校園廁所華麗變身，不再是校園安全管理的死角。臺南市也同時配合中央政策推動性別友善廁所，預計在115年底前再於84校增設性別友善廁所，結合硬體環境營造與性別平等教育推動，營造安全、友善的校園空間。
教育局長鄭新輝表示，廁所是師生校園生活不可或缺的空間，整建工程不只是改善衛生與使用機能，更是校園美感教育的體現。透過整體設計，納入通風、採光、清潔維護及使用安全規劃，並結合學校特色與在地文化，讓過去昏暗、潮濕、氣味不佳的廁所，轉變為明亮舒適且兼具美感的校園空間。也有學校校長分享，校園廁所改善對於整體校園安全管理有明顯幫助，學生變得更加愛惜公物使用。
教育局表示，校園廁所改建處處可見學校巧思。安定區南安國小將校內孔廟古蹟意象融入空間設計，以學生畫作中的孔廟元素為素材，將屋脊及建築線條簡化為幾何造型，搭配溫潤的米白與木質色調重新詮釋，展現百年學府的典雅氣質與孩童創作的純真活力；空間中更加入童趣的大象圖案，象徵「引水潔淨、溫柔守護」，兼具趣味、美感與教育意義，成為廁所空間的親和焦點。
另外，新營區新民國小將學校音樂教育特色融入廁所設計，以黑白相間的紋理與簡潔線條營造藝術氛圍，讓日常如廁空間也能展現校園特色。新化區新化國小則以木紋格柵及天花板設計營造森林意象，搭配花磚妝點壁面，創造溫馨舒適的空間感，學生更笑稱「在學校上廁所就像走進飯店，還有度假的感覺」，展現廁所改造帶來的實質改變。
教育局進一步表示，臺南市將持續盤點各校老舊廁所改善需求，積極爭取中央經費，逐步提升校園公共設施品質。同時，從硬體改善延伸至生活教育，培養學生尊重公共空間、維護環境整潔的良好習慣，共同打造更具溫度與品質的友善校園。

【民進日報記者凃政宏台南報導】為因應農糧產業勞動力短缺，農糧署南區分署配合農業部政策，持續推動並加強宣導「農糧工作申請引進外籍移工雇主資格認定要點」，協助農民及農民團體瞭解外籍移工申請流程與相關規定，確保勞動力穩定供應，促進農業永續發展。
農糧署南區分署王副分署長欣俞表示，依據該要點，農糧工作係指從事蔬菜、花卉、種苗、果樹、雜糧、特用作物、草皮、芽菜、食用菇蕈等栽培及設施農業（包括溫網室蔬菜及溫網室果樹）等相關產業類別。雇主如有聘僱外籍移工需求，應符合審查標準所定之雇主資格，並檢具相關文件向農業部提出申請，自115年2月起，亦可至線上辦理申請，加速申請流程。
農糧署南區分署王副分署長欣俞提醒，申請雇主需檢附土地使用證明、農產品銷售憑證、員工名冊及土地現況照片等資料，以證明實際從事農糧生產活動。若採輪作方式經營之土地，亦應提供近三年種植紀錄或相關客觀佐證文件。該分署將依申請人經營實績、生產現況與管理情形進行審查，必要時派員實地訪查。
目前已開放農業外籍移工額度2萬名並放寬雇主資格，為保障農友自身權益與維持勞動市場秩序，雇主應透過合法程序申請聘僱，不得使用非法外勞。如有文件不齊或資料不實者，將不予受理或撤銷認定資格。核定合格之雇主資格認定函有效期為發函日起一百二十日，期滿需重新申請。
農糧產業外籍移工政策的推動旨在協助農民穩定勞動力來源，同時落實合法管理制度，促進農糧產業之永續經營。農糧署南區分署將持續透過說明會、網站公告及農民團體協作等方式，加強宣導外籍移工聘僱規定與申請程序，協助農民合法用工，共創安全友善的農業勞動環境。

臺南市關廟國小退縮校地打造200米金黃美感通學步道。
【民進日報記者黃伃綵台南報導】臺南市政新聞秘書吳幸樺表示，臺南市政府積極完善全市校園周邊通學環境，其中於關廟國小投入1,024萬元辦理「通學步道改善工程」，全案於115年7月順利完工！歷經約7個月的精心改造，不僅改善文衡路舊有步道破損不平的問題，同時退縮校地空間加大步道範圍提供更寬敞的通行視野，讓全校師生與社區居民擁有一條安全、舒適又充滿在地文化特色的人行黃金綠廊。
市長黃偉哲表示，臺南持續打造「以人為本」的幸福城市及建設學童行走安全的通學步道，自108年至今，已投入約16億6,533萬餘元，辦理123所學校通學步道優化工程，由教育局、工務局、交通局及區公所等多單位協同合作，以安全、平整、舒適為目標，辦理人行道、通學步道、路口安全改善、人行環境整體規劃等項目工程，秉持「以人為本」的核心理念，打造安全交通與幸福城市。
教育局長鄭新輝指出，文衡路為關廟區內重要幹道， 關廟國小周邊舊有通學步道因年代久遠，鋪面老化且路面起伏不平，影響學童上下學安全。本次工程以「安全優先、友善人行」為核心概念，全面升級長達200公尺的通學鋪面；更重點針對路口轉彎處規劃「退縮行人駐等空間」，大幅拓寬視野、減少車輛轉彎盲區，保障學童等候過馬路時的安全防線。
關廟國小校長呂志忠表示，設計團隊特別將關廟在地最知名的特產「關廟鳳梨」元素巧妙融入校門口與步道細節中。獨具特色的意象設計不僅增添校園門面美感，也讓學童在每天上下學時，深刻感受到家鄉產業與文化的魅力，成為文衡路上最亮眼的文教風景。
教育局補充，學校通學步道的改建不僅關乎交通安全，更是學校與社區之間的無縫連結。學校將繼續與當地社區密切合作，並加強學生的交通安全教育，從小培養學生良好的用路習慣，讓安全觀念札根校園，共同營造安全友善的通學環境。

【民進日報記者凃政宏台南報導】經濟部投資臺灣事務所9月4日核定大舜鈑金股份有限公司通過「中小企業加速投資行動方案」。市長黃偉哲表示，大舜鈑金長期深耕精密鈑金設計與製造，產品廣泛應用於半導體、面板、工具機及航太等高科技產業，此次再度加碼投資臺南，導入智慧製造、AI應用及節能減碳措施，不僅展現企業持續深耕臺南、提升核心技術的決心，也符合臺南積極推動產業智慧化、低碳化及高值化的發展方向。市府將持續營造優質投資環境，協助在地企業升級轉型、強化產業競爭力，進一步厚植臺南高科技產業供應鏈量能。
經濟發展局局長張婷媛指出，為持續發展核心技術並精進垂直整合製程能力，大舜鈑金規劃投資約2.7億元，於臺南安平總廠等4座廠區建置智慧化產線。此次投資將導入新型智能機械手臂、AI工程圖分析及資料管理系統，提升製程效率與生產管理效能；同時進行溫室氣體盤查、建置太陽能發電設施，積極落實節能減碳，兼顧智慧製造與永續轉型。 截至目前，本市企業通過「投資臺灣三大方案」計276案，投資金額約新臺幣3,227億元，並創造逾2.2萬個就業機會。
大舜鈑金專門從事精密鈑金設計與製造業務，提供鈑金設計加工、腔體加工、精密框架製造、雷射切割、折床成型、銲接組裝及表面處理等客製化服務，產品應用橫跨半導體、面板、工具機及航太等產業。公司繼109年申請「中小企業加速投資行動方案」後，此次再度擴大投資臺南，透過智慧設備及AI技術強化生產效率與垂直整合能力，並同步導入再生能源及碳管理措施，持續推動製程智慧化與低碳化。此次加碼投資將有助於大舜鈑金加速技術創新、提升高階精密製造量能，進一步鞏固市場競爭優勢並拓展國際市場布局。

農糧署南區分署國產稻米多元加值後壁洋香瓜米乖乖正式上市展現好米新魅力。
【民進日報記者凃政宏台南報導】後壁區農會攜手知名國民零食品牌，創新推出融合後壁在地「優質國產稻米」與「洋香瓜」的全新聯名休閒點心─「洋香瓜米乖乖」，即日起可以在後壁區農會步穀館及各農會超市購買，讓喜歡乖乖的消費者們可以吃到具有後壁地區特色的米糧產品，更為國產米糧開創多元應用轉型。
農糧署南區分署王副分署長欣俞表示，後壁區本就是臺灣重要的稻米產區，稻米生產量及品質都十分有水準，為推廣國產優質稻米，農糧署亦積極鼓勵農會開發各類國產米糧加工品，翻轉傳統米食印象並提升稻米附加價值，後壁區農會積極響應政策，用在地稻米為原材料，已開發包含「越光糙米棒」、「糙米麩」、「熬米湯」、「糙米香」等各種具在地特色的米糧加工產品，來滿足國人多元的飲食選擇。此次更將後壁特產洋香瓜結合在地稻米，讓洋香瓜的甜融入後壁米的香，推出「洋香瓜米乖乖」，每一口都能品嘗濃郁香甜的瓜果芬芳及稻米香。
後壁區農會林怡歆總幹事表示，為了推展後壁地區特色農產品以及優質米，所以有了想把洋香瓜以及稻米結合在一起的想法，除透過從小陪伴臺灣人長大的特色點心「乖乖」，帶給消費者全新感受，更希望實質提升在地農民的經濟效益，為傳統農業注入新的創意。
農糧署南區分署王副分署長欣俞呼籲，請大家多多支持在地米糧及米糧加工品，用實際的消費行動支持農友，現在就透過以下管道購買，把含有道地後壁稻香與瓜香的「洋香瓜米乖乖」帶回家！

臺南區農業改良場甜糯玉米品系新品種。
【民進日報記者凃政宏台南報導】隨著消費者對鮮食玉米口感與風味的需求日益多元，臺灣鮮食玉米市場也持續推陳出新，除了香甜多汁的甜玉米，以及口感Q彈、黏糯的糯玉米外，近年兼具兩者特色的「甜糯玉米」逐漸受到市場青睞。這款一穗玉米同時擁有甜玉米的鮮甜與糯玉米的軟糯口感，層次豐富，成為家庭餐桌的新寵。
農業部臺南區農業改良場表示，甜糯玉米獨特口感來自育種技術的突破，將甜質與糯質籽粒配置於同一果穗，讓消費者一次就能品嘗兩種不同風味。目前市面上的甜糯玉米依籽粒顏色大致可分為「彩虹系列」及「紫黑系列」，前者紫紅與白色籽粒交錯排列，具有皮薄、香甜Q糯等特色；後者則富含花青素，深受重視營養保健的消費者喜愛。
臺南場指出，因應甜糯玉米市場快速成長，農業改良場積極投入甜糯玉米新品種育種，朝向高溫適應、豐產、抗病蟲害及優良食味等育種目標發展，目前已成功育成白糯玉米「臺南23號」、黑糯玉米「臺南25號」及甜玉米「臺南26號」等優良品種，提供農民多元栽培選擇，也奠定國內鮮食玉米育種的重要基礎。
臺南場也分享挑選優質甜糯玉米的小技巧，建議優先挑選苞葉翠綠、包覆完整且無蟲孔的果穗，如果苞葉已枯黃或乾白，表示新鮮度較差；另外，籽粒應飽滿緊密、富有光澤，果穗頂端按壓具有彈性者品質較佳，如購買後未立即烹煮，可先去除外層不潔苞葉，再以塑膠袋密封冷藏，可保鮮約3至7天，維持最佳風味。

台南社大吳瓊桃(前右二)獲終身學習楷模「教學者組」優等。

臺南市家庭教育中心邱錦秀(中)獲終身學習楷模「教學者組」優等。
【民進日報記者黃伃綵台南報導】臺南市政府教育局新聞秘書吳幸樺表示，臺南市推動終身學習精神再創佳績！教育部「全國終身學習楷模」選拔結果出爐，臺南市推薦4名候選人全數獲獎。其中，吳瓊桃、邱錦秀、蔡淑妃等3位獲選為「教學者組」優等；高芳榆獲選為「學習者組」優等，為臺南市贏得無比榮耀。教育部將於 10月17日在國立臺灣科學教育館辦理第四屆「終身學習節」，公開頒獎表揚。
臺南市長黃偉哲表示，4位獲獎者的成就不僅是個人努力的成果，更是臺南市推動終身學習文化的最佳見證，激勵市民不分年齡持續成長、貢獻社會，讓「活到老、學到老」不只是一句口號，而是每一位臺南市民的生活日常，攜手打造充滿智慧、活力與溫馨的學習型城市。
教育局長鄭新輝表示，全國終身學習楷模選拔分為兩階段審查，學習者及教學者須分別具備5年及10年以上的深耕經歷，並針對精進實踐、困難解決、創新突破與貢獻影響四大面向嚴格評選。在各組名額僅限30名的競爭下，臺南市推薦4人全數獲獎，極為難得。
本次獲獎的4位終身學習典範，事蹟感人且深具影響力。臺南社區大學吳瓊桃深耕「大廟興學」長達20年，開設67門生活瑜珈課程、培育學生逾1,600人次。她不僅將瑜珈推廣至社區與日常生活，更擔任台江綠道水環境守護志工隊隊長，累積服務時數達598小時。帶著學員一同守護在地河川與環境，用行動深刻詮釋「教中學、學中做」的公民教師典範。
臺南市家庭教育中心邱錦秀投入家庭教育服務超過29年，除了修畢空中大學學分，更取得教育部家庭教育專業人員認證。教學足跡遍及學校、社區與司法機關，長年深入「個別化親職教育專案」協助高危機家庭；更連續13年擔任少年觀護所教誨講師，憑藉專業與溫暖同理，陪伴無數迷惘的青少年與家庭重獲新生。
臺南市永康社區大學蔡淑妃投入手語教學28年、累積公益服務長達42年。曾任電視政見發表會與法院特約通譯，更發揮創意獨創「中風單手手勢溝通法」，補足長照溝通缺口；近5年來帶領的學員更是100%考取本土語言教學支援人員認證。蔡淑妃亦成立「兔子手語公益家族」，號召學員與聽障朋友一同投身社會服務，翻轉無數生命。
學習者組優等的臺南市永康社區大學高芳榆深耕手語學習逾15年，始終秉持「學習即實踐」的精神，將手語跨足至司法、醫療、教育及議會翻譯等專業領域。她勇敢克服各領域艱澀詞彙的轉譯挑戰，長年陪伴聽障朋友打破溝通藩籬，確保其獲取資訊的完整性，展現出推動無障礙溝通與資訊平權的卓越精神。
教育局強調，推薦4位全國終身學習楷模選拔全數獲獎，教育局與有榮焉。市府將持續營造優質的學習環境，結合社區大學、樂齡中心及各類進修課程，提供多元學習資源，鼓勵更多市民加入終身學習的行列，翻轉生命、創造社會價值。

【民進日報記者凃政宏台南報導】台南市政府今（3）日上午分別於南區忠烈祠、新化忠烈祠及永康忠靈祠舉行「115年台南市各界公祭革命先烈暨陣亡將士秋祭典禮」，市長黃偉哲親臨南區忠烈祠主祭，副市長葉澤山、趙卿惠則分別於新化忠烈祠及永康忠靈祠主祭，向為國家、人民犧牲奉獻的忠烈先賢表達崇高敬意，並慰問烈士遺族。
黃偉哲表示，忠烈祠祭典不只是緬懷先烈，也提醒大家今日的和平與安定得來不易。從過去為國犧牲的先烈，到今日堅守第一線的軍人、警察及消防人員，守護的都是國家與人民。尤其近期面對各項災害，軍警消總是第一時間投入救災、搶險及災後復原，不分晝夜堅守崗位，市府要向所有第一線英雄表達最深的感謝與敬意。
黃偉哲指出，今日適逢九三軍人節，市府整合多方資源推出「九月敬軍月」活動，感謝國軍官兵長年堅守崗位，也呼籲社會各界共同支持國軍、向國軍致敬。他強調，忠烈先賢以生命守護國家，現役軍警消則以專業與使命守護人民，雖然身處不同時代，卻有著共同的信念，就是在人民最需要的時候挺身而出。市府也將持續傳承忠烈精神、支持軍警消工作，讓守護家園的精神代代延續。
今日典禮中，黃偉哲代表市府向忠烈先賢上香、獻花並行三鞠躬禮，表達追思與敬意，並向烈士遺族致意慰問。
民政局表示，市府每年辦理春、秋兩季祭典，透過莊嚴祭儀緬懷忠烈、慎終追遠，也藉此向現役軍警消人員表達敬意，提醒社會各界珍惜得來不易的和平，感謝每一位守護台灣與台南的英雄。