專業採收人員一把把地將胡蘿蔔拔出土面。
【民進日報記者凃政宏台南報導】每年12月至隔年4月間是臺灣胡蘿蔔的主要採收期，臺南區農業改良場昨日表示，現在正是品嘗國產胡蘿蔔的最佳時機，此時的胡蘿蔔直根肥大，著色良好，風味鮮甜，建議消費者把握產期，享用台灣胡蘿蔔的鮮甜滋味。
臺南區農業改良場表示，臺灣胡蘿蔔每年種植面積約有1,600公頃，除供應國內使用外，胡蘿蔔更是臺灣第三大出口蔬菜，每年外銷量可達4,000公噸，主要銷往香港、日本及新加坡。胡蘿蔔色澤鮮豔，風味清甜，富含β-胡蘿蔔素，可由人體生成維生素A；若換算每100公克維生素A含量，可達年輕女性建議每日攝取量的41.4倍，是豬肝的1.7倍、菠菜的3.3倍，可協助免疫系統正常運作、維持視力及保護皮膚與黏膜健康等多種益處，此外，胡蘿蔔不僅可以生吃、煮湯、炒菜、生菜沙拉，還可以製成果汁等多種食用方式。
臺南農改場建議，選購胡蘿蔔時應挑選紮實沉重、外觀端正之產品，隨著冷鏈貯藏技術進步，胡蘿蔔置於專業冷藏庫中，可貯藏長達半年之久，請消費者購買後儘早食用外，也可以切丁存放於冷凍庫，方便隨時取用。
現在正是臺灣胡蘿蔔的盛產期，大家可以留意產地相關的體驗活動，感受拔蘿蔔的趣味，也歡迎多多購買，支持臺灣農民的辛勤付出。

臺南市113年植樹節活動開放報名黃偉哲市長邀請大家龍來植樹。
【民進日報記者凃政宏台南報導】臺南市積極邁向國內首座淨零永續城市，在降低碳排同時，利用植樹固碳，亦是減緩氣候變遷、改善生活環境品質的方式之一，希望配合植樹節活動宣導民眾正確植護樹及森林保育等概念，113年「龍來植樹 淨零森活」植樹節活動訂於3月16日上午9時30分在臺南市南區綠9綠地(南區清水路及安平港聯外道路口處)舉行，由臺南市政府、林業保育署嘉義分署、臺南市南區區公所等單位共同辦理，邀請市民龍來植樹，共同響應2050淨零碳排。
市長黃偉哲表示植樹節地點鄰近本市重點景區遊憩廊帶「黃金海岸 海洋新樂園」，惟該沿線小美軍沙灘區段堤防內路側之綠地公園缺乏樹木景觀規劃，希望藉由植樹節活動移除外來入侵植物，栽植台灣原生樹木，改善整體景觀，並串聯起周邊海岸保安林，以發揮森林生態系服務價值。
臺南市政府農業局表示，現場植樹體驗採事先報名制（名額上限180名），預定於113年3月4日上午9點開放網路報名，網址為https://reurl.cc/N4ObNn ，額滿為止。本次植栽主要由林業保育署嘉義分署以「適地適木」原則規劃栽植相思樹、楝樹、月橘、毛苦參、厚葉石斑木、台灣海桐、台灣海棗及草海桐等多種臺灣原生植物，邀請大家共同參與植樹。
最後大家期盼的贈苗活動，將配合林業保育署113年植樹月主軸「一起集點樹」辦理，現場提供台灣原生植物計1,000株，供現場民眾憑113年發票索取(3張發票贈苗木1株，每人索取上限為2株)，贈完為止；另透過展攤與大眾分享國土生態綠網、林下經濟、國產材、海漂植物介紹、樹木保育及環保等內容，並提供最新樹木資訊，歡迎大家共襄盛舉。

【民進日報記者凃政宏台南報導】因應全球氣候變遷日趨嚴重，農業經營風險相對提高，面臨的災害型態多元，農業部於109年首推出「香蕉收入保險」，期藉由保險機制，分散農民經營風險，確保農民收益，不受市場價格崩跌或天災造成總收入下降，農糧署南區分署說明，113年其轄區各縣市皆有農會參加納保，而屏東縣則是全縣納入投保範圍，高屏地區更有春夏蕉收入保險試辦方案，只要參加保險就能獲得一定收入保障，該保險自即日起受理投保至113年3月31日止。
農糧署南區分署指出，政府為鼓勵農友投保並減輕農民負擔，只要合法種植，保費由農業部補助50%，另為鼓勵專業農投保，針對投保香蕉田區具產銷履歷、有機驗證或單一要保人總投保面積達3公頃以上之蕉農，持續維持保險費補助比率60%，上限金額為每公頃3萬元；另縣市政府也有加碼補助保費(屏東縣政府補助25%，每公頃上限1.5萬元；高雄市政府補助30%，每公頃上限3萬元；台南市政府補助22.5%，無補助上限；嘉義縣政府補助20%，每公頃上限1.2萬元；嘉義市政府補助40%，無補助上限；如表1、香蕉收入保險農糧署南區分署轄區各縣市補助比例)，且前一年度已投保而未獲理賠或理賠金額低於自繳保險費者，若續保其差額30%可折抵續保之自繳保險費。
農糧署南區分署長陳立儀表示，投保條件放寬，農民投保面積在0.1公頃以上，投保香蕉田間植株存活率達九成，種植香蕉不分品種、間作混作也能加保，只要耕作種植密度符合當地慣行栽培常態(平地種植株數8成、山坡地農牧用地7成以上)即可，且可依不同區域收入保障額度投保。以屏東縣為例，年度型保障收入分三款，一是平地鄉分50萬、55萬、60萬；另外原鄉及離島分45萬、50萬、55萬各三種保障額度。
陳立儀進一步說明，今年為改善產量基差風險，再試辦增加產量係數1.1最高保障金額方案(如表2)，例如，原本60萬保障金額，可提高保障金額為66萬，在保險期間若因區域平均收入低於投保之保障額度，其差額可由保險理賠來填補。以屏東高樹鄉蕉農阿嬌選擇投保全年度方案每公頃60萬元保障額度(每公頃保費為27,896元，農民自行負擔6,974元)，若113年其區域收入為52萬5,000元(全年產地平均價21元/公頃乘以區域全年產量25,000公斤/公頃)，不足60萬元的差額即可獲得理賠，獲賠每公頃7萬5,000元（60萬元-52萬5,000元＝7萬5,000元）；另同鄉蕉農阿香選擇投保全年度產量係數1.1方案每公頃66萬元保障額度(保費為30,686元，農民自行負擔7,671元)，不足66萬元的差額即可獲得理賠，獲賠每公頃8萬2,500元（66萬元-52萬5,000元*1.1＝8萬2,500元）。
陳立儀補充說明，為貼近農民實際需求，農業部112年聽取農民、農會第一線人員建言後，酌予調整分區保險費及保障金額，各分區均有3種收入保障額度可選擇，本轄區每公頃保障金額則在60~30萬元區間，另考量 屏東高雄地區多以種植春夏蕉為主，持續去年針對屏東高雄地區推出春夏蕉試辦方案(如表2、高雄市,屏東縣其價格採2月至9月高屏地區青蕉產地平均價格，高雄地區第1種分60萬、55萬、50萬；第2種分55萬、50萬、45萬，第3種分50萬、45萬、40萬；第4種分45萬、40萬、35萬；屏東地區第1種分50萬、55萬、60萬；第2種分45萬、50萬、55萬各三種保障額度)，且高屏2至9月春夏蕉投保方式同樣有試辦產量係數1.1方案。
種植香蕉農民，請在113年3月31日投保截止日前，攜帶國民身分證正反面影本及相關土地證明文件、存摺影本等向已納保之農會投保，即可獲得保障。

品嚐番石榴正當時1顆可抵50顆蘋果。
【民進日報記者凃政宏台南報導】立春後天氣逐漸回暖，冬春之際日夜溫差大，有利於番石榴果實累積糖分，這時候的果肉口感紮實脆甜，是品嚐的最佳時刻，國內番石榴品種以珍珠芭為主，市佔率達9成以上，番石榴維生素C含量也高居水果之冠，喜歡嚐鮮的您，千萬別錯過如此多C的超級水果！
農糧署南區分署陳立儀分署長表示，番石榴可周年生產，是最受消費者歡迎的「國民水果」，內含豐富的維他命C，為蘋果的50倍、奇異果的4倍，可謂水果之王。番石榴是從皮、肉到種子都可以食用的水果，全身都是寶；因具有低熱量、高纖維、易有飽足感的特性，廣受減重健身人士的歡迎。另外番石榴富含礦物質鐵、磷及鈣，尤其種子中鐵含量更高，也可將整顆番石榴切塊榨汁，在享受果肉香甜滋味的同時，更能補充營養，為健康加分，歡迎大家一同來多C多健康。
經研究番石榴清除亞硝酸鹽能力也是首屈一指，果汁即使稀釋100倍，對亞硝酸鹽的清除率仍可達91%，是養生保健的最佳選擇。挑選番石榴可選擇果實飽滿，拿在手上沉甸甸的，果皮粗糙凹凸不平、顏色呈現淡綠色至金黃色的熟度，太過青綠，成熟度不足會有澀味，底部的「果臍」開口微開，熟度最適合。目前正值番石榴最好吃的季節，歡迎消費者多多選購番石榴，除讓自己吃得健康，還能以實際行動支持農友。

具降低體外甲烷功能之益生菌乾燥粉末。（記者蔡金旺攝）
　【本報記者蔡金旺台南報導】氣候變遷對人類造成的嚴重威脅已受科學證實，特別是溫室氣體對全球暖化所造成之影響。農業部在淨零生態永續上推動相當多的工作，期望於2040年達成農業淨零排放目標，其中溫室氣體減量即為重要的策略之一。農業部畜產試驗所利用瘤胃離體篩選系統進行甲烷減排測試，發現益生菌與藻類有助於降低反芻動物體外甲烷排放，有助於減少溫室氣體。
二氧化碳是廣為人知的溫室氣體，然而還有一種氣體「甲烷」，對地球暖化之影響約為二氧化碳的25倍，十分受到重視。牛羊打嗝所產生的氣體，是農業生產過程主要的甲烷來源，部分國家例如紐西蘭還因此考慮動物打嗝放屁要徵稅！由於甲烷的生成可以透由改變營養策略來調控，為了降低反芻動物溫室氣體排放，畜試所建立瘤胃離體篩選系統，可快速篩選具有降低甲烷生成的飼料添加物。透由本套系統的開發及與水產試驗所合作，畜試所驗證澎湖海域所採集的野生海藻-海門冬，可極顯著降低瘤胃溫室氣體生成，然而由於海門冬只能野外採集，尚無法大量生產，應用上因而受到阻礙。為了突破此障礙，畜試所進一步發現添加植物來源的益生菌可調節瘤胃微生物組成而減少體外甲烷產生。如將益生菌與海門冬搭配使用，除可大量減少海門冬的使用量之外，也具有降甲烷的良好成效。相關研究將於今年進一步搭配呼吸室系統進行動物試驗，驗證這些益生菌與藻類在畜禽活體內對溫室氣體減量的效果，以及評估對動物生產性能的影響。
畜試所黃振芳所長指出，由於海門冬目前僅能以人工採集無法進入商業化量產階段，現階段以益生菌與藻類結合使用，將不僅可解決海門冬無法量產的問題，同時可達到減少溫室氣體排放，使我國淨零排放目標更向前一步。

紫斑病及黑腐病初期病徵為細小白斑。（記者蔡金旺攝）
　【本報記者蔡金旺台南報導】近日中南部日夜溫差大，易有露水，偶有小雨或霧，濕度偏高環境易導致蔥、蒜類作物發生紫斑病、黑腐病等真菌性病害，臺南區農業改良場昨日提醒農友注意田間狀況，加強防治。
紫斑病病原菌孢子呈紫黑色，可危害蔥、蒜類作物，被害葉初期呈淡褐色小型病斑，漸擴大成紡錘狀，稍後凹陷為暗紫色紡錘型病斑，邊緣為淡紅色至淡紫色，外圍黃化，在病斑上產生黑色黴狀物之輪斑，病斑部位常因帶狀乾枯而由此部位凹折。此病原菌的分生孢子可經由氣流傳播，亦可在種子上存活，或以菌絲和孢子在植株殘餘物內存活，當有雨水或持續性露水時就能侵入植物組織繁殖。黑腐病也是真菌性病害，與紫斑病不同處是其孢子顏色較黑，初期會在葉部造成白至黃褐色病斑、葉尖黃化乾枯等病徵，產孢後即可在患部看到黑色黴狀物，好發時期為冷涼潮濕之氣候，因此中南部的冬季及早春時期要特別注意預防此病害的發生。
建議農友可於植株生長初期即施用中性化亞磷酸 800-1,000 倍稀釋液增強植株對病害抵抗力，葉面噴施、一週1次，連續3次。發病初期或高濕度節氣即應施用登記藥劑防治，選擇蔥屬登記用藥，並依照稀釋倍數且輪流使用不同藥劑避免產生抗藥性。

臺南區農業改良場所培育的樹薯。（記者蔡金旺攝）
　【本報記者蔡金旺台南報導】臺南區農業改良場為臺灣雜糧作物研究的重鎮，自建場以來，在棉花、黃麻、甘薯、落花生及玉米都有重大建樹，另在收集樹薯種原和研究成果也相當豐碩，現更完成建立教育及遺傳資源保存園圃，現在也已進入產季。
　臺南區農業改良場指出，樹薯又稱木薯，原產於熱帶，屬於大戟科一年生或多年生植物，根部可食用，常被製成樹薯粉，又稱為木薯粉或生粉，因耐性強，可生長於貧瘠、乾旱土壤，早期在臺灣坡地山區廣被栽種。
　臺南區農業改良場在2012年樹薯被比爾蓋茲基金會選為熱帶地區重要糧食作物，在臺南區農業改良場樹薯種原圃，保存了臺南育1號至7號及國內外品種系，除緬懷農改場前輩的努力，也期待後進見賢思齊，為臺灣農業貢獻心力。
　臺灣樹薯在日據時代以前僅有少量種植，1902年引進新品種試種後，栽培逐漸普遍，光復後由於國內味精工業、製酒、飼料市場及養鰻事業等需求，栽培面積大幅增加，但隨著國內環境變遷，栽培樹薯利潤微薄，加上飼料供應型態的改變，國內樹薯栽培面積逐年下降。
　臺南區農業改良場指出，2015年臺灣樹薯種植面積只有35公頃，主要種植於高雄市六龜茂林、苗栗縣三義及嘉義縣中埔鄉的山區，樹薯為最廉價的熱量來源，未來改善其澱粉品質，將可與其他玉米或甘藷澱粉相競爭，另外高果糖、高蛋白樹薯或酒精的研製，都可能進一步開拓樹薯的利用市場。

過年採購農產品農糧署南區分署請認明產銷履歷標章安全有保障。
【民進日報記者凃政宏台南報導】農曆春節即將到來，過年期間民眾返鄉團聚，家家戶戶忙著準備年菜，各種蔬菜和水果需求高，農糧署南區分署副分署長黃怡仁建議選購有「第三方驗證、安全永續、資訊公開、可以追蹤追溯」核心價值加持的產銷履歷標章農產品，讓你全家圍爐之幸福時光，安心美味掛保證。
產銷履歷農產品標章圖樣是通過驗證產品的統一識別標誌，標章的顏色、字體、圖示形狀、比例等均有明確規定。其中圖樣外圈有產銷履歷農產品及TAP字樣，是Traceable　Agricultural　Products的縮寫。中心綠色符號同時呈現（一）綠葉，代表TAP農產品是大自然的恩賜。（二）雙向箭頭，代表TAP農產品可追溯產品來源，也能從源頭追蹤去向。（三）G字形，代表TAP農產品是Good　Product，農產界的模範生。（四）心形，代表農民的用心，以及TAP農產品讓消費者安心、信心、放心的特質。（五）豎起的大拇指，代表TAP農產品的口碑形象，以及追求一等一的信念。
農糧署南區分署長陳立儀說明，通過驗證的產銷履歷農產品，須使用中文及通用符號，明顯標示於產品本身、包裝或容器上，標示內容共有下列七大項，以方便讓消費者辨識及追溯產品履歷資訊：一、品名。二、原料名稱。三、淨重、容量、數量或度量。四、農產品經營者名稱、電話號碼及地址。五、原產地。六、產銷履歷農產品標章、追溯碼及驗證機構名稱。七、產銷履歷農產品資訊網(https://taft.moa.gov.tw）之網址或二維條碼。陳分署長表示台灣農產豐富，年節蜜棗、茂谷柑、小番茄、蓮霧、洋香瓜、木瓜…正值產季，請民眾「看乎清，認乎明」，選購通過產銷履驗證，並貼有產銷履歷標籤的農產品，支持用心的農友，讓國產農糧產品陪伴闔府安心過好年。

荔枝椿象成蟲亦會前往取食花穗。
【民進日報記者凃政宏台南報導】目前正值荔枝椿象越冬成蟲甦醒，臺南區農業改良場(以下簡稱臺南場)籲請果農留意荔枝椿象活動狀況，適時採取共同防治，避免荔枝椿象繁殖危害及毒害授粉昆蟲。
臺南場表示，目前氣候逐漸回暖，越冬成蟲開始活動於荔枝、龍眼的枝梢或花穗上吸食危害，為避免蜜蜂受藥劑危害死亡，臺南場建議農友於共同防治時期，每週施藥一次，至少兩次，避免於花期用藥；開花前或施放平腹小蜂前 10 天停止用藥，避免毒害蜂群。雲嘉南地區荔枝椿象化學共同防治。
防治藥劑可參考登記用藥如2.8%賽洛寧水懸劑2,000倍、20%亞滅培水溶性粉劑4,000倍，或48.34%丁基加保扶水基乳劑1,000倍等藥劑，並應加強葉背與枝條縫隙的施藥。
由於荔枝椿象成蟲受干擾時會分泌臭液，觸及人體皮膚或眼睛，會造成灼傷般的潰爛，農友應多加留意。農友若有用藥或防治等相關問題，可與臺南場植物保護研究室聯絡。

農糧署南區分署年節喜慶最佳送禮首選春棗。
【民進日報記者凃政宏台南報導】棗與早及找音相似，近年以諧音延伸為具有積極主動找尋、優先達成的概念，並擴增至祝福或吉慶祝賀的意思，如棗生貴子、棗幸福、棗福氣、幸福棗上門等。在台灣，年節喜慶、拜拜或送禮，都喜歡送(奉)上寓意著吉祥如意及祝賀之水果，象徵並期許著福氣臨門、事事興旺、吉祥如意，而蜜棗就是國人年節喜慶最佳送禮及拜拜首選。農糧署南區分署表示，蜜棗產期約在每年的12月至翌年3月間，是春天水果裡的最佳主角，此期間又適逢農曆春節，以蜜棗禮盒送禮，體面又大方。
農糧署南區分署副分署長黃怡仁說明，棗子品種繁多，目前市面上主要品種有雪麗、珍愛、珍蜜、金桃及中葉等品種，其中雪麗(台農13號)為近年農試所發表的品種，具有早生及早熟特性，甜中帶酸，果皮成熟時呈現偏黃白顏色。而珍愛(高雄12號)成熟時果皮呈現翠綠色，清脆多汁，耐儲運，甚受外銷業者喜愛。另有珍蜜(高雄11號)及金桃等晚生品種。不論哪種品種，都各有其風味及口感，消費者可依自己喜好選購。南區分署進一步說明，棗子皮薄肉脆、甘甜多汁、風味極佳，素有「台灣青蘋果」的美譽，近年更深受日本人喜愛，於東京食品展上，獲得極佳風評及不錯訂單。棗子富含維生素C、維生素B1及B2，且具有多種礦物質，是營養豐富的優良水果，消費者可自用送禮兩相宜，現在品嚐正當時。
農糧署南區分署陳立儀分署長表示，蜜棗全國栽培面積約1,769公頃，南部地區栽培面積約1,611公頃，佔全國面積約91%，其中嘉義地區67公頃、台南地區261公頃、高雄地區756公頃及屏東地區527公頃。高雄區農業改良場每年都會舉辦『棗優質管理果園評鑑』，除評選田間管理外，品質及外型亦是評鑑主要項目，今年參賽者所生產的蜜棗，平均果重達5.3兩(200.3公克)，其中更有超過6兩(225公克)的，果型碩大、外表油亮有如青蘋果，可見除具有得天獨厚的地理環境外，再加上農友的技術精湛，才能生產出品質優良的好吃蜜棗。陳分署長進一步表示，近年農糧署積極輔導農友興設設施栽培蜜棗，也輔導農友申請產銷履歷驗證，就是希望讓消費者可享用到品質優，安全有保證的優質蜜棗，陳立儀分署長說，農曆佳節即將來臨，買蜜棗來送禮或拜拜，是最聰明的選擇。