土壤改善後植株生育健康，果實較大(右)。（記者蔡金旺攝）
　【記者蔡金旺台南報導】為提高菱角友善栽培技術，保育水雉更友善生育與繁殖環境，臺南區農業改良場將於4日上午9時30分於臺南市官田區黃文川田區辦理「國土生態保育綠色網絡建置計畫—菱角友善栽培管理技術示範觀摩會」，歡迎農友踴躍參加。
臺南區農業改良場羅正宗場長說明，水雉又稱為「菱角鳥」，靠菱角田的濕地生態提供水雉良好的築巢與棲息環境。臺南場111年於林丙火綠保農友設置示範田，採用的是IPM（菱角整合性綜合防治）從土壤、栽培及病蟲害等整合管理。先採田區土壤檢測後，針對問題進行改善發現偏酸及磷含量不足，經過施用苦土石灰、磷礦石粉及溶磷菌等有機資材改善，土壤pH由4.96改善至5.90，鈣鎂含量也大幅增加，往年友善耕作菱角最多只能收成3次，這次菱角收成達5次。透過栽培技術改善，菱角長得更健康產量也提升，產量由660公斤/0.1公頃，提高為1,140公斤/0.1公頃，增加73 %，產量及品質之提升，增加農友收益達50~100 %。
羅正宗場長指出，因去年輔導成效顯著，慈心有機發展基金會協請本場今(112)年擴大輔導，示範農戶由1位增加至於9位，面積也由0.3公頃，增加至2.4公頃。本場技術人員於種植前至各田區採取土壤樣品分析，並利用工作會議說明每田區施肥量。在示範農戶用心配合下，四角菱於端午節前後陸續採收，經調查試驗區產量較對照區高55 %，雖然今年水情不理想，而示範區產量也較去年同期增加33 %。二角菱示範農田種植後目前植株生育佳，也即將採收。
臺南場與慈心有機發展基金會攜手輔導友善耕作農友，提升友善栽培菱角產量與品質，更營造野生動物棲地，生態更多樣性，這也見證了官田區堅持推廣友善耕作信念、推動低碳環保及環境教育成果。

農糧署南區分署糧食救助獻溫馨米飯飄香暖中秋。
【民進日報記者凃政宏台南報導】農糧署南區分署依「國內糧食救助作業要點」免費提供當期公糧白米，轉發送予低收入戶、經濟弱勢家庭等符合社會救助法、社會福利法暨相關法規認定之對象。本(112)年度已透過嘉義、臺南、高雄、屏東及澎湖、金門離島等地方政府發送1,064公噸白米，救助對象約266萬用餐人次，協助需求糧食民眾，一包白米代表一份溫韾的祝福，為社會帶來更多溫暖。
農糧署南區分署陳立儀分署長表示，南部地區糧食社會救助業務每年約撥付1,000至1,300公噸白米，由地方政府視實際需要人次，向該分署申請救助白米免費提供，並透過在地公所或社福團體協助發送或炊煮供予低收入、中低收入獨居老人及身心障礙者，適時提供關懷服務，讓政府物資能照顧最需要的人。本次第3季所發放之救助白米適逢中秋佳節，希望讓受贈民眾能提早感受中秋節溫暖氣氛。該分署亦到訪位於台南市後壁區的台南教養院，瞭解供應院生餐食救助米的品質及食用情形，也呼籲各縣市政府及社福團體善加運用救助糧食，讓政府的美意能發揮最大的效益，更請社會大眾一起參與關懷需要族群行動，傳遞更多良善循環，共享幸福溫馨快樂的中秋節。
陳立儀進一步說明，社會救助糧救助對象為低收入戶、領取中低收入老人生活津貼者、符合領取兒童及少年或身心障礙等福利補助者、特殊境遇家庭、獨居老人、經濟弱勢家庭、社會福利機構公費收容安置者及其他經直轄市、縣（市）政府依相關法規認定符合救助的對象。直轄市、縣（市）政府得依「國內糧食救助作業要點」規定，於每年按季向農糧署各區分署申請糧食救助需要，如有符合標準團體，可向所屬地方政府社會局洽詢。

【民進日報記者凃政宏台南報導】每年吸引近千位農友角逐的稻米界最高榮譽獎項　-「台灣稻米達人冠軍賽」，南區分署轄區推派鄉鎮賽冠軍代表挺進全國賽，全國10強中囊括3席，於19日由署長胡忠一揭曉成績，美濃區曾毅平奪得亞軍，為獲獎常勝軍的南方米再添美事一樁。
農糧署南區分署分署長陳立儀說明，台灣稻米達人冠軍賽經由嚴謹的田間檢查等現場實地考核後，由專家學者，就外觀及食味值評選，並經品種鑑定、農藥殘留檢驗合格，方能取得全國賽的門票，續由農糧署評審團，以盲樣方式，從稻穀外觀到感官食味共5道關卡，包含稻穀容重量、品質規格、粗蛋白檢測、糙米外觀、感官評鑑等項目之分析測定等程序，計分排名。本次南區入圍全國前10強的是美濃區曾毅平、巫璋貴與新園鄉黃暉文農友，在經過重重考驗及公正、公平、公開評比後，76年次曾毅平農友勇奪全國稻米達人冠軍賽－亞軍；年僅36歲的曾毅平農友，青年返鄉從農，稻米型農，在父親曾炳坤指導下，用心學習，種植高雄147品種，勇於面對考驗，終於脫穎而出，獲得肯定，並創造屬於自己的一片農業天地，也為稻米產業注入新血及交替傳承。
陳分署長進一步表示，辦理稻米達人冠軍賽，是希望經由競賽過程，鼓勵農友良性競爭及技術交流，引導農友朝向重質發展，以提升稻米品質及特色，提高競爭力，並配合「品種、品質、品牌」三品及「安心、安全」策略強化行銷，建立國產稻米高品質及安全形象，吸引消費大眾認同與購買，由提昇產地稻米品質特色及價格，進而增加農稻收益。

【民進日報記者凃政宏台南報導】為呼應全球淨零趨勢，2021年4月22日世界地球日蔡總統宣示，2050淨零轉型是全世界的目標，也是臺灣的目標。其中循環經濟為產業轉型的一大面向。農糧署為配合國家淨零排放政策及因應氣候變遷之農耕需求、增進土壤有機質含量、利用土壤固碳來促進農業淨零排放目標，獎勵農民使用國產有機質肥料，替代部分化學肥料，以維護農業環境永續經營。農糧署南區分署說明，今年度推動含雞糞50%的國產有機質肥料以施用所增加之搬運費及工資每公斤酌予補助2元、疊加補助2元，簡單講就是添加雞糞50%的國產有機質肥料品牌推薦名單(每公斤補助2+2元)，來去化養雞場之雞糞，達到循環經濟及農業環境永續經營，進而土壤固碳來促進農業淨零排放。
依據農業部112年第一季畜禽統計調查資料顯示，台灣地區雞飼養有6,021場，在養隻數包括蛋雞、肉雞、種雞等合計9,351.4萬隻(蛋雞42,751,970隻;肉雞45,960,204隻;種雞4,801,908隻)。以肉雞每日平均排泄物量為0.13kg/隻為基準(資料來源：農業部畜產試驗所99年12月所編印「雞糞堆肥製作及施用技術手冊」)，保守粗略計算112年第一季在養雞隻每日產出雞糞量為1.2萬公噸。
南區分署指出，農業部統計2021年全台灣化學肥料施用量為79萬噸，有機質肥料的施用量為26萬噸，而在同一年生雞糞的產量為217萬噸。生雞糞在未經過妥善醱酵腐熟就直接施用到農田中，除了產生蒼蠅滋生環境衛生問題外，也會因為生雞糞醱酵影響作物根系受損、病蟲害繁衍，致嚴重影響作物品質與產量。
農業部在農業淨零排放上也提出「減量」、「增匯」、「循環」、「綠趨勢」四個策略主軸。以農糧署輔導的有機質堆肥場從「雞糞」這裡來著手，將台灣每年大約生產出來約220萬噸雞糞變成優質的有機質肥料，並且推廣給農民善加利用，華麗變身為具有增進土壤有機質含量、土壤固碳、替代部分化學肥料，達成每年使用近80萬噸化學肥料，在十年內減少到40萬噸的目標，同時也達成農業循環經濟、農業環境永續經營、促進農業淨零排放目標。
南區分署說明，農民習慣於農田施用生雞糞可能衍生環境衞生、作物根系、病蟲害等問題，輔導有機質肥料堆肥場以建立雞糞清運快速發酵模式、擴充堆肥場處理量能、提高禽畜糞肥料補助額度、輔導農民正確使用雞糞肥料等4措施去化生雞糞，生產符合淨零排放「減量」、「增匯」、「循環」的2+2有機質肥料，目前推薦品牌有雞糞加工肥料(5-08)、禽畜糞堆肥(5-09)及雜項有機質肥料(5-13)等3項有機質肥料89支品牌，並持續接受堆肥場增加品牌。
農糧署藉由國產有機質肥料2+2補助政策，以提高補助金額來減輕農友購肥成本，每公頃施用量也從6公噸提高到10公噸，農友可以到農糧署網站(　https://www.afa.gov.tw/cht/index.php?code=list&ids=2212　)查詢2+2推薦品牌，再到土地所在地的鄉鎮輔導單位(公所、農會、合作社)登記申請，交貨時通知公所、農會、合作社驗收，並以發票辦理核銷即可。
2050淨零排放，農民施用有機質肥料「減量」化學肥料，施用有機質肥料「增匯」讓農田土壤有機質增加，施用雞糞農業剩餘資材「循環」再利用。農民施用國產有機質肥料，維護農業環境的永續經營、減輕耕作成本、提高農產品產量及品質，增加收益，也在國家淨零排放政策上出一份力。我農民我驕傲。

紅鬚玉米筍植株田間樣態。（記者蔡金旺攝）

去苞葉玉米筍。（記者蔡金旺攝）
　【記者蔡金旺台南報導】不論是家庭料理或是聚餐烤肉，不少國人總喜歡來一份百搭食材「玉米筍」點綴其中。玉米筍為玉米的幼嫩果穗，因口感清脆鮮甜又能搭配各式料理而廣受消費者喜愛。臺南區農業改良場提醒消費者，選購玉米筍應注意苞片翠綠及花絲新鮮，購買後應冷藏保存，以維持鮮嫩清脆口感。
臺南區農業改良場說明，目前市面上販售的玉米筍可分為兩類，一種為食用玉米栽培過程中摘除的嫩穗，另一種屬於專門採筍用的品種，稱為紅鬚玉米筍。無論是哪一種，都是菜單上的好選擇。不過，好品質的玉米筍該如何挑選呢? 目前市面上販售玉米筍，可分為含苞葉玉米筍與去苞葉玉米筍兩種類型。含苞葉玉米筍因有苞葉保護，較不易因流失水分而影響口感，且該經烘烤後，可連同玉米鬚食用，別具風味。去苞葉玉米筍購買後可直接料理，但因缺少苞葉保護，建議盡量以塑膠袋或包鮮盒密封方式冷藏保存，以維持其鮮嫩口感。
以下提供玉米筍的選購及保存要點：
一、挑選提醒:1.苞葉翠綠且無蟲孔痕跡：含苞葉玉米筍的苞葉應呈翠綠，避免選購苞葉枯白或偏黃或有有蟲蛀痕跡。2.花絲濕潤：當日現採的含苞葉玉米筍花絲外觀較具活力，但若看見花絲呈凋萎失水狀，可能非當日採收，或採收已有一段時間。
二、保存提醒:1.去苞葉玉米筍：以塑膠袋或保鮮盒密封後，放入冰箱冷藏，維持鮮嫩口感。
2.含苞葉玉米筍：選購後若無立即食用，亦須以塑膠袋包裹後冷藏，減少水分喪失。3.玉米筍經冷凍後，容易失去清脆口感，不建議冷凍保存。
臺南區農業改良場強調，玉米筍富含β-胡蘿蔔素、葉酸、膳食纖維等及多種維生素，選購後應即早食用，吃得營養又健康。

【民進日報記者凃政宏台南報導】時序入秋，涼意漸起，番路鄉處處結滿黃裡透紅的成熟柿子及飄著濃濃柿餅香，番路鄉農會訂於10月14日至15日在飲冰柿茶集（柿餅加工站斜對面廣場）辦理「112年悠遊番路-柿季茶鄉~杮子節暨國產農產品推廣活動」，現場除展示柿子系列產品並安排多項表演節目及食農體驗DIY活動，歡迎民眾與柿同行找樂趣。
農糧署南區分署陳立儀分署長在柿子產季一開始就由番路鄉農會盧淑惠秘書陪同，前往「柿餅加工站」體驗柿餅spa製作流程，預告本年首批柿餅將於9月21日正式出爐，並提前為新產品「上柿推廣」揭開序幕。本年度新產品有「柿霜雞湯」是以番路鄉農會製作之「柿霜」開發即食調理包，不但可供家庭輕鬆烹調，更可提供具特色的餐廰做為招牌品項，及與嘉義大學產學合作，以經產銷履歷驗證茶葉-青心烏龍原片茶葉研磨粉末為核心原素，結合台灣優質米，開發出「茶燒米菓」，延續創新產品，開拓杮子與茶產業多元附加價值。
陳分署長再前往『優質鮮柿真空脫澀中心』經負責人說明柿子果實中含有強烈澀味，早期因柿子掉入水中發現可去除澀味，原理是在缺氧狀態下，讓果肉中單寧由可溶性（澀味）轉成不可溶性（去除澀味）。目前以傳統之石灰處理脫澀比率居多，而番路鄉農會所輔導之『優質鮮柿真空脫澀中心』，則採用真空技術，抽除柿果袋中空氣的方式，配合溫度及時間的調控，使其自然完成脫澀，不僅可保留鮮果脆度、風味及美觀，更可延長保鮮的期限，讓饕客愛不釋手。
陳分署長進一步表示，為協助柿子展售推廣，輔導該會於10月14日至15日舉辦「112年悠遊番路-柿季茶鄉~杮子節暨國產農產品推廣活動」，該會並結合米食推廣，於14日邀請西螺鎮農會提供「肉燥飯(西螺米)」及15日邀請嘉義市農會提供「芋頭飯(幸福嘉義米)」體驗試吃，現場也將特別辦理「最佳好柿-試吃評比」讓民眾試吃票選出「最佳好柿」，主辦單位也精心準備鮮甜美味的脆柿、柿餅及展售一系列豐富優質的產品，並結合多項演出節目，活動內容活潑又豐富，屆時歡迎各界親朋好友蒞臨參訪及享用。

台南市山城龍崎堅守品質的胡班長。
【民進日報記者凃政宏台南報導】頂港有名聲，下港尚出名，有產銷履歷驗證的<龍崎牛角筍>，每年4月至10月出產，今年產季即將進入尾聲，特再向舊雨新知宣告，及時鮮享這項安全美味「短、彎、白、尖、肥」的好滋味。
龍崎位於台南市的邊陲，182縣道旁，多為山坡丘陵地，土質多為貧瘠的泥岩及黃砂土，農產並不豐富，竹筍是當地的主要作物，堅韌的農友辛勤認份，靠山吃山，在當地農會的用心規劃下，一步一腳印，這寧靜的山城硬是在貧瘠的土地產出名聲透京城的綠竹筍。
一個人可以走得快，一群人才可走得遠。龍崎區農會輔導的竹筍產銷班採用「共選共計、共同運銷」的產銷策略，至今已施行近30年。經過數年品質特優及嚴選分級的堅持，才在台北拍賣市場建立信譽，贏得口碑。竹筍第二班胡班長提到，龍崎綠竹筍能在拍賣市場獲得外界的肯定，很有成就感，同時也更有責任感要維護這得來不易的招牌，因此，清晨採收後，落實品質嚴選分級的步驟:入場清洗、切筍頭、專業選別分級、過磅、預冷及包裝出貨，其中選別分級是共選共計制度之核心，由該班資深的5位班員擔任選別員，以公正一致的標準，選別八級供應客戶需求。胡班長也提到農會的用心規劃及輔導，讓龍崎的綠竹筍可以打出知名度，並且提高農友的收入。同時也感謝農糧署補助預冷設備，可延長竹筍鮮度及品質，以利集貨共同運銷。
近年來食安問題層出不窮，民眾對食品安全的要求日益提升，農業部自96年起即推動產銷履歷驗證制度，農糧署南區分署長陳立儀表示，本制度係輔導農友安全生產管理、永續環境之耕作理念、公開可溯源查詢的產銷資訊及經過第三方機構查核驗證合格，以確保農產品品質安全，讓消費者安心的政策。龍崎區農會董啓聖主任提到，自110年接手農會推廣業務，在父執輩努力多年建立的龍崎綠竹筍招牌基礎下，推動竹筍產銷班加入產銷履歷驗證，目前驗證面積有23公頃，讓美味好品質的綠竹筍，與民眾的食安要求與時俱進，讓<龍崎牛角筍>的名聲持續發光發熱，掛保證的安全美味端上國人的餐桌。
陳分署長表示，龍崎區農會當初帶領打下台北拍賣市場綠竹筍的筍班農友，均已年逾花甲，更有92高齡的筍農班員仍在產銷班集貨場生龍活虎的協助分級包裝。看到一群青壯時期共同打拼的農友，在山城的竹林下，走過為三餐生活拼搏的歲月，如今雖已華髮白頭，仍堅守竹園，遵守班規共選共計的嚴選分級制度，同時與時俱進加入產銷履歷驗證，一路走來，始終如一，為國人生產優質安全的綠竹筍，令人動容。胡班長特別提到，近年天氣都不太順，而龍崎的竹園大多靠天候、節氣自然出產竹筍，產期可能提早結束。所以，嚐鮮要即時，如果錯過這一季，明年請早。

農業部畜產試驗所推廣台農7號玉米。（記者蔡金旺攝）
　【本報記者蔡金旺台南報導】我國受糧食自給率低、原料價格浮動、氣候變遷、稻田休耕及未來碳淨零排放等壓力及困擾，為增加多元化運用國內飼料原料，農業部畜產試驗所針對不同品系國產硬質玉米進行品質及消化率評估。顯示國產玉米粗蛋白質含量較進口玉米增加約1.8%，蛋白質消化率亦較進口玉米提高1.4%，此可降低飼料大豆粕用量，進而改善飼料成本及飼料效率。
硬質玉米係指玉米成熟時，植株苞葉枯黃，玉米籽粒質地堅硬，顏色為黃色、橙色或紅色，可作為飼料、食品加工或玉米澱粉用。目前國內栽種主流品種有明豐3號、泰子822號、台農7號及台南29號，根據農業統計資料顯示，國產硬質玉米的種植面積已經從2021年的1.5萬公頃增加到2022年的近1.9萬公頃，並且規劃在2023年繼續擴大。
粗蛋白質為畜禽飼料之品質指標，且飼料中蛋白質原料成本較高，畜試所收集上述四種國產 玉米品種，經分析後粗蛋白質約為8.71至9.49%，蛋白質消化率為92.38至96.86%，均高於美洲及南非玉米。國產玉米約佔飼料 55至65%所含粗蛋白質高，可降低飼料中大豆粕及胺基酸之添加量，進而降低成本；同時消化率提高，更可降低畜禽糞便排泄量，達到減廢目的。
此項調查結果有助於降低畜牧業者使用國產玉米之疑慮，除了能安心使用亦可增加農民種植國產硬質玉米之意願，有助休耕地之活化利用。由本調查顯示國產玉米之品質更優於進口玉米，而使用在地原料可大幅減少運輸之碳足跡，藉由刺激國內硬質玉米生產及利用，將有利於改善糧食自給率、平穩玉米價格、活化農田並對碳排減量提供貢獻。

黃偉哲肯定臺南表現優異。
【民進日報記者黃伃綵台南報導】農業金融體系最高榮譽獎項的農金獎公布得獎名單，臺南市共有台南地區農會、安定區農會、麻豆區農會、新市區農會、鹽水區農會、南市區漁會、南縣區漁會及官田區農會等8間農漁會獲得此獎項，表現優異。臺南市長黃偉哲表示，本次獲獎的農漁會不論在農業金融業務營運上、配合農業政策等等方面，均有相當優異的表現，獲獎實至名歸，南市政府會持續輔導協助農漁會，更加精進農業金融業務，與農漁民一起努力打拚，獲得更多之福利與保障。
臺南市政府農業局長李建裕表示，農業部為建構安全、完備的農業金融體系，健全農漁會信用部經營體質，對農漁會信用部營運績效、配合政府政策及推動農業保險方面有貢獻之農漁會，設立農金獎並公開表揚；今年度(第17屆)，共有311家農漁會報名參賽，南市有8間農漁會獲得農金獎肯定，誠屬難得。
農業局表示，今年臺南農漁會獲得農金獎獎項及獲獎的農漁會分別為：「營運卓越獎：臺南地區農會、安定區農會」；「農業保險貢獻獎：麻豆區農會」；「資產品質績優獎:臺南地區農會」；「人才培育及永續發展獎：新市區農會」；「農業信用保證業務績效獎：鹽水區農會、南市區漁會、南縣區農會、官田區農會」。
農業局進一步表示，第17屆農金獎預定於9月20日舉行頒獎典禮，農業部希望透過農金獎公開表揚活動，讓社會大眾看到農漁會的努力與進步，除了激勵更多農漁會日益精進，協助政府推動重大農業政策，也能帶動區域農漁產業發展，落實農業金融體系支持農漁業及照顧農漁民的功能。

黃偉哲期待優質文旦熱銷全世界。
【民進日報記者凃政宏台南報導】台南文旦進入產期，外銷作業正如火如荼啟動，繼8月出口加拿大後，近期又有約20公噸的台南文旦銷往日本大阪，上架各大超市。台南市政府今(13)日舉辦「2023麻豆文旦外銷日本啟運記者會」，市長黃偉哲宣布優質台南文旦再度打開日本市場，期盼未來於日本再創熱銷佳績，讓全世界都能品嘗台南麻豆文旦甘甜的滋味。
市長黃偉哲表示，台南文旦過去近20年沒有外銷日本，去年首度進入日本市場後好評連連，因此今年又獲訂單並擴大銷路，由綠園牧場股份有限公司攜手葉山株式會社，出口約20公噸台南文旦銷往日本大阪。未來市府也將繼續協助拓展外銷，無論北向到日本、加拿大，或南向到新加坡、東南亞、香港，希望優質的台南文旦銷路更通廣，讓世界各地的好朋友都知道台南文旦的美味。
今日的文旦啟運記者會，包括農糧署副署長姚志旺、立委郭國文、陳亭妃、市議員尤榮智、吳通龍、陳昆和等均到場參與。
農業局表示，今年本市預估文旦生產面積1,095公頃，產量約24,700公噸，占全台35%，產量較111年25,616公噸減產916公噸（-3.57%），市府將持續開拓其他國外市場，並透過多元行銷及加工收購等措施，以平衡文旦產銷。
農業局也介紹綠園牧場多年來致力於農業發展，該公司長期支持台南農產品，配合市政府調節產銷措施，收購當季盛產之鳳梨、芒果、文旦、柳丁、番石榴等鮮果製成加工品，如文旦柚汁、紅文旦汁、果汁、氣泡飲、冷凍果丁等產品、其中冷凍鳳梨果丁、果泥及冷凍芒果果丁等產品，深受日本業者喜愛，持續獲得訂單。
該公司首次文旦鮮果銷日，攜手葉山株式會社(大坂)，出口一櫃20呎貨櫃約20公噸精選台南麻豆文旦銷往日本大阪各大超市，期望日本民眾藉由品嚐台南麻豆文旦甘甜的滋味，開啟對台南農產品的認識，進而持續推廣並進口其他農產品。