農糧署南區分署輔導建構採收後冷鏈處理體系，延長產品新鮮度及儲架壽命，可由5天延長至14天。
【民進日報記者凃政宏台南報導】溫度的變化是影響蔬果品質的重要原因，為了提升臺灣農產品品質、減少儲存及運輸期間的耗損，並延長銷售期，農糧署南區分署全力輔導生產者導入冷鏈物流體系，如採收後預冷設備、低溫運輸車、冷藏(凍)庫、低溫作業區及進出貨碼頭等，希望從田間採收運送到銷售端，都能確保全程溫度控制不斷鏈，目前已經輔導嘉義、台南、高雄及屏東地區多家業者導入冷鏈系統，確保採收後品質，延長儲架壽命。
臺南市柳營區廣田益有機農業有限公司從事有機農業至今三十餘年，從露天栽培開始，少了農藥肥料，需擔較高的生產風險，受許多理念相同的消費族群喜愛，董事長賴東益說明，消費者對有機農產品有著價高、菜醜、長蟲的刻板印象，近幾年在各界不斷努力下，逐漸為大眾接受、購買意願提高、採購管道也逐漸普及，其有機種植面積也由3.2公頃斷擴增至13公頃。以往因氣候高溫。致採後無法久儲，影響賣相及新鮮度，透過農糧署南區分署輔導及媒合專家提供專業意見，逐步精進生產流程，建構採收後冷鏈處理體系，延長產品新鮮度及儲架壽命，可由5天延長至14天。提升品質的有機蔬菜除在連鎖通路廣受消費者青睞，也提供學校營養午餐更為優質的產品。
農糧署南區分署陳立儀分署長表示，新鮮蔬果產品是人類重要的營養來源，其包含維生素、礦物質及膳食纖維等，是人類生活中不可或缺的飲食。同時因應全球化的趨勢，新鮮的農產品已成世界重要的貿易商品之一。但新鮮農產品收穫後因生理代謝持續進行，可能導致產品老化和品質劣變，又或是採收過程的機械性傷害和微生物引起的腐損，導致產品失去商品價值，影響農民收益；溫度管理是最有效的保鮮方法，建構從生產端到消費端可維持適當低溫環境的保鮮冷鏈物流，延長農產品貯運壽命，減少內外銷產品的損耗，提升到貨產品良率及新鮮度，增加國內產銷調節彈性，提供消費者品質優良的農產品。

【民進日報記者凃政宏台南報導】你知道臺灣米也有身份証嗎？農業部農糧署為推廣臺灣生產之稻米，並協助消費者辨識米飯、米食料理之原料米來源，推行「臺灣米標章」，只要看到店家有農糧署所推行的「臺灣米標章」，就知道該店家使用的米一定是「100%台灣米」，且為「碾製半年內的新米」，讓外食族的我們能安心選購、品質保證的100%新鮮臺灣米，更能支持臺灣農民及農業。
貼有「臺灣米標章」的業者必須是合法登記的餐飲、流通服務、旅宿業者，目前全臺共82家業者，超過1萬間門市響應。不論是地方小吃、連鎖餐廳、旅遊飯店，乃至連鎖超商皆可看到臺灣米標章蹤影。農糧署南區分署長陳立儀說明，臺灣米標章代表「來源、品質、新鮮」兼備的「臺灣米身分證明」，取得標章的業者把關所使用的原料米必須為新鮮國產。國產米不只新鮮，也具減少食物里程、降低碳排放量特色，民眾認明消費，除了安心健康外，還能環保減碳。消費者可透過農糧署網頁，查詢臺灣米標章業者暨連鎖門市地址，網址如下：https://www.afa.gov.tw/cht/index.php?code=list&ids=649，品嚐在地的臺灣米食料理。
陳立儀進一步表示，臺灣米標章除照顧消費者「食的權益」，支持國內農民外，更能強化餐飲等業者品牌形象，還能做出市場區隔，讓民眾更容易消費選擇。目前獲得認證的業者品項，包括鬍鬚張魯肉飯、悟饕池上飯包、魔法咖哩、屋馬美食、古拉爵、7-Eleven及全家便利商店的飯糰、便當產品等，廣受消費者歡迎。只要認明「臺灣米標章」選購就對了，保證安心。

畜產試驗所種鴨場新利器省時減工的智慧型照蛋系統。
【民進日報記者凃政宏台南報導】農業部畜產試驗所為改善傳統孵化場需要由現場人員透過強光，逐一照射種鴨蛋來檢查孵化情形，耗時又費力，同時提升孵化種鴨過程的工作效率，研發以人工智慧與深度學習技術分析種蛋孵化影像，目前準確辨識率約98%。
農業部畜產試驗所為了提升孵化過程的工作效率，農業部畜產試驗所及國立中興大學合作開發了一套省時減工的照蛋系統。這套系統可以節省逐顆檢查種蛋所花費的時間，也能避免作業人員於暗房中進行照蛋的眼力負擔。畜試所長黃振芳指出，智慧型照蛋系統不只可以節省80%以上的照蛋時間，而且操作簡便，可以直接應用於現行之水禽孵化設備，無須投入調整設備或動線的額外資本。
黃振芳指出，這套系統可以一次性拍攝孵化盤之種蛋，並透過人工智慧與深度學習技術完成影像分析，再以輔助設施將無精蛋與中止蛋之訊息傳達作業人員。目前以菜鴨種蛋測試結果，可以達到約98%的準確辨識率。此外，研究團隊正持續收集不同家禽品種的孵化影像特徵，希望未來能擴大系統檢測範圍及商品化。
黃振芳表示，國內水禽業者在種蛋孵化過程中，為了檢查胚胎的發育情形，須在孵化期第7天及進發生機之前進行兩次照蛋檢查。由作業人員處於昏暗的環境下，以燈光對每一顆種蛋進行肉眼檢查。以常見規模孵化機可容納近萬顆種蛋估計，完成一台孵化機的照蛋工作所需時間超過一小時約66分鐘，可說是耗時又費眼力。而智慧型照蛋系統利用影像擷取裝置，對孵化盤內的蛋進行全面分析，僅需約9分鐘，可節省80%以上的人工照蛋時間。

臺南區農業改良場研發一貫式挖掘型大蒜收穫機。（記者蔡金旺攝）
　【記者蔡金旺台南報導】國產大蒜香氣濃郁，是美味菜餚不可或缺的味道。近年為紓解農村勞動人力不足問題，臺南區農業改良場致力於大蒜產業機械化，進行一系列大蒜機械的研發與推廣，並於今年完成「附掛式挖掘型大蒜收穫機」的開發，成就大蒜田間機械化最後一塊拼圖。
臺南區農業改良場長羅正宗說明，大蒜的種植與收穫以往仰賴「千歲團」，農村勞動人力不足已影響國內大蒜產業發展。隨著臺南農改場陸續完成大蒜農機研發與推廣機械化種植後，大蒜種植面積開始有逐年增加的趨勢，今年完成附掛式挖掘型大蒜收穫機，將採收流程機械化，能確實改善種植、採收的人力缺乏問題。
新研發完成的「附掛式挖掘型大蒜收穫機」以挖掘方式收穫大蒜，對於大蒜種植行間距、植株狀態等適用範圍大。本機型可以同時剪除地上部葉片，經田間測試，能降低收穫帶土率，沙質土區域帶土率最低可至5%以下。「附掛式挖掘型大蒜收穫機」每日可收穫約0.4公頃，對照人工每人每日僅可收穫0.03~0.04公頃，人機比約為6倍。目前機台是以1畦3行為主模式，未來將開發其他規格形式，以符合產業需求。
臺南農改場未來將持續針對大蒜收穫機、乾燥機乾燥流程優化等進行修正，建立大蒜機械化整合作業流程，改善種植、採收的人力缺乏問題，提高農民種植意願，增加栽培面積，提升大蒜產業競爭力。

臺南市北門哈嚕HARU洋香瓜果肉厚實甜度高今年產量少欲購從速。
【民進日報記者凃政宏台南報導】2023北門「HARU」洋香瓜產業文化活動，將於9日在北門水晶教堂園區登場，北門農會於今天辦理宣傳記者會。市長黃偉哲表示，臺南市種植洋香瓜面積居全國之冠，其中北門區由於地理環境及氣候因素，沿海地帶富含鹽份的土質種瓜，日夜溫差大加上隧道式栽種，北門洋香瓜不僅外觀漂亮、品質佳、果肉厚實甜度和口感更是不輸進口洋香瓜。
農業局長李建裕指出，本市洋香瓜種植面積約1,173公頃，其中北門地區為本市洋香瓜主要產區之一，種植面積約102公頃，分秋、春兩作，今年以卡蜜拉、欣梨為主要品種。由農會推出的自有品牌—北門哈嚕HARU洋香瓜，都是當日現採自然成熟的活藤瓜，每顆植株都是經由人工疏果只留一顆果實，品質極佳，但今年因為受小犬颱風影響，產量較少，數量有限要買要快。
因今年產量較少，洋香瓜評鑑取消，但12月9日有相當豐富的活動，當天除了有台南青農聯誼會各分會青農及在地農民洋香瓜展售，還有洋香瓜各式料理、洋香瓜麻布袋拼貼樂、懷舊洋香瓜綿教作等。歡迎大家來北門區農會購買相關農特產品，還可參加台南購物節，消費累計滿100元即有一組抽獎序號，無論發票或收據皆可登錄。綁定雲端發票將自動匯入金額，累計抽獎次數，環保減碳又方便。

水土保持署臺南分署農村大學堂文化藏在小日常亞洲最大焢窯樂 。
【民進日報記者凃政宏台南報導】農業部農村發展及水土保持署臺南分署副分署長祝瑞敏表示，「112年亞洲最大焢窯」3日在臺南巿白河區將軍山農場舉辦，現場有超過100組的焢窯野炊以及採柳丁、田野奧運及多項農村生活文化體驗活動，吸引超過1,500人參與。
「農村大學堂 文化小日常-亞洲最大焢窯」活動，由農村發展及水土保持署臺南分署以農村常民文化傳承為主題，輔導農村及青農在地共創。為了別於一般焢窯活動單一模式，「亞洲最大焢窯」還加入了農村日常生活體驗-竹編DIY、爆米香DIY、手作豆腐乳、年糕製作、竹水槍體驗等，希望民眾能從活動體驗中認識50-60年代農村生活樣貌，珍惜農村取之於自然、用之於生活的智慧結晶。
林長立副署長表示，農村水保署長期深耕農村，對於農村文化的承襲與推廣不遺餘力，近年為了讓現代家庭有更多農村樂活經驗，推出了粽子、紅龜粿..等節慶體驗包，輔導農村組織推出多元的在地特色農遊，也鼓勵青年藉由半農半X的多元實踐方案回鄉，創造在農村紮根營生的利基。
「農二代」魏宗淇表示，將軍山農場是父親創建的，目前仍維持四季農作，也配合時令辦理食農教育，過往的「千人焢窯」在地方頗負盛名，但前2年在經營的過程中，遇到面臨停辦的瓶頸，所幸近2年臺南分署的加值，以「亞洲最大焢窯」再出發，帶著一群農夫，依照季節時令提供更多食農及田野遊藝類的農村日常體驗，成功創造另一波學校、親子遊客組團參加。將軍山農場願意以這樣的農村常民文化傳承使命，擔任地區農村學堂的角色，創造更多自然田間的經典活動。
為了下一代保留好的文化與土地，這塊淨土必須永續，我們感恩也珍惜前人在這土地上共生、共榮的生活智慧，邀請大家共同響應低碳農村新生活，共學、共創、共好、共融的幸福家園。

農塘生態環境永續美濃湖大合照。
【民進日報記者凃政宏台南報導】農業部農村發展及水土保持署臺南分署副分署長祝瑞敏表示，公私協力、共學協作及為促進環境永續，昨日農業部農村發展及水土保持署臺南分署與國立臺南大學流域生態環境保育研究中心於屏東縣九如鄉萬年濕地群及高雄市美濃區美濃湖水雉復育工作站舉辦「萬年濕地營造共學營」及「美濃湖濕地生態觀察及實作工作坊」活動，邀請屏東縣政府環保局、屏東縣萬年溪保育協會，社團法人高雄野鳥協學會、工程顧問公司、施工廠商及生態團體等民眾一同參與。
農村水保署臺南分署歷年於轄內辦理多件農塘改善工程，隨著生態思維的轉變導入，傳統的治理工程也有了變化。本次活動藉由地方在農塘管理維護及公私部門合作的經驗，也邀請了關注環境永續議題者一起來交流學習。期未來在治理工程時除透過工程手段減輕災害，同時也優化復育環境，並朝向打造生物多樣性之生態棲地方向思考。
屏東縣政府自92年起開始建置萬年濕地群，圳寮濕地及海豐濕地是其人工濕地系統的兩個重要單元，經由多年維護，已發揮處理萬年溪工業和畜牧廢水水質及改善惡臭之問題，同時提供鳥類及魚類等生物多樣性棲地。另外，萬年濕地群具有做為上游水庫排砂的囚砂區及滯洪和防洪的空間，展現了生態保育與防災效益，是一個自然解方的體現。
美濃湖大灣棲地是美濃志工團體、高雄市野鳥學會主動集資發起，後續由高雄市政府觀光局經費挹注，建造了一個深堤式菱角池系統，種植了浮水、沈水和挺水植物，模擬自然棲息的環境，成功吸引了水雉居留繁殖。透過了結合在地農業、觀光、教育等元素，讓民眾可以欣賞到水雉的優雅風采，促進公部門、民間團體和在地社區的合作參與，對生態保育的支持與貢獻是一個公私協力合作的成功案例。
農業部農村發展及水土保持署臺南分署副分署長祝瑞敏表示，屏東萬年人工濕地群，具改善淨化水質的生態功能；高雄美濃湖水雉棲地透過人工營造，為水雉提供了良好的棲息環境，兩個成功的案例，展現了濕地在生態保育方面的潛力，濕地不僅可以改善水質、提升生物多樣性，還可以提供休憩、教育、減碳增匯等多種功能，為人類和自然環境創造了多贏局面。農村水保署臺南分署期待透過公私協力平臺活動的交流與討論，未來在農塘改善工程執行時能夠公私協力合作，共同為環境永續盡一份心力。

臺南青農林韡勳獲澳大利亞果醬大賽銅牌紅茶威士忌橘子果醬得青睞。
【民進日報記者凃政宏台南報導】臺南青農林韡勳以其出色的果醬製作技藝再次受到矚目，於今年9月份參與澳洲維多利亞省Birregurra舉辦的一年一度世界自製果醬大賽中勇奪銅牌。這項澳大利亞果醬大賽專注表彰家庭橘醬製作者的藝術和技能，每年吸引來自世界各國的上千多份參賽作品競逐殊榮。果醬男孩韡勳的所製作的「紅茶威士忌橘子」果醬，從眾多參賽作品中脫穎而出，再次為臺南及臺灣贏得榮譽。
市長黃偉哲表示，韡勳運用臺南豐富的水果及農產品作為原料，研發多款口味豐富的果醬，多次參與國際比賽並屢獲殊榮。他在2022年曾榮獲英國世界柑橘類果醬大賽銀牌及日本世界柑橘類果醬大賽銀賞跟銅賞大獎。更值得一提的是，於2023年英國世界柑橘類果醬大賽-使用酒類食材組競賽中勇奪金牌，再次印證其卓越技藝。此次在澳洲的斬獲更進一步將臺南市的優質農產品製成果醬推向國際舞台，堪稱是臺灣之光。
農業局長李建裕指出透過果醬的製作，能延長水果保存期限，賦予在地水果新的生命和形態，進一步提升水果的附加價值。期盼韡勳未來持續嘗試利用各種不同的水果來研發新品、參加各類果醬比賽，為臺灣農產品的國際行銷開拓更多可能性，讓臺南市出產的優質水果，在國際舞台上繼續閃耀。
農業局表示韡勳在新營區辻間創生聚落B2棟開設了甜玉軒門市，店內提供各款口味的果醬及現做的草莓果醬吐司、水果茶、藍莓優格等，也有開設果醬手作體驗課程，在這個以果醬為媒介的美食藝術領域，讓更多人能親自體驗製作美味、健康、可口的果醬，並透過這樣的活動進一步推廣臺灣農產品的獨特魅力。

羅正宗與施任青等人共同行銷農畜聯合開放日活動。（記者蔡金旺攝）
　【記者蔡金旺台南報導】農業部畜產試驗所、臺南區農業改良場以及臺灣種苗改進協會於昨日在農改場行政大樓舉行「食農教育暨農畜聯合開放日及第27屆種苗節活動」記者會，兩機關場區試驗研究及種苗研發成果同時開放參觀，更透過科普教育互動方式呈現試驗研究、種苗研發及推廣成果，歡迎民眾來個農業技術與休閒體驗兼顧的樂活豐富之旅。
畜產試驗所、臺南區農業改良場以及臺灣種苗改進協會為讓國人深入了解農畜的專業技術，以及協助農民增產合市場競爭力，於昨日上午10時共同在臺南區農業改良場行政大樓一樓大廳，舉行「食農教育暨農畜聯合開放日及第27屆種苗節活動」記者會，並宣布食農教育暨農畜聯合開放日，將於12日2日，分別在畜產試驗所、臺南區農業改良場舉行。
臺南區農業改良場長羅正宗強調，「食農教育暨農畜聯合開放日及第27屆種苗節活動」主題串聯「稻米」、「乳牛」、「萵苣」及「玉米」為主，活動時間為上午9時至下午4時，秋高氣爽的時節，正適合親子郊外踏青共遊，歡迎民眾來個農業技術與休閒體驗兼顧的樂活豐富之旅，週末假期歡迎闔家到畜產試驗所及臺南區農業改良場走走，共同體驗農遊趣味。

秋行軍蟲幼蟲啃食玉米生長點。（記者蔡金旺攝）
　【記者蔡金旺台南報導】秋行軍蟲為玉米與高粱極具威脅的害蟲，當植株生長至約10公分高時，即可能成為秋行軍蟲的產卵宿主。臺南區農業改良場長羅正宗呼籲農友應注意早期防治，以杜絕秋行軍蟲繁衍。
羅正宗場長說明，秋行軍蟲首重早期發現早期防治，在苗期巡田的過程中，特別留意植株上是否有附有鱗毛的卵塊或零星發現的初齡幼蟲。一旦發現卵塊，請小心摘除並放置於袋子或容器內；若發現秋行軍蟲的食痕，儘早進行藥劑防治，並確保足夠的藥水量，確實達到防治的效果。
秋行軍蟲初齡幼蟲造成的危害主要表現為窗格狀食痕，由於徵狀不明顯，容易被忽略。提羅正宗醒農友在苗期巡田過程，一旦發現食痕，應儘早進行第一次藥劑防治，切勿等到幼蟲已成3至4齡，鑽入植株心部大量啃食生長點，不僅防治困難，亦影響後續植株生長。此外，幼蟲通常藏匿於植株的心葉處，在施行藥劑防治時，應確保藥劑水量足夠，對準心葉進行施藥，行進速度不宜過快，以確保藥液充分流入心葉，提高藥液與蟲體接觸的機會。