紅肉種肉質細軟多汁甜度高而且富含抗氧化的甜菜紅素。（記者蔡金旺攝）
　【記者蔡金旺台南報導】消暑又養生，雙色引領新風潮，優質的健康水果紅龍果，
每年現在至12月間是盛產時期，今年夏季陽光充足，甜度風味更勝以往，健康營養的紅龍果容易入口，不但老少皆宜，也是祭祀拜拜及饋贈親友的最佳水果，台南區農業改良場長楊宏瑛籲請消費者購食。
楊宏瑛指出，紅龍果俗稱火龍果，是仙人掌科的熱帶果樹，臺灣種植之紅龍果依果肉顏色主要分為白肉種與紅肉種兩大類，白肉種產自然期為6至11月，紅肉種以「大紅」品種栽種最廣，自然產期於5至12月，近年來雙色品種引領新一波風潮，因果肉呈現外紅內白雙色，兼具不同口感風味，成為消費者嚐鮮的新選擇。另外，紅龍果除了自然產期以外，也能藉由夜間燈照來調節產期，所以一年到頭都有機會吃到美味的紅龍果。
紅龍果外觀鮮紅飽滿又喜氣，白肉種口感清甜爽脆，紅肉種口感細軟多汁，甜度高且帶香氣，並含有豐富的甜菜紅素，具有抗氧化的效果，而且紅龍果有豐富的礦物質及維生素，尤其鐵質為蘋果的8倍、奇異果的2倍及櫻桃的4倍；鎂為蘋果的8倍、奇異果與櫻桃的2倍，維生素C及維生素B2 與B3均為蘋果的2倍，除此之外，也有豐富的膳食纖維及果膠類物質，對潤腸通便的效果相當顯著，脾胃虛寒者則應避免食用過量，以免腹瀉。
楊宏瑛提供紅龍果在選購上，要挑選外形渾圓飽滿，果皮轉色均勻鮮豔，果萼端即縮口處）果皮完全轉色，鱗片轉紅達1半以上，鱗片及果梗切口均新鮮者為佳，購買後先置於冰箱冷藏，約可儲藏1至2星期，，她建議，在炎炎夏日，建議大家可多多選購當季盛產的國產紅龍果，讓您吃得健康美味，又能作好體內環保。

　【民進日報記者凃政宏台南報導】有意契作「硬質玉米」農友申辦「綠色環境給付計畫」，至本(111)年7月底止可至鄰近公所或農會辦理申報，各位農友千萬別讓您的權益睡著了。「綠色環境給付計畫」包含轉(契)作、生產環境維護、繳售公糧及自行復耕等措施，而行政院農業委員會為提升國產飼料供應量能，對未具基期年資格之非都市土地特定農業區及一般農業區農牧用地等優良農地，自本年第二期作起放寬種植硬質玉米亦得申請契作獎勵金，並特別延長申報期限至7月底止。
農糧署南區分署說明，國內每年硬質玉米進口量約四、五百萬噸以上，國產自給率僅2％，為提高國產飼料供應量能，農委會擴大種植硬質玉米面積，亦降低契作繳交量，主要產區由3,500公斤，降為全台統一每公頃2,500公斤。若以嘉南地區近年平均繳交量每公頃5,850公斤計算，每公斤9元保價收購，轉作獎勵金及收購收入，扣除烘乾等生產成本，農民收益不比二期水稻差，大面積種植還可降低生產成本。
分署進一步說明，契作硬質玉米於台灣西部適合秋季栽種，建議明年一期配合大區輪作，倘辦理生產維護之田區，可於目前二期作種植試驗單位較為推薦之生育期較長、產量較高品種(台南29號、明豐系列及泰子系列)，倘明年一期仍有種稻規劃，則可考慮種植短生長期品種(台農1號、台農7號)，例如今年國曆9月上旬栽種，翌年國曆1月中旬採收，約2~3週腐化整理殘留玉米莖桿，就可接續進行隔年耕作措施，透過水旱田輪作，更能強化土地地力。
農糧署南區分署呼籲農友把握時機，於7月底前，盡快至鄰近公所或農會辦理「綠色環境給付計畫」申報契作硬質玉米，維護自己的權益。

山上社區發展協會志工進行原料破布子處理。（記者蔡金旺攝）
　【本報記者蔡金旺台南報導】目前正值「破布子」成熟採收期，臺南市山上區山上社區發展協會於昨日，一大早就有一大群志工齊聚山上里農民教育活動中心，共同製作古早味破布子。製作完成的破布子，除參與志工可帶回戰利品，慰勞自己的辛苦；部分轉贈山上區獨居老人，轉達社區對長者的關懷，讓獨居長輩也可感受社會的溫暖。
「破布子」每年農曆二月開花，五、六月結果採收，採收時將結果的「破布子」連枝帶葉砍伐，摘取其果實，經過清洗潔淨後再煮熟，之後即依個人口味加入嫩薑、蔭油、冰糖或其他調味料，也可以用碗盛裝成塊，冷藏或醃製食用。
相傳破布子具有解毒、開脾、健胃等功效，吃飯配破布子最能下口，甚受老一輩民眾的喜愛。早期農家民眾都會在自家空地栽種數棵破布子，採收後製作破布子除自己食用外，也是最佳的伴手禮。
山上區長余基吉表示：曾幾何時，年輕人多不知如何製作破布子，為避免傳統技藝失傳，由長輩傳承古早味破布子製作技術，透過世代合作、相互學習，讓世代間降低隔閡；亦可促進長輩多參與社區活動，結交志同道合的朋友，讓老人走出家中，在社區中獲得尊嚴、肯定。
余基吉表示，非常感謝山上社區郭文仁理事長及社區志工，以「食」在健康為主題，推動「阮社區」在地化的地方特色產業，讓破布子透過志工的巧手，成為社區的特色伴手禮。

凡具有機、產銷履歷與台灣優良農產品等驗證、具農產品生產追溯條碼、友善環境耕作登錄農友可提申請補助。
　【民進日報記者凃政宏台南報導】為加速農業耕作機械化，以提升農友農耕效率，行政院農業委員會農糧署今(111)年持續補助農民購置省工農業機械，第1階段申請踴躍，已於5月底截止，而農友所期盼的第2階段將於本(111)年7月15日開始受理申請，至同年8月31日截止，符合資格且有需求農友可至鄉鎮區農會提出申請。
農糧署南區分署提醒，凡具有機、產銷履歷與台灣優良農產品等驗證、具農產品生產追溯條碼（QR　Code）、經友善環境耕作登錄之農民、農委會輔導且登錄有案之青年農民、花卉產銷班班員等其中一項之農友，於7月15日開始可至所在地農會提出省工農業機械補助申請。為將農業經費有效運用，且鼓勵農友配合農業政策，補助採「先申請」，農糧署再依政策配合度排定積分，於預算額度內由原受理單位通知獲補助結果後，始可購置，如有申請疑問可洽當地農會。
農糧署南區分署羅正宗分署長表示，國內農用作物栽培多樣化，省工農業機械補助機種眾多，有中耕管理機、農地搬運車、田間搬運機、動力噴霧機、動力施肥機等多種機種，另今年更增加多種電動農機供農友選擇，在各機種補助上限額度內，一般農機補助1/3，電動農機補助1/2，每人每年以1次為限。相關農機補助牌型已公告於農糧署全球資訊網(https://www.afa.gov.tw)，農民於獲知通過補助可購置時，得至網頁確認購置牌型。本項補助協助農作栽培省工，提高生產效率，提升台灣農產品競爭力，該分署再次呼籲，對於省工農業機械補助機種有需求的農友，請儘速洽所在地農會提出申請，敬請農友把握機會。

輔導學甲區李建宏農友自義大利引進的表層圓耙犁，僅須搭載中馬力之曳引機即可進行。
　【民進日報記者凃政宏台南報導】農糧署南區分署輔導學甲區農友李建宏，自義大利引進全台第一部表層圓耙犁及動力旋轉耙，可有效提高田間生產效率，且能使曳引機低負荷低耗油，加快整地效率，減少人力及機械成本的支出。為讓國內農機業者及農友瞭解機械操作模式及省工效益，訂於111年7月4日(星期一)上午10時30分在學甲區宅子港段0165-0315地號之田區(Google座標:23.250301,　120.202470)舉辦實地示範觀摩會，歡迎有興趣農友及業者踴躍參加。
農糧署南區分署羅正宗分署長表示，農田整地多分2次進行，農地土壤經第1次初步犁耕整地以使土壤風化後，隨即於第1次整地後約15至20天進行第2次整地，整地時力求地表平整，以利灌溉排水作業，整地後再以播種機進行後續播種；而普遍的整地方式多以大馬力曳引機附掛迴轉犁進行，而經迴轉犁整地後的鬆軟土壤，又會因為後續播種機行進易有輪胎壓痕，造成耕地土壤壓實不均，以致作物種子發芽生長狀態不一，影響後續作物管理。而本次輔導學甲區李建宏農友自義大利引進的表層圓耙犁，僅須搭載中馬力之曳引機即可進行，且第2次整地作業，可直接由同一台曳引機改附掛動力旋轉耙併同附掛播種機，同時進行整地與播種作業，人力及設備上所投入成本大幅減少。
農糧署南區分署羅正宗分署長說明，投入新型農業機械設備可以節省人力，提高作業效率外，也希望能讓更多年輕人願意從農，所以鼓勵農民、產銷班、農民團體及產業團體，可多方尋找符合農耕需求且國內無產製之國外商品化農機設備，向所在縣市之各區分署提出申請，經農糧署邀集試驗改良場(所)、學者專家及相關產業團體等組成之審查小組審查評估確有省工效益者，補助以購機價格二分之一為原則，最高每台補助600萬元。

李芳林除展示優質A頂級精品愛文芒果禮盒。（記者蔡金旺攝）
　【記者蔡金旺台南報導】台南市享譽全台和日本，生長於鹼性青灰岩土壤的南化等區愛文芒果，富含豐富的維生素A、維生素C和維生素D等微量元素，更是健康的夏季水果，現進入產季，臺南市農產運銷股份有限公司總經理李芳林昨在新場4樓景觀台舉行記者會強調，農產公司為協助果農行銷，推出A頂級精品禮盒B精緻家庭款C小巧分享款D團購，從即起受理消費者上網訂購。
臺南市特殊農特產芒果種植面積高達7千300公頃，雖然種類繁多，但仍以甜度高、香氣濃郁的愛文芒果，而且含有豐富的維生素A、維生素C和維生素D，也有醣類、繕食纖維、葉酸、鈣、磷、鐵等微量元素，是很健康的夏季水果，最受台灣、日本、韓國消費者喜愛，今年因氣候異議導致芒果產量減少3到4成，在市場因供給量少，導致物以稀為貴。
台南市南化等區芒果的品種，除了大家最熟悉的愛文芒果，還有金煌、土芒果、玉文、夏雪、西施、紅龍、黑香、金興、金蜜、慢愛文、凱特等品種，搭配南部充足的陽光及溫暖的氣候，通常每年3月就由屏東產的土芒果揭開序幕，接續由愛文、金煌、玉文及夏雪等輪番上陣，最後由俗稱『九月檨』的凱特壓軸，但以愛文芒果產量最多，品質最好，也是消費者最喜歡的水果伴手禮。
李芳林強調，台南市愛文芒果主要產地為南化、玉井等區，就以南化區愛文芒果最具頂級貨，南化區因地質屬於鹼性土質的俗稱青灰岩，愛文芒果又偏喜愛這種地質環境，加上四季日照十分充足的好條件，青灰岩土質有助果實增加硬度、果肉更Q，更是外銷日本搶手貨。
李芳林指出，臺南市農產運銷股份有限公司為了讓民眾吃到台南最優質愛文芒果，特於昨日上午10時在新場4樓景觀台舉行記者會宣佈，從即日起推出多款精緻愛文芒果禮盒，有A頂級精品禮盒8至9顆裝1350元，如果一大箱內有3盒裝約22.5斤3850元、B精緻家庭款9至12顆約10斤裝1500元，如13至15顆約10斤1300元、C小巧分享款6顆裝約5斤重800元、D團購整籃款18至22顆約20斤限10籃以上售價可議等，並從即日起受理訂購至7月底為止，服務專線06-5905907黃小姐，上網訂購資訊https://www.t-apmc.com.tw/，歡迎消費者欲購從速

。

臺南愛文芒果即將盛產。
　【民進日報記者凃政宏台南報導】炎炎夏日已來到，說到台灣夏天的水果代表，一定不能錯過甜度高、帶著微酸的口感，香氣濃郁誘人的芒果。而說到芒果產地，絕對是以熱情陽光著稱的臺南、高雄及屏東莫屬。時至夏至，臺南愛文芒果即將盛產，也是芒果外銷主力，尤其日本市場更是鍾情臺灣皮薄香甜的愛文芒果。而且芒果有豐富的維生素A、維生素C和維生素D，也有醣類、繕食纖維、葉酸、鈣、磷、鐵等微量元素，是很健康的夏季水果。不但去皮後直接鮮食超美味，做成芒果冰沙、芒果冰淇淋、芒果乾、芒果酥等，一樣令人垂延三尺，趕緊把握品嘗好時機。
依據農委會農糧署農糧情調查資料，全臺芒果種植面積大約1萬6,000公頃，其中臺南為最大產區約7千300公頃，其次為屏東約5千800公頃，及高雄約1千900公頃公頃，可說全臺大約每10顆芒果就有9顆來自南部三縣市。不僅如此，近幾年芒果外銷不只成功攻占日本、韓國及香港，光去年的外銷總量就接近7千200公噸，讓全世界都知道臺灣芒果的魅力！
說起芒果的品種，除了大家最熟悉的愛文，還有金煌、土芒果、玉文、夏雪、西施、紅龍、黑香、金興、金蜜、慢愛文、凱特等品種，搭配南部充足的陽光及溫暖的氣候，通常每年3月就由屏東產的土芒果揭開序幕，接續由愛文、金煌、玉文及夏雪等輪番上陣，最後由俗稱『九月檨』的凱特壓軸，這一期一會的芒果饗宴，好不熱鬧。
農糧署南區分署羅正宗分署長表示，芒果目前仍是以密集勞力生產的作物，因此芒果園的管理非常的辛苦，除了要在烈日、高溫下進行剪枝、疏果、套袋外，還要擔心颱風的危害。近年來農糧署及農業試驗單位積極推動芒果園合理化施肥及安全用藥，並加強農民對農藥、肥料施用及特性的瞭解，並透過第三方把關的產銷履歷等驗證制度，讓芒果具有身分證，消費者可以掃描QR-Code，即可輕鬆追蹤每一個芒果的生產過程所使用的肥料、管理資材等，讓食的安全更透明、更清楚，並且對於環境、土地及生態也更友善。
最後，羅分署長不忘大力推薦，臺南市政府主辦的「2022臺南國際芒果節」除含芒果評鑑、芒果入菜料理、芒果甜點踩點外，並自7月9日起周末輪番在官田、楠西、左鎮、南化、大內及玉井等產區的小旅行，整合當地的旅遊景點及美食資源，不僅能品味新鮮芒果、芒果料理、芒果冰等美食，還能體驗採芒果、檨仔青DIY、烘果乾、芒果趣味競賽等多樣化的體驗活動，絕對讓您回味無窮。活動內容請連結網站：https://mango.mw.com.tw/index.php。
今年的芒果產量雖然較往年減少，但果實成熟期，經過充足陽光、溫暖氣候及飽滿水氣洗禮，因此果實充實度佳、更飽滿、品質佳、甜度高。南區分署呼籲消費者，現在正是品嚐愛文芒果的好時機，趕緊把握，吃當季、食在地。

臺南區農業改良場新培育臺南15號直立栽培東方甜香瓜。（記者蔡金旺攝）
　【記者蔡金旺台南報導】為配合炎炎夏日消費者消暑水果需求，臺南區農業改良場再創佳績，培育出新品種臺南15號「東方甜香瓜」，最大的特色是耐熱、早熟，果實色澤亮黃嵌有銀條斑，而且首創在水果界可連皮帶籽全果食用，農改場長楊宏瑛昨日強調，將有助替台灣水果再添新生力軍。
農委會臺南區農業改良場因應近年高溫期增長，溫室設施於夏季種植香瓜需求增加，惟多年來農民皆以梨形、銀白皮類型為主，致使單一類型生產量增多且過於集中，日後恐造成量多價跌、不敷生產成本的隱憂，農改場經過11年研發與試驗，順利育成具年輕人喜愛外型亮麗、脆甜特色東方甜香瓜類型新品種臺南15號，而且具有極高鑑別度與代表性。
臺南15號很能適應臺灣高溫與高濕栽培環境，東方甜香瓜具早熟性，一旦著果，3至4週後即為適採期，成熟時散發淡淡香氣，果實大小450至600g約1個半拳頭大小、糖度介於13至15°Brix，最高值可達16.5°Brix，可滿足國人對香瓜糖度的期待。
楊宏瑛指出，臺南15號東方甜香瓜的類型，為小果型，適合1至2人食用的份量，將果實切去頭尾後，連皮帶籽可全果食用，籽瓤處的汁液甜度高，為精華所在，種子小，可一併吞食，果皮富含營養，皮薄具微韌脆感，如果是有機或友善栽培的果品，建議一併食用，除了兒童或腸胃不良的民眾不建議食用含籽之瓜瓤或果皮，一般人都能食用無虞，或是全果打汁飲用，不僅減少浪費食材，也能將其營養價值發揮到極致。

　【民進日報記者凃政宏台南報導】由於全球的氣候變遷影響，各地災害頻繁，臺灣地理條件及氣候多變複雜，容易受到氣候變化影響，農業經營風險逐年提高，為減輕農民遭受天然災害損失的負擔，並分散農業經營風險，臺南市政府積極配合農委會推廣農業保險政策，照顧農民。
臺南市長黃偉哲表示，臺南市目前開辦18項農業保險品目，在糧食、雜糧類包括水稻、高粱；在水果類包括芒果、木瓜、柚、番石榴、香蕉、西瓜；畜產類包括乳牛、豬、家禽；水產類包括虱目魚、石斑魚、鱸魚、吳郭魚；其他類包括養蜂、農業設施等，保費除農委會有補助外，臺南市政府每年也花費超過千萬配合補助。
玉井區陳姓蕉農指出，去年投保香蕉收入保險，投保面積0.7公頃，農委會補助50%保費，臺南市政府亦補助22.5%保費，自己僅需自付2千多元保費，即可獲得完整保障。在去年香蕉產量減損時，也獲得7千多元的理賠金，藉由這次保險降低自己所受損失，為了保障自己的收益，今年也持續參加保險。農業保險是一個很值得推行的政策，之後也會再持續支持。
農業局長李建裕表示，農業保險就是集合多數農民保險費，透過大數法則共同聚集資金，填補個別農民損失、分散其經營農業所遭遇風險。農業局呼籲農民朋友踴躍投保農業保險，強化災變因應能力，共同打造安心從農好環境，使農民生活有保障。

含豐富木瓜酵素青木瓜保健助消化燉湯涼拌都適宜。（記者蔡金旺攝）

木瓜有萬壽果之稱熟果營養豐富又香甜可口。（記者蔡金旺攝）
【記者蔡金旺台南報導】富含維生素A等養分及多種礦物質，而有「萬壽果」稱呼的木瓜，每年夏秋兩季是木瓜盛產時期，這時候的木瓜品質好又風味佳，臺南區農業改良場長楊宏瑛呼籲消費者，想要品嚐營養又甜美的木瓜，現在正當時。
楊宏瑛指出，木瓜種植區域分布於中南部地區，主要栽培品種是「台農2號」，以網室栽培為主，其果肉為橙紅色，糖度可達12度以上，汁多味美，深受國人喜愛。木瓜在臺灣一年四季都能生產，尤其夏秋之際，陽光充足，氣候溫暖，葉片光合作用效率高，不但提高了果實糖度，口感及風味也是達到最佳的狀態，此時享用木瓜是最聰明的選擇。
楊宏瑛強調，木瓜富含維生素A、B群、C、E、葉酸、β胡蘿蔔素及多種礦物質如鉀、鈣、鎂及磷等成份，營養滿分又健康，也是最老少咸宜的水果，除了鮮食外，木瓜燉雪耳及木瓜牛奶，更是營養又美味的首選甜品。木瓜含有豐富的蛋白分解酵素-木瓜酵素，尤其以青木瓜含量最多，醃肉後會讓肉變得軟嫩，也能幫助腸胃消化；青木瓜燉排骨或豬腳，也是耳熟能詳的傳統家庭料理，涼拌青木瓜絲更是夏日最佳的開胃小菜。
木瓜通常都在果溝處開始轉色時採收，並在運輸過程中催熟，臺南區農業改良場建議在選購上建議挑選外皮綠中帶黃，轉色處黃中透紅，果皮平滑細緻，沒有擦壓傷或病蟲害，外形端正飽滿的木瓜為佳，買回家後未熟果不能冷藏，要放置於室溫下，等果實轉色後，按壓果梗端附近果肉，若已軟化即可食用，且木瓜軟熟後要儘快吃完或暫時放冰箱冷藏，才不會容易腐壞或影響風味。