【民進日報記者凃政宏台南報導】臺南市官田區以「菱角之鄉」聞名，市府近年積極輔導其農村轉型，朝向兼具產業發展與觀光休閒的方向邁進。今（19）日上午於胡蘆埤自然公園舉辦「114年度凌波渡頭休閒農業區成果發表暨『菱魂良品』啟用儀式」，展現休區一年來的執行成果，包括休閒農業區官方網站上線、特色遊程推出以及全新在地品牌「菱魂良品」的首度亮相。活動中同步發表「官田菱角遊學小旅行」與「凌波農村慢遊路線」兩大創新遊程，串聯官田豐富的自然景觀、農村風貌與體驗活動，邀請民眾走進田間、走進菱鄉，感受官田獨有的農遊魅力。

市長黃偉哲表示，官田擁有豐富的水域生態環境與獨特的菱角文化，是臺南最具代表性的農業聚落之一。市府積極輔導具潛力的地區發展成休閒農業區，期望結合傳統農業與休閒旅遊服務，打造具故事性與地方特色的產業。此次「菱魂良品」品牌的誕生，不僅展現在地農產品與文創產業的結合，更象徵官田農業、文化與觀光資源的整合與升級，讓更多人看見官田的風華與永續價值。
農業局長李芳林指出，官田凌波渡頭休閒農業區這一年來的執行成果相當豐碩，不僅完成官方網站建置，整合遊程、業者資訊與體驗預約功能，更推出「菱波漫遊」、「菱香小旅行」等深度體驗行程，成功將農村文化、濕地生態與產業行銷融合。期盼未來透過休閒農業區官方網站與在地特色遊程，吸引更多民眾深度體驗官田的農村風光。
農業局表示，未來將持續協助官田凌波渡頭休閒農業區強化品牌經營與農業創新，並與地方團體攜手推動農業觀光、文化傳承及環境永續，讓「菱魂」精神持續在田水間綻放，打造官田成為兼具人文、產業與休閒的農遊新亮點。

優質椪柑搶鮮上市農糧署南區分署認明履歷等您嘗鮮 。
【民進日報記者凃政宏台南報導】時節進入冬季，空氣中充斥著一絲寒意，一顆顆黃澄澄的椪柑垂掛在樹上，沿東山175咖啡公路、白河南寮、嘉義縣梅山、竹崎及番路路邊，果園隨處可見鮮豔欲滴的椪柑，空氣中彷彿也飄著淡淡椪柑香甜氣味，微酸、微甜令人垂涎，也最受消費者青睞。農糧署南區分署表示，國內椪柑生產面積約5,500公頃，南部主要分布臺南市及嘉義縣等，由南向北陸續採收，10月起臺南青皮椪柑搶鮮上市，11月至12月由嘉義接力採收，今（114）年生育期受7-8月颱風豪雨影響，產量減少，惟其後氣候合宜，果實品質優良、甜度高、風味宜人，現在品嚐正當時。
農糧署南區分署副分署長王欣俞表示，椪柑產期自10月份開始由南向北各產區陸續採收，並運用純熟儲存技術，可銷售至翌年3月底。該分署進一步指出，南部地區因果實成熟期日照充足、氣溫較高，外皮雖呈現綠色，果肉已達完熟，致肉質柔軟，甜美多汁且帶有酸度，別具風味，「青皮椪柑」已成為地方特色。嘉義產區，椪柑成熟期間較長，加上採收期常遇東北季風，在低溫刺激下，致果皮橙黃，多汁且甜度高，又耐儲存，可銷售至春節，滿足過年送禮需求，消費者從現在起有長達5個月，隨時都可以享受椪柑各種不同的好滋味！
農糧署南區分署王欣俞說明，椪柑為我國國產水果中最受喜愛的水果之一，其綠中帶黃的外觀意喻吉祥，酸甜的口感深受國人喜愛與接受。消費者重視食品安全之際，農民為提供安全食材，接受並積極參與產銷履歷驗證。南區分署表示，農產品產銷履歷驗證制度係指農產品經營者於產品產製過程中，依循標準化作業程序，落實臺灣良好農業規範、公開自主管理資訊，並經由第三方驗證機構查驗合格，以提供消費者農產品安全的保障、促進農業環境的資源循環永續。產銷履歷驗證椪柑是優質、安全的代名詞，是消費者最佳選擇。
好吃的椪柑如何挑選，南區分署分享小秘訣，挑選椪柑時，選擇果形飽滿完整、果皮光滑且色澤均勻的，拿起來有沉重感，表示果肉豐盈多汁。同時，觀察果蒂要飽滿、小，果底部的「屁股」要凹陷。若要吃酸甜味平衡的，可選擇果皮呈橙黃色；若喜歡帶點酸度的，可挑選初期的青皮椪柑，兩者各有不同風味。　營養方面，椪柑富含多種營養素，主要有豐富的維生素C、β-胡蘿蔔素、膳食纖維、鉀及多種柑橘多酚與類黃酮素。　這些成分有助於增強免疫力、抗氧化、幫助腸道蠕動、維持心血管健康並保護視力。最重要的就是，選擇具產銷履歷驗證的椪柑，給您安心、安全的保障。

臺南區農業改良場推動蘆筍產業機械化。
【民進日報記者凃政宏台南報導】臺南區農業改良場為提升露天蘆筍生產效率，並因應農村勞動力短缺的挑戰，農業部臺南區農業改良場與雲林縣東勢地區蘆筍青農攜手合作，於昨19日下午1時30分，於雲林縣東勢鄉嘉勝路8號舉辦「露天蘆筍一貫化機械觀摩會」。活動將展示蘆筍田間管理階段的省工機械與實作技術，從母莖碎枝、中耕培土、施肥到噴藥管理，完整呈現機械化一貫作業流程，誠摯邀請農友與相關業者蒞臨觀摩、交流經驗。
臺南區農業改良場陳昱初場長表示，傳統蘆筍栽培於田間管理需耗費大量人力，近年受農業人口老化影響，農業缺工問題日益嚴峻，為協助農民因應挑戰，本場積極推廣省工與機械化栽培技術，希望藉由導入機械作業，降低人力依賴、改善作業環境，並提升整體產業效率與永續性。
本次觀摩會將展示多項適用於露天蘆筍生產的機械設備，涵蓋多項作業環節。展出機具包括高腳式曳引機，搭配蘆筍專用碎枝機、中耕培土機、有機肥灑肥機、框式施藥機等附掛設備，強調操作效率與實用性兼具。透過這些設備的應用，可明顯縮短作業時間、提升勞動安全，並有效減輕人力負擔。
活動現場除介紹蘆筍一貫化省工栽培管理技術外，亦安排母莖更新碎枝及中耕培土作業等實地展示，讓與會者能直觀了解機械化流程在實際田間的應用成果。期盼透過本次觀摩會，促進蘆筍產業朝向高效率、省人力、永續化的生產模式邁進，協助農民建立更具競爭力的產業基礎，開創蘆筍產業新局。

畜產試驗所平飼蛋鴨行為辨識研究用於建立洗浴等動物行為福利指標。
【民進日報記者凃政宏台南報導】農業部畜產試驗所整合人工智慧、感測科技與資料分析，推動養鴨產業「全方位種禽智慧方案」。內容包括利用AI影像自動判別受精蛋與中止胚，有效節省照蛋時間；結合智慧環控與鴨隻辨識感測系統，自動監測環境變化，減少人員進出提高生物安全；整合RFID採食監測節省約20%人力及降低10%飼料成本；開發智動化撿蛋機器人巡檢鴨舍，撿鴨蛋成功率達95.6%。
畜產試驗所為因應勞動力短缺、氣候變遷及非籠飼友善飼養的產業轉型需求，畜試所東區分所結合學研單位與產業團隊，發展兼顧生產效率與動物福利的飼養與管理技術。自111年起推動高生物安全與智慧管理設施建置，逐步完成從種蛋、孵化、育成到成鴨飼養的數位化流程。
畜產試驗所在繁殖與孵化階段，導入智能化鴨種蛋照蛋系統，利用AI影像自動判別受精蛋與中止胚，照蛋時間可縮短逾80%，準確率達98%。育成與飼養階段結合智慧環控與鴨隻辨識感測系統，可自動監測環境變化與防疫風險，減少人員進出造成的疫病傳播；同時整合RFID採食監測與環境感測功能，實測可節省約20%人力並降低10%飼料成本，已累積超過十萬筆行為與採食資料，用於分析飼料效率與生長特性。
畜產試驗所目前正開發行為辨識與生理監測技術，用以評估平飼蛋鴨在不同給水與環境設計下的洗浴、採食與棲息行為，並結合羽毛潔淨度、足墊狀況與相關生理數值，建立動物福利評估指標。另與宜蘭大學研究團隊合作開發智動化撿蛋機器人，目前撿蛋集蛋成功率達95.6%，估計可減少八成以上人工作業時間，並降低蛋品污染與破損風險。
畜試所指出，「全方位種禽智慧方案」將持續以數據蒐集與AI應用為核心，發展可支援動物福利與生產效能的水禽飼養模式，並透過跨域技術合作，逐步建立智慧化育種與飼養的長期研究體系。

【民進日報記者凃政宏台南報導】農村水保署臺南分署柯燦堂分署長表示，南部是咖啡及可可2大重要產區，今年特地集結雙黑金得獎業者打造了南部雙黑金選集館，邀請六家南方代表品牌-嵐咖啡館＆締武咖啡農場、嵐雲綠海咖啡、巴魯那、大鋤花間咖啡生態農場、南國天物合作社、美和科技大學　CiaoYu　幸福。這些品牌以友善耕作、低碳製程與教育創新實踐永續農業，展現農村產業的專業力與文化厚度，成為「雙黑金」精神的最佳詮釋。
臺南分署在此盛會也特別籌備「雙黑金新品發表暨媒合會」，將於11月14日下午登場，邀集南部農村產業代表、品牌主理人與專業買家共同參與，展現南方黑金的創新實力與跨域潛能，開啟產地品牌邁向國際市場的新契機。
除此之外，本次活動更搭配台灣可可與巧克力產業協會成立的屏東可可精品館，集結Ri　Gi　Michel’s、JL　　Chocolat、e樂布朗巧克力、老莫可可農園、瑞祥巧克力、御巧可可巧克力坊、伊然可可、達魯法樂可可工坊、巧妙巧克力、屏東可可巧克力園區、菲比甜點、思惟巧克力工坊等品牌，共同呈現臺灣可可多元樣貌與創新成果。
四天展期精彩不斷，活動內容豐富多元，從「大會開幕暨屏東金牌可可遇見世界盃冠軍麵包總冠軍」、「以ESG實踐黑金溫柔」、「巧可寶果」互動體驗，到「ORIGIN茶與巧克力的對話」、「自然巧克力—世界的可可、台灣的滋味」、「CiaoYu創意飲品發表」、「可可園區DIY」等，結合風味、創意、研發與體驗，充分展現南方黑金產業的文化厚度與創新能量。
農業部農村發展及水土保持署臺南分署副分署長祝瑞敏表示，屏東可可精品館、雙黑金選集館將於2025年11月14日至17日於臺北南港展覽館一館4樓（L318、L328、M302）隆重登場，誠摯邀請各界蒞臨，共同品味南方黑金的香氣與匠心，見證臺灣精品農業與永續品牌的嶄新篇章。

【民進日報記者凃政宏台南報導】為協助因114年天然災害溫網室設施受損的農民都能重建修復，恢復生產，該補助計畫申請期限已延長至114年12月31日，農糧署南區分署籲請尚未完成申請的農友儘速向當地農會提出申請。
今年因丹娜絲颱風重創嘉南農業產區，造成溫網室設施嚴重損毀，為減輕農民負擔，農糧署持續推動重建輔導措施，補助項目涵蓋設施重建，披覆組件更新及環境控制與生產設備、擋水設施；補助比例亦同步提高，重建項目最高補助達八成，披覆組件等補助五成；另針對結構構件或零件修復增列修繕補助項目，並將農企業納入補助對象，擴大受惠範圍。
農糧署南區分署副分署王欣俞呼籲符合資格的農民，儘速向當地農會提出申請，填寫申請表件，並備妥相關文件，包括受災證明、溫室設施合法使用證明及身分證影本等，以利後續審核與補助作業順利進行。

陳昱初等人展示研發優質新品種洋香瓜。（記者蔡金旺攝）
本報記者蔡金旺台南報導】臺南區農業改良場因應氣候變遷與極端氣候日益頻繁對設施農業帶來的挑戰，特於昨日上午10時在農業改良場行政大樓一樓舉辦「瓜果研發與輔導成果發表會」，發表在品種育成、土壤健康管理及病蟲害整合防治等領域的最新研發成果新品種台農13號和台14號洋香瓜，展現南部瓜果產業在災後復耕與永續發展上的實力與韌性。
農改場長陳昱初指出，臺南場歷經多年研究，已育成多項具抗病性與逆境適應力的洋香瓜與夏南瓜新品種，具備高糖度、早熟、耐熱與具抗病性等優勢，提供農民多樣化種植選擇。所有品種均已完成技術移轉予國內種苗公司，加速推廣應用與商業化生產，協助農民導入優良種原、提升產能與收益。
陳昱初強調，為強化設施栽培地力與植株健康，臺南場亦推動以有益微生物為核心的土壤管理技術，並搭配亞磷酸與寡聚糖等非化學防治資材，促進根系發展與病害抑制，實證可大幅提升洋香瓜採收率與栽培穩定性，落實環境友善與安全生產目標。

木瓜於颱風前應設立支柱以繩索固定至少兩處避免受風斷折。
　【民進日報記者凃政宏台南報導】臺南區農業改良場昨日強調，根據中央氣象署預報資訊，鳳凰颱風持續北轉預計於11月11日至13日間最接近臺灣，屆時可能夾帶強風及大雨或豪雨。臺南區農業改良場提醒農民加強田間管理並隨時留意中央氣象署發佈之風雨動態，落實防颱措施。
臺南區農改場指出，鳳凰颱風來襲農民要加強防災水稻須盡快清理田間灌排水溝渠，避免豪雨造成積水，低地或排水不良的田區，若稻株發生淹水沒頂，雨後應立即進行排水。淹水沒頂田區要進行白葉枯病及紋枯病防治，施用藥劑請參考植物保護手冊用藥，同時補充微量磷鉀肥。若稻穀已經進入成熟期應儘速收穫，避免稻穀發芽；收穫稻穀因水份含量高，應快速初步乾燥，避免稻穀發生黃變劣。
雜糧類作物注意排水情形，維持田間排水道暢通。雜糧作物種植期宜整修排水溝以利排水，生育期施肥期多施磷、鉀肥以增加植株抵抗力。若遭受淹水，復耕措施為雨後3天內應快速排水，淹水發生後，經評估尚有保留作物之必要時，宜酌量施用氮肥及鉀肥，使新生嫩芽重新生長，以恢復生育。噴灑適當藥劑，施用藥劑請參考植物保護手冊用藥，以防止葉部及根部之病害發生，已屆收穫期者儘早收穫乾燥。
蔬菜與瓜果應儘速整理疏濬田區周圍排灌水設施，避免豪雨帶來大量雨水阻塞淤積於田間，必要時採用抽水機協助排水。已達商品價值之蔬果產品，應儘速採收減少損失，雨季期間採收之蔬果產品，建議貯放於通風良好或具冷藏功能之設備中，降低腐爛耗損率。尚未屆採收階段之田區蔬菜，可於田區覆蓋資材(如紗網)，避免雨水直接衝擊植株。瓜果類栽培棚架應加強固定措施，避免因豪雨侵襲而傾倒。設施栽培者應加強固定及周邊排水，注意門、窗、側面捲揚式塑膠布覆蓋情形，避免雨水進入設施內造成病害傳播，設施內可預備抽水設備，杜絕水分灌入設施內。
果樹類作物正值開花期或果實發育期之水果應加強果園排水及植株、枝幹架設支柱等措施，以防止落果或枝條斷裂現象。尚未結果的幼樹，務必立支柱，並剪除過密的枝條，以防整株被風吹倒。坡地果園需加強水土保持，可用塑膠布、抑草蓆或稻草等資材覆蓋，避免雨水沖刷土壤所造成的根系裸露，減少植株倒伏，平地果園應清除排水溝淤積防止積水。豪雨過後應加強病蟲害防治，清除落果、枝條及落葉等田間感染原，減少病原傳播。已屆採收期之水果必要時應儘速採收，並妥善貯藏，視市場之需求依序供貨。

林業保育署舉辦林下經濟產品授證暨成果發表會肯定通過驗證的林農與山林共存共榮的努力。
　【民進日報記者凃政宏台南報導】為以森林生態系服務嘉惠山村經濟，農業部林業及自然保育署自2019年起積極推動林下經濟政策，為山村、部落打造可細水長流的綠色森林產業，迄今產值已累計逾1.5億元。為讓消費者識別林下經濟產品，林業保育署於2024年起推動林下經濟產品驗證標章，全臺已有28位林農通過稽核。林業保育署今(6)日舉辦「林下經濟產品授證暨成果發表會」，肯定通過驗證林農與山林共存共榮的努力，也宣布驗證通過的農友，將可獲得3年每年每公頃3萬元的資材補助，與林農攜手打造支持森林生態服務體系的林下經濟產業。
林業保育署林華慶署長說明，傳統森林經營以木材生產為主，林農從開始種樹苗到最後的收穫，中間長達2、30年不但沒有收益，還要付出勞力及營林成本。在永續、韌性的發展趨勢下，除了提升臺灣木材自給率，更需要導入多元林業經營模式，為林農創造收益，林下經濟即為模式之一。林下經濟迄今已提升山村綠色經濟產值累計逾1.5億元，品項包括：段木香菇、木耳、臺灣金線連、森林蜂產品、臺灣山茶、馬藍、天仙果、竹笙、臺灣白及、絞股藍等10個品項，藉由適地發展，創造更高的綠色經濟效益。
推動林下經濟讓林農可於經營林木期間仍有短期經濟收入，同時透過林地的優良環境條件，創造森林產品的附加價值，讓林農整體收益提高，確保林地回歸林用，避免土地的超限利用，或轉成非林業用途的農業或觀光等開發，增進森林生態系之服務價值的惠益共享。在地產業有足夠的收益才能提升就業機會，也能帶動青年回鄉看顧家鄉土地與長者，如：霧台鄉青農廖晋翊經營林下養蜂、臺灣金線連，更獲得113年百大青農；牡丹鄉以林下經濟作為地方創生事業發展主軸，帶動全鄉產業發展，其他如苗栗賽夏部落、三峽藍染(馬藍)、南投蓮花池林下養蜂、臺中大雪山的段木香菇，都可看到返鄉青年的身影，聽到三代同堂的和樂笑聲。
為確保消費者食品安全及維繫林下經濟產品市場價值，林業保育署委託慈心有機農業發展基金會研擬、執行林下經濟產品驗證相關規範。慈心基金會執行長蘇慕容表示，林下經濟經營的首要宗旨是「採用對森林資源和環境影響較低的生產方式，以降低生態系統退化的風險」，因此林農不得使用農藥、化學肥料等有害物質，維繫生物多樣性及確保產品的品質與安全，驗證制度涵蓋生產、加工、分裝及流通等各個環節，驗證流程包括進行現場稽核及產品抽樣，樣品須檢測「農藥殘留」、「重金屬」及「成分檢驗」等項目，合格者始授予「林下經濟產品」證明標章。
林業保育署說明，林下經濟證明標章設計，扣合林下經濟經營不得破壞森林植被、施用除草(蟲)藥劑、使用化學肥料等原則，意象代表聚木成林，擴林成森，固碳減碳，共生共榮。綠色標章代表林業用地所生產的產品；藍綠色標章代表廣義林下經濟產品。目前已受理驗證品項為：段木香菇、木耳、臺灣金線連、森林蜂產品、臺灣山茶、馬藍；其他品項若有產品產出時，歡迎林農提出驗證申請。林業保育署表示，只要有完整上層林木，不論是林業用地、森林周邊的農牧用地或原住民保留地，依林下經濟原則所生產之產品，皆可自主申請林下經濟產品驗證。
由林業保育署補助、支持，長期於原鄉部落蹲點陪伴的屏科大陳美惠教授表示，林下經濟從品項增加到驗證範疇擴大，對森林永續經營及對山村、部落的照顧更加具體，也讓山村、部落與林業保育署的夥伴關係更緊密，除了增加山村的經濟收入，還能有效保護森林生態，維護生物多樣性，促成生態與經濟共好。
林華慶說，林下經濟未必能在短時間內創造大量產值，但細水長流的生產屬性，為林農帶來可預期的收入，很適合山村部落居民投入。但也由於許多林下經濟經營的規模不大，且多位處山區，林農分散難以組織產銷班，因此常無法申請農產品驗證補貼或獎勵，為扶持林下經濟產業穩健發展，獲得「林下經濟產品證明標章」的林農，將可比照有機農業獎勵及友善環境耕作補貼要點，獲得3年每年每公頃3萬元的資材補貼。
林業保育署發言人副署長廖一光強調，透過驗證制度的完善，期待讓消費者及通路商能夠更加認識「林下經濟」產品，並支持有助於森林生態保全的友善生產模式，也希望更多林農共同加入，讓「林下經濟」將成為臺灣林業與保育雙贏的最佳選項。

太康有機專區客製化食農體驗。
【民進日報記者凃政宏台南報導】位於臺南市柳營區的「太康有機農業專區」，是全臺首座公辦民營的有機農業園區。園區秉持「生產、生態、生活」三生共榮理念，不僅是有機農業的重要示範基地，更是推動食農教育與休閒體驗的亮點場域。
今年雖受丹娜絲颱風影響，生產設施一度受損，園區仍展現韌性，在農友積極復原下，仍自11月至翌年4月推出一系列食農教育活動。11月「有機月」期間辦理「太康好蒔趣」食農教育體驗，並開放多項預約參與服務。透過田間導覽與互動學習，邀請民眾親身走入田野，從實際參與中體會食農教育的核心價值，深化對農業生產與環境保護之間緊密關聯的理解。
柳營蔬菜產銷班第2班班長蘇雪莉表示，太康有機園區以「生產帶動生態、以生態融入生活」為發展目標，並以「從田間到餐桌」為主軸推動食農體驗活動。在農糧署的輔導下，園區推出多條特色體驗路線，帶領孩子走進田間，體驗真正的「食當季‧吃在地」。
活動內容涵蓋田間導覽、作物栽培教學、蔬果採收及有機食材料理DIY等，讓親子共同體驗從採收到品嚐的完整過程。藉此讓孩童從小了解有機蔬果的栽培歷程，培養尊重自然、珍惜食物的觀念，也讓社區居民與遊客實際支持友善土地的農業行動。
蘇班長進一步指出，「十一」組合成「土」字，象徵有機農業的根本精神。今年園區持續強化韌性農業，於11月舉辦多項活動，如22日的「太康好蒔趣」體驗，一經公告即報名踴躍、名額迅速額滿。目前園區除持續開放民眾預約多項食農教育路線外，並設有輕食餐廳，提供火鍋、套餐及簡餐等料理，食材皆以園區自產有機產品為主，讓民眾能以美食實際支持在地有機農業。
農糧署副分署長王欣俞表示，為解決國內農地零星分散及鄰田污染問題，輔導成立有機專區，建置完善的有機生產環境。太康有機專區以大面積有機栽培，自然形成生態圈，吸引各類有益昆蟲、蛙類、爬蟲類、鳥類等動物，與有機作物形成互利共生的環境，也是最佳的消費者食農教育體驗園區。
副分署長王欣俞說明，自108年起輔導太康有機專區推動田區食農教育體驗活動，讓消費者及親子團體在微涼的秋季與安全無農藥汙染的園區裡，能盡情體驗有機栽培與蔬果採收的樂趣。每年活動辦理成果豐碩、各界反映熱烈，民眾更在秋季前即關注合作社粉絲專頁，深怕錯過一年一度的體驗活動。農糧署期盼透過消費者的參與，讓更多人認識有機農業對環境與生態永續的價值。