【民進日報記者凃政宏台南報導】紅豆是國人喜愛的甜品，尤其是臘月寒冬中，一碗甜滋滋的紅豆湯喚起大家的笑容，農糧署自107年開始，為了鼓勵農民友善耕作農地，提供更安心的紅豆產品，本111至112年年期持續推行「紅豆不使用落葉劑獎勵措施」，確保消費者食用安全，讓紅豆湯持續溫暖你我的心!。
農糧署南區分署說明，111至112年期紅豆植株乾燥提供4種補助方案(如附表)，1.產銷履歷環境補貼:通過產銷履歷驗證有效面積，每年每公頃給與1.5萬元，土地未滿一公頃，按比例核發。2.使用壬酸方案:農民向農會辦理登記後由農業藥物毒物所規劃辦理雇用無人機(UAV)，免費施用。3.氯酸鈉補助方案:每公頃補助6,500元。4.不使用落葉劑獎勵:每公頃補助10,000元。上述補助方案申請日期除產銷履歷環境補貼於每年9/1日至9/30日外，其餘3種均由即日起至111年12月10日止，籲請種植紅豆農友踴躍向種植地農會申請。
農糧署南區分署分署長羅正宗表示，往昔種植紅豆慣行農法，農民於紅豆成熟時會使用落葉劑加速紅豆乾燥及確保紅豆乾燥度一致，利於採收。為增進消費者對紅豆安心食用信心，農委會農糧署鼓勵農民種植紅豆不使用落葉劑者，每公頃給予獎勵金新台幣1萬元，農民可向耕地所在地農會提出申請，另農糧署南區分署亦加強監測，倘經檢驗含有落葉劑殘留者，則不核給獎勵金，今(111/112)年期擴大推行面積目標1,000公頃。

黃偉哲、李建裕、林志勇、許弘霖等人在簽署產銷履歷驗證後合影。（記者蔡金旺攝）

黃偉哲在李建裕及新聞處長蘇恩恩陪同向青農問候和採購農產品 。（記者蔡金旺攝）
　【記者蔡金旺台南報導】台南市山上區農會於昨日在農會前舉行農村社區小舖重新裝潢後的開幕典禮，台南市長黃偉哲與農業局長李建裕也親自參加，黃偉哲致詞指出，在山上農會戮力輔導農民進行產銷履歷集團驗證，今年度總共通過10.6公頃產銷履歷集團驗證，區農會理事長林志勇與總幹事許弘霖強調，山上物產豐富作物例有如紅龍果、酪梨、番石榴、木瓜、蘭花等，歡迎民眾參觀選購，支持新開幕的農村社區小舖。
台南市山上區農會於昨日上午10時30分在農會前舉行農村社區小舖重新裝潢後的開幕典禮，並由青農代表與林志勇簽署農糧產品產銷履歷集團驗證合約書，及由黃偉哲簽名見證，黃偉哲也致詞指出，山上農會努力輔導今年度總共通過10.6公頃產銷履歷集團驗證，農產品生產、加工到產品行銷的六級化發展成果十分豐碩。
黃偉哲指出，農民簽署加入農會農糧產品產銷履歷集團驗證，能夠獲得農會協助取得農產品產銷履歷，才能銷往更多的賣場通路，直達消費者手中，希望未來能夠有越來越多農民加入，也期待南市府農業局、農會以及青農之間能進一步的合作，創造農產行銷新高峰。
黃偉哲表示，昨日重新裝潢開幕的山上區農村社區小舖，是對於在地青農，以及農民非常重要的產品行銷通路，也希望來山上區遊玩的民眾，在前往山上水道博物館等景點之後，也可以前來農村社區小舖，看看在地優質的農產品，購買支持農民。
許弘霖表示，經過農會近年的努力，已打響山上甜蜜蜜鳳梨的知名度，另外山上區還有許多豐富的作物，如紅龍果、酪梨、番石榴、木瓜、蘭花等，歡迎民眾參觀選購，支持新開幕的農村社區小舖。
李建裕表示，山上區農會設置合法農產加工廠，每年鳳梨產季一到，便開始製作鳳梨乾以穩定市場價格，此外，前年推出的蔭鳳梨豆醬「愛鳳醬」，是家常料理的好幫手，鳳梨酥、水果酥更是熱門的伴手禮首選，一年四季都可以品嚐到鳳梨的酸甜滋味。

台南市東山區南農果菜運銷合作社青皮椪柑銷往馬來西亞。
　【民進日報記者凃政宏台南報導】為迎接疫情解封商機，在農業委員會支持及台南市政府輔導下，今（8）日上午在台南市東山區南農果菜運銷合作社，舉行「南得椪見極品柑甜味—2022台南青皮椪柑輸銷馬來西亞」記者會。
現場由行政院農業委員會副主任委員陳添壽、台南市長黃偉哲、農業局長李建裕、台南市農會總幹事吳嘉仁、馬來西亞檳城台灣商會會長許上智、台農發股份有限公司董事長洪忠修、南農果菜運銷合作社理事主席劉家峻等貴賓，共同見證封櫃儀式與台南農產外銷實績。這批出口青皮椪柑將提供給台商華人及馬國朋友，讓國際友人透過台南青皮椪柑美味，享受台灣的美好。
市長黃偉哲表示，青皮椪柑在果皮青色時即可食用，與一般柑橘類要等到色澤轉黃才熟成不一樣，十分具有特色。南市府非常重視台南農業推展，除深耕既有市場新通路，亦積極持續開拓新商機，他也感謝中央、地方與業者公私協力，透過與農民、業者、駐外代表處及外貿協會等各界資源，共同合作努力，讓台南市精選南得極品及農特產品，「賣」向全球。
南市農會總幹事吳嘉仁表示，歷經新冠疫情，全球經濟產生大幅變化，目前各國逐步解封，青皮椪柑過去以內銷為主，為迎接後疫情時代並協助青皮椪柑銷往國際，南市府輔導農民推廣履歷認證及栽培管理技術，使青皮椪柑出口至防檢疫、農藥殘留較為嚴格的馬來西亞，也感謝農委會國際處透過計畫的支持，替農民找尋新興海外通路。
台農發公司說明，此次外銷結合產地農民、包裝場等，將產品品質符合國際水準，協助小農與國際供應鏈接軌，經歷多時成功接洽馬來西亞進口商，為今年期第一批出口青皮椪柑。
馬來西亞與台灣貿易關係密切，尤其馬國台商眾多，且設置吉隆坡台灣學校使用台灣教材，推動語文、文化、音樂、體育等全人教育，提昇孩童健康、心靈美育的培養。台農發公司與教育部及吉隆坡台灣學校共同推動食農教育，推廣青皮椪柑供海外學子營養午餐使用，使馬來西亞台校學子，從小就建立與台灣美好味道的記憶。
台農發公司未來將持續推廣台南優質農產品，並透行銷通路促進台南農業產業發展、行銷布局馬來西亞市場，進一步擴大台南農特產品於馬來西亞市場的知名度及銷量。

畜產試驗所研發軟心硬殼蛋技術攜帶方便 。

　【記者蔡金旺台南報導】畜產試驗所應用蛋品加工技術，成功開發「軟心硬殼蛋」技術。軟心硬殼蛋跟溏心蛋一樣，蛋黃是半熟的，但其具有完整蛋殼。畜試所長黃振芳表示，軟心硬殼蛋因為有蛋殼保護，於外出攜帶時能有效保護軟心蛋不易被壓破，無論是上學、上班、遠足或野餐作為點心，都非常方便。歡迎對軟心硬殼蛋的產製技術有興趣的業者，直接洽詢該所加工組。
黃振芳表示，由於雞蛋蛋殼的保護力太強，許多風味物質不易穿透。市售產品除了皮蛋、鹹蛋及三味蛋，很少有在不破壞蛋殼的情況下，卻能讓雞蛋帶有風味的殼蛋產品。該所這次在加工技術有了很大的突破，讓風味物質可以透過蛋殼而進入蛋中，且口感類似溏心蛋，成功開發新型殼蛋產品。
黃振芳指出，雞蛋是營養價值很高的食物，其營養精華幾乎都集中在蛋黃。除了蛋白質、脂肪之外，並富含維生素B2、B6、B12、葉酸、礦物質、卵磷質及葉黃素等微量營養素，從幼兒到老人都適合食用。然而，許多小孩不喜歡吃水煮蛋或茶葉蛋是因為蛋黃的乾粉口感。因此，軟心硬殼蛋不僅蛋黃半熟，口感滑潤易吞嚥，而且因為有蛋殼，不同於目前市售溏心蛋須與醬汁一起包裝以保護蛋體，小孩撕拆包裝或食用時常會弄髒衣服，軟心硬殼蛋可以直接包裝，方便攜帶及食用。此外，此產品冷藏可保存8週，不僅提供消費者多元選擇，也能協助業者提升收益。

農友蔡文程自德國引進全台第一部真空精密播種機。
　【民進日報記者凃政宏台南報導】農糧署南區分署副分署長黃怡仁指出，農糧署南區分署輔導農友蔡文程，自德國引進全台第一部真空精密播種機，可隨時因應各種品項作物種植所須行距，有效提高田間播種作業效率，並減少人力及機械投入的成本。為讓國內農機業者及農友瞭解機械操作模式及省工效益，訂於111年11月8日(星期二)上午10時在學甲區育英段0112地號之田區(Google座標:　23.243357,120.172770)舉辦實地示範觀摩會，歡迎有興趣農友及業者踴躍參加。
農糧署南區分署羅正宗分署長表示，目前現行田間播種使用之真空播種機具固定行距，而各種品項作物種植行距有所不同，需要更換真空播種機，以調整適合的行距才能進行播種。而本次輔導蔡文程農友引進的真空精密播種機，以油壓方式可隨時調整當下播種作物所須的行距，即使用該台真空精密播種機，就可進行多種品項作物的播種作業。除了調整行距之外，在行徑播種中亦可隨時調整作物株距，並結合GEOCONTROL應用程式避免重疊播種，人力、設備及資材上所投入成本大幅減少。
農糧署南區分署羅正宗分署長說明，投入新型農業機械設備可以節省人力，提高作業效率外，也希望能讓更多年輕人願意從農，所以鼓勵農民、產銷班、農民團體及產業團體，可多方尋找符合農耕需求且國內無產製之國外商品化農機設備，向所在縣市之各區分署提出申請，經農糧署邀集試驗改良場(所)、學者專家及相關產業團體等組成之審查小組審查評估確有省工效益者，補助以購機價格二分之一為原則，最高每台補助600萬元。

農糧署南區分署嘉南稻穀新收穫繳售公糧有保障。
　【民進日報記者凃政宏台南報導】農糧署南區分署副分署長黃怡仁指出，嘉南地區111年2期稻作進入收穫期，農糧署南區分署表示，凡符合公糧繳交資格的農民，於稻作收穫時均可至指定公糧業者處辦理繳穀，公糧業者會依農民濕穀含水率折算乾穀。該分署強調，政府透過公糧保價收購制度確保稻農收益，農民收益有保障！
農糧署南區分署說明，二期作公糧每公頃收購數量及價格分別為計畫收購1,500公斤(每公斤26元)、輔導收購800公斤(每公斤23元)，餘糧收購2,400公斤(每公斤21.6元)。南區分署表示，二期稻作雖無汛期影響，但為免影響農友收益，仍呼籲農友在稻穀未黃熟前勿提早收穫，並避免在露水未乾前搶割收穫濕穀，因稻穀濕度高，折算乾穀比率低，稻穀適時收穫，才能確保品質及收益。
嘉南地區2期作收購期限，依各地區稻穀收穫後即開始辦理，臺南市截止收購日為12月5日，嘉義縣(市)則至12月9日止，該分署呼籲要繳公糧的農友請在收購期限內繳交。

臺南農改場在胡麻葉片已發行白粉病病徵。（記者蔡金旺攝）
　【記者蔡金旺台南報導】臺灣南部近日開始感受到秋意來襲，涼冷的天氣同時也是白粉病好發的季節，臺南區農業改良場長楊宏瑛籲請農民多加注意田間作物胡痲與番茄科等農作物是否遭到感染情形，以便加強白粉病的防治。
楊宏瑛指出，白粉病菌的寄主範圍極廣，常見作物茄科例如番茄、甜椒、茄子、辣椒等、葫蘆科如瓜類、豆科、胡麻、胡蘿蔔、秋葵、木瓜、芒果、印度棗等甚至許多路樹及路邊的雜草，都是常見的白粉病感染對象。白粉病菌可感染葉、莖、花、及少數作物的果實例如印度棗，最明顯的病徵即如其病名，會有一層似白粉狀糖霜覆蓋整個葉面或感染部位，常由下位葉通風不良處開始發病，感染初期葉片上下表面出現白色至淺灰色小斑，病斑擴大後即影響光合作用，嚴重時葉片黃化，乾枯落葉，於春、秋兩季通風及光線不足、偏乾燥但偶爾降雨的環境下最容易發病，病原菌分生孢子主要藉風傳播，或動物昆蟲攜帶傳播。
臺南農改場提供白粉病防治方法如下： (1) 保持良好通風環境，避免莖葉過於茂密。 (2) 尚未發病時可以1:1亞磷酸+氫氧化鉀中和液進行葉面噴施，誘導健康植株對病原菌產生系統性抗病能力。(3) 發病初期可施用油劑類資材如葵無露、窄域油、柑橘精油等，稀釋200-500倍葉面噴施，氣溫28°C以上勿用以免藥傷。 (4) 參考作物登記藥劑。白粉病葉面葉背都會發生，因此防治時應注意均勻噴施藥劑於葉片兩面。

參與世界肥豬大集合的國內本土肥豬品種蘭嶼豬。（記者蔡金旺攝）
　【記者蔡金旺台南報導】第六屆肥豬國際研討會從昨日起至28日在高鐵臺南站的大臺南會展中心盛大舉辦，主辦畜產試驗所長黃振芳表示，所謂肥豬是指當地的在地豬種，通常具有特殊的文化意義，也是當地美食食材，例如西班牙的伊比利豬及臺灣的黑豬，今年包含我國在內9個國家的學者專家及業者齊聚臺南，分享及討論不同國家的肥豬產業現況，透過新知的發表及專門技術的交流，讓在地豬種相關產業更加興盛及發達。
隨著現代商業品種如藍瑞斯、約克夏、杜洛克等及其雜交品種的出現，肥豬在經濟上的重要性逐漸消失。然而歐洲地區有一些肥豬品種經過多年努力，其肉品發展成世界知名產品，例如西班牙的伊比利豬及匈牙利的曼加利察豬又稱綿羊豬，都已經找到在國際市場的角色及定位。畜試所指出，我國也有類似的肥豬品種，例如大家熟知的黑豬就是一個象徵本土及肉品帶有傳統風味的豬種；另蘭嶼豬除了是美味佳餚，更是族人維繫文化連結的重要資產。這些豬種透過畜試所和相關單位的合作研發，不管在育種、營養及加工品，甚至應用在生物醫學領域，都已經有顯著的發展。
黃振芳表示，我國在2019年日本沖繩縣舉辦的第五屆肥豬國際研討會積極爭取下屆舉辦權，基於我國在地豬種保種工作及相關研究已受國際重視，順利獲得國際學者支持而取得第六屆肥豬國際研討會主辦權。後續又克服國際疫情的干擾，終於即將在臺南登場。臺南除了是極具歷史價值的古城，也是在地豬種重要產業聚集地之一，更是臺灣肥豬研究的重要地區，非常合適讓世界「肥豬」在此團聚。
第六屆肥豬國際研討會共分為六大主題，分別為：本地豬種及現有挑戰、育種遺傳及保種、生理遺傳及發展、營養管理及生產、肉質產品及副產品、肉質產品及副產品等。包含西班牙伊比利豬、匈牙利綿羊豬及韓國濟州黑豬，以及我國蘭嶼豬、六堆黑豬及平埔黑豬，都有相關的專題演講。

　【民進日報記者凃政宏台南報導】農糧署南區分署副分署長副分署長黃怡仁指出，為發揚米食文化，促使學生養成營養均衡之良好膳食習慣，政府多年來以市價1/2的優惠價格撥售學校用餐食米，12年國民基本教育及幼兒園等學校學生，都是農糧署供應服務對象。為提升食米品質及學校午餐採用國產可溯源食材政策，自110年9月起將履歷米納入學午糧申購項目，試辦初期採履歷米與公糧米共同上架，由學校、團膳廠商自行選擇，讓學童吃到優質安全的國產履歷米。
　農糧署南區分署自本(111)學年度起，全面優先以產銷履歷驗證食米供應學校午餐，供應地區為本轄各縣市及澎湖離島，供應價格比照公糧米為白米每公斤17.8元，糙米每公斤16.1元，透過學午糧網購平台，直接供應通過產銷履歷驗證食米讓學校及團膳廠商選購，而產銷履歷米與市場售價之價差在不增加家長負擔下由政府全額補貼，可讓學生吃到來源明確之優良國產履歷米，家長也更為放心。
　學校營養午餐攸關學童健康，為讓學童更加認識我國農業及安全農產品，鼓勵地產地消，促進支持在地農業，農委會加強推動學校午餐採用國產可溯源食材，藉由各部會分工全力推動，齊心為學校午餐品質及食材安全把關，守護學童飲食健康。

黃偉哲盼提升農業基礎建設確保農民生產效益。
　【民進日報記者凃政宏台南報導】為提供農民良好的農業生產環境，台南市政府積極辦理農漁水路更新改善工作，今(18)日台南市長黃偉哲特地前往官田區中?農地重劃區，關心農水路改善成果，他感謝中央、議會與南市府同仁的齊心努力，期盼透過農水路持續修繕工作，便利地方農產品運輸，增加農民收入，造福地方鄉親。
市長黃偉哲表示，打造友善的農業基礎建設，一直是南市府致力推動的政策，讓農民有安全、平坦的道路，才能進一步提升地方農業產值及收益。南市府近四年來不僅極力向中央爭取農水路改善補助經費，更自籌大筆市預算投入農地重劃區農水路改善，希望藉由中央與地方合力加碼推動農水路改善堅定力挺農民朋友，讓台南農產品耕作、銷售一路暢通。
地政局長陳淑美也指出，110年度早期農地重劃區農水路改善工程，於9月已全數完工，包含鹽水(十五)、新營(十二)、東山(五)及聖賢(九)、六甲(十二)及大屯(四)等區，投入總經費1.3億元，改善面積達496公頃，今(111)年度早期農地重劃區農水路改善工程，也於10月全數開工，包含鹽水(十六)、安溪寮(三)、西港(十四)、茅港尾(三)等區，預計總經費1.32億元，改善面積將達500公頃。
台南市是科技新都，也是農業大城，更是國內核心經濟作物產地與重要糧倉之一，市長黃偉哲以區域均衡發展作為重要的施政主軸，指示地政局、農業局積極爭取經費，在近四年(108-111年)全市農漁水路更新改善投入經費計34.52億元，完成修繕農路約1,004公里、水路約134公里及漁路約104公里。
其中，今(111)年預計投入5.55億餘元辦理農地重劃區農水路改善，包含中央補助早期農水路改善經費1.32億元及緊急農水路改善經費1.33億元，及市府自籌編列市預算2.90億元，目前由地政局及各區公所如火如荼辦理中，全力為農民打造一個更完善、安全的農業生產和生活環境。
地政局表示，今日視察的中?農地重劃區西幹一路及西十路市預算農路改善工程成果，由行政院農業委員會農田水利署先將雙側水路修繕為鋼筋混凝土U型溝，改善後更為耐用，並大幅增進排水效率，再由南市府自籌市預算224萬，由官田區公所進行重新整修農路鋪設AC路面共603公尺，將農路寬度分別由3公尺拓寬至5.5公尺(西十路)、由3.5公尺拓寬至7.1公尺(西幹一路)，並劃設標線讓駕駛提高警覺，以促進交通安全，並大幅提升大型農機、農用車輛通行的效率，採收後的菱角可以高效高品質運送至市場。
市長黃偉哲重視台南農業整體發展效益及改善農民工作環境，地政局及各區公所馬不停蹄辦理農地重劃區農水路改善作業。改善後的農水路，除有助於農業機械化的推廣及農特產品質保鮮，也提供農村地區更便利、更安全舒適的生活環境，對此，黃偉哲也再次強調，農村基礎建設的改善，將促使更多人返鄉務農，為農村注入新活力，他並承諾南市府會持續致力於農水路更新改善作業，讓台南的農林漁牧邁步向前。