【記者蔡金旺台南報導】我國第一個專門選育具耐熱、高繁殖及抗病性能黑豬的研究據點畜產試驗所國家黑豬育種及研發中心的豬舍興建工程，於昨日舉行動土典禮，畜試所長黃振芳指出，完工啟用將有助育成新品種及研發飼料配方，同時輔導養豬業者建立自己的黑豬生產系統。
黃振芳指出，畜產試驗所於昨日上午10時，於畜產試驗所高雄種畜繁殖場，辦理「國家黑豬育種及研發中心豬舍興建工程動土典禮」，興建豬舍做為選育具耐熱、高繁殖及抗病性能黑豬的研究中心。
由於農業生產環境與氣候息息相關，應及早研擬因應氣候變遷的衝擊，所以畜試所特別研提4年期的「因應氣候變遷之耐逆境育種設施建置中長程公共建設計畫」，讓農、漁、牧相關單位提升研究量能及改善設施，昨天動土的豬舍具備高生物安全及智慧環控功能，興建面積為8,096m2，可飼養約1,000頭豬。豬舍內區隔人員及豬隻走道，避免各區豬隻交叉感染機會，並設有智慧化環境監控及異常警報。另豬隻採群養個飼，分娩床為可調式欄位，兼顧母豬及仔豬動物福利。
黃振芳表示，高雄種畜繁殖場首次應用基因選種技術，在98年育出具有高繁殖性能的黑豬，並登記命名為「高畜黑豬」，高畜黑豬已成功技術移轉到商業豬場飼養，母豬分娩總仔數及活仔數可分別達12.1頭及10.3頭，顯著較傳統桃園豬的10.6頭及8.0頭為高。
例如搭配畜試所研發的黑豬專用飼料配方，肉豬飼養不到8個月即可達到135公斤的上市體重，比傳統黑豬需要飼養13至15個月有顯著改善，另外，高畜黑豬不像傳統黑豬的腹部下垂，所以肥肉少且豬肉油花分明，也保留了柔嫩多汁的肉質特性及風味。
畜試所表示，未來國家黑豬育種及研發中心的豬舍完工後，將可選育更多具有臺灣本土特色的優質黑豬品種，並推廣優質種豬至民間畜牧場，國人就可以吃到更多肉質佳、口感棒的臺灣黑豬肉。

楊宏瑛與雲嘉南地區專案輔導青農在新書發表記者會。（記者蔡金旺攝）
　【記者蔡金旺台南報導】為呈現從事農業生產工作經驗，並透過新書發表，提供有志從農者拉近縮短研究時間，臺南區農業改良場長楊宏瑛於昨日邀集名列全國百位青農中的邱裕翔等13位所輔導雲嘉南專案青農在行政大樓舉行新書發表記者會。
農委會臺南區農業改良場為輔導青年從事農業生產工作，整合各項輔導措施，特別針對轄內青農協助輔導有成，也發表記述青農背景以及從農奮鬥過程的新書發表，於昨日上午10時同時邀集共同出書的林俊儀、邱裕翔、胡育健、周慶原、溫偉毅、廖誌鑫、吳宗翰、陳敬中、陳昀鎂、余兆豐、黃志偉、陳育旗及廖竑亮等青農，親自到會場展示農產品以及相關農特產品。
楊宏瑛強調，這次出版「雲嘉南尚青」介紹13位轄內的百大青農們，藉由文字來認識雲嘉南優秀青農的背後成長故事與奮鬥的精神，由於每個人的定位與基礎不同，但面對相同的問題及困境，各自提出因應的方法，即使是錯誤也是一種成長，才能逐漸地茁壯踏實，實踐「治本於農」，深耕農業軟實力。
列名全國百位青農中台南市新化區瓜瓜園總經理邱裕翔，也以舞出地瓜新樂章為題說明指出， 台灣近年來農村人力流失及老化，農業的發展主要依賴大量的勞動力，為召集有志從農者從事農業生產工作及青年留農，以專案輔導青農以及優惠農業政策協助青年農民從事農業發展，另，12日將在農委會舉行第五屆百大青農畢業授證典禮，第六屆百大青農則有別於以往五屆的選拔規則，遴選標竿楷模，而前五屆也有許多優秀農友，雖然有別於歷屆百大的選拔標準，但每個人的從農理念、從農過程甚至結果各有乾坤，可作為有志從農者做為參考以及學習的依據。

　【民進日報記者凃政宏台南報導】為提升稻米產業競爭力，並穩定農民收益，行政院農業委員會自今年起開辦「水稻收入保險」，請種植水稻農友把握最後投保期限，於本年8月31日前至各地農會投保，確保自身權益。
　農糧署南區分署說明，農委會為了保障稻農所得，將「水稻災害現金救助」轉換為「水稻收入保險」，倘遇稻作天然災害時，不須勘災；並將稻熱病等病蟲害造成損失納入保險範疇。水稻收入保險分為基本型和加強型，所有合法種植水稻的農民皆可投保基本型，農民投保後，各鄉鎮市區每公頃平均產量只要減產超過20%，即每公頃理賠1.8萬元；倘若農民未投保，遭遇天災、病蟲害，造成水稻產量受損時，則無法獲得理賠。另農民若未申報繳交公糧，可加保「加強型」保險，其保障更多，只要鄉鎮平均產量一期作減產5%、二期作減產10%，即啟動理賠，產量損失越重，理賠越多。農糧署南區分署強調，水稻收入保險基本型保費由農業委員會全額負擔，加強型保費農業委員會亦補助一半，農民只要自行負擔1成保費，保單即生效，至少有6成的保障，每分地農民只要花費40~50元銅板價，即有較多保障。
農糧署南區分署副分署長副分署長黃怡仁呼籲，水稻收入保險措施與稻農息息相關，考量穩定稻米市場供需平衡，維持稻農收益，請農友務必在8月31日前，至鄰近農會辦理投保，千萬別讓您的權益睡著了。

羅正宗祝賀蜂農顏雪女獲得特等獎。
　【民進日報記者凃政宏台南報導】行政院農業委員會農糧署輔導台灣養蜂協會舉辧111年全國國產蜂蜜品質評鑑，今年龍眼蜜組評出特等獎15位及頭等獎89位，農糧署南區分署輔導的轄區內有嘉義縣王啟瑞、顏雪女，臺南市黃連旺、蔡守豐、蔡錦源、詹承霖，屏東縣陳國昌、陳立軒等8位榮獲特等獎，成績相當亮眼，除品質優良外，更通過抗生素及農藥殘留檢驗，安全、風味一極棒，數量有限，欲購從速。
今年全國蜂蜜品質評鑑有175位參賽，評鑑過程分兩階段，第一階段初評，符合CNS1305蜂蜜國家品質標準7項指標檢驗，無11種抗生素及383項農藥殘留，第二階段複評由國內12位產、官、學者及專家進行感官品評，在疫情趨緩下採實體品評，同時透過線上直播方式辦理，選出品質優良、風味及色澤絕佳之15位龍眼蜜特等獎。農糧署南區分署羅正宗表示，今年整體國產蜂蜜產量約為正常年6成，參賽蜂農相對減少3成，但品質相當優良，轄內有8位蜂農獲得特等獎，歡迎民眾踴躍購買。
羅正宗進一步說明，參加品質評鑑之國產蜂蜜，具有QR　Code及國產蜂產品證明標章，且限定以300公斤蜂蜜參賽並貼上年度評鑑封條，獲得評鑑獎項者最多只能分裝成406瓶(600　毫升，700公克)，每瓶都有流水編號，管控數量，因數量有限，欲購從速。購買資訊：嘉義縣大林鎮王啟瑞(王家養蜂園)05-2652600、0930-898567；朴子市顏雪女0926-081678；臺南市麻豆區黃連旺(臻靚養蜂場)0937-362169；楠西區蔡守豐(良軒養蜂場)0939-677827；楠西區蔡錦源(永蜂蜂場)0928-752668；東山區詹承霖(蜂和小鎮)0939-014910；屏東縣屏東市陳國昌(東園蜂蜜)0958-220752、0956-061320；枋山鄉陳立軒(陳家蜂蜜)08-8761089、0907-355838。

農改場推廣的以四行式真空播種機進行硬質玉米播種。（記者蔡金旺攝）
　【記者蔡金旺台南報導】台南區農業改良場長楊宏瑛昨日強調，國際糧食生產供應鏈不穩，為確保國內糧食生產無虞且提升國產飼料供應量能，特別推動「111年擴大硬質玉米種植面積」政策，期能增加硬質玉米栽培面積以提高糧食自給率。
楊宏瑛指出，為鼓勵農友種植，凡經勘查符合規定且達最低繳售數量2,500公斤/公頃者，得領取契作獎勵金1公頃60,000元。如果土地屬特定農業區、一般農業區的農牧用地，可再申領環境基本給付1公頃5,000元。如是通過產銷履歷驗證，每年得領取1公頃15,000元。
目前，種植硬質玉米可全面機械化管理，從田區整地、播種、噴藥、中耕培土、採收到籽粒烘乾作業，均可透過省工機械完成，相對減輕人力負擔問題。
楊宏瑛表示，雲嘉南地區的硬質玉米種植以8月下旬至9月下旬為佳。品種選擇上，硬質玉米臺南29號及臺農7號屬中熟性品種，產量平均6,500-7,500公斤/公頃，生育期為120-135天，若在8月下旬至9月上旬播種，可在翌年1月中旬前完成採收，以搭配一期作的水稻輪作。又因該2品種抗銹病且莖稈強健、具耐倒伏特性，適合提供東北季風較強的沿海鄉鎮選擇。
硬質玉米本身屬粗放且生長勢強的作物，惟目前應特別注意秋行軍蟲的危害問題。由於該害蟲易藏匿於植株心葉內，以致防治成效有限。因此，建議在播種後10至14天，進行田區巡視時，若發現玉米葉片開始有葉肉遭啃食且僅剩一層白膜的情況，應進行初期防治作業，以抑制該蟲的密度增生。
楊宏瑛強調，在臺灣，雲嘉南地區為種植硬質玉米最重要的產區，臺南區農業改良場配合該項政策推動，提供硬質玉米栽培管理要點說明，期能對有興趣加入栽培行列之農友提供幫助。

謝姓民眾在竹筍園就採獲1斤多視為珍稀少有雞肉絲菇。（記者蔡金旺攝）
　【記者蔡金旺台南報導】價昂難覓大自然野味桌上佳餚「雞肉絲菇」，拜連日來下雨滋潤深藏土壤內白蟻窩，藉由白蟻窩發酵而長菌生長出珍稀雞肉絲菇，台南市新化區五甲勢山區謝姓民眾，昨日在竹筍園就採獲1斤多，並視為珍稀少有山產帶回烹調。
台南市新化區靠東邊五甲勢山區，雖然大部分土地都是保育區，長年來都沒有開發，另部分私有地，大都以種植麻竹筍為主，筍農都利用晨間前往筍園採收麻竹筍，謝姓民眾就在昨日於筍園旁，意外發現生長有近20多朵的雞肉絲菇，讓他感到相當高興，立即採收帶回家。
謝姓民眾指出，雞肉絲菇是從白蟻窩的養菌室生長出，而養菌室所需材料是由白蟻吞食的植物體，再吐出的纖維素、木素等物質與土壤混合製成粒狀堆置而成，另，經學者分析，會培植「雞肉絲菇」的白蟻種類，只有「姬白蟻」，又稱為臺灣白蟻，雞肉絲菇在食用菇類中，最具奇特與神祕感，從古至今有眾多的學者，前後投入近百年進行研究以人工栽培的方法培育，但到現在仍然沒有結果。
根據專業採菇者強調，雞肉絲菇生長出土面的時機，約在7至8月間，需先經過大雷雨後，就是雞肉絲菇生長的時機，而生長的地方在排水良好的樹林或灌木草地上，但先決條件是地下需有白蟻窩。
　專業採菇者也提供雞肉絲菇辨識方法為，菇傘形似斗笠，菇傘頂部有顯著的凸起，讓菇傘呈斗笠狀，中間凸起稱為「傘尖」，菌褶白色，雞肉絲菇「菌傘」表面，有灰、白、米黃等等顏色，而「菌褶」初時為白色，漸老熟呈乳白或稍帶黃色，菌根一條不分枝，而且直通地下的白蟻巢，如有上述特徵，就確定為雞肉絲菇。

黃偉哲親自頒獎表揚優良蜂農並合影。
　【民進日報記者凃政宏台南報導】台南市龍眼蜂蜜評鑑頒獎典禮去年因疫情停辦，111年頒獎典禮今（18）日上午假民治行政中心行政舉辦，台南市長黃偉哲親自頒獎表揚優良蜂農，並在蜂產品展示現場體驗操作蜂蜜離心採收桶，以及試吃新鮮蜂蜜。
台南市長黃偉哲表示，龍眼蜂蜜具獨特香氣與風味，深受國內消費者喜好。為了促進其銷售及品質之提昇，以及確保蜂農及消費者之權益，台南市每年皆辦理國產龍眼蜂蜜評鑑作業，希望藉由舉辦活動為蜂農開拓更多元的行銷通路，以及提供最天然、最安全、最優質的龍眼蜂蜜給國內消費者使用。
黃偉哲指出，蜂蜜含有多種維生素與營養成分，不僅養顏美容也可增強免疫力，食用對身體好處多多。他十分感謝蜂農們用心良苦、辛勤打拚，讓台南市的蜂蜜產量、產值皆居全台之冠，接下來要更著重提升品質，讓台南的優質蜂產品給更多人知道，除了聞名全台，也要享譽國際。今年參賽蜂蜜經過一般品質檢測及藥物殘留檢測，全數通過抗生素及農藥殘留檢驗，顯見蜂農重視提升蜂蜜品質，也更在乎消費者食用的安全。
農業局表示，台南市蜜源相當充足，養蜂產業相當興盛，養蜂戶數及箱數逐年增加，111年養蜂戶數219戶，蜂箱數40,527箱，較110年增加11戶13,851箱，蜂箱數大幅提升52%。蜂箱數約占全台19.81%，總產量約1,945公噸，年產值約4.83億元，產銷班現有18班，班員234人。台南市不論是養蜂戶數、飼養箱數、產量、產值、產銷班數與班員數，皆為全台第一。
為協助蜂農銷售，並嚴格把關食安，維護消費者權益，農業局將持續辦理蜂蜜評鑑，並輔導蜂農通過產銷履歷驗證。目前台南市通過驗證蜂箱已有超過2萬個，農業局也提醒民眾購買時，認明蜂產品瓶罐上的國產蜂產品證明及產銷履歷標章，就可購得真正的國產優質蜂蜜。
農業局說明，依這次蜂蜜評鑑報名時所填資料，楠西區最多有6人，其次是東山區、六甲區各4人，西港區、新化區、南化區各3人，麻豆區、安定區、白河區、新市區、玉井區、歸仁區各2人，永康區、新營區、左鎮區、柳營區、仁德區、佳里區各1人。此次41位得獎者中，江順良與江家豐是父子檔，田偉志與田宗益則是兄弟檔。另外，蔡勝貿、李宗銘、江文仁、吳美秋、邱品嘉、蔡炳煌、江順良、江家豐等8位參加全國龍眼蜂蜜評鑑也獲獎。
榮獲特等獎者分別為：黃聖恩（麻豆區）、何育忠（東山區）、姜承瑭（安定區）、莊朝強（楠西區）、黃宸柔（西港區）、徐基津（新化區）、蔡勝貿（楠西區）、田宗益（六甲區）、田偉志（永康區）、江文仁（楠西區）、李宗銘（六甲區）、王川華（安定區）、黃國展（西港區）、吳美秋（六甲區）共14名。
頭等獎則是：周祺櫳（東山區）、林清田（左鎮區）、卓雪玲（東山區）、謝森發（麻豆區）、賴志杰（白河區）、林居榮（白河區）、林俊良（新營區）、黃國珍（西港區）、邱品嘉（楠西區）、蔡炳煌（楠西區）、胡駿筌（楠西區）、康眉香（新化區）、邱意華（南化區）、力順天（南化區）、陳俊男（新市區）、陳世欽（南化區）、謝明煌（柳營區）、江順良（玉井區）、江家豐（玉井區）、陳進來（東山區）、羅元澤（歸仁區）、陳啓川（歸仁區）、黃玉傑（仁德區）、陳逢春（六甲區）、鄭勝鴻（新化區）、吳永富（新市區）、蔡帛晏（佳里區）等27名。

　【民進日報記者黃伃綵台南報導】東森農場昨日開賣台南外銷等級愛文芒果，台南市長黃偉哲感謝東森農場長期關照，指示農業局長李建裕及台南市農產運銷股份有限公司總經理李芳林，特別提撥限量1,500箱外銷等級的南化芒果，東森總裁王令麟感動之餘，也加碼50%東森幣，邀民眾共同支持小農心血，一起享用美味的愛文芒果。
農業局長李建裕表示，新鮮的愛文芒果拿在手上可以聞到香甜的味道，果粉看起來也相當誘人，購買2~3天左右放入冰箱，將冰冰涼涼的愛文芒果削皮後切塊，可品嘗到獨特微酸帶甜的口感且幾乎沒有纖維，果肉也相當細緻，因此芒果素有「夏日紅寶石」之稱，而來自台南南化的愛文芒果，因北緯23.5度的風土格外有利生長，讓口感、香氣更迷人，過去都直接外銷日韓，鮮少有機會出現在台灣市場。
李建裕說，年初2~3月的連日大雨，嚴重影響正值開花授粉期的芒果樹，導致今年產量銳減，今年芒果從產地的收成量就只剩往年的1~3成，連帶影響市場銷售價格，從以往每顆約30元上漲到90元，漲幅高達3倍之多，就連產地過去習慣以「箱」為單位販售的果農，今年也只能改小包裝吸引消費者入手。
李建裕說，今年芒果奇貨可居，先有貨才有機會談價格，為了感謝東森農場消費者一直以來對台南農民的支持及幫助，尤其在北部已有特定的消費族群，因此台南市長黃偉哲特地嚴選台南市政府掛保證的農產品，特別優惠東森農場消費者。
李建裕表示，這次帶來東森農場開賣的南化芒果不僅量非常有限，原價更是至少1,500元起跳，完全是為了回饋東森農場的支持才祭出的低於市價的超值優惠。
東森購物說明，往年銷售芒果的好品質已有口皆碑，因此今年早早就有許多東森農場的支持者陸續詢問何時開賣，受限於天候影響，今年芒果產量就少，想要有等級好的芒果更是難求，經過多重協調及台南市政府的支持，才終於協調到檔期銷售這檔市面罕見的外銷級南化芒果，順利為消費者謀福利。
東森購物秉持和小農站在一起的精神，自2020疫情開始便率先加入農漁產銷售國家隊行列，開闢「東森農場」節目助力行銷台灣在地的農漁特產，連連創下銷售佳績，東森購物也會秉持把關精神，繼續將台灣各地優質農漁好滋味，透過旗下多元通路由產地直送到民眾手中，全力配合政府政策，盡心為農漁民帶來更大收益，並拋磚引玉期待各界一同力挺台灣農漁業、創造多贏局面。

紅肉種肉質細軟多汁甜度高而且富含抗氧化的甜菜紅素。（記者蔡金旺攝）
　【記者蔡金旺台南報導】消暑又養生，雙色引領新風潮，優質的健康水果紅龍果，
每年現在至12月間是盛產時期，今年夏季陽光充足，甜度風味更勝以往，健康營養的紅龍果容易入口，不但老少皆宜，也是祭祀拜拜及饋贈親友的最佳水果，台南區農業改良場長楊宏瑛籲請消費者購食。
楊宏瑛指出，紅龍果俗稱火龍果，是仙人掌科的熱帶果樹，臺灣種植之紅龍果依果肉顏色主要分為白肉種與紅肉種兩大類，白肉種產自然期為6至11月，紅肉種以「大紅」品種栽種最廣，自然產期於5至12月，近年來雙色品種引領新一波風潮，因果肉呈現外紅內白雙色，兼具不同口感風味，成為消費者嚐鮮的新選擇。另外，紅龍果除了自然產期以外，也能藉由夜間燈照來調節產期，所以一年到頭都有機會吃到美味的紅龍果。
紅龍果外觀鮮紅飽滿又喜氣，白肉種口感清甜爽脆，紅肉種口感細軟多汁，甜度高且帶香氣，並含有豐富的甜菜紅素，具有抗氧化的效果，而且紅龍果有豐富的礦物質及維生素，尤其鐵質為蘋果的8倍、奇異果的2倍及櫻桃的4倍；鎂為蘋果的8倍、奇異果與櫻桃的2倍，維生素C及維生素B2 與B3均為蘋果的2倍，除此之外，也有豐富的膳食纖維及果膠類物質，對潤腸通便的效果相當顯著，脾胃虛寒者則應避免食用過量，以免腹瀉。
楊宏瑛提供紅龍果在選購上，要挑選外形渾圓飽滿，果皮轉色均勻鮮豔，果萼端即縮口處）果皮完全轉色，鱗片轉紅達1半以上，鱗片及果梗切口均新鮮者為佳，購買後先置於冰箱冷藏，約可儲藏1至2星期，，她建議，在炎炎夏日，建議大家可多多選購當季盛產的國產紅龍果，讓您吃得健康美味，又能作好體內環保。

　【民進日報記者凃政宏台南報導】有意契作「硬質玉米」農友申辦「綠色環境給付計畫」，至本(111)年7月底止可至鄰近公所或農會辦理申報，各位農友千萬別讓您的權益睡著了。「綠色環境給付計畫」包含轉(契)作、生產環境維護、繳售公糧及自行復耕等措施，而行政院農業委員會為提升國產飼料供應量能，對未具基期年資格之非都市土地特定農業區及一般農業區農牧用地等優良農地，自本年第二期作起放寬種植硬質玉米亦得申請契作獎勵金，並特別延長申報期限至7月底止。
農糧署南區分署說明，國內每年硬質玉米進口量約四、五百萬噸以上，國產自給率僅2％，為提高國產飼料供應量能，農委會擴大種植硬質玉米面積，亦降低契作繳交量，主要產區由3,500公斤，降為全台統一每公頃2,500公斤。若以嘉南地區近年平均繳交量每公頃5,850公斤計算，每公斤9元保價收購，轉作獎勵金及收購收入，扣除烘乾等生產成本，農民收益不比二期水稻差，大面積種植還可降低生產成本。
分署進一步說明，契作硬質玉米於台灣西部適合秋季栽種，建議明年一期配合大區輪作，倘辦理生產維護之田區，可於目前二期作種植試驗單位較為推薦之生育期較長、產量較高品種(台南29號、明豐系列及泰子系列)，倘明年一期仍有種稻規劃，則可考慮種植短生長期品種(台農1號、台農7號)，例如今年國曆9月上旬栽種，翌年國曆1月中旬採收，約2~3週腐化整理殘留玉米莖桿，就可接續進行隔年耕作措施，透過水旱田輪作，更能強化土地地力。
農糧署南區分署呼籲農友把握時機，於7月底前，盡快至鄰近公所或農會辦理「綠色環境給付計畫」申報契作硬質玉米，維護自己的權益。