天空之旅福智青年讚頌演唱會總計吸引1,180人共襄盛舉心靈饗宴。(福智文教基金會提供)

福智青年演唱讚頌《正念威武》氣勢磅礡。(福智文教基金會提供)
【民進日報記者凃政宏台南報導】福智文教基金會媒體聯絡人羅聖萍表示，世界的定位可以透過星象，心靈的光明與皈依又該如何找尋？財團法人福智文教基金會2023天空之旅福智青年讚頌演唱會於今(2023)年11月25日至26日，假新北市藝文中心演藝廳圓滿舉辦。今年，演唱會以「啟程前往天蠍座的心臟—Antares安特瑞斯，找尋內心依靠之所」為主題內涵，期望透過讚頌的優美旋律，引導年輕人在無限生命的長河中，依循大悲大智的導師—佛陀，找尋心靈正向的力量，為社會與世界開創自利利他的高遠格局。演唱會全程由福智青年讚頌團籌辦演出，共演繹多達24首美妙的讚頌曲目。此外，演唱會更特別邀請專任於國立臺北藝術大學音樂學系的知名聲樂家鄧吉龍教授為神秘嘉賓精彩演出。兩天整場座無虛席，精彩絕倫，總計吸引1,180人共襄盛舉心靈饗宴。
年輕人是社會國家未來重要的中堅角色，然而當今社會環境發展快速，年輕世代受網路社群影響、同儕相較、升學壓力，以及對未來生命方向感到迷惘，導致心理危機與壓力。世界衛生組織（WHO）指出憂鬱症已成為全世界人口中導致身心失能的最主要因素，自殺更在15至29歲年輕世代死因中高居第二位。福智文教基金會長期關心年輕人的心靈提升，認為年輕人應該及早思考生命的意義與方向，找尋正向的自我價值，開展高遠卓越的生命。因此，基金會長期透過依循佛陀、聖賢的智慧，帶領大專青年學習觀功念恩、孝悌敬長、服務利他等，奠基正向光明的人生。同時，每年透過天空之旅福智青年讚頌演唱會，傳頌讚頌提振心靈的光明、灑脫與聖潔感，帶動年輕朋友找到生命光彩的價值與希望。（延伸閱讀：福智青年 2021 美麗花季線上讚頌公益音樂會，實踐利他公益行動）
今年演唱會首先以《梵文四皈依》三部曲作為核心概念，串聯24首美妙的讚頌曲目。表演的開頭以整齊劃一的手勢舞傳遞《正念威武》的昂首闊步，撼動與會來賓的心。接著，以輕快的舞蹈方式傳唱《皈依頌》，呈現內心光明歡喜的希望。神秘嘉賓聲樂家鄧吉龍教授和福智青年讚頌團一起合唱《你是我最亮的星》，雄厚知性的音聲和著讚頌樂音的宏偉，成為讓現場觀眾驚喜不已的彩蛋。鄧教授更與台下來賓熱情互動，讓現場歡聲四起。演唱會尾聲以《佛子行》、《拉章》及《太陽王傳說》三首讚頌，帶動出高昂卓越的生命方向。整場演唱會中，福智青年將讚頌音樂融合舞蹈及現代科技，舞台的背景動畫更緊扣每一場的演出。福智青年透過天空之旅演唱會，將平日心靈提升的所學，化為虔誠的祈禱，以及深邃的感恩與智慧，傳頌永恆追隨無限生命中的導師—佛陀的美妙，讓與會大眾感受心靈上深度的淨化與啟發。
福智文教基金會為協助大專生藉由心靈提升的學習，培養感恩利他的心，於1998年創辦「福智青年」大專班，結合時代脈動，提供心靈提升與專業技能兼具的課程。為培養多元人才，分別成立「讚頌班」與「多媒體班」，2008年開辦「天空之旅福智青年讚頌演唱會」，致力將「讚頌」以年輕和流行化的面貌呈現，所有演出的內容全部都由福智青年團隊合作承擔。2009年起至今，已於超過20所全國大專院校演出，以及遠赴美國、加拿大、香港、馬來西亞等地演出。在各場演唱會承辦的過程中，福智青年除了長養內心的慈悲與智慧，也願將這樣的能量透過讚頌，帶動更多年輕人恭敬師長、感恩父母、行善利他的良善風氣，將溫暖、光明、希望傳至世界每個角落。

里仁與綠色餐飲指南以「低碳蔬食餐桌綠未來」為主題，邀請工研院蔡書憲博士、阿霞飯店吳健豪主廚、三時之聚張文騰主廚等人探討植物性蛋白質的創新食材及低碳蔬食的永續新提案。
【民進日報記者凃政宏台南報導】里仁公司媒體聯絡人陳豐如表示，低碳蔬食潮流你跟上了嗎？「永續飲食生活節」四年來不僅持續呼應聯合國永續目標(Sustainable Development Goals, SDGs)，更提供消費者豐富的永續飲食提案，帶動廣大消費者關注並響應低碳蔬食。今年主辦單位里仁與綠色餐飲指南以「低碳蔬食餐桌綠未來」為主題，邀請工研院中分院科技農工系統技術組蔡書憲博士、台菜老字號阿霞飯店吳健豪主廚、綠色餐飲指南最佳主廚三時之聚張文騰主廚，以及蔬食產業界領袖一起探討植物性蛋白質的創新食材及低碳蔬食的永續新提案。「永續飲食論壇」當天，兩位主廚更聯手發表「醬燒天貝米糕」及「植物基鵝肝天貝」兩款永續減碳料理，口感令論壇與會者大為驚艷！
由於全球氣候變遷，糧食安全與環境永續議題備受關注，植物基產品(plant-based product) 因消耗資源較少，近年來全球蓬勃發展。根據國際事務論壇權威(Oliver Wyman Forum) 的研究報告，全球的氣候倡議者當中，50%的消費者因為認知到某企業造成的環境代價，而改變購買行為。1995年後出生的Z世代，超過64％願意花更多的錢支持永續產品，54％正減少食用肉類或其他動物性產品。
綠色餐飲指南創辦人黃俊誠與里仁社會企業總經理李妙玲呼籲全民吃蔬食減碳，因為選擇蔬食是最容易實踐永續的方式。吃蔬食需要特別留意蛋白質的攝取，因此，今年特別規劃植物性蛋白質一系列的活動，包含「永續飲食論壇」、「低碳餐桌市集」、「七日蔬食大挑戰」、「未來蔬食料理」等，鼓勵大眾一同來認識植物性蛋白質的好處，吃蔬食實踐環境永續。
除了大豆、天貝等大家熟知的植物性蛋白質來源，植物肉、植物蛋、植物基起司等新型態植物性蛋白食材的出現，也讓蔬食料理的風貌更加多元。工研院中分院科技農工系統技術組蔡書憲博士分享，相較素肉及未來肉是以陸地蔬果作物為原料，在種植時的碳排放較肉類減少很多；而成長於水中的藻類，則是從養殖時就開始減溫固碳。蔡書憲博士指出，台灣產的許多大型藻類，大多做為鮮食使用，其中一些特定藻種具有高多醣含量、高蛋白質及人體必需胺基酸。從這些藻類中取得膠體，再搭配不同成份，就能研發出多樣食物。
工研院在今年缺蛋危機時，發表一系列植物基食材，除了全臺第一顆「植物荷包蛋」，還有以專利天貝菌種結合堅果而發展出口味滑順又濃郁的「植物基鵝肝天貝」。這些植物基食物的主成份是大型藻類纖維、藻類蛋白及專利菌種，特色是蛋白質含量高、零膽固醇，樣態及口感仿真，掀起第三波仿肉食品風潮。
當這些植物性蛋白進到餐廳時，主廚們是如何運用呢？綠色餐廳三時之聚主廚張文騰長年以生態廚師的精神，發表了特別的「植物基鵝肝天貝」，植物基鵝肝料理除了是替代肉類的環保食材，也是人道食物。由於傳統鵝肝的產出，是在餵養鵝隻時強行灌食糧食，受到友善畜牧的道德挑戰，但現在有了植物基鵝肝，解決了人們在口慾及動保議題之間擺盪的為難，絕對是一道低碳且好吃的蔬食料理。而以紅蟳米糕聞名的臺南阿霞飯店第三代吳健豪主廚，為了此次論壇嘗試了天貝、植物絞肉和扁豆三種高蛋白食材，首度發表的「醬燒天貝米糕」，將天貝呈現外酥內軟的口感，搭配阿霞特製醬汁，是一道令人回味的豐富蛋白質料理，讓阿霞飯店的經典料理米糕也展現出低碳永續特色。
台灣素食營養學會營養師陳婷鈺表示，植物性蛋白質不只環保，也很健康。大豆等植物性蛋白質可以提供人體充足的蛋白質來源，富含肉類缺乏的纖維質，還可降低膽固醇、控制血糖、幫助消化。此外研究也指出，只要將飲食中熱量來源的3%從肉類蛋白質改成植物性蛋白質，就可以降低許多疾病的死亡率。在氣候變遷越來越嚴重的現在，若盡可能以植物性蛋白質取代動物性蛋白質，減少畜牧業的溫室氣體排放量，會有益於地球的永續。
里仁公司開發經理周瑜瑛表示，里仁在永續飲食的推廣上已經努力了 25 年，為了方便消費者實踐低碳蔬食，里仁也號召合作多年的食品廠商們共同推出多款富含植物性蛋白營養的天貝、全豆豆乳、植物肉調理包等食材，提供現代人方便料理美味選擇的同時，也能支持可持續農業和大自然的環境。綠色餐飲指南創辦人黃俊誠也表示，為了守護生態與落實減碳，目前臺灣有超過300家餐廳、店家加入綠色餐飲指南平台，共同推動綠食宣言。其中「提供蔬食餐點選項」就是希望共同努力在食材與食品供應鏈上實踐「支持在地、提高臺灣糧食自給率、減少食物里程與碳足跡」的永續行動。

圖為草地區的親子瑜伽。
【民進日報記者凃政宏台南報導】里仁公司媒體聯絡人陳豐如客家文化主題公園年末最大型的活動「低碳餐桌市集」在本週末11月18~19日盛大舉辦！里仁與綠色餐飲指南聯手邀請水花園有機農學市集及眾多蔬食餐廳夥伴共襄盛舉，市集精選超過80個在地小農、綠色餐廳與職人等特色攤位，提供本土蔬果、低碳蔬食、手作工藝、無添加物食品等好食好物，傳遞永續飲食、關懷生態的綠色生活新態度！
知名美式蔬食餐廳「痞食維根」推出用全台首創的植物荷包蛋、搭配Q彈有勁的植物肉堡製成的蔬食漢堡，現場排隊人潮絡繹不絕。蔬食麵品領頭者——芳珍蔬食，帶來剛推出的蔬食新品餡餅和水餃，讓在場民眾都讚不絕口。今年8月才開幕的美墨蔬食新品牌Mixigan也來到市集，墨西哥辣肉醬和植物起司的爽辣滋味，更是最具亮點的蔬食小吃。當天還有全國最大的蔬食Buffet餐廳果然匯、Vegan Taipei、超人氣Nice Cream義式冰淇淋、草山包子、仁里居、200%純植甜點、小黛娜手作烘焙等眾多精彩永續好食。
除了許多知名的美食，市集還有推廣淨塑的仁舟餐盒、里仁的少添加零食與醬料、金椿油品、統洋豆乳、綠兔子工作室、茶山良食、織心擺渡等許多知名永續品牌。許多民眾在各式攤位前停下腳步瞭解這些永續品牌的故事與守護環境的堅持，像是李小姐對「多多皂坊」使用有機植物油及無化學添加的天然手工皂讚不絕口。她說「肥皂會直接觸碰到肌膚，當然是越天然越好。」吳先生則對「蘭陽金柑」的有機金柑特別認同，不使用農藥及化學肥料是對環境永續最好的支持。草地區還有活潑生動的親子瑜伽和刀鋒音樂表演。而富有客家惜食惜物精神的共食傳統也在當天重現。許多攤友們主動提供蔬果格外品、醃漬發酵物，一起煮食並邀請現場消費者一起共食，氣氛歡樂融洽。
除了「低碳餐桌市集」外，里仁也精心策劃了一系列體驗活動，邀請民眾響應永續飲食。11/1-12/31活動期間，「未來蔬食料理」活動推薦多家蔬食餐廳及綠色餐廳，的植物性蛋白質料理，邀請消費者到店品嚐。「七日蔬食大挑戰」則鼓勵全民嘗試7日無肉飲食，只要在「蔬食七日挑戰」FB社團連續PO文七天分享所吃的蔬食餐點，即可參與寬心園/果然匯餐券及好用不沾湯鍋等精彩大獎。挑戰者如果想瞭解自己吃蔬食前後生理變化，還可免費參與美兆健檢提供的蔬食健康檢測(限額70名)。蔬食七天就可減碳14公斤，歡迎大家一起來體驗永續飲食的美好！

人安基金會台南平安站周末首波寒流來襲啟動防寒機制。（記者黃伃綵攝）
【民進日報記者黃伃綵台南報導】人安基金會台南平安站站長吳俊豪表示，每年寒冷冬天的到來，低溫濕冷的天氣，都有可能造成露宿在外的街友，健康及生命安全上出現威脅。本周受兩波東北季風影響，今(17)日北台灣低溫下探14度，氣象局預估周五晚間起將會一路降溫，早晚溫差大的氣溫，將容易導致呼吸道與心血管疾病，為避免街友猝死之憾事發生。人安基金會各地平安站，將會加強夜訪，並於溫度低於15度以下，掛起防寒燈，開放街友臨時夜宿。
另為確保每位街友度過此波(寒流的)低溫威脅，人安基金會台南平安站將啟動防寒機制，加強夜訪次數，預計本周在寒士聚集處-台南火車站、東豐地下道等街友聚集處不定期發送圍巾、毛帽等禦寒物資，讓他們可以保暖頭部及手腳，亦可防範因溫度降低或氣溫驟降時，可能造成心臟病及急性中風發作的機會。
人安基金會同時也呼籲民眾，若發現有遭逢急難，需啟動立即關懷及救助者，皆可撥打1957社會福利諮詢專線或1999市民服務專線。平安站提供以下防寒關懷機制：(1)氣溫低於15度以下，掛起並點亮「街友來防寒」燈具，開放街友臨時夜宿。(2)加強夜訪，發放睡袋、保暖衣物及暖食等禦寒物資。(3)站內備齊乾糧泡麵、睡袋，並規劃臨時收容床位。
寒冬來襲，對露宿街頭，僅用紙箱、報紙保暖的街友而言，生活更顯艱鉅，因此每年農曆年前人安與創世、華山策略聯盟辦理「寒士吃飽30」的尾牙宴，已持續邁入34年，今年延續疫情期間「送禮到家」的服務模式，在歲末年終給露宿街頭的流浪人、社會邊緣人、低收老人及清寒單媽等弱勢家庭一份祝福與溫暖。
愛心專線：(06)236-3811、劃撥帳號：31594945（戶名：人安基金會，備註：吃飽30）。

慈心大自然莊園實踐四生理念，歡迎感受人與環境交織出能量充沛、希望盎然的有機生命力。
【民進日報記者凃政宏台南報導】慈心有機農業發展基金會媒體連絡人陳雅雯當全球陷入雙11搶購潮之際，在臺灣，雙11更是別具意義的「臺灣有機農業日」。十一月十一日象徵兩個「土」字，除了強調土壤在有機農業中的重要性，也包含了維護土地及生態環境之意涵。慈心有機農業發展基金會推動本土有機農業逾25年，為了感謝農友與民眾對有機/友善農業的支持，同時體驗有機農業帶動的豐富生態之美，於2023年11月11日至12日，在慈心大自然莊園舉辦充滿療癒幸福力的活動——田中央有機派對，透過匯聚有機農產與蔬食饗宴的市集、DIY體驗活動、深度認識土壤的講座與布袋戲表演等，以及莊園內富含生機的場域環境，感受有機農業帶動人與環境交織出能量充沛、希望盎然的有機生命力。歡迎各界蒞臨參加。
民國七、八十年代，台灣農業以產量掛帥，大量施灑化學肥料、農藥、除草劑，農田遍布毒素，土地失去元氣，眾多生物也無辜喪命。慈心有機農業發展基金會成立在國內有機法令尚未完善前，一路走來、初心不改，積極尋求對土地、對所有生命和諧共處之道，也正因為政府部門尚未完成有機驗證相關法令，基金會推廣有機農業的每一步，正好成為法令研擬的重要基礎，奠定了後續制定有機農業促進法的關鍵民間機構的角色。包含結合專家學者的意見，制定出臺灣第一套輔導陪伴、有機耕作及嚴謹查驗的驗證制度；陪伴農友堅定有機的腳步，累積出厚實的有機產業產銷整合經驗；開啟農業納入生態保育與環境意識，與林業署推動「綠色保育標章」；呼應國際有機運動聯盟（IFOAM）有機 3.0 的倡議，邀集了產官學進行「友善農耕研討會」；導入 PGS（參與式保證體系）的查驗系統，讓消費者透過參與有機查驗成為堅定的支持者。
此外，慈心基金會以「生產、生態、生活、生命」的四生理念在全臺推展有機農業，包含新北坪林的淨源計畫、太魯閣國家公園的西寶聚落有機轉型、臺南官田的綠色保育標章計畫、高雄茂林的紫斑蝶護生專案等，讓有機農業落實水資源保護以及農田生態保育的起始案例，也成為友善環境耕作納入有機農業範疇的重要濫觴。
雲林是台灣重要的農業產區，慈心基金會最初輔導麻園有機農場3位農友開始，至今成為集團式有機農業栽培的重要生產示範基地，並因應需要而發展出有機農產配運物流等。慈心大自然莊園緊臨麻園農場，籌設之初以實踐四生理念的有機農業為目標。值此全球氣候危機之際，慈心大自然莊園盼能成為永續發展的實踐解方。因此，在慈心大自然莊園開辦臺灣有機農業日，更顯其意義非凡，必然能展示更深廣的有機價值。

臺北市長蔣萬安肯定里仁公司對於中高齡同仁的用心，頒發「第1屆臺北市中高齡者暨高齡者友善企業認證。
【民進日報記者凃政宏台南報導】里仁公司媒體聯絡人陳雅雯表示，在臺灣面臨人口高齡及少子化的挑戰中，勞動力的缺口問題刻不容緩，因此，台北市政府鼓勵企業積極投入銀髮友善職場的作為。知名的社會企業里仁公司，經過市府審查組織文化、教育訓練、工作環境與職務再設計，以及招募任用等四個面向的具體行動，經實地訪視後，於2023年9月28日獲頒「第1屆臺北市中高齡者暨高齡者友善企業認證」。在認證頒獎典禮中，臺北市長蔣萬安肯定里仁公司對於中高齡同仁的用心，因為里仁考量到中高齡夥伴的需求，在營運手冊中以易於閱讀理解的圖片來補充說明。
里仁公司是推廣永續的社會企業，積極實踐人與人、人與環境互助共好的理念。除了關注環境永續，里仁公司也注重員工的身心。根據國發會推估，2025台灣將進入超高齡社會，人口結構的日益老化已經影響勞動市場。里仁公司總經理李妙玲表示，相對於高齡人士的生理老化，其實心理上的適應調整更是關鍵。如果高齡人士仍有生產力、學習力與自我實現的能力，他們的豐富生命歷練，將成為企業穩定珍貴的資產。
代表里仁公司接受認證的人資主管劉智菁說明，里仁公司成立了25年，有許多工作夥伴共同一路打拼到現在。里仁員工中，40歲以上佔約57%。因此，秉持著「誠信、互助、感恩」的核心價值，鼓勵同仁以合作取代競爭，並提供多元化的交流活動，促進組織內部的有效溝通。員工教育訓練的規劃，身心發展並重，同時貫徹終身學習的精神。
為了提高中高齡就業者的工作效能，2022年11月，里仁公司更引進了「職務再設計服務計畫」，直接透過工作輔具為中高齡門市員工減壓，提供有效的作業助力。在頒發認證的典禮上，身著象徵友善及永續綠色制服的里仁中高齡同仁，分享了工作輔具的助益：穿戴式的支撐輔具提供身體的支撐力，並避免了腰椎受力過重；升降油壓車則大幅減少了因頻繁彎腰、跪姿補貨上架及過度使用膝蓋等身體的不適。這個計畫從人性化的角度出發，彌補工作夥伴生理上的不便，心情及工作效率均有提升，更同時實現了里仁人性關懷的理念。
在台灣面臨人口高齡及少子化雙重衝擊之下，每一位員工都非常珍貴。里仁希望協助員工在工作上發揮所長，還能夠提升工作效能。里仁公司期望透由企業與職場的創新，營造出穩定的組織人力、友善的員工關係與工作環境，成為社會責任的創新指標與經營價值。

南區水資源分署局進行防汛整備。（記者蔡金旺攝）
　【記者蔡金旺台南報導】中度颱風小犬(KOINU)颱風來襲，中央氣象署預估本週三(10月4日)至週五(10月6日)風雨最劇。為確保防汛安全，南水分署副分署長何達夫強調，南區水資源分署局已提前完成各整備及檢查工作，並要求搶險修工程的機具和人員隨時待命，維持水庫正常操作。
面對可能海陸警報齊發的小犬颱風，水利署賴建信署長於今日(10月2日)上午9時召開全署防汛整備視訊會議，要求各所屬機關做好防汛整備，並指出目前多數水庫普遍接近滿庫，在確保水庫安全前提下，考量後續進入枯水期用水需求，更須審慎操作放水。
何達夫說明，轄區內各水庫、攔河堰已完成防汛整備、設施檢查及操作策略，各在建工程也再次巡檢、備妥防汛設施。另，因應颱風降雨可能帶來濁度升高影響供水，南水分署也已完成各項備援水源的整備，可隨時機動調度調配水量，確保供水穩定。南水分署提醒民眾，留意所在地颱風動態，並注意上游水庫調節性放水或洩洪訊息，遠離河床或溪邊，以確保人身安全，並做好防颱準備，以因應颱風可能帶來的災害。

人安基金會事台南平安站攜手振興里土地婆一同為寒士撐傘贈送就業包。
【民進日報記者凃政宏台南報導】台南平安站訊息聯繫人吳俊豪為協助弱勢族群順利就業，人安基金會台南平安站在上午舉辦『寒士慶中秋』活動，並邀請振興里里長侯美惠到場，一同發送就業包，除月餅、柚子等應節禮品外，今年更提供晴雨兩用摺疊傘給寒士，人安盼望能在寒士求職的路上，為他們撐起保護傘，邀大眾一同扶持貧窮，助其自立。
『寒士慶中秋』活動在振興里活動中心舉辦，預計服務320位寒士，現場提供義診、義剪，並有就業媒合等服務，建立寒士與社會的連結，善用就業包物資，打理自身門面。被稱為振興里「土地婆」的侯美惠，長期關懷弱勢，為社區付出，不遺餘力，中秋佳節前更現身活動現場為寒士撐傘，給這些弱勢族群一個溫馨的關懷。
人安基金會常年提供就業媒合服務，更在去年展開多元創新就業方案，以「給魚給竿　拉人一把」的精神，規劃包含人工洗車、本鄉本土名產街賣…等，針對不同背景及個性的寒士提供不同就業模式，適材適用，透過訓練培養一技之長，增進台南寒士就業機會，守住在地弱勢，維持基本生計。
68歲的鄭大哥，年輕時曾做過派報員、臨時工，後因車禍後遺症而行動不便，失去工作的他，過著獨居的生活，經其他寒士介紹來台南平安站領餐後，自願留下擔任義工，做事認真的鄭大哥，一直期盼有朝一日能順利重返社會、自給自足。自人安於111年推出人工洗車就業創新方案後，他便積極向站長爭取，經過培訓後，透過站長轉介工作，鄭大哥便隨身攜帶平安站提供的清洗工具，開始為自己的生活打拼。即使烈日下汗流浹背，仍然仔細完成車輛的清潔工作。鄭大哥說：「很感謝人安基金會提供的就業方案，還有站長耐心的輔導，才能讓我從逆境中重新找到方向。」
人安基金會台南平安站平日提供防飢、防寒避暑、防病、工作轉介、三節關懷等服務，中秋過後，寒士服務仍不中斷，邀您月捐600元支持寒士就業謀生方案，提供個案輔導含生財工具及材料等，就可與人安一起幫助「窮苦人」重新站起來。

　【記者蔡金旺台南報導】台南市山上區明德外役監獄與台南知名的咖啡教學機構「咖啡匙」合作開辦咖啡技能訓練班，10名同學在2位專業的咖啡師高維志、方喜樂為期10週的密集訓練下，從咖啡的門外漢到熱愛咖啡，透過老師的引領逐步踏進咖啡浩瀚的世界中探索，在課程結束前擔任一日咖啡師，於9月21日上午10點在行政區前擺攤，邀請大家一起來品嘗咖啡，為課程畫下完美的句點。
咖啡是世界上流行最為廣泛的飲料，根據國際咖啡組織統計，近4成台灣民眾每天會喝一杯以上的咖啡，平均每人每年的咖啡消費量約為122杯，咖啡產業可達近千億台幣。明德外役監獄透過開辦咖啡技能訓練班，讓有興趣從事咖啡產業的同學能進一步認識咖啡，從認識咖啡生豆、挑豆、手網烘豆，進階到杯測、手沖咖啡、義式咖啡、咖啡拉花等，真正學到專業的咖啡知識與沖煮技巧。
9月21日上午10點在行政區前擺攤，明德外役監獄受刑人將擔任一日咖啡師，邀請大家一起來品嘗咖啡，有手沖咖啡、義式咖啡以及用精品咖啡豆做成的濾掛式咖啡，搭配明德樂團的音樂演奏，讓大家透過咖啡、音樂，從心、從新認識明德。

里仁凝聚產業鏈共好力量支持有機農友。(里仁公司提供)
【民進日報記者凃政宏台南報導】里仁公司媒體聯絡人羅聖萍表示，國際有機農業運動聯合會亞洲分會(IFOAM Asia)與花蓮縣政府攜手合作，於9月13~14日在美侖大飯店舉辦「2023世界有機青年高峰會」。此次來自26個國家和地區的代表，分享各國推動有機農業的成功經驗，也探討青年在有機產業的機會。里仁公司獲邀參加此次論壇，在第二天的行銷工作坊單元分享25年來支持有機農業的心得：「推廣有機蔬果，不能只有行銷」。里仁相信凝聚產銷協力、食品加工、通路資源與消費者認同的完整產業鏈共好力量，才能支持有機農友走一條長遠的永續路。
里仁公司行銷經理陳美慈表示，里仁25年來陪伴農友轉作有機的經驗中，體認到推廣有機蔬果不能只靠「行銷」，還必須協助農民克服從生產到銷售所面臨的所有可能挑戰，包含天災導致的農損、盛產、格外品，以及鄰田污染的風險等。農友投入有機耕作所面臨的高成本和高風險，通常都是農友獨自面對。而里仁卻願意攜手蔬果供應商福業公司從契約種植開始，協助農友突破有機轉作的技術困難、回歸土壤與節氣的田間管理、協助有機耕作的評鑑把關，以及蔬果收成後的銷售去化與價值推廣等，一路關懷陪伴農友，成為有機職人的堅實後盾。
針對無法上架的蔬果格外品，里仁會優先啟動內部資源，透過員工餐廳的料理煮食、員工認購或捐贈給食物銀行等方式來支持。而消費者看不上眼、營養仍然豐足的醜蔬果，里仁會邀請食品廠商夥伴透過加工方式，開發成各式不同的食品，提高有機蔬果的價值。從克服產業斷鏈到鼓勵更多消費者認同支持，每個環節都是里仁身為社會企業的永續實踐行動。
陳美慈提到近日里仁員工內部認購的「有梗土芒果青」，就是一個支持部落農友的例子。里仁支持茂林原住民以無農藥化肥除草劑耕作來守護紫斑蝶，已經是行之有年的合作。但今年收購的部分土芒果個兒稍大，已經長出果核。這部分帶核切條的土芒果青，不符合一般消費者的期待，無法以正常品銷售。但里仁本著惜食和珍惜農友用心的初衷，沒有倒掉這些格外品，反而請廠商將這批帶核的土芒果條，另外製作一批名符其實的「有梗土芒果青」，邀請員工進行內部認購來支持。
農友願意投入身心來照顧土地，所種出來的每一株有機蔬果都是里仁眼中的珍寶。因此，里仁願意整合相關的資源，給予有機農友從產地到餐桌的全程支援。里仁相信長遠的整體利益才能永續，因此重新定義通路角色，建構起誠信互助的永續生態圈，邀請認同永續的上下游夥伴共同實踐環境與人類的共好。