【民進日報記者凃政宏台南報導】臺南市政府持續推動智慧農業，中華電信長期關注偏鄉數位發展，透過科技創新協助農村轉型。昨（26）日臺南市政府與中華電信合作，來到後壁「無米樂」社區舉辦智慧農業科普活動，運用高速網路與AIoT（人工智慧物聯網）技術，帶領長者與學生體驗智慧農業應用，讓科技深入農村，推動永續發展。
臺南市副市長趙卿惠表示，感謝中華電信對農村的支持，智慧農業不僅提升農業效率，也能幫助銀髮族與學生學習新科技，促進城鄉共融。臺南市政府近年來積極推動數位學習、農業創新與永續發展，期待透過科技應用，讓農業更智慧、更環保。
中華電信總經理林榮賜表示，公司致力於數位創新，透過科技讓農村發展更多可能。此次活動特別安排插秧體驗，讓長輩與學生一起下田，促進世代交流，也讓年輕人理解農業的價值與挑戰。此外，中華電信設計適合不同年齡的數位課程，協助農民與長者掌握農業科技應用，同時拓展學生的數位視野。
中華電信臺南營運處總經理蔡旻宏指出，後壁地區農業發展潛力豐富，但傳統農業受天氣與人力不足影響。因此，中華電信導入高速行動網路、感測技術與數據分析，建立農田監測系統，幫助農民掌握土壤水分、肥力、水位等關鍵資訊，提升農作管理效率，減少水資源浪費與碳排放，推動農業永續發展。
臺南市政府農業局李芳林局長表示，市府致力於推動智慧農業，希望藉由科技應用維護自然資源、優化農業生產模式，讓農民的工作更有效率，提升農業競爭力。同時，後壁「無米樂」社區結合當地農業特色，透過智慧農業與社區合作，為農村發展帶來新契機。
臺南市無米樂休閒農業發展協會理事長張美雪感謝中華電信的支持，並認為科技能降低農作風險、提升農村競爭力，幫助農業轉型升級。當天活動現場吸引許多農民與居民熱情參與，透過實際體驗，感受傳統農業與新科技的結合。
未來，臺南市政府與中華電信將持續和在地農民合作，深化智慧農業應用，透過科技與數據分析，讓農村走向永續發展，打造具競爭力的數位農業新模式。

蔥蒜類罹患紫斑病黑腐病及炭疽病。
【民進日報記者凃政宏南報導】近期中南部日夜溫差大，常有露水及濃霧，並伴有陣雨發生，高濕度環境容易導致蔥蒜類作物發生紫斑病、黑腐病及炭疽病等真菌性病害，臺南區農業改良場提醒農友注意田區病害發生情況，隨時注意加強防治。
　紫斑病病原菌孢子呈紫黑色，被害葉片初期呈淡褐色小型病斑，漸擴大成紡錘狀，稍後凹陷為暗紫色紡錘型病斑，邊緣為淡紅色至淡紫色，外圍黃化，在病斑上產生黑色黴狀物之輪斑，病斑部位常因帶狀乾枯而凹折。此病原菌的分生孢子可經由氣流傳播，亦可在種子上存活，或以菌絲和孢子在植株殘餘物內存活，當有雨水或持續性露水時就能侵入植物組織繁殖。黑腐病初期會在葉片造成白至黃褐色病斑、葉尖黃化乾枯等病徵，後期可於病斑處見到黑色黴狀物，好發時期為冷涼潮濕之氣候。炭疽病初期於葉片出現淡白色斑點，病斑逐漸擴大，後期呈黑色輪紋狀病斑，或造成葉片捲曲、葉枯，亦可造成蔥球黑色輪紋病斑及蔥球腐敗。
　有關上述病害防治方法，發病初期或高濕度節氣即應施用登記藥劑防治，選擇蔥科小葉菜類及蔥科根莖菜類用藥，並依照稀釋倍數且輪流使用不同藥劑，避免產生抗藥性。防治藥劑及使用方法請參考「植物保護資訊系統」(https://otserv2.acri.gov.tw/ppm/) 查詢所種植蔥科作物之登記藥劑。用藥時應依標示使用，並嚴格遵守安全採收期，農友若有用藥等相關問題可與臺南區農改場植物保護研究室聯絡。

　【本報記者蔡金旺台南報導】農業部畜產試驗所於113年成功將白黴起司製作技術技轉給「弱勢者自立扶助協進會」。此技術是畜試所長期累積的起司技術之一，屬於製作難度較高的產品。經由研究與開發，已可順利產出優良產品。本次技術轉移不僅展示了畜試所在固態乳製品領域的研究成果，亦拓寬乳品加工技術的應用前景，未來將持續為臺灣提供多元化的固態乳製品技術。
白黴起司是具有白黴菌表面熟成特徵的產品。由於熟成過程中需要確保產生無汙染的白黴菌外表，因此其製作技術難度較高。畜試所參考國外白黴起司製作過程及文獻，並結合微生物操作技術與經驗，成功建立白黴起司製作技術。其風味較新鮮起司豐富，但卻不像藍黴起司如此強烈，適合做為消費者初次嘗試黴菌熟成起司的選擇。近年來，臺灣起司市場不斷成長，消費者對各式起司的接受度不斷提升，部分業者開始嘗試發展熟成起司產品。在此種趨勢之下，成功促成本次白黴起司製作技術的技術轉移。
乳製品市場成長與技術發展息息相關，畜試所將持續進行系統性研究，建立基礎技術並勇於創新，為臺灣乳品產業的特色化及多元化發展提供助力。未來，畜試所將繼續提供專業與簡易版的技術推廣，支援業者進行技術轉移或食農教育等活動，進一步促進產業發展。

農糧署南區分署陳立儀分署長與農友張智源(左)及民雄鄉農賴國忠主任(右)合影。
【民進日報記者凃政宏台南報導】嘉義民雄鄉張智源先生曾擔任民雄鄉青農會長且種植玉女小番茄有近10年之經驗，為了讓消費者吃得安心，在民雄鄉農會及農糧署南區分署輔導下，通過產銷履歷驗證，讓生產的玉女小番茄有了身分證，消費者以手機掃描產品標籤，了解生產者及生產資訊，經層層把關讓消費者安心食用。
南區分署副分署長范國慶說明，張智源從高中畢業後先在北部保險金融業服務，但遇金融風暴後，深感服務業風險太大，選擇回家鄉幫忙。家中三代務農，阿公種植水稻、爸爸種植隧道式美濃瓜，起初爸爸還不願意讓他回家務農，但還是手把手教智源如何種植美濃瓜。但在每年10月到翌年2月裡作是美濃瓜生產的空閒期，於是智源自105年搭建0.5公頃簡易式塑膠布溫網室，開始了種植玉女小番茄契機。
張智源從農後，深覺在農業的專業知識不足，且農業中變化因子太多，無法用同一套栽培技術操作，積極參加由農會或改良場開設的相關課程，並到嘉義大學就讀並取得碩士學位，將所學知識應用於實務上，開始改善種植環境、精準施用肥料及防治資材，提升生產技術。張智源表示，栽培小番茄時選擇嚴格控管水分，花序較少，但營養份集中，導致產量只有別人的一半，他還笑著說，要顧品質，就只能放棄產量了！另外透過本分署宣導了解產銷履歷驗證制度，於111年自費參加產銷履歷輔導員培訓課程，並取得輔導員資格，鼓勵產銷班的班員一起通過產銷履歷驗證，讓生產的玉女小番茄，有了身分。農糧署南區分署長陳立儀也表示，民雄鄉玉女小番茄於臺北果菜批發市場拍賣價格表現優異，其果皮薄是一大特點，且番茄富含高量β-胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃素等抗氧化劑外，也富含鉀、鎂及茄紅素等營養成分，酸甜滋味好且正盛產，鼓勵消費者選購有產銷履歷驗證的農產品更安心。欲購買者可至民雄鄉農會農村社區小舖或電洽05-2267151轉推廣部。

黃偉哲全力爭取中央支援加速復建。
【民進日報記者凃政宏台南報導】臺南市東山區是全國龍眼乾的重要產地，此次嘉義大埔地震造成當地多座龍眼烘焙窯損毀，嚴重衝擊農民生計。臺南市長黃偉哲今（13）日親自前往東山區林安里視察災情，了解居民實際需求，黃偉哲表示，市府會儘速彙整災損資料，並於下週向農業部報告，全力爭取中央經費，協助農民加快復建，確保龍眼產業穩定發展。
黃偉哲指出，此次地震造成東山區民宅損害嚴重，尤其林安里的房舍大多老舊，沒有完整的結構地基，因此震損嚴重，因此今日率市府相關單位前來視察關心。黃偉哲也表示，截至目前為止，東山區已發出 41 張紅單、97 張黃單，他指示相關局處加速損害鑑定作業，確認後立即動支經費，協助災民重建家園。
在龍眼烘焙窯部份，黃偉哲表示，經初步統計東山約有兩成的龍眼烘焙窯受損，適逢龍眼產季即將到來，緊接著就是龍眼乾的製作期，復建工作刻不容緩，他指出市府將於下週向農業部長說明災情，積極爭取中央支援，讓產業能夠順利運作，降低農民損失。
東山區以龍眼及龍眼乾聞名，地震發生後，臺南市政府農業局及東山區公所立即派員勘查，並彙整災損資料以提報中央相關部會。臺南市政府強調，將持續關注後續作業，盡速研擬適當的補助措施，協助農民修復受損的民宅及烘焙窯，讓地方產業及民眾生活儘快恢復正常。

農糧署提升國內雜糧產業競爭力

【民進日報記者凃政宏台南報導】范副分署長國慶表示，受氣候變遷效應，國內水資源吃緊，加上國人飲食習慣改變，稻米的消費量逐年下降。為降低國內稻作種植面積，農糧署持續輔導農民轉作節水、耐旱、省工之雜糧作物，以提高國產雜糧的進口替代率、減少進口依賴及響應淨零碳排政策，讓農地永續利用。
農糧署南區分署陳分署長立儀表示，硬質玉米具有節水、省工及易栽培特性，適宜秋作種植，具品種多樣化可供農友選擇，嘉南地區第2期作普遍仍以生育期長、產量較高之「明豐3號」為主要品種；國內硬質玉米代耕制度完善，全面省工機械化作業，從種植到採收、繳交、後端銷售，加上農民善於管理，就能種出好品質玉米，且國內原料需求量大，後端銷售無虞。
陳分署長立儀說明，南部氣候日照充足，水資源珍貴，具耐旱、節水特性之「臺南8號」高粱也是很好的選擇，本分署轄內自111年起與金酒公司契作面積約760公頃，至113年1期作契作面積已倍增至2,200多公頃，本分署轄內參與契作農會包括義竹鄉農會、後壁區農會、鹽水區農會及學甲區農會，穩定供應金酒公司製作「一穀作契」高粱酒，該產品酒體清亮透明，風味濃郁醇厚，深獲市場好評，供不應求。
范副分署長國慶呼籲，硬質玉米適合秋天種植，惟種植期較長，欲與釀酒高粱輪作農民，建議硬質玉米可選擇「臺農1號」；「臺農7號」或「臺南29號」等中、早熟品種，可順利下一期作高粱的適當播種時期；陳分署長特此呼籲農友適時、適地、適種，以提升收穫品質、增加收益，歡迎農友加入轉作雜糧行列。

【民進日報記者凃政宏台南報導】時值農曆正月，農曆春節歡樂氛圍尚在，農糧署南區分署藉此機會向所有支持臺灣農產品的消費者道聲新年好。該分署表示，現在正是好吃的番茄產期，當季鮮採，酸甜可口，滿足消費者口腹之慾；此外，農糧署南區分署輔導農民，積極參與推動產銷履歷驗證，遵守臺灣良好農業規範，提供消費者食用安全的番茄，同時也讓這片土地與農業經營得以永續。農糧署南區分署建議在農曆正月充滿溫馨氣氛季節，跟家人共同品嘗品質優良、安全的產銷履歷番茄，滿足挑剔的胃，也帶給您心愛的家人滿滿的營養，健康快樂的迎接小龍年!
農糧署南區分署副分署長范國慶表示，番茄以秋冬栽培較多，但夏季栽培面積也逐漸擴大。主要的栽培地區分佈於南臺灣嘉義、臺南、高雄等縣市,其中以臺南市鹽水區、嘉義縣太保、高雄市美濃區等栽培面積較多。本年期番茄生長期受到去年颱風影響，產期延後，產量較往年減少，喜愛番茄酸甜多汁滋味、喜歡分享親朋好友的您千萬不要錯過。農糧署南區分署陳立儀分署長表示，番茄是臺灣冬季主要農產品之一，除可鮮食也可百搭入菜，目前正是產期，番茄含有β-胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃素等抗氧化劑，有助維持身體健康；農民為提供安全食材，也接受並積極參與產銷履歷驗證。陳分署長說明，農產品產銷履歷驗證制度係指農產品經營者於產品產製過程中，依循標準化作業程序，落實臺灣良好農業規範、公開自主管理資訊可追溯，並經由第三方驗證機構查驗合格，以提供消費者農產品安全的保障。消費者選購產銷履歷農產品時，可透過掃描產品標示的二維條碼，或至「產銷履歷農產品資訊網」（https://taft.moa.gov.tw）輸入產銷履歷追溯碼，查詢到農產品經營者、驗證品項、驗證機構、驗證證書有效期間等公開資訊，又安全又心安。
國產番茄品質良好，除含高量β-胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃素等抗氧化劑外，也富含鉀、鎂及茄紅素等營養成分，走春送禮美觀大方，自家享用亦健康滿足。該分署呼籲想送禮及想嘗鮮的消費者，可把握時機及早訂購，在歡聚的時刻將國產水果的健康美味分享給親朋好友。選購時要選擇「圓潤飽滿」的番茄，該果實內含水分比較多，也吸收較多的養分，吃起來通常都是水分多又甜。現在正值新年頭及即將開學之際、番茄成熟轉紅，正是品嘗最佳時機，請消費者踴躍搶鮮採買，以實際行動力挺農業臺灣隊。

果實可以套袋方式進行防寒。
【民進日報記者凃政宏台南報導】根據中央氣象局預報，4日至5日受強烈大陸冷氣團影響，各地天氣寒冷，可能受影響之農作物有水稻、果樹、瓜果等。此外週末8日至9日另有一波大陸冷氣來襲，為避免農作物寒害，臺南區農業改良場籲請農友加防寒害措施，減少農業損失，並注意自身保暖。
水稻秧苗場於寒流期間可利用不織布或塑膠布覆蓋秧苗，以提升溫度減少寒害損失。已插秧田區，以3-5公分深水灌溉進行保溫，尚未插秧田區待冷氣團過後再進行插秧。低溫過後可先行補植，並施用少量氮肥促進恢復生長。
果樹 果園平時應加強果園樹勢管理，於迎風面可設置防風網等設施，酌量增施鉀肥，增加植株抗寒力，低溫期利用果園灌溉、噴霧、覆蓋、包裹樹幹或果實套袋等方式，減少寒害程度；已達採收期者提早採收，以減少損失；低溫過後，應儘早移除受寒害的花、果、枝條與葉片，低溫過後可在葉面上噴灑低濃度氮肥等營養液，促進植株與果實恢復生長，減少損害。
瓜果類利用畦溝灌水及畦面覆蓋雜草抑制蓆保持土溫。田區四周可利用黑色遮光網或雜草抑制蓆阻擋冷風，水平網室除在四周圍加強包覆保溫之外，可於網室頂部多覆蓋一層紗網，加強阻隔低溫的效果。氣溫回暖後須儘速將田區四周及網室上方加蓋圍網移除，避免濕度過高反而引起病害。小果番茄應注意日夜溫差變化劇烈造成裂果，低溫期間要妥善調控溫室側面捲揚，另可盡量維持土壤恆濕，減少裂果率。

【民進日報記者凃政宏台南報導】農業部畜產試驗所(以下略稱畜試所)選育的甜高粱台畜一號(以下略稱甜高粱)不僅是牛羊芻料的優良品種，而且莖稈含高糖分及礦物質，可做為食用、榨汁、萃取糖漿及磨粉等多用途，透過結合食農教育的推廣，發揮甜高粱的多元化應用潛力。
畜試所黃振芳所長指出：「甜高粱是畜試所在民國98年所研究命名具有高產量且高品質的芻料品種且因富果糖、葡萄糖及蔗糖是很好的製糖料源，目前全國已有5個技術移轉戶種植達200公頃面積餵飼草食動物；另外亦有精密工業用酒精製作商進駐畜試所育成中心，進行擦拭晶片用級酒精的研發」。甜高粱的推廣不僅可提供草食動物的料源，帶動農業及工業的發展，還能透過芻料及糖料之製作，讓食農教育實現從農場到牧場再到餐桌的完整產業鏈應用。甜高粱的機械栽培都以高效與環保為核心，另外宿根栽培也符合減碳潮流。甜高粱全株應用於青貯飼料的製備，供草食動物食用提升飼養效率。同時將處理過的畜牧廢水灌溉於甜高粱田，構建起農牧結合的循環農業模式。畜試所推廣示範農場辦理多場觀摩會成為教育平台，讓民眾實地參與認識甜高粱的生長過程與無農藥栽培的環保價值。甜高粱的食品應用日益多元，進一步拉近消費者與甜高粱的距離，天然糖漿滿足健康與環保的雙重需求，讓這一傳統作物進入更多家庭的餐桌。
畜試所結合食農教育與政策支持，甜高粱成為農業與環境教育的重要載體。民眾透過實地學習，了解從栽培到食品加工的完整流程，進一步認識其在可持續農業中的重要地位。未來，甜高粱將在農業、食品與能源領域持續發揮關鍵作用，為全球可持續發展貢獻力量。

蛇prise新化青農市集有機蔬果健康迎新春。（記者蔡金旺翻攝）
　【本報記者蔡金旺台南報導】為迎接新春年節並推廣在地農產品，新化區農會將於1月24及25日上午在新化農會前廣場舉辦「蛇prise青農市集」， 誠摯邀請大家前來選購新鮮農特產品。此次市集活動旨在支持在地青年農民，致力於推廣「吃在地、吃健康」的安心食材理念，讓更多人認識並享用在地農產。
臺南市市長黃偉哲指出，新化區擁有豐富的文化資產與優質農特產品。不僅有巴洛克風格的特色老街，而新化神社遺構經修復已恢復原始古色古香的風貌，是不容錯過的新化虎頭埤秘境。此外，被譽為「全臺最美的果菜市場」的新化果菜市場，更是採購當季水果及伴手禮的理想場所，無論家庭旅遊還是年節採買，皆能滿足民眾的需求。
農業局代理局長陳仲杰表示，農業局一直以來致力於協助在地青農拓展銷售管道，推廣安心食材和健康飲食概念，透過輔導農會設置常態性市集，讓消費者更方便地購買安全、新鮮的農產品。本次市集將展售多種優質商品，包括有機蔬果、蜂蜜、竹薑及各類小農加工品。24日的市集活動還特別安排了花藝老師涂譯心的「招財納福蔬果創意盆栽」教學課程。這項課程結合當地農民用心栽培的蔬果與觀葉植物，融入新年招財納福的民俗文化，教導參與者製作獨具意義的植栽作品，為家中增添新春氣息與祝福。
新化農會總幹事林侑融表示，農會本會前廣場每週六上午設有常態性青農市集，提供青年農民展示與銷售的平台，吸引更多人投身農業，同時促進地方農業發展。該市集已累積眾多忠實顧客，固定前來採購優質農產品。平日里，農會的大目降好農市亦有販售青農現採的蔬果，歡迎民眾隨時前來選購在地優質農產。