紅鬚玉米筍植株田間樣態。（記者蔡金旺攝）

去苞葉玉米筍。（記者蔡金旺攝）
　【記者蔡金旺台南報導】不論是家庭料理或是聚餐烤肉，不少國人總喜歡來一份百搭食材「玉米筍」點綴其中。玉米筍為玉米的幼嫩果穗，因口感清脆鮮甜又能搭配各式料理而廣受消費者喜愛。臺南區農業改良場提醒消費者，選購玉米筍應注意苞片翠綠及花絲新鮮，購買後應冷藏保存，以維持鮮嫩清脆口感。
臺南區農業改良場說明，目前市面上販售的玉米筍可分為兩類，一種為食用玉米栽培過程中摘除的嫩穗，另一種屬於專門採筍用的品種，稱為紅鬚玉米筍。無論是哪一種，都是菜單上的好選擇。不過，好品質的玉米筍該如何挑選呢? 目前市面上販售玉米筍，可分為含苞葉玉米筍與去苞葉玉米筍兩種類型。含苞葉玉米筍因有苞葉保護，較不易因流失水分而影響口感，且該經烘烤後，可連同玉米鬚食用，別具風味。去苞葉玉米筍購買後可直接料理，但因缺少苞葉保護，建議盡量以塑膠袋或包鮮盒密封方式冷藏保存，以維持其鮮嫩口感。
以下提供玉米筍的選購及保存要點：
一、挑選提醒:1.苞葉翠綠且無蟲孔痕跡：含苞葉玉米筍的苞葉應呈翠綠，避免選購苞葉枯白或偏黃或有有蟲蛀痕跡。2.花絲濕潤：當日現採的含苞葉玉米筍花絲外觀較具活力，但若看見花絲呈凋萎失水狀，可能非當日採收，或採收已有一段時間。
二、保存提醒:1.去苞葉玉米筍：以塑膠袋或保鮮盒密封後，放入冰箱冷藏，維持鮮嫩口感。
2.含苞葉玉米筍：選購後若無立即食用，亦須以塑膠袋包裹後冷藏，減少水分喪失。3.玉米筍經冷凍後，容易失去清脆口感，不建議冷凍保存。
臺南區農業改良場強調，玉米筍富含β-胡蘿蔔素、葉酸、膳食纖維等及多種維生素，選購後應即早食用，吃得營養又健康。

【民進日報記者凃政宏台南報導】時序入秋，涼意漸起，番路鄉處處結滿黃裡透紅的成熟柿子及飄著濃濃柿餅香，番路鄉農會訂於10月14日至15日在飲冰柿茶集（柿餅加工站斜對面廣場）辦理「112年悠遊番路-柿季茶鄉~杮子節暨國產農產品推廣活動」，現場除展示柿子系列產品並安排多項表演節目及食農體驗DIY活動，歡迎民眾與柿同行找樂趣。
農糧署南區分署陳立儀分署長在柿子產季一開始就由番路鄉農會盧淑惠秘書陪同，前往「柿餅加工站」體驗柿餅spa製作流程，預告本年首批柿餅將於9月21日正式出爐，並提前為新產品「上柿推廣」揭開序幕。本年度新產品有「柿霜雞湯」是以番路鄉農會製作之「柿霜」開發即食調理包，不但可供家庭輕鬆烹調，更可提供具特色的餐廰做為招牌品項，及與嘉義大學產學合作，以經產銷履歷驗證茶葉-青心烏龍原片茶葉研磨粉末為核心原素，結合台灣優質米，開發出「茶燒米菓」，延續創新產品，開拓杮子與茶產業多元附加價值。
陳分署長再前往『優質鮮柿真空脫澀中心』經負責人說明柿子果實中含有強烈澀味，早期因柿子掉入水中發現可去除澀味，原理是在缺氧狀態下，讓果肉中單寧由可溶性（澀味）轉成不可溶性（去除澀味）。目前以傳統之石灰處理脫澀比率居多，而番路鄉農會所輔導之『優質鮮柿真空脫澀中心』，則採用真空技術，抽除柿果袋中空氣的方式，配合溫度及時間的調控，使其自然完成脫澀，不僅可保留鮮果脆度、風味及美觀，更可延長保鮮的期限，讓饕客愛不釋手。
陳分署長進一步表示，為協助柿子展售推廣，輔導該會於10月14日至15日舉辦「112年悠遊番路-柿季茶鄉~杮子節暨國產農產品推廣活動」，該會並結合米食推廣，於14日邀請西螺鎮農會提供「肉燥飯(西螺米)」及15日邀請嘉義市農會提供「芋頭飯(幸福嘉義米)」體驗試吃，現場也將特別辦理「最佳好柿-試吃評比」讓民眾試吃票選出「最佳好柿」，主辦單位也精心準備鮮甜美味的脆柿、柿餅及展售一系列豐富優質的產品，並結合多項演出節目，活動內容活潑又豐富，屆時歡迎各界親朋好友蒞臨參訪及享用。

台南市山城龍崎堅守品質的胡班長。
【民進日報記者凃政宏台南報導】頂港有名聲，下港尚出名，有產銷履歷驗證的<龍崎牛角筍>，每年4月至10月出產，今年產季即將進入尾聲，特再向舊雨新知宣告，及時鮮享這項安全美味「短、彎、白、尖、肥」的好滋味。
龍崎位於台南市的邊陲，182縣道旁，多為山坡丘陵地，土質多為貧瘠的泥岩及黃砂土，農產並不豐富，竹筍是當地的主要作物，堅韌的農友辛勤認份，靠山吃山，在當地農會的用心規劃下，一步一腳印，這寧靜的山城硬是在貧瘠的土地產出名聲透京城的綠竹筍。
一個人可以走得快，一群人才可走得遠。龍崎區農會輔導的竹筍產銷班採用「共選共計、共同運銷」的產銷策略，至今已施行近30年。經過數年品質特優及嚴選分級的堅持，才在台北拍賣市場建立信譽，贏得口碑。竹筍第二班胡班長提到，龍崎綠竹筍能在拍賣市場獲得外界的肯定，很有成就感，同時也更有責任感要維護這得來不易的招牌，因此，清晨採收後，落實品質嚴選分級的步驟:入場清洗、切筍頭、專業選別分級、過磅、預冷及包裝出貨，其中選別分級是共選共計制度之核心，由該班資深的5位班員擔任選別員，以公正一致的標準，選別八級供應客戶需求。胡班長也提到農會的用心規劃及輔導，讓龍崎的綠竹筍可以打出知名度，並且提高農友的收入。同時也感謝農糧署補助預冷設備，可延長竹筍鮮度及品質，以利集貨共同運銷。
近年來食安問題層出不窮，民眾對食品安全的要求日益提升，農業部自96年起即推動產銷履歷驗證制度，農糧署南區分署長陳立儀表示，本制度係輔導農友安全生產管理、永續環境之耕作理念、公開可溯源查詢的產銷資訊及經過第三方機構查核驗證合格，以確保農產品品質安全，讓消費者安心的政策。龍崎區農會董啓聖主任提到，自110年接手農會推廣業務，在父執輩努力多年建立的龍崎綠竹筍招牌基礎下，推動竹筍產銷班加入產銷履歷驗證，目前驗證面積有23公頃，讓美味好品質的綠竹筍，與民眾的食安要求與時俱進，讓<龍崎牛角筍>的名聲持續發光發熱，掛保證的安全美味端上國人的餐桌。
陳分署長表示，龍崎區農會當初帶領打下台北拍賣市場綠竹筍的筍班農友，均已年逾花甲，更有92高齡的筍農班員仍在產銷班集貨場生龍活虎的協助分級包裝。看到一群青壯時期共同打拼的農友，在山城的竹林下，走過為三餐生活拼搏的歲月，如今雖已華髮白頭，仍堅守竹園，遵守班規共選共計的嚴選分級制度，同時與時俱進加入產銷履歷驗證，一路走來，始終如一，為國人生產優質安全的綠竹筍，令人動容。胡班長特別提到，近年天氣都不太順，而龍崎的竹園大多靠天候、節氣自然出產竹筍，產期可能提早結束。所以，嚐鮮要即時，如果錯過這一季，明年請早。

農業部畜產試驗所推廣台農7號玉米。（記者蔡金旺攝）
　【本報記者蔡金旺台南報導】我國受糧食自給率低、原料價格浮動、氣候變遷、稻田休耕及未來碳淨零排放等壓力及困擾，為增加多元化運用國內飼料原料，農業部畜產試驗所針對不同品系國產硬質玉米進行品質及消化率評估。顯示國產玉米粗蛋白質含量較進口玉米增加約1.8%，蛋白質消化率亦較進口玉米提高1.4%，此可降低飼料大豆粕用量，進而改善飼料成本及飼料效率。
硬質玉米係指玉米成熟時，植株苞葉枯黃，玉米籽粒質地堅硬，顏色為黃色、橙色或紅色，可作為飼料、食品加工或玉米澱粉用。目前國內栽種主流品種有明豐3號、泰子822號、台農7號及台南29號，根據農業統計資料顯示，國產硬質玉米的種植面積已經從2021年的1.5萬公頃增加到2022年的近1.9萬公頃，並且規劃在2023年繼續擴大。
粗蛋白質為畜禽飼料之品質指標，且飼料中蛋白質原料成本較高，畜試所收集上述四種國產 玉米品種，經分析後粗蛋白質約為8.71至9.49%，蛋白質消化率為92.38至96.86%，均高於美洲及南非玉米。國產玉米約佔飼料 55至65%所含粗蛋白質高，可降低飼料中大豆粕及胺基酸之添加量，進而降低成本；同時消化率提高，更可降低畜禽糞便排泄量，達到減廢目的。
此項調查結果有助於降低畜牧業者使用國產玉米之疑慮，除了能安心使用亦可增加農民種植國產硬質玉米之意願，有助休耕地之活化利用。由本調查顯示國產玉米之品質更優於進口玉米，而使用在地原料可大幅減少運輸之碳足跡，藉由刺激國內硬質玉米生產及利用，將有利於改善糧食自給率、平穩玉米價格、活化農田並對碳排減量提供貢獻。

黃偉哲肯定臺南表現優異。
【民進日報記者黃伃綵台南報導】農業金融體系最高榮譽獎項的農金獎公布得獎名單，臺南市共有台南地區農會、安定區農會、麻豆區農會、新市區農會、鹽水區農會、南市區漁會、南縣區漁會及官田區農會等8間農漁會獲得此獎項，表現優異。臺南市長黃偉哲表示，本次獲獎的農漁會不論在農業金融業務營運上、配合農業政策等等方面，均有相當優異的表現，獲獎實至名歸，南市政府會持續輔導協助農漁會，更加精進農業金融業務，與農漁民一起努力打拚，獲得更多之福利與保障。
臺南市政府農業局長李建裕表示，農業部為建構安全、完備的農業金融體系，健全農漁會信用部經營體質，對農漁會信用部營運績效、配合政府政策及推動農業保險方面有貢獻之農漁會，設立農金獎並公開表揚；今年度(第17屆)，共有311家農漁會報名參賽，南市有8間農漁會獲得農金獎肯定，誠屬難得。
農業局表示，今年臺南農漁會獲得農金獎獎項及獲獎的農漁會分別為：「營運卓越獎：臺南地區農會、安定區農會」；「農業保險貢獻獎：麻豆區農會」；「資產品質績優獎:臺南地區農會」；「人才培育及永續發展獎：新市區農會」；「農業信用保證業務績效獎：鹽水區農會、南市區漁會、南縣區農會、官田區農會」。
農業局進一步表示，第17屆農金獎預定於9月20日舉行頒獎典禮，農業部希望透過農金獎公開表揚活動，讓社會大眾看到農漁會的努力與進步，除了激勵更多農漁會日益精進，協助政府推動重大農業政策，也能帶動區域農漁產業發展，落實農業金融體系支持農漁業及照顧農漁民的功能。

黃偉哲期待優質文旦熱銷全世界。
【民進日報記者凃政宏台南報導】台南文旦進入產期，外銷作業正如火如荼啟動，繼8月出口加拿大後，近期又有約20公噸的台南文旦銷往日本大阪，上架各大超市。台南市政府今(13)日舉辦「2023麻豆文旦外銷日本啟運記者會」，市長黃偉哲宣布優質台南文旦再度打開日本市場，期盼未來於日本再創熱銷佳績，讓全世界都能品嘗台南麻豆文旦甘甜的滋味。
市長黃偉哲表示，台南文旦過去近20年沒有外銷日本，去年首度進入日本市場後好評連連，因此今年又獲訂單並擴大銷路，由綠園牧場股份有限公司攜手葉山株式會社，出口約20公噸台南文旦銷往日本大阪。未來市府也將繼續協助拓展外銷，無論北向到日本、加拿大，或南向到新加坡、東南亞、香港，希望優質的台南文旦銷路更通廣，讓世界各地的好朋友都知道台南文旦的美味。
今日的文旦啟運記者會，包括農糧署副署長姚志旺、立委郭國文、陳亭妃、市議員尤榮智、吳通龍、陳昆和等均到場參與。
農業局表示，今年本市預估文旦生產面積1,095公頃，產量約24,700公噸，占全台35%，產量較111年25,616公噸減產916公噸（-3.57%），市府將持續開拓其他國外市場，並透過多元行銷及加工收購等措施，以平衡文旦產銷。
農業局也介紹綠園牧場多年來致力於農業發展，該公司長期支持台南農產品，配合市政府調節產銷措施，收購當季盛產之鳳梨、芒果、文旦、柳丁、番石榴等鮮果製成加工品，如文旦柚汁、紅文旦汁、果汁、氣泡飲、冷凍果丁等產品、其中冷凍鳳梨果丁、果泥及冷凍芒果果丁等產品，深受日本業者喜愛，持續獲得訂單。
該公司首次文旦鮮果銷日，攜手葉山株式會社(大坂)，出口一櫃20呎貨櫃約20公噸精選台南麻豆文旦銷往日本大阪各大超市，期望日本民眾藉由品嚐台南麻豆文旦甘甜的滋味，開啟對台南農產品的認識，進而持續推廣並進口其他農產品。

氣候不穩定水稻葉片罹患稻熱病病斑。（記者蔡金旺攝）
　【本報記者蔡金旺台南報導】氣候不穩定，水稻葉稻熱病與紋枯病現蹤，臺南區農業改良場籲請農友注意病害之發生，倘若病害發生，應即時防治，避免造成產量損失。
臺南區農業改良場說明，稻熱病菌可危害葉片、稻穗、莖節及葉舌，感染稻穗則造成榖粒不充實;發病初期於葉面上形成褐色或暗綠色小斑點，隨病勢進展，擴大呈紡錘型，病斑周圍呈黃色，中間灰褐色，嚴重時葉片枯萎。稻熱病於溼度高時容易發病，當氣溫劇烈變化時，更加嚴重，尤其在施用高量氮肥、密植而通風不良的稻田更容易發生，因此請農友密切注意田間稻熱病發生情形，一旦發現病勢進展，應立即施藥防治，避免病害擴散蔓延。且勿施用過量的氮肥，過多的氮肥易促成植株徒長，葉片柔弱，降低對病害之抗性。
紋枯病主要初級感染源為菌核，隨水漂流的菌核接觸到水稻植株即附著在葉鞘外側，菌核發芽後侵入葉鞘組織進而往上蔓延，初期在葉鞘上形成灰綠色水浸狀的橢圓形病斑，後來逐漸擴大變成中間灰白色、邊緣褐色，有時數個病斑癒合成虎斑狀。葉部及莖部受害時初呈濕潤狀灰綠色病斑，迅速擴大成雲紋狀或不正形的枯褐色大病斑。稻穗被害則局部呈污綠色，後腐朽枯死。環境適宜時，病斑上或附近表面組織上的菌絲會產生菌核，成為新感染源。
農友應於葉片出現稻熱病病斑時，或水稻欉基部發現紋枯病病斑，立即防治，稻熱病與紋枯病防治藥劑(含微生物農藥)，稻熱病亦可施用非化學農藥誘導抗病資材，中性化亞磷酸溶液1,000~1,500倍、矽酸鉀1,000倍稀釋液等進行防治。若有防治上的問題可與該場研究人員聯絡。

可堆肥塑膠循環再利用論壇研究機構與業者大合照。(里仁公司提供)
【民進日報記者凃政宏台南報導】媒體聯絡人羅聖萍台灣生質與永續材料產業協會於2023年9月7日舉辦「可堆肥塑膠循環再利用論壇」。主辦單位特別邀請喬福材料來俊吉總經理、核研所郭家倫博士、TotalEnergies Corbion林羿樂經理分享低碳材料創造的減碳效益，還有美商 NatureWorks 孫孝慧經理、康得隆陳立信執行長，分享國內外永續材料的回收案例。里仁公司開發經理周瑜瑛也以「可堆肥蔬果袋回收再利用案例」為題，分享里仁多年來帶動生產端及消費端，透過蔬果包材減塑循環再利用、實踐循環經濟的永續成功案例。
體認到源頭減塑對環境的重要性，里仁是全台最早串連合作廠商和消費者，實踐減塑的通路。在食品、用品、織品及生鮮蔬果等品類進行包裝減塑。2017年里仁委託蔬果供應商福業公司，開發出獨家的可堆肥生質袋來進行有機蔬果減塑，有效達成有機完整性、保鮮惜食與減用塑膠包材的三贏目標。同時，也以實驗性的自主回收，示範了一個可行的循環運作機制。2021年底，更與福業共同推出以生質袋回收再製成的「生質花盆」，廣受消費大眾好評與支持，提升生質材的再利用價值，並開創完整的循環經濟模式，串起減塑產業鏈的契機。
來自美國、荷蘭及台灣等國的研究機構與業者所發表的內容，讓台灣產業看到生質材料的環保優勢及國際間運用生質材的趨勢。其中NatureWorks、工研院、里仁和康德隆的應用案例，具體展現了生質材料具有的減碳兼減塑雙重潛力。此次論壇匯聚的生質材料論述和案例，能夠啟發台灣產業、政府與環保團體進一步反思與對話。如何運用具有回歸自然大地的生質材料，讓台灣的減塑治理能夠與國際趨勢對接，務實地解決塑膠污染的問題。
里仁很榮幸能夠分享幾年來摸索出來的減塑經驗，期望這些符合循環經濟概念的具體實踐模式，能夠成為台灣發展生質材產業的基礎參考，為守護土地與海洋盡一份心力。

臺南區農業改良場應用土壤改善後香蕉生育佳。（記者蔡金旺攝）

蕉農澆灌有益微生物 。（記者蔡金旺攝）
　【記者蔡金旺台南報導】為降低土壤病源發生，提升香蕉產能，臺南區農業改良場於112年9月11日上午9時30分於嘉義縣大林鎮簡守佳農友田區辦理「應用微生物製劑改善香蕉栽培土壤地力」示範觀摩會，歡迎農友踴躍參加。
臺南區農業改良場長羅正宗說明，臺灣南部地區自民國57年首次出現香蕉黃葉病以來，病勢逐年擴散，使蕉農嚴重損失。臺南場自110年起著力於開發多菌株土壤改良製劑，經試驗證實，透過土壤改良與接種微生物可以提早香蕉開花、增加果實產量、提升果實品質，同時降低黃葉病發生。
臺南區農業改良場為協助農友解決連作障礙及回復土壤地力，開發有益微生物與土壤管理技術，改善作物土壤微環境條件。於嘉義縣大林鎮簡守佳農友設置示範田，針對示範田區土壤檢測結果問題進行改善，以苦土石灰及蔗渣有機質肥料等資材改善土讓偏酸及有機質含量不足等問題。調查結果顯示香蕉田間土壤改良與接種微生物菌後，生長勢明顯優於農民慣行栽培管理；接種叢枝菌根菌及貝萊斯芽孢桿菌均較慣行管理佳，有較高的抽穗率及果實產量，其中抽穗率可提升將近5倍，果實產量提高約4成，同時大幅降低香蕉黃葉病的發生。
示範田區簡守佳農友經土壤改良與接種微生物後，促進香蕉根系發展與土壤礦質養分吸收，植株生育健康，果實品質佳，榮獲『2022臺灣香蕉品質評鑑暨產業加值推廣活動』第1名殊榮。冀望此示範觀摩會傳達藉由適當之土壤管理與微生物技術，優化作物根圈微生物相，以提升作物抗病能力，藉此減少化學農藥使用，以達到環境友善及生物保護與根部病害預防之功效，降低土壤病源發生，提升作物產能。

點亮屏東農村生活節9月9日熱鬧開展活動地點圖。
【民進日報記者凃政宏台南報導】2023點亮屏東農村生活節9月9日熱鬧開展!2023點亮屏東農村生活節9月9日及10日在屏東縣立體育館前熱鬧登場。今年農村生活節以「親子食農趣」為主軸，推出一系列活動，有農村市集、手創DIY、花果尋茶、食農教具體驗及樂音表演等，知性、有趣，有吃又有玩。
農業部農村發展及水土保持署臺南分署與屏東縣體育發展中心共同合作，整合運動i臺灣2.0及農村再生之成果，舉辦農村生活節活動。在運動遊樂部分，有兒童極限體能王、全國滑步車競賽及科技運動與體適能闖關活動；在親子食農部分，邀請新豐、廣福、隘寮、東片、赤山、瓦磘、新龍、保力…等25個屏東亮點農村社區、農會及社團組織，推出以友善農法生產的生鮮農產、特色物產、食品及生活用品等，以農村創意市集方式呈現農村發展的成果。
農村水保署臺南分署表示，本次活動以「親子」、「食農」、「健康」三元素作為規劃主軸，規劃適合親子共同體驗的食農教育內容，如品嚐、手作、觀賞、闖關等多元活動，寓教於樂也展現屏東農村推動食農教育的成果。農村手作部分，有天然黃荊香、蚵殼再生文創蠟燭、伯勞鳥文創商品、植物拓染提袋、花果茶香手搖飲及蓮霧氣泡飲…等，展現農村產業的多元價值。
到農村生活節特定攤位購買伴手禮，享「滿千折百」優惠。現場推出隘寮、新龍及楓港社區「優質農村體驗趣」行程預購券，享「8人成行1人免費(含社區風味餐)/限量5組」，快來搶購喔！也有「科技i運動」闖關活動，通過者即贈送精美禮品，限定900份。9月9日及10日上午9時至下午5時，歡迎民眾一起來運動、吃美食、玩手作。詳細資訊歡迎到農業部農村發展及水土保持署臺南分署官方網站及臉書查詢。