臺南農改場利用落花生芽菜孵育的技巧巨無霸豆芽菜。（記者蔡金旺攝）
　【記者蔡金旺台南報導】落花生常見於國人飲食中，不論是休憩小點或是宴客山珍海味，總不能缺少它的存在，除了常見的炒花生、蒸煮花生及花生糖之外，其芽菜口感清脆亦富含抗氧化成分。臺南區農業改良場提供落花生芽菜孵育技巧，讓民眾可於家中嘗試孵育落花生芽菜，以作為蔬菜食用新選擇。
臺南農改場羅正宗場長說明，落花生芽菜外型比一般芽菜粗大許多，宛如巨無霸豆芽菜，且口感清脆，因此有「花生筍」別稱。落花生芽菜較落花生相比，蛋白質與油脂成分較低，且抗氧化物質白藜蘆醇較紅葡萄酒高出數十倍。因此，落花生芽菜視為新興蔬菜種類。但落花生芽菜生產與傳統豆芽菜生產技術不同，目前市面上仍鮮少看到相關產品。
臺南農改場提供以下孵育落花生芽菜技巧供民眾參考：
1.種子選用：種子來源宜以直接購自農友當期作新鮮乾燥帶莢之種子維宜，避免選用一般零售市場或種子行販售之種子。花生莢果去殼，汰除秕果、已發芽、蟲蝕或破皮等不良種子
2.種子發芽：選用通氣容器及適量乾淨濕潤土壤、沙土或介質，平舖3?4公分厚的土壤或介質，將選好之種子芽點朝下(尖端朝下)，每顆種子間間距約1~1.5公分插入土壤中，再將剩餘土壤或介質覆蓋2~3公分，並適度鎮壓使土壤或介質密實。
3.豆芽孵育：處理好之種子及容器以不透光之遮蔽物覆蓋後，置於暗室約3~4天後，視土壤介質狀況，可適度補充水分。夏天高溫30~32℃環境下，適收期約為5~6天。春、秋在26~28℃環境，適收期約為8~12天。
4.採收調製：在初葉伸展開前採收，採收拔取後，適度清洗及泡水5~10分鐘可輕易去除種皮，瀝乾水分後，以塑膠袋或容器蜜封置於4~6℃冷藏，約可維持7~10天。
臺南農改場亦特別提醒，採收後的芽菜的根纖維粗，不適蔬食，但乾燥後味呈苦甘，適合做為茶飲或煲湯材料。落花生芽菜味道鮮甜，口感清脆而紮實，與一般豆芽菜迥異，且富含白藜蘆醇，是一項健康又營養的蔬菜選擇，有興趣的民眾可以嘗試在家培育。

慈心基金會執行長蘇慕容(左6)、農業部農糧署副署長蘇茂祥(左8)、南投縣農業處處長蘇瑞祥(左9)等與有機農合影。
【民進日報記者凃政宏台南報導】財團法人慈心有機農業發展基金會媒體連絡人陳豐如表示，喝茶如何跟上潮流？農業部農糧署於2023年10月7日至15日，第四年委託財團法人慈心有機農業發展基金會承辦「2023南投世界茶業博覽會—有機茶主題館」。主題館成立以來，致力於臺灣有機茶共同品牌化的形塑，每年在此匯集了臺灣三分之一以上的有機好茶，四年來獲致逾196,000人次的參訪。去年，有機茶主題館正式命名「有機’島茶」，構建有機茶品牌的在地文化意涵，並提出有機茶的十種「飲哲學」。今年，主題館集結了105位有機「潮農」奉上自家好茶，更以十種飲哲學的「潮學」為主題，打造多面向體驗的沉浸式潮茶場域，讓民眾嘗試茶飲的新覺受—茶調香、茶調飲，以及「五大環境沙龍論壇」詮釋有機茶耕作兼具友善環境多元角度的貢獻，成為場場知性與感官的展演。期望向新世代提出有機茶文化與環境價值的時尚提案，締造臺灣有機茶產業發展與文化薈萃的交融平台。
農業部農糧署蘇茂祥副署長表示：「因有機茶農的請命，茶農反映在同個場域上和慣行茶相比較價格，往往讓消費者卻步，為了幫助有機茶農，一個專屬有機茶主題館的想法就油然而生了，而主題館今年已歷第四屆，面積比去年擴大1.5倍」。展館除了幫助有機茶農拓展銷售外，也增加五個主題的沙龍論壇—「微生物美學、土壤美學、水源美學、氣候美學、動物美學」，邀請專家學者將有機茶對環境的貢獻與民眾深度對話。尤其，靠天吃飯的農業受天氣影響甚鉅，近幾年氣溫上升、降雨型態改變，以及極端氣候事件不斷增加。為此農業部宣示，2040年將率先完成淨零排放目標，透過「減碳」、「增匯」、「循環」及「綠趨勢」，增加臺灣的農業韌性。在增匯部分，土壤是繼森林後，一個重要碳匯來源，有機農業更能維繫土壤的健康，將碳以有機質的型態貯存在土壤內，值此之際更顯有機農業對人類的重要性，亦展現臺灣有機茶的永續價值。
慈心基金會推動臺灣茶轉作有機已十餘載，以坪林「淨源計畫」推動有機茶為開端，歷練有機茶的產製銷能力，累積了豐厚的整合經驗，成為「有機’島茶」主題館的重要推手。慈心基金會執行長蘇慕容長年觀察有機茶產業，他表示，近6年來，臺灣有機茶種植面積從386公頃發展到逾523公頃，投入的農友從約269位增加至322位，呈現出臺灣有機茶產業朝正向的發展。目前有許多年輕茶農投身有機茶業領域，提升製茶品質，也發揮創意行銷，讓臺灣有機茶未來有無限寬廣的機會。
但臺灣有機茶目前多以國內功夫茶飲市場的銷售居多，而年輕人在茶飲的消費型態則多常選擇方便性及多元調味的手搖飲、瓶裝茶等。面對世代飲茶習慣的改變，有機茶的交談語言也需要重新打造，以超越新舊時代的界線。在這個想法下，去年特別邀請在設計界擁有多年經驗的伊德設計，為有機茶主題館的形象操刀。伊德總監涂以仁將主題館正式命名「有機’島茶」，從每年的設館活動，正式走向品牌化的形塑。同時提出了有機茶的「十大飲哲學」—生態學、剛柔學、生活學、植學、簡單學、時尚學、混學、慢學、潮學、禪學。今年，主題館隆重端出「有機茶x潮學」和大家見面！
涂以仁總監以「潮學」的飲哲學為主題，用兩個型態表現有機茶的潮流之感。其一以當代的流行文化元素—潮流玩具、新世代露營風、黑膠唱片，營造主題館的氣氛，吸引年輕世代。另外一個有機茶的潮，則以五個面向展現有機茶對環境的當代價值，期盼年輕世代在品味有機茶的茶香風韻時，也能認知到臺灣有機茶園為土地所蘊含的山林水源與多元物種的珍貴價值。
友善生態環境的有機茶，已成為許多人的優先選擇。臺灣有機茶在農友致力於茶園管理與製茶技術的提升下，風味茶韻更為出色。而近年推動的有機茶評鑑，透過風味輪的輔助，更著重香氣與滋味的平衡感，展現出有機茶的特色。今年「有機’島茶」主題館匯聚了105位「潮農」、相當於臺灣三分之一的有機農友，輪番奉上自家自信好茶，讓大眾盡情品茗百態茶韻，感受島茶氣息與風土人情。想要體驗更多有機好茶，當然不能只來展館一次。
「有機’島茶」主題館的另一大使命，則是透過展館主題設計，塑造人與自然的鏈結，讓臺灣有機茶獨特的風土人文與環境生態價值被看見，成為環境教育美學場域。今年，主題館透過五大環境美學「微生物、土壤、水源、氣候、動物」的面向，分別呈現有機茶園促進了植栽互利共生、護土固碳、健康水源、滋潤山林、涵養生物多樣性等多元的永續利益。同時，舉辦「沙龍論壇」邀請專家學者蒞臨，包含茶及飲料作物改良場北部分場長蘇彥碩、林業及自然保育有功人士林青峰、人禾環境倫理發展基金會處長薛博聞、臺灣大學地理系教授黃倬英及Ｈuat主理人陳淨等，現場深度介紹五大環境美學的內涵。參加每場論壇的民眾還能品嘗兩款有機茶，以及由記錄島嶼四季的菜市場餐廳主理人何俊昕，針對土壤、水源等五大環境美學研發的限定意象創意甜點料理。沙龍論壇報名網址：https://www.accupass.com/event/2309271856482099574237
今年展館的創新亮點，以「潮學」的時尚飲哲學為主題，邀請業界潮流職人與民眾分享屬於內行人的有機茶潮流玩法，透過不同的混合視角與沈浸式體驗，展現有機茶飲的新樣貌，接引年輕世代的愛好。特別邀請研妍堂芳療香氛主理人周懿君，調和出紅茶及烏龍茶的香氣，用嗅覺創造記憶的載體。另外，邀請綠色餐飲指南中區總召集人/尋味獵人陳瓊惠，示範「茶香檳」的新體驗，將臺灣風土茶滋味的個性與特色返樸歸真，以發酵方式開展有機茶的另一種面貌。全植物飲食作家楊開瑞則以「潮茶新型態」主題，展演有機茶鏈結純植物料理的精緻饗宴。

水稻紋枯病之虎斑狀病徵。（記者蔡金旺攝）
　【記者蔡金旺台南報導】水稻陸續抽穗，稻熱病、紋枯病、白葉枯病也陸續發生，臺南區農業改良場籲請農友注意白葉枯病、稻熱病、紋枯病之發生與防治，另二期作易好發葉鞘腐敗病，可採預防性防治，避免病勢加劇，造成損失。
臺南區農業改良場說明，稻熱病菌可危害葉片、稻穗、莖節及葉舌，感染稻穗則造成榖粒不充實;發病初期於葉面上形成褐色或暗綠色小斑點，隨病勢進展，擴大呈紡錘型，病斑周圍呈黃色，中間灰褐色，嚴重時葉片枯萎。稻熱病於溼度高時容易發病，當氣溫劇烈變化時，更加嚴重。穗稻熱病感染發生於水稻抽穗時，穗頸部罹患稻熱病初期患部呈淡褐色或暗褐色，以致組織壞死養分不能送達，影響整穗發育，並自罹病部位彎曲，而形成俗稱的「吊穗」或「吊狗」現象；穀粒受感染時，病斑則呈暗灰色或白色，發病嚴重時穀粒無法充實或不稔，俗稱「空包彈」，造成產量損失。因此請農友密切注意田間葉稻熱病發生情形，一旦發現病勢進展，應立即施藥防治，避免病害擴散蔓延。穗稻熱病防治應把握預防施藥時機，於抽穗前三至五天完成施藥工作，可有效減少病害發生與蔓延，確保防治效果。且勿施用過量的氮肥，過多的氮肥易促成植株徒長，葉片柔弱，降低對病害之抗性。
水稻白葉枯病的病原細菌可由水孔或傷口侵入，常在葉片邊緣形成波浪狀病斑，隨著葉脈往下蔓延，在葉脈兩側形成黃化病斑；另有一種病徵表現在葉片上，病斑初呈暗綠色水浸狀小斑，很快在葉脈間擴展為暗綠色至黃褐色的細條斑，嚴重時條斑融合成不規則形黃褐色至枯白病斑，透光看可見許多半透明條斑。露水未乾時，細菌會溢泌在葉緣水孔形成菌泥，隨人員走動或雨水而傳播。若田間病害發生，應避免清晨露水未乾前行走於已發病之稻株間是相當重要的，施肥或噴藥工作建議儘可能於下午進行。
紋枯病主要初級感染源為菌核，隨水漂流的菌核接觸到水稻植株即附著在葉鞘外側，菌核發芽後侵入葉鞘組織進而往上蔓延，初期在葉鞘上形成灰綠色水浸狀的橢圓形病斑，後來逐漸擴大變成中間灰白色邊緣褐色，有時數個病斑癒合成虎斑狀。葉部受害時初呈濕潤狀灰綠色病斑，迅速擴大成雲紋狀或不正形的枯褐色大病斑。稻穗被害則局部呈污綠色，後腐朽枯死。環境適宜，病斑上或附近稻表面組織上的菌絲會形成菌核。
水稻葉鞘腐敗病主要發生於葉鞘，在包裹稻穗之葉鞘部分，初略顯不規則之圓形斑點0.5-1.5公分長，邊緣褐色中間灰色或全部灰褐色病斑擴大成虎斑狀並常圍繞整個葉鞘。劍葉之葉鞘嚴重被害，稻穗在葉鞘內被害枯萎後腐敗無法抽出。較後期感染本病稻穗僅能抽出一半，並有多數穀粒被害呈枯褐至暗褐色。有蟲害發生時，造成傷口多亦會增加葉鞘腐敗病發之發生。水稻葉鞘腐敗病易於水稻生育後期發生，可於孕穗期、抽穗期與齊穗齊採用預防性藥劑防治。

新化林場學生實習館前盛開的臺南3號苞舌蘭。（記者蔡金旺攝）
　【報記者蔡金旺台南報導】根據「2017臺灣維管束植物紅皮書」指出，原生在臺灣的植物有將近四分之一遭遇不同程度的滅絕危機，其中紫苞舌蘭被評定為極度瀕絕等級。臺南區農業改良場積極投入復育工作，經歷10年研發，育成多個苞舌蘭品種，並與中興大學新化林場合作進行試種與推廣苞舌蘭，期待高雅的苞舌蘭成為園藝新寵。
臺南區農業改良場羅正宗場長說明，為了復育臺灣原生的紫苞舌蘭，農改場與生物多樣性研究所合作，到蘭嶼進行原生種紫苞舌蘭的復育活動，為臺灣的生態保育共盡一份心力。同時致力於品種研發，歷經10年努力，改善原生種紫苞舌蘭花朵小且花期不長的缺點，已經推出粉紅、粉紫4個商業品種，與今年推出黃色新品種均具有花期長易管理的特色。延續過去在中興大學新化林場已技轉紫色系列品種栽種，盛花期從5月份開始，可延續超過6個月的時間，吸睛的黃色系苞舌蘭花壇也將成為新化林場的特色拍照點之一。
國立中興大學農業暨自然資源學院實驗林管理處盧崑宗處長表示，兩個單位的合作不僅有助於復育這一珍貴的原生植物，透過新品種的推廣使其更廣泛地受到歡迎。這也將有助於提升臺灣園藝市場的多樣性，為喜愛花卉的人們提供更多選擇。
苞舌蘭原產於中南半島、東南亞及南太平洋諸島等熱帶地區，在臺灣僅分佈在蘭嶼及綠島。因原生棲地遭受濫墾及颱風的破壞，造成90%的原生種苞舌蘭消失。有鑑於保種的急迫性，臺南區農業改良場與生物多樣性研究所共同至蘭嶼地區進行復育工作，除了在復育田種下紫苞舌蘭小苗，也教導蘭嶼居民了解原生蘭花的多樣性及棲地瀕危的遭遇，並透過贈苗活動，讓紫苞舌蘭再次在蘭嶼地區綻放光彩。
原生種的紫苞舌蘭花朵小且花期不長，而經過雜交育種選拔的苞舌蘭花朵又大又美，花期甚至可長達6個月以上。臺南區農業改良場自101年起陸續推出5個商業品種，期望藉由商業品種的育成與推廣讓喜愛苞舌蘭的民眾，能就近到園藝市場購買，不需要千里迢迢到生育地?採，不僅促進商機又可保留原生植株。
苞舌蘭為熱帶的地生蘭，愈熱愈開花，種植成活後可以維持2、3年不用更新種植，而且病蟲害少，維護成本低，景觀效果亮眼。臺南區農業改良場再次跨機關與國立中興大學新化林場合作，共同簽定苞舌蘭新品種合作意向書，一起攜手進行苞舌蘭黃花新品種的試種及推廣，也歡迎有興趣的機關洽詢，期許未來在各遊樂區、機關、公園以及住家庭院都可以看它的蹤跡，也讓消費者更認識臺灣原生蘭的美麗及優雅。期待未來能夠見證紫苞舌蘭在臺灣遍地開花，為這片土地增添更多的色彩和生機。

臺南區農改場籲農友葉菜類防災應覆蓋紗網。（記者蔡金旺攝）
【記者蔡金旺台南報導】「小犬」颱風逐漸接近臺灣本島，對臺影響最大，各地須嚴防大雨、豪雨及強陣風，臺南區農業改良場提醒農民加強田間排水、設施固定及病害防治。提醒農友隨時留意中央氣象局發佈之颱風動態，加強田間灌排水溝渠積淤清除，維持田間排水道暢通，地勢低窪地區備妥抽水機加速排水。檢視溫、網室等設施結構及覆蓋資材之穩固性，排除設施鄰近樹枝或非固定物避免折斷、倒塌壓毀溫網室。強風來襲時，建議緊閉溫室設施所有門窗、天窗及側窗。
若水稻已經進入孕穗及抽穗期，田間之灌排水溝渠要儘快進行清除，避免颱風豪雨積水；同時強化排水口的攔水設施，增加田間灌溉水的深度，減少稻株因強風造成的搖擺。颱風過後，應立即進行排水；為防治強風氣旋帶入褐飛蝨與縱捲葉蟲等害蟲族群，以及豪雨強風造成稻葉片發生損傷，增加病原菌感染機率，天氣晴朗後可噴施白葉枯病、縱捲葉蟲及褐飛蝨的防治藥劑，並添加磷鉀肥400至500倍。若近收穫期，可以利用大蒜液或辣椒液等天然資材進行防治，避免農藥殘留。
蔬菜與瓜果忌淹水，應儘速整理疏濬田區周圍排灌水設施，避免豪雨帶來大量雨水阻塞淤積於田間，必要時採用抽水機協助。已達商品價值之蔬果產品，應儘速採收，以減少損失。雨季期間採收之蔬果產品，建議貯放於通風良好或具冷藏功能之設備中，可降低腐爛耗損率。若尚未採收之蔬菜，可於田區覆蓋資材(如紗網)，避免雨水直接衝擊葉片，但須注意覆蓋資材固定方式。另外，瓜果類栽培棚架應加強固定措施，避免因豪雨侵襲而傾倒。設施栽培蔬果，應加強固定及周邊排水，注意門、窗、側面捲揚式塑膠布覆蓋情形，不得使雨水進入設施內，以免病害傳播，設施內可預備抽水設備，杜絕水分灌入設施內。
雜糧類如落花生、大豆、胡麻、玉米等，注意排水情形，維持田間排水道暢通。若遭受淹水，雨後3天內應快速排水。淹水發生後，經評估尚有保留作物之必要時，宜酌量施用氮肥及鉀肥，使新生嫩芽重新生長，以恢復生育。噴灑適當藥劑，施用藥劑請參考植物保護資訊網用藥，以防止/6666666663葉部及根部之病害發生。雜糧作物種植期宜整修排水溝以利排水，生育期施肥期多施磷、鉀肥以增加植株抵抗力，已屆收穫期者儘早收穫乾燥。
果樹類如火龍果、木瓜、椪柑、酪梨等已屆採收期之水果必要時應儘速採收，並妥善貯藏，視市場之需求秩序供貨。尚未達採收成熟度之文旦等水果枝幹架設支柱等措施，以防止落果或枝條斷裂現象。坡地果園需加強水土保持，可用塑膠布、抑草蓆或稻草等資材覆蓋，避免雨水沖 刷土壤所造成的根系裸露，減少植株倒伏，平地果園應清除排水溝淤積防止積水。豪雨過後應加強病蟲害防治，清除落果、枝條及落葉等田間感染原，減少病原傳播。

畜產試驗所成功開拓白色賓朗豬。（記者蔡金旺攝）
　【記者蔡金旺台南報導】農業部畜產試驗所為支援國家政策推動生技醫藥發展，成功開拓白色賓朗豬應用，為國內生技產業和研究機構提供可靠供應，促成客戶運用白色賓朗豬進行臨床前測試，成功取得美國FDA的上市許可，並進軍國際市場，為臺灣生醫產業帶來新的發展契機。
長期以來，黑色蘭嶼豬一直被廣泛用於醫學研究，然而藥物測試和安全性評估使用小型豬一直面臨挑戰。民國100年成功育成白色賓朗豬，上市多年並未成為主流選購，可能是因為國內生醫研究主要為外科手術操作，而近親度高的賓朗豬在手術操作耐受性方面不如黑色蘭嶼豬。然而，賓朗豬具有性格溫馴易接近人的特點，以及進行皮膚測試觀察、藥物動力學研究和傷口癒合研究等應用的白色外觀特點。
畜試所為支援臨床前開發和應用不斷努力，持續強化實驗用小型豬的生產和供應，維護AAALAC國際認證，建立完備的種原資訊網系譜資料，以確保生產品質和信譽達到國際水準，獲得外商公司認可，促成合作開發藥物測試模式。此外，畜試所積極配合農委會推動的3R政策取代、減量及精緻化，為客戶提供客製化生產供應方案，將技術移轉給國際CRO公司，以減少不必要的生產浪費，確保科學的合理應用。
東區分所臺東場區作為國內最大的實驗用小型豬供應來源，不僅進行定期的疾病監控，還為國內業者提供合理的售價和便捷的取得方式，消除高價自國外進口，有助於提升臺灣在生物醫學領域的競爭優勢，為國內外生技產業的發展提供關鍵資材，更提供寶貴的資源和合作機會，加速生物醫學領域的突破和進步。

土壤改善後植株生育健康，果實較大(右)。（記者蔡金旺攝）
　【記者蔡金旺台南報導】為提高菱角友善栽培技術，保育水雉更友善生育與繁殖環境，臺南區農業改良場將於4日上午9時30分於臺南市官田區黃文川田區辦理「國土生態保育綠色網絡建置計畫—菱角友善栽培管理技術示範觀摩會」，歡迎農友踴躍參加。
臺南區農業改良場羅正宗場長說明，水雉又稱為「菱角鳥」，靠菱角田的濕地生態提供水雉良好的築巢與棲息環境。臺南場111年於林丙火綠保農友設置示範田，採用的是IPM（菱角整合性綜合防治）從土壤、栽培及病蟲害等整合管理。先採田區土壤檢測後，針對問題進行改善發現偏酸及磷含量不足，經過施用苦土石灰、磷礦石粉及溶磷菌等有機資材改善，土壤pH由4.96改善至5.90，鈣鎂含量也大幅增加，往年友善耕作菱角最多只能收成3次，這次菱角收成達5次。透過栽培技術改善，菱角長得更健康產量也提升，產量由660公斤/0.1公頃，提高為1,140公斤/0.1公頃，增加73 %，產量及品質之提升，增加農友收益達50~100 %。
羅正宗場長指出，因去年輔導成效顯著，慈心有機發展基金會協請本場今(112)年擴大輔導，示範農戶由1位增加至於9位，面積也由0.3公頃，增加至2.4公頃。本場技術人員於種植前至各田區採取土壤樣品分析，並利用工作會議說明每田區施肥量。在示範農戶用心配合下，四角菱於端午節前後陸續採收，經調查試驗區產量較對照區高55 %，雖然今年水情不理想，而示範區產量也較去年同期增加33 %。二角菱示範農田種植後目前植株生育佳，也即將採收。
臺南場與慈心有機發展基金會攜手輔導友善耕作農友，提升友善栽培菱角產量與品質，更營造野生動物棲地，生態更多樣性，這也見證了官田區堅持推廣友善耕作信念、推動低碳環保及環境教育成果。

農糧署南區分署糧食救助獻溫馨米飯飄香暖中秋。
【民進日報記者凃政宏台南報導】農糧署南區分署依「國內糧食救助作業要點」免費提供當期公糧白米，轉發送予低收入戶、經濟弱勢家庭等符合社會救助法、社會福利法暨相關法規認定之對象。本(112)年度已透過嘉義、臺南、高雄、屏東及澎湖、金門離島等地方政府發送1,064公噸白米，救助對象約266萬用餐人次，協助需求糧食民眾，一包白米代表一份溫韾的祝福，為社會帶來更多溫暖。
農糧署南區分署陳立儀分署長表示，南部地區糧食社會救助業務每年約撥付1,000至1,300公噸白米，由地方政府視實際需要人次，向該分署申請救助白米免費提供，並透過在地公所或社福團體協助發送或炊煮供予低收入、中低收入獨居老人及身心障礙者，適時提供關懷服務，讓政府物資能照顧最需要的人。本次第3季所發放之救助白米適逢中秋佳節，希望讓受贈民眾能提早感受中秋節溫暖氣氛。該分署亦到訪位於台南市後壁區的台南教養院，瞭解供應院生餐食救助米的品質及食用情形，也呼籲各縣市政府及社福團體善加運用救助糧食，讓政府的美意能發揮最大的效益，更請社會大眾一起參與關懷需要族群行動，傳遞更多良善循環，共享幸福溫馨快樂的中秋節。
陳立儀進一步說明，社會救助糧救助對象為低收入戶、領取中低收入老人生活津貼者、符合領取兒童及少年或身心障礙等福利補助者、特殊境遇家庭、獨居老人、經濟弱勢家庭、社會福利機構公費收容安置者及其他經直轄市、縣（市）政府依相關法規認定符合救助的對象。直轄市、縣（市）政府得依「國內糧食救助作業要點」規定，於每年按季向農糧署各區分署申請糧食救助需要，如有符合標準團體，可向所屬地方政府社會局洽詢。

【民進日報記者凃政宏台南報導】每年吸引近千位農友角逐的稻米界最高榮譽獎項　-「台灣稻米達人冠軍賽」，南區分署轄區推派鄉鎮賽冠軍代表挺進全國賽，全國10強中囊括3席，於19日由署長胡忠一揭曉成績，美濃區曾毅平奪得亞軍，為獲獎常勝軍的南方米再添美事一樁。
農糧署南區分署分署長陳立儀說明，台灣稻米達人冠軍賽經由嚴謹的田間檢查等現場實地考核後，由專家學者，就外觀及食味值評選，並經品種鑑定、農藥殘留檢驗合格，方能取得全國賽的門票，續由農糧署評審團，以盲樣方式，從稻穀外觀到感官食味共5道關卡，包含稻穀容重量、品質規格、粗蛋白檢測、糙米外觀、感官評鑑等項目之分析測定等程序，計分排名。本次南區入圍全國前10強的是美濃區曾毅平、巫璋貴與新園鄉黃暉文農友，在經過重重考驗及公正、公平、公開評比後，76年次曾毅平農友勇奪全國稻米達人冠軍賽－亞軍；年僅36歲的曾毅平農友，青年返鄉從農，稻米型農，在父親曾炳坤指導下，用心學習，種植高雄147品種，勇於面對考驗，終於脫穎而出，獲得肯定，並創造屬於自己的一片農業天地，也為稻米產業注入新血及交替傳承。
陳分署長進一步表示，辦理稻米達人冠軍賽，是希望經由競賽過程，鼓勵農友良性競爭及技術交流，引導農友朝向重質發展，以提升稻米品質及特色，提高競爭力，並配合「品種、品質、品牌」三品及「安心、安全」策略強化行銷，建立國產稻米高品質及安全形象，吸引消費大眾認同與購買，由提昇產地稻米品質特色及價格，進而增加農稻收益。

【民進日報記者凃政宏台南報導】為呼應全球淨零趨勢，2021年4月22日世界地球日蔡總統宣示，2050淨零轉型是全世界的目標，也是臺灣的目標。其中循環經濟為產業轉型的一大面向。農糧署為配合國家淨零排放政策及因應氣候變遷之農耕需求、增進土壤有機質含量、利用土壤固碳來促進農業淨零排放目標，獎勵農民使用國產有機質肥料，替代部分化學肥料，以維護農業環境永續經營。農糧署南區分署說明，今年度推動含雞糞50%的國產有機質肥料以施用所增加之搬運費及工資每公斤酌予補助2元、疊加補助2元，簡單講就是添加雞糞50%的國產有機質肥料品牌推薦名單(每公斤補助2+2元)，來去化養雞場之雞糞，達到循環經濟及農業環境永續經營，進而土壤固碳來促進農業淨零排放。
依據農業部112年第一季畜禽統計調查資料顯示，台灣地區雞飼養有6,021場，在養隻數包括蛋雞、肉雞、種雞等合計9,351.4萬隻(蛋雞42,751,970隻;肉雞45,960,204隻;種雞4,801,908隻)。以肉雞每日平均排泄物量為0.13kg/隻為基準(資料來源：農業部畜產試驗所99年12月所編印「雞糞堆肥製作及施用技術手冊」)，保守粗略計算112年第一季在養雞隻每日產出雞糞量為1.2萬公噸。
南區分署指出，農業部統計2021年全台灣化學肥料施用量為79萬噸，有機質肥料的施用量為26萬噸，而在同一年生雞糞的產量為217萬噸。生雞糞在未經過妥善醱酵腐熟就直接施用到農田中，除了產生蒼蠅滋生環境衛生問題外，也會因為生雞糞醱酵影響作物根系受損、病蟲害繁衍，致嚴重影響作物品質與產量。
農業部在農業淨零排放上也提出「減量」、「增匯」、「循環」、「綠趨勢」四個策略主軸。以農糧署輔導的有機質堆肥場從「雞糞」這裡來著手，將台灣每年大約生產出來約220萬噸雞糞變成優質的有機質肥料，並且推廣給農民善加利用，華麗變身為具有增進土壤有機質含量、土壤固碳、替代部分化學肥料，達成每年使用近80萬噸化學肥料，在十年內減少到40萬噸的目標，同時也達成農業循環經濟、農業環境永續經營、促進農業淨零排放目標。
南區分署說明，農民習慣於農田施用生雞糞可能衍生環境衞生、作物根系、病蟲害等問題，輔導有機質肥料堆肥場以建立雞糞清運快速發酵模式、擴充堆肥場處理量能、提高禽畜糞肥料補助額度、輔導農民正確使用雞糞肥料等4措施去化生雞糞，生產符合淨零排放「減量」、「增匯」、「循環」的2+2有機質肥料，目前推薦品牌有雞糞加工肥料(5-08)、禽畜糞堆肥(5-09)及雜項有機質肥料(5-13)等3項有機質肥料89支品牌，並持續接受堆肥場增加品牌。
農糧署藉由國產有機質肥料2+2補助政策，以提高補助金額來減輕農友購肥成本，每公頃施用量也從6公噸提高到10公噸，農友可以到農糧署網站(　https://www.afa.gov.tw/cht/index.php?code=list&ids=2212　)查詢2+2推薦品牌，再到土地所在地的鄉鎮輔導單位(公所、農會、合作社)登記申請，交貨時通知公所、農會、合作社驗收，並以發票辦理核銷即可。
2050淨零排放，農民施用有機質肥料「減量」化學肥料，施用有機質肥料「增匯」讓農田土壤有機質增加，施用雞糞農業剩餘資材「循環」再利用。農民施用國產有機質肥料，維護農業環境的永續經營、減輕耕作成本、提高農產品產量及品質，增加收益，也在國家淨零排放政策上出一份力。我農民我驕傲。