黃振芳與李雁鈴、李姿蓉、陳怡兆等人展示研究成果。（記者蔡金旺攝）
　【記者蔡金旺台南報導】畜產試驗所於昨日在技服館舉行年終研究成果記者會，會中最能凸顯成果有培育出優良花畜鬥雞種雞、鬥雞母衍生商品烤雞、耐淹水牧草新品種狼尾草台畜草九號、及採用雞蛋白常溫即食蛋白丁產品，畜試所長黃振芳強調，畜試所研究人員將科學轉化成實用技術，再引領、輔助相關產業成長。
在畜試所年終記者會上，首先由李雁鈴助理研究員說明畜試所花蓮場新品系花畜鬥雞的選育過程、特性及應用，也經農委會審定通過命名，保留鬥雞特有特徵與特性，公雞可作為公系種雞，供生產優質鬥雞母，鬥雞母肉質鮮美，燉煮雞湯，湯清味甜不油膩，烤雞則有雞皮脆及雞肉Q的特性，母雞可以種用或肉用，極具經濟價值。
李姿蓉副研究員也分享耐淹水牧草新品種「狼尾草台畜草九號」，這種新品種再生4週後遇連續降雨淹水，也不影響採收時的產量與品質，可以延長採收期至12週，能因應氣候變遷，並有抗倒伏、營養品質佳、產量高、老化緩和耐病蟲害等優良特性，適合作為草食動物的飼糧，推廣給草農及酪農戶選用。
陳怡兆副研究員說明以雞蛋白為原料的乾燥產品研製，液體蛋因其方便性及減低污染性，被廣泛使用，但在產銷中常有過剩現象，畜試所特別開發可常溫保存且便於攜帶的雞蛋白丁產品，讓蛋白質資源能充分利用、增進蛋品消費之途徑，提升產業效益。
黃振芳表示，體認產業結構與國際化的客觀情勢，將科學轉化成實用技術，引領、輔助產業成長為畜試所的職責，畜試研究人員在各領域的優秀表現，受各界肯定，勉勵同仁再接再厲，發揮所長，新的一年也會用最大的熱忱與專業，持續為畜牧產業努力。

政府照顧農民保費一樣78元保費不變保障加倍。
　【民進日報記者凃政宏台南報導】「農民健康保險條例部分條文修正草案」經立法院三讀通過，市長黃偉哲說，為給予農民最大的照顧，農保月投保金額提高所增加的保費將由政府負擔，也就是說農保保費一樣繳78元，保費不變、保障加倍。
農業局局長李建裕表示，為落實照顧農民及減輕農民經濟負擔，修法後生育給付由現行2萬400元提高到6萬1,200元，喪葬津貼也由現行15萬3,000元提高到30萬6,000元，本市估計約有11萬餘農民由此提升從農保障。
農業局指出，為簡政便民，施行後新申請參加本保險者，僅須申請農民健康保險加保，即視為一併申請參加農民職業災害保險，同時農職保的傷病給付第1年也由每個月7,140元提高至每個月1萬4,280元，農民職業災害保險的喪葬津貼則是由30萬6,000元提高到61萬2,000元。
本次修法重點還有，已參加農保之被保險人，於年滿六十五歲且加保年資累計達十五年以上，將所有農地全部委由主管機關指定之單位協助辦理移轉或出租，致未繼續實際從事農業工作得繼續參加農保，以鼓勵老年農民釋出農地，活絡農地利用，促進農業人口年輕化、擴大農場經營規模及提升農業競爭力。

　【民進日報記者凃政宏台南報導】112年度計畫臺南築角創意營造計畫於昨(11)日於永華及民治市政中心分別舉行了補助說明會，開始受理社區營造點申請，即日起有興趣的社區或團體，只要覓得5年以上可做為營造點的土地，都能於2月底前提送報名表單向市府都市發展局申請。
黃偉哲市長表示，去年剛獲得致敬魅力城鄉大賞優等的臺南築角計畫，今年也要積極舉辦，期許每年的營造案都能展現出滿滿在地能量。都發局徐中強局長說，臺南築角執行方向分為兩大類型，一則以大專院校青年學子為創作團隊共同參與的築角競賽組，另一以專家或師生組成專案團隊執行，結合社區將閒置地改造的駐村進階組。參與的大專院校已包含全國各地，包括淡江、嘉大、銘傳、中原、勤益、逢甲、正修、崑山、高雄大、南藝大及南應大等設計規劃相關科系。青年朋友來臺南與社區民眾共創，在暑假期間盡情揮灑創意與活力，在汗水的背後留下深刻的記憶，也讓他們感受到臺南專屬的人情味及在地特色，參與過的人都說收穫滿滿。
市府都發局指出，往年營造點類型眾多，包含溝渠周邊、聚落空地、舊鐵道、頹屋等等，透過計畫建構成一處處袋狀公園、綠廊道或聚會場，把附近住戶的生活空間鍊結起來，發揮了凝聚在地的精神。而宅院、鐵路、童玩、及信仰等多樣的記憶元素，在創作青年發揮巧思之下，融合生活美學，讓每件作品都相當亮眼。而駐村計畫也讓部分營造成果逐步成為活絡的營運據點，建設地方創生基礎，為臺南創造更美好的適居環境，歡迎轄內各界踴躍報名參加。

黃偉哲讚異業合作拓展優質漁產能見度。
　【民進日報記者凃政宏台南報導】台南的民眾有口福了！台南在地養殖業品牌「台江漁人」與台南牛排店家「赤牛道」合作，將優質龍膽石斑加入排餐海陸雙拼組合，將在赤牛道總店搶先推出，未來也會在百貨美食街供應，讓台南民眾新年假期再多一項美食口袋名單。台南市長黃偉哲今(12)日也前往參加「龍膽石斑排料理發表記者會」，與議員蔡麗青等貴賓一同支持台南漁產與餐飲業者合作，拓展銷售通路。
市長黃偉哲表示，這次由台南的新世代餐飲業者以及養殖業者共同合作，開發出牛排與龍膽石斑雙拼海陸大餐，是除了中央的營養午餐政策之外，能讓更多民眾品嘗並了解當地美味食材的好方案，也讓台南民眾多一個管道，享受到美味的龍膽石斑。
黃偉哲也在赤牛道老闆兼主廚莊涵舜的指導之下，現場學習如何煎出美味的龍膽石斑魚排。龍膽石斑肉質Q彈，加上「台江漁人」創辦人顏榮宏以有機養殖，並添加草藥、乳酸菌餵養龍膽石斑魚，肉質美味又營養，下鍋油煎後，多汁美味的魚排即可上桌。
黃偉哲也推薦，台南在地新世代廚師與青年養殖業者的合作，是強強聯手，讓台南民眾有機會大飽口福，是今年新年假期不可錯過的美食口袋名單。

農糧署南區分署輔導恆春農會建置台灣第一座有機胡麻油加工廠，生產在地有機胡麻油。

　【民進日報記者凃政宏台南報導】農糧署南區分署分署長羅正宗表示，政府近年致力推廣有機及友善耕作農業，本轄恆春半島包括獅子、枋山、車城、牡丹、恆春、滿州等六鄉鎮，氣候全年四季如春，適合農業發展，加上每年9至翌年3月間特有的落山風吹襲下，病蟲害不易發生，另外當地農友多數奉行永續利用自然資源的精神，不依賴合成化學物質耕作，及境內無大型工廠汙染，因此相當適合推廣有機農作。
看準當地的得天獨厚的地理環境和特有的「落山風」氣候，該分署在107年即攜手在地恆春農會共同推動恆春半島轉型有機半島，透過產、製、儲、銷整合一條龍的模式，形成緊密產業鏈，也讓該區域通過有機驗證及友善耕作面積，於去(111)年底已近1,000公頃，推動成績亮眼。
恆春鎮農會總幹事林順和說，兒時記憶的恆春街頭是胡麻油處處飄香，在經過多年的農業轉變及農業人口老化情形下，胡麻產業已漸漸讓恆春人遺忘，農會因不捨農地荒廢及想找回記憶中的胡麻香，於是將休耕田及荒廢的田區通通租起來種植胡麻。
羅正宗進一步說明，恆春半島因冬季常有強勁的落山風吹襲，使得在地的農作物需於逆境中成長，加上恆春地區所種的胡麻為當地原生種，所含的機能物質較其他品種豐富，小小的種子內孕藏了濃厚香醇的氣味，為了因應恆春胡麻產業重啟及保留在地生產的好滋味，本分署輔導該農會建置台灣第一座有機胡麻油加工廠，在地生產的原生種胡麻從產地收穫後立即送入一貫化的榨油廠，新鮮製成的國產有機胡麻油超香，在冷冷的冬季煮麻油雞最速配，不僅暖和身心更能吃的安心又健康，而且在地生產品質有保障，歡迎消費者多加支持選購!(訂購專線：恆春鎮農會超市蔡店長：08-8892190)

提早插秧導致秧苗遭受寒害。（記者蔡金旺攝）
　【記者蔡金旺台南報導】氣候變化難預料，今年寒流不但來得早，而且低溫一波緊接一波，臺南區農業改良場長楊宏瑛昨日呼籲稻農及秧苗業者注意田間低溫防範，一期稻作插秧時序不宜過早，避免秧苗期與移植初期面臨寒害致秧苗枯死，生育後期遭受低溫，導致穀粒不稔實的「空包彈」產量減損風險。
楊宏瑛指出，水稻育苗期間如遭遇寒流，育苗場之綠化地秧苗應利用透明塑膠布或不織布覆蓋，並可灌水保溫，以減緩秧苗在長時間低溫環境發育遲緩或生長不整齊之情形；建議氣溫回升後應立即排水、清除塑膠布上之積水，避免低溫積水導致秧苗受害。插秧初期若遭遇寒流，田間需灌溉3-5公分水位以保溫，並減緩寒風直吹秧苗之損傷；回溫後進行田區排水，待根系回復生長可酌施少量氮肥，促進恢復生育。
楊宏瑛表示，春夏之交乍暖還寒，過早插秧的田區容易於孕穗期間面臨18℃以下低溫，進而造成穀粒不稔實的「空包彈」產量減損；孕穗期遭遇低溫時，可加高田間水位保溫，減低不稔實之產量損失。雲嘉南地區中晚熟水稻以一月下旬（大寒）後插秧為宜，而對低溫敏感的秈稻、早熟?稻或?型香米品種需晚至2月下旬（雨水）種植相對較為安全。遵守適時栽培之原則，能使水稻生長過程中面臨的環境風險降低，稻穀產量更穩定，農友收益也更有保障。

使用低蛋白飼糧可以有效降低豬隻飼養成本。（記者蔡金旺攝）
　【記者蔡金旺台南報導】畜產試驗所利用調整飼糧中粗蛋白含量之方式開發豬隻減碳飼糧，發現於生長期及肥育期時，減少飼糧粗蛋白質含量，並補充離氨酸、羥丁胺酸、色胺酸及甲硫胺酸等限制胺基酸，不但不會影響生長效率，還能減少飼養成本及豬隻糞尿處理過程中溫室氣體的排放，降低養豬農民的環保壓力。
畜試所表示，國內養豬飼糧主要成分以大豆粕和玉米為主，而作為蛋白質主要來源的大豆粕價格又較玉米來得高，目前估算於豬隻生長期以玉米取代大豆粕以降低蛋白質含量2%(蛋白質含量14%)，能減少每頭成本約90元，而在肥育期以同樣做法降低蛋白質含量4%(蛋白質含量10%)，能減少每頭成本約150元，而且並不影響生長效率。
畜試所指出，環保問題是國內畜牧產業之很大困擾，依據研究文獻，飼糧中每降低蛋白質含量2%，可減少約20%豬隻糞尿中含氮物質的排放。糞尿中含氮物質為異味之主要來源之一，在處理過程中會產生氧化亞氮，其溫室效應影響是二氧化碳的298倍。因此，減少蛋白質的使用將可緩解豬農的環保問題，亦可爭取碳權交易的商機。

今年的國產柳橙都結果纍纍。
　【民進日報記者凃政宏台南報導】又到品嚐風味濃郁、帶清新香氣的柳橙季節了！柳橙富含膳食纖維、維他命C及多種礦物質等營養素，濃郁誘人的風味及香甜多汁的口感，是識貨饕客不容錯失的美果佳饌，目前已陸續採收上市，臺南區農業改良場提醒消費者，品嚐正是「好食機」。
臺南區農業改良場表示，柳橙俗稱柳丁，果實為球形或長球形，呈橙黃色，果重約100至200公克，果頂有明顯圓形印環，糖度約12至14度，酸度0.5至0.6％，深受國內消費市場喜愛。目前全臺柳橙栽培面積4,889公頃，產區集中在臺南市、雲林縣、嘉義縣等地，佔總栽培面積85％，產期集中在11至1月間，利用簡易通風及冷藏庫貯藏，3至4月間仍然可以在市面上購買到國產柳橙。
根據衛福部食品營養成分表，每100g(公克)的柳橙果肉，含有維生素C 41.2毫克，為富士蘋果的16倍?櫻桃的4倍；鈣 28毫克，為富士蘋果的7倍?櫻桃的2倍。一顆柳橙（150公克)可提供每日所需的膳食纖維量的16％、維生素C 的攝取量62%。
消費者除可直接向熟識農友試吃、購買外，臺南區農業改良場提供您挑選果產柳橙的要領：
一、形狀：果實呈球形或橢圓形，用手輕握要有彈性者最佳，且果實不能呈皺縮、失水。二、色澤：果實色澤由青皮至微黃漸轉黃至完熟時轉為橙黃色，購買成熟度愈足者風味愈佳，且果皮要有光澤、果蒂部呈青綠色，代表新鮮度佳，若產生黑變或脫落，則代表已久放。三、重量：果實圓徑約19~23公分(重量約100至200公克)果實飽滿、有沉重最佳。
柳橙食用時可縱切為四到六片剝皮食用，亦可利用鮮果榨汁飲用，有別於加工橙汁。柳橙營養價值高，又富含膳食纖維有助消化，是很好的天然健康食品，現正值柳橙產期，選購新鮮美味又好吃的國產柳橙，營養又健康，並落實「吃在地、食當季」的綠色低碳飲食觀念，鼓勵大家多多選購，享受香甜好滋味的同時減碳愛地球。

臺南區農業改良場健康優質設施競榮獲冠軍小果番茄。（記者蔡金旺攝）
　【記者蔡金旺台南報導】臺南區農業改良場為提升臺灣小果番茄在消費市場的優質蔬果伴手禮定位及產業競爭力，且激勵果農重視優質、安全農產品的生產理念，於昨日上午在行政大樓四樓禮堂，辦理「2022健康優質設施小果番茄競賽」，選出年度安全且最具風味的小果番茄。
這項競賽由臺南區農業改良場主辦，農業藥物毒物試驗所、社團法人台灣種苗改進協會及財團法人農友社會福利基金會共同協辦。今年共有81位來自全國各地的果農不畏氣候變遷的環境考驗，報名參加競賽，爭取冠軍一名、亞軍二名、季軍三名及佳作十名。評分比重為：重量10％、果實大小整齊度10％、糖度25％、外觀或色澤整齊度25％、口感及風味30％。此外，這屆比賽為鼓勵小果番茄果色多樣性，增加特殊果色番茄展示組，來自美濃、新港及水上等3組多色系小果番茄通過藥檢後，於評鑑現場進行展示。
臺南區農業改良場為配合健康優質設施小果番茄競賽，已在賽前派員，確認參賽者身分、用藥記錄，進行田間衛生審查，並現場取樣送往藥毒所進行果品之農藥殘毒檢測，農藥殘留超標者，逕行淘汰；無檢出農藥的果品，評鑑總分加2分作為鼓勵。
昨日評鑑由五位專家現場進行評分，評鑑過程透明公開且極為嚴謹。競賽將本著「寧缺勿濫」的原則，品質未達標準者其獎項得以從缺，因此能夠受眾多評審青睞的小果番茄，其品質絕對值得信賴。

農糧署南區分署羅分署長(左2)與吳宸宇(中)、李坤霖場長及嘉義羅山懿主任合影。
　【民進日報記者凃政宏台南報導】走進嘉義縣梅山茶油生產合作社前，陣陣苦茶油香已撲鼻而來，每年10-11月油茶籽採收後，便是第4代八年級接班人吳宸宇、吳季霖兩兄弟開始忙碌的時節。哥哥吳宸宇主要負責產品的創新及銷售，弟弟吳季霖負責廠內生產及客戶接洽等，兩兄弟從小看著父母忙碌的身影，畢業後即回來幫忙家中事務；合作社前身原為製油廠，擁有70年以上製油經驗，於2006年由父親吳鎮森召集梅山當地三十位農民，成立梅山茶油生產合作社。
吳宸宇表示，合作社設有育苗場，由場長李坤霖挑選高產高品質之大果及小果油茶樹苗木，教導農民生產管理，並從中挑選好的油茶籽再培育優良油茶苗，而苦茶油是油茶樹所產油茶籽經榨油程序而得，又稱「東方橄欖油」。在農糧署南區分署輔導下，該社鼓勵嘉義、花蓮及雲林縣契作農友共11位參加產銷履歷驗證面積約6.6公頃，並在2021年合作社加工流程通過產銷履歷加工驗證，生產之台灣履歷苦茶油再取得HALAL清真驗證，及於2022年獲得國際A.A.　Clean　Label無添加三星驗證殊榮。第4代接班人自創自有品牌「CO’DAY-好日籽」，並表示苦茶油富含單元不飽和脂肪酸Omega-9、Omega-3、茶多酚等豐富的營養素，且台灣產銷履歷苦茶油產量很少，往往開賣不到3個月就售罄了，目前在棉花田60間門市可購買，或可洽05-2621327#9及合作社網站https://www.teaseed-oil.com.tw/news.html。
農糧署南區分署長羅正宗表示，產銷履歷即是農產品從田間至餐桌的過程，除了農民從生產過程、安全用藥到加工廠加工流程，有政府每年不定期的抽檢產品，再加上由公正的第三方辦理驗證，取得驗證之農產品標章上註記有農產品名稱、驗證機構、追溯號碼等，消費者以手機掃描產品標章，了解生產者及生產資訊，經層層把關維護消費者權益。羅正宗說明，政府在生產上降低農友成本，補助驗證費、農產品檢驗費及產銷履歷環境補貼外，在銷售通路上亦促學童營養午餐、國軍團膳優先採購產銷履歷農產品等，鼓勵更多生產者加入產銷履歷行列。