【民進日報記者黃伃綵台南報導】近年來水資源日益不足，為降低水稻停灌風險，政策推動大區輪作轉作措施，例如雜糧硬質玉米、大豆、釀酒高粱為節水作物，用水量約水稻之30~40%，且全面機械化，省工，種植雜糧是農民不錯的選擇。臺南區農業改良場訂於5月3日上午10時於六甲區中社里辦理「大區輪作轉作大豆田間觀摩會」及111年5月9日上午10時於後壁區侯伯里辦理「大區輪作轉作雜糧田間觀摩會」，歡迎農友踴躍參加。
稻田大區輪作轉作雜糧之水旱輪作可降低病蟲草害，並可增加國產雜糧自給率，符合世界潮流的低碳排栽培模式。此次後壁區進行三種雜糧作物硬質玉米、大豆、釀酒高粱之田間栽培示範，由於一期作種植雜糧需注意早春的低溫及成熟後期的梅雨危害，因此硬質玉米及大豆於1月上旬播種，梅雨前可完成採收。釀酒高粱於4月上旬播種，避免早春低溫與成熟期遇到梅雨穗上發芽及發霉。此外，後壁區之示範田區因屬黏土性質，一遇降雨易有積水不退情況發生，因此大豆採作畦栽培，玉米幼苗期則加強田間排水。硬質玉米選用三種常見之中熟品種臺南29號、臺農7號及臺農1號進行示範，大豆採用高雄選10號，釀酒高粱為有耐旱，耐淹水，植株抗倒伏能力強及產量高之優點的臺南8號。六甲區之示範田則採用豐產、抗白粉病的大豆臺南10號為示範，於1月中旬進行播種。
本次觀摩會將說明大區輪作、農業保險等農業政策，並針對稻田轉作雜糧栽培需注意事項作講解，歡迎對大區輪作轉作雜糧有興趣農友踴躍參加。

水稻紋枯病之虎斑狀病徵。（記者蔡金旺攝）
　【記者蔡金旺台南報導】水稻已陸續抽穗，加上氣候變化容易降雨，紋枯病於田間零星發生，臺南區農業改良場籲請農友注意病害之發生與防治，避免紋枯病、穗稻熱病、枝梗穗稻熱病發生嚴重，造成產量損失。
紋枯病主要初級感染源為菌核，隨水漂流的菌核接觸到水稻植株即附著在葉鞘外側，菌核發芽後侵入葉鞘組織進而往上蔓延，初期在葉鞘上形成灰綠色水浸狀的橢圓形病斑，後來逐漸擴大變成中間灰白色、邊緣褐色，有時數個病斑癒合成虎斑狀。葉部及莖部受害時初呈濕潤狀灰綠色病斑，迅速擴大成雲紋狀或不正形的枯褐色大病斑。稻穗被害則局部呈污綠色，後腐朽枯死。環境適宜時，病斑上或附近表面組織上的菌絲會產生菌核，成為新感染源。
穗稻熱病主要發生於穗頸、枝梗及穀粒等部位，穗稻熱病感染發生於水稻抽穗時，穗頸部罹患稻熱病初期患部呈淡褐色或暗褐色，以致組織壞死養分不能送達，影響整穗發育，並自罹病部位彎曲，而形成俗稱的「吊穗」或「吊狗」現象；枝梗受到感染時，則受感染枝梗位置罹病後乾枯；穀粒受感染時，病斑則呈暗灰色或白色，發病嚴重時穀粒無法充實或不稔，俗稱「空包彈」，造成產量損失或品質下降。

臺南市關廟與新化區生產優質綠竹筍。（記者蔡金旺攝）
　【記者蔡金旺台南報導】受到氣候異常，導致產期延後月餘的臺南市關廟等綠竹筍產區，現隨著氣溫回暖雨水初降，因而進入盛產期，臺南區農業改良場長楊宏瑛昨日強調，富含礦物質鋅、鐵及磷營養成分的綠竹筍，是桌上消暑佳餚，歡迎消費者踴躍購食。
楊宏瑛指出，全臺綠竹筍種植面積約7,000公頃，其中7成集中於新竹以北的北台灣，另有1.5成集中於臺南市關廟區、新化區、龍崎區及白河區綠竹筍產區，綠竹筍產期橫跨3至10月，但南北產區產季大不相同，2者各有2個生產高峰，南部為4月下旬至5月下旬及7月中旬，北部則是6月中旬至7月中旬與8月下旬。南北接力持續不斷地供應新鮮綠竹筍，4月份正是搶先嚐鮮的好時機。
楊宏瑛表示，綠竹筍屬於高纖低熱量的食材，每100公克包含1.7公克的膳食纖維，熱量僅有22大卡，與相同份量的高麗菜相比，膳食纖維多出50%，熱量卻只有4分之1，綠竹筍也包含多種礦物質及維生素，以年輕女性每日攝取量為基準，每100克綠竹筍所含主要營養成分占每日攝取量比例如下：礦物質鋅、鐵及磷含量為7.5%、5.3%及5.3%；維生素B1、B2、B6及維生素C分別為7.8%、6.0%、5.3%及5.0%。
楊宏瑛提醒消費者，選購時應把握下列要點：1.建議選購筍殼光滑外表金黃色，筍身略呈牛角狀，筍尖不綠者品質較佳。2.切面潔白無褐化與纖維化，口感較細緻。3.以指甲輕輕按壓綠竹筍基部，藉以判斷肉質柔嫩或粗硬。綠竹筍清脆鮮甜，帶殼水煮或蒸煮後分切即可享用其最純粹原味，冰鎮後的沙拉涼筍、搭配排骨的筍湯或竹筍炒肉絲等都是夏季清爽的美味佳餚，為炎炎夏日的極佳食材。

　【民進日報記者凃政宏台南報導】台南青農林韡勳再創佳績，日本愛媛縣舉辦的第四屆世界柑橘果醬大賽結果揭曉，來自台南柳營的「果醬男孩」林韡勳以「龍眼蜂蜜威士忌金柑果醬」、「白酒哈密瓜金柑果醬」榮獲一銀一銅，臺南市長黃偉哲大表肯定，林韡勳讓「臺灣」的名字出現在日本得獎的榜單上，是名符其實的臺灣之光。
農業局長李建裕指出，林韡勳此次得獎的果醬，有使用得到全國特等獎的東山龍眼蜂蜜，以及榮獲洋香瓜評鑑比賽冠軍的北門網紋紅肉洋香瓜，都是台南頂級的農特產，林韡勳常常配合臺南市政府農業局和柳營區農會舉辦的各式食農教育、農產行銷活動，恭喜他再度讓台南的農產品名揚國際。
林韡勳說，「marmalade」的意思，就是含果皮的柑橘果醬，因此在主食材選擇上採用皮薄且色澤漂亮的金柑，他過去也曾使用台南青農種植的美人柑參加比賽，風味表現佳，在英國果醬大賽中獲得大獎，後續，他也會持續嘗試用不同品種的柑橘來研發新品、參加比賽。
此外，林韡勳也提及，日本愛媛縣有「柑橘王國」之稱，透過舉辦柑橘果醬比賽來行銷在地農產業，參賽的民眾也多來自家裡有種植柑橘的農家，農民透過製作柑橘果醬行銷自家農產品，他覺得這樣的風氣很棒，台灣的農民也可以多多參加國際果醬比賽，增加自家品牌的曝光度和知名度。
李建裕表示，農業局長期以來從技術、土地、資金、行銷四大面向協助台南在地的青年農民，非常鼓勵農民們互相交流、異業結合，並發展二、三級產業，截至目前有逾1,700名登記在案的台南青農，並已成立25個地方青農聯誼會，往後會持續做台南青農們的最大靠山。

　【民進日報記者凃政宏台南報導】農委會自今年第1期作正式開辦水稻收入保險，獲得農民大力支持，臺南市迄今已投保1.1萬件、投保面積超過7千公頃；為使種植水稻農民均能獲得保障，農委會將投保期間延長至4月30日止，臺南市長黃偉哲呼籲，尚未投保的農民朋友，務必把握時間向種植所在地農會踴躍投保，以維權益。
農業局長李建裕表示，只要是實際從事稻作之農民，均可投保水稻收入保險。尤其是基本型保險農民無須繳納保險費，只要完成投保程序，即可獲得保險保障。為保障實耕者權益，倘非土地所有權人且未取得租約，農民僅需明確填寫書表文件所列地號、地段、投保面積等，並以本人切結方式即可辦理投保。
農業局指出，水稻收入保險分為「基本型」及「加強型」，其中「基本型」之保險費由農委會全額補助，理賠基準為各鄉(鎮、市、區)產量減產超過2成，每公頃可獲理賠1.8萬元。另有關「加強型」保險部分，是提供沒有申報公糧之農民自由選擇加保，農民最低只要繳交1成保險費，保單即可生效，只要低於基準產量5%以上即可啟動理賠；為減輕農民負擔，農委會補助1/2保險費，本市亦加碼補助22.5%。　　
全球氣候變遷日趨嚴峻、災害型態多元，為因應極端天氣發生頻率及強度增加，政府近年來致力推動農業保險，農業局呼籲農民朋友踴躍投保農業保險，強化災變因應能力，共同打造安心從農好環境，使營農生活有保障。

陳吉仲、黃偉哲、楊鎮浯、黃怡凱等人參與契作高粱播種祈福。
　【民進日報記者凃政宏台南報導】台南市政府與學甲區農會今（15）日在學甲大灣段田區舉辦「契作高粱播種祈福記者會」，台南市長黃偉哲邀請農委會主委陳吉仲、金門縣長楊鎮浯、金門酒廠董事長黃怡凱等人，一同進行祭天儀式，祈求風調雨順，歲稔年豐。農委會主委陳吉仲並坐上曳引機，體驗利用省工機械播種高粱。
台南市長黃偉哲表示，學甲及鹽水曾在70至90年代栽種過高粱，後因品質與末端通路等問題而喊停。此次南市府輔導學甲、鹽水等農會參與金酒公司的「原產台灣、金釀高粱」契作新品種「台南8號」高粱計畫，面積約532公頃（鹽水90公頃，學甲442公頃），種植面積全國第一，約占46%，未來也將積極推廣，增加種植面積，逐步推展復興高粱產業。
農業局長李建裕說，去（110）年台灣遇到70年來的大旱，面臨極端氣候，南市府鼓勵農民種植省水作物，新品種「台南8號」純糯性釀酒高粱，生長期約105天就能採收，不僅具有經濟價值，加上高粱為省水作物，還可減少農業灌溉用水，更有抗旱、耐淹、節水、省工、省肥、省人工成本等優點，高粱的梗採收後可做為基肥，更可養護土地，達到循環經濟的效果。
農業局指出，南市府透過農會與金門酒廠洽談合作契作，金酒公司與農會的契作價為每公斤21元（含運費和乾燥費），合約為期3年（111年至113年），保證價格收購及銷售通路，不用煩惱未來通路去處，解決通路問題。南市府也積極輔導農會申請產銷履歷驗證及成立雜糧集團產區，希望未來能推出屬於台南的產銷履歷高粱酒品牌，創造金酒、農民、消費者多贏。
農業局補充，目前大區輪作內轉作高粱，可領取對地綠色環境給付每期作每公頃4萬5,000元、節水獎勵金3萬2,000至4萬元、農業環境基本給付補助5,000元、小地主大佃農可獲補助1萬元，申請產銷履歷驗證通過，還有1萬5,000元環境獎勵金。
金酒酒廠的高粱原料，以從中國、澳洲、阿根廷、巴拉圭、烏拉圭等國進口，但疫情導致國際原物料及運費飆漲，國際航運大亂，到港時間延宕，影響國際原料供應，金酒公司需要穩定的原物料供應，向本島採購是節省碳足跡，加上金門當地種植的釀酒高粱，去年受到乾旱影響產量，決定在台灣契作高粱，除可增進農民收益，也有助酒廠穩定增加原料供應。

臺南場研發大蒜收穫機。
　【民進日報記者凃政宏台南報導】大蒜種植栽培需耗費大量人力，臺南區農業改良場除引進日本大蒜切莖機、寬畦收穫機、莖葉修剪機及磨根機，並改良研發適合臺灣的大蒜收穫機、磨根機，建立大蒜機械化整合作業流程，改善種植、採收的人力缺乏問題，提高農民種植意願，提升大蒜產業競爭力，增加栽培面積。臺南區農業改良場謹訂於4月19日於東勢鄉辦理觀摩會，實際於田間展示大蒜生產所需機械並介紹機械化流程及各型機械用途、特性。
國內大蒜種植面積據109年統計，全臺有4,687公頃，產量44,947公噸，以大片黑為主要種植品種，主要產區為雲林、彰化縣、臺南市等地，其中又以雲林為大宗，總面積達全臺的九成以上。而現今大蒜生產體系種植、收穫作業幾乎以人工為主，面對農村人力短缺、雇工困難等缺工問題，目前大蒜栽培也面臨勞力缺乏，常導致延誤種植及錯失收穫適期而影響品質的問題，影響農民收益。因應農民需求，臺南區農業改良場積極針對大蒜產業機械進行引進與改良，為解決農民種植、採收時人力不足的問題，研發大蒜機械化種植、收穫機械。於大蒜種植機械方面，臺南區農業改良場於110年完成開發附掛式大蒜播種機，以夾取式取蒜種，浮動接地輪可調整種植深度，並一次完成開溝、種植、覆土及鎮壓，經田間反覆測驗後，附掛式大蒜播種機作業能力為每小時可播種0.07~0.1公頃，估算每天可種植面積約為0.56~0.8公頃，對照人工播種每人每天僅可種植0.03~0.04公頃，人機比約為18倍。而大蒜收穫機械方面，臺南場農業改良場引入試用日本大蒜切莖機、寬畦收穫機，並嘗試改良大蒜挖掘機進行大蒜收穫作業。挖掘式大蒜收穫機具有收穫速度快，對收穫環境要求相較不高等優點，但收穫後仍需進行採收後去葉、切根等處理流程，且面對黏性較高、含水量較高之土壤亦可能發生帶土量較高情形，而臺南區農業改良場也針對問題進行改良研發。
　目前國內大蒜機械亦有農機業者響應農民需求進行開發，為了讓農民實際了解各型機械特性及適用情況，臺南區農業改良場特別安排於雲林縣東勢鄉辦理田間觀摩會，歡迎農民踴躍參加。

農改場研發可變行株距葉菜移植機及田間操作技術提升生產效率減省人工。（記者蔡金旺攝）
　【記者蔡金旺台南報導】為因應農業缺工，同時提升有機蔬菜省工栽培技術，期能有效推動永續農業，臺南區農業改良場長楊宏瑛昨日強調，結合農民、農民團體及相關業者，全面性推廣設施有機蔬菜省工技術，即可有效紓解產業缺工問題
楊宏瑛指出，臺南場為推廣設施有機蔬菜省工及友善栽培技術，紓解產業缺工問題，增進農業環境永續耕作，持續策劃與導入省工及友善栽培技術應用於設施有機蔬菜生產，這次在太康有機農區也辦理設施有機蔬菜栽培省工友善新技術介紹及展示項目包括「自走式土壤蒸汽消毒機」、「生物性有機液肥製作技術」、「蟲害監測及綜合管理技術」及「害蟲自動監測器」等技術，特結合桃園區農業改良場研發「可變行株距葉菜移植機田間操作技術套組」，其有效提供農民相關生產者及團體實地觀摩。
楊宏瑛強調，設施有機蔬菜省工及友善栽培技術應用，是以電力驅動的自走式土壤蒸汽消毒機，可避免設施中空氣汙染問題，並以物理方式改善雜草、土傳性病蟲害及連作障礙問題；生物性有機液肥可迅速提供植物養分，提高作物抗病性並改善土壤理化性質，有助土壤之永續經營利用；設置監測系統即時反應田間病蟲害發生情形，利於落實精準防治管理；桃園區農業改良場展示可變行株距葉菜移植機及其田間操作技術，包含機械操作、育苗、作畦及田間管理之配套措施與應用效益。
楊宏瑛說明，政府積極推動永續農業，透過田間土壤消毒與生物性肥料使用，以安全無毒方式創造良好作物栽培環境，搭配合適的監測與管理技術，有效地監測觀察及時反映田間蟲害發生狀況，創造精準防治管理作業模式，對於設施有機蔬菜產業相當有幫助；另桃園區農業改良場郭坤?場長指出研發導入的可變行株距葉菜移植機，可提升生產作業效率，減省人工投入，紓緩國內農業缺工問題。臺南場與桃園場透過示範，落實各項技術於田間應用，有助新興技術與產業接軌。藉由各種新技術不斷地導入與現有作業改進，期待持續提升設施有機蔬菜產業競爭力，確保產業永續發展。

大台北農會力挺山上區鳳梨小農再創千箱鳳梨銷售佳績後合影 。（記者蔡金旺攝）
　【記者蔡金旺台南報導】4月正式進入台南鳳梨的產季，於昨日山上區農會總幹事許弘霖與南市農業局長李建裕率領山上區農會團隊、12家台南相挺農會及30多位青農，北上板橋區農會行銷台南當季優質台農16號甜蜜蜜及17號金鑽鳳梨。許弘霖總幹事表示，繼去年現場促銷熱賣6,000箱台南鳳梨，再度主動出擊，宣傳和銷售成功達到效果，今年的預購量較原預期銷量更多，表示南市山上區的鳳梨深獲大台北地區消費者的青睞。
農業局長李建裕指出，台南目前正值鳳梨盛產季節，品質優良且風味絕佳，可謂全國之冠，透過辦理展售活動，讓大台北地區消費者能品嘗到當季鮮甜美味的台南鳳梨及加工品。而喜愛吃鳳梨或有送禮需求的消費者也可透過產地直送、宅配方式，洽詢山上區農會訂購(06-5781811、06-5793650)台南生鮮鳳梨、鳳梨酥、愛鳳醬、鳳梨果乾，以行動支持台南在地的優質農產品。
山上區農會表示，「農產品質好，就不怕沒市場！」，感謝大台北地區20多間農會熱情加碼，共襄盛舉，以行動支持台南鳳梨。同時藉由產地與消費地之間的農業銷售合作，達到平衡的效益外，也增加鳳梨農民的效益。
而昨日活動除了新鮮鳳梨之外，還有展售優質的台南農特產品，如新市區農會毛豆系列、六甲區農會台南越光米、麻豆區農會柚花系列、鹽水區農會日曬意麵及番茄乾、左鎮區農會芒果麵、學甲區農會黑豆醬油等農產品，歡迎消費者踴躍選購。

　【民進日報記者黃伃綵台南報導】臺南區農業改良場將於111年4月15日上午10時在臺南市學甲區大灣里大灣段0329-0000田區，舉行研發育成釀酒用高粱新品種「臺南7號」、「臺南8號」，由學甲區農會代表臺南市各農會與金門酒廠簽約儀式。
學甲區早期在70至80年期間種植高粱，品種為密穗型白高粱，易因降雨致穗上發芽跟發霉，種植面積逐年下降，行政院農業委員會臺南區農業改良場於108年研發育成釀酒用高粱新品種「臺南7號」、「臺南8號」，較不易遇雨含水，對抗穗上發芽或發霉能力提升，行政院農業委員會為調整活化農地休耕及增加農民收益，媒合金酒公司與雜糧集團產區農會契作生產，推廣一期作種植高粱，學甲區農會代表臺南市各農會與金門酒廠簽約，111年1期作契作高粱種植面積達532公頃（學甲區農會442公頃、鹽水區農會90公頃），並成立集團產區，全數契作高粱申請產銷履歷驗證，期振興高粱產業。
臺南區農業改良場表示，過去金門高粱栽種歷史長達30年的「台中5號」品種，為飼料用與釀酒兼用品種。臺南農改場經過9年的努力，育成釀酒用高粱新品種「臺南7號」、「臺南8號」為釀酒用糯性高粱，釀酒出酒率可達42至49%，且酒質優良。「臺南7號」、「臺南8號」分別適合臺灣中南部地區一期作及二期作栽培。其中「臺南7號」具有抗倒伏及耐旱特性，且為散穗型，較耐梅雨；其株高約166公分，果穗籽粒飽滿，每公頃平均產量為3,500至4,000公斤。「臺南8號」則具有耐淹水特性，為半散穗型；株高約145公分，產量較高，每公頃平均產量為4,500-5,000公斤。
高粱新品種「臺南7號」和「臺南8號」在生育全期不需灌溉，大幅降低農民投入栽培成本。而降低灌溉水需求，則有助改善部分農地地層下陷問題。此外「臺南7號」和「臺南8號」籽粒經由金酒公司試製高粱酒，評估為出酒率優異、酒質香醇的優質高粱酒。看好高粱新品種的發展，在行政院農業委員會主委陳吉仲、金門縣長楊鎮浯見證下，金酒公司與桃園市、嘉義縣、雲林縣、臺南市等縣市農會簽訂約長達3年的契作合約，由農會輔導農民依契作規格種植。