黃偉哲與林家寶及李建裕等人完成簽訂合作備忘錄後合影。（記者蔡金旺攝）
　【記者蔡金旺台南報導】為落實關懷台灣土地，提供養生無負擔飲食哲學，黃金蕎麥生產合作社於昨日在玉井區黃金蕎麥探索館，由台南市長黃偉哲、黃金蕎麥生產合作社理事主席林家寶、農業局長李建裕及官田等區農會舉行「黃金蕎麥合作備忘錄簽訂儀式，期有效扮演麥農與合作社合作橋樑，達成農民獲益、土地肥沃、消費者安心的「三贏」目標。
臺南市政府農業局輔導官田區、六甲區、柳營區及後壁區農會，配合黃金蕎麥生產合作社，對蕎麥原料需求建立蕎麥生產模式，並訂定收購價格及收購量，建構供需平衡的耕作制度，並配合「綠色環境給付計畫」獎勵轉作，保障農民收益。
黃金蕎麥生產合作社也於昨日與官田等區農會在玉井區的黃金蕎麥探索館舉辦「黃金蕎麥合作備忘錄簽訂儀式」，由黃偉哲、林家寶及後壁區農會等人完成簽訂合作備忘錄後，未來將由四區農會生產的蕎麥每公斤收購價格42元，期間由簽訂日至114年12月31日止，期待透過合作，建構南市優質蕎麥的生產制度，達到農民獲益、土地肥沃、消費者安心的三贏目標。
黃偉哲致詞指出，農產品要高品質，也需要做品質把關，由黃金蕎麥生產合作社推動的黃金蕎麥契作目的，除黃金蕎麥的種植具有省水、省工、省農藥及肥料的「三省」的特色，最重要的是要提高黃金蕎麥的高品質，還能整合蕎麥市場，使台灣生產的高品質黃金蕎麥讓世界都能看。
林家寶指出，黃金蕎麥產量少，除要遵循原始的種植，在種植過程無須農藥，但產量1公頃只有１噸，能製成黃金蕎麥商品，這次成立黃金蕎麥生產專業區，目的是結合官田、六甲、柳營及後壁區農會，進行專業生產，除有效提高產量和品質，又能帶動觀光人潮消費，還能將「養生無負擔飲食哲學」概念分享給消費者。
黃金蕎麥生產合作社也在位於玉井區的黃金蕎麥探索館，將蕎麥生產及製造過程詳細展示，讓消費者可安心食用，館內尚有提供多元化的餐飲，例如蕎麥拉麵、蕎麥冷麵、蕎麥飯、蕎麥唐揚雞等，伴手禮區，也有販售蕎麥小點心及蕎麥茶等好禮小物，黃偉哲也邀請全國的民眾，利用假日到黃金蕎麥探索館分享臺南在地的新鮮蕎麥。

　【民進日報記者凃政宏台南報導】臺南市政府配合行政院農業委員會，推動111年「循環水設施補助」計畫，補助漁民購置循環水養殖設施，市長黃偉哲提醒漁民朋友，把握機會請於10月31日前提出申請。
黃偉哲市長表示，臺南是臺灣水產養殖重鎮，養殖魚塭面積近1萬4千公頃，全國第一，用水需求量龐大，且因為需要常常換水，致用水負擔增加。政府持續推動發展循環水養殖及生態養殖技術，改善養殖漁業對水土資源的依賴度，減少對環境造成衝擊，並提升養殖生產效能與減少用水量。尤其推廣室外綜合養殖循環系統，利用數個養殖池循環調度養殖用水，將輪流休養的水池當作蓄水池，依養殖狀況將各池的水引回蓄水池中沉澱，再將淨化的水由蓄水池引回各養殖池，達到不排養殖廢水又節水利用成效。
農業局長李建裕指出，循環水模式包含室外綜合養殖循環系統、室內過濾循環系統等。此項計畫補助「室外循環水養殖設施及工程」補助實際施作總價二分之一，每戶最高補助上限新臺幣一百萬 ;「室內自動化循環水養殖系統設備及工程」補助實際施作總價二分之一，每戶最高補助上限二百萬，同一魚塭循環水養殖設施之補助以一次為限。110年計有5戶漁民，申請建置室內養殖之過濾、殺菌及增氧設備等循環水養殖設施，並經今(111)年度核定補助經費865萬5,000元設置，預估每年可節水63,230噸，同時循環系統提供穩定的水源水質，減少引進外界污染提升養殖生產效益。
農業局呼籲領有陸上魚塭養殖漁業登記證之魚塭養殖漁民，請依作業需求評估設置循環水養殖設施，即日起至111年10月31日，儘速向受理窗口農業局（電話：06-6326349）或魚塭所在地區公所提出申請，一同加入節水友善養殖行列。

　【民進日報記者凃政宏台南報導】受2至3月連續降雨影響，導致臺南市荔枝著果情形不佳，農損情形嚴重，行政院農業委員會16日公告為農業天然災害現金救助及低利貸款地區。市長黃偉哲表示，凡符合此項災害救助資格的農戶，請儘速於5月17日至5月26日止，向土地所在地公所提出申請，低利貸款則向各地農漁會或農業金庫申貸。
農業局長李建裕進一步表示，此次公告黑葉荔枝災損每公頃救助6萬元；玉荷包荔枝、糯米荔枝、玫瑰紅荔枝等新品種荔枝災損每公頃救助9萬元，符合資格的農民請於5月17日至5月26日止，向土地所在地公所提出申請，申辦時請攜帶「身分證、印章、存款簿、土地所有權狀（或土地登記簿謄本）」，若是承租土地必須檢附有效期間內的「土地委託經營或租賃契約書」。
農業局表示，農民若要申請低利貸款，自公告翌日起10日內，依實際受害情況，向當地區公所申請核發農業天然災害受災證明書，並於證明書核發翌日起15日內，檢附證明書及農業天然災害低利貸款申請暨計畫書，向各地農漁會、或農業金庫提出申請。

　【民進日報記者凃政宏台南報導】遭受2至3月霪雨影響，導致臺南市荔枝著果情形不佳，受損嚴重，市長黃偉哲指示農業局依農業天然災害救助辦法查報，昨(11)日現場勘查發現損害程度達到災損救助標準，12日提報農糧署爭取列入現金救助及低利貸款災區。
農業局昨日邀集農業試驗所嘉義分所、臺南區農業改良場、農糧署南區分署及區公所等單位組成勘查小組，前往受災的荔枝產區勘查，發現受2-3月霪雨影響，荔枝著果情形不佳，損害程度達20%以上，市長黃偉哲立即指示依勘查結果提報農糧署，爭取給予農民現金救助及辦理低利貸款。
黃偉哲表示，農業天然災害現金救助，必須依法現勘確認同一行政區內同品項作物，全區損害程度達20%以上，經提報農糧署公告列入現金救助及低利貸款災區，於公告隔日起10日內至土地所在地公所申報現金救助，另申請低利貸款農民自公告翌日起10日內，依實際受害情況，向當地區公所申請核發農業天然災害受災證明書，並於證明書核發翌日起15日內，檢附該證明書及農業天然災害低利貸款申請暨計畫書，向貸款經辦機構提出申請。
農業局長李建裕呼籲，農民若有災損，請主動向土地所在地公所通報，俾利加速勘災作業，協助農民早日復耕生產，以維護權益。

農業改良場輔導在文旦園擺設木板誘引柑橘窄胸天牛雌蟲產卵。（記者蔡金旺攝）
　【記者蔡金旺台南報導】又進入柑桔科果樹開花結果期，也是柑桔樹天敵柑桔窄胸天牛繁殖季和肆虐期，臺南區農業改良場長楊宏瑛昨日緊急呼籲果農要把握防治先機，可採擺設木板誘引和設省電燈泡開白光，並於正下方放置盆裝肥皂水進行燈光誘殺。
楊宏瑛指出，每年五至六月中旬為柑桔窄胸天牛繁殖期，直到月中開始進入高峰期，現已在田間發現柑桔窄胸天牛雌蟲產下的卵堆，為因應五月中旬來臨之梅雨鋒面，臺南區農業改良場籲請農民把握先機，及早預備防治，減低日後田間密度。
楊宏瑛表示，柑桔窄胸天牛幼蟲長期土棲危害，在土壤中專吃文旦及白柚等芸香科果樹的根系，密度高時造成根部受損，影響果樹養分及水分運輸，導致被害果樹樹勢衰弱，葉片稀疏、黃化、提早成熟或落果、產量降低，嚴重時造成植株死亡。
柑桔窄胸天牛成蟲為夜行性，成蟲羽化出土後，很快進行交尾及產卵，雌蟲會飛行至果樹枝幹上於縫隙中、或爬於土壤的縫隙及園中之落葉上產卵，因此防治工作應於羽化開始時同步展開，為達到防治，以綜合管理降低田間密度為主，於羽化季節透過捕捉成蟲及誘引雌蟲產卵兩方面著手，應用害蟲行為阻斷其生活史，避免柑桔窄胸天牛族群延續危害，方式有：
1.清園：羽化期間將園中之枯枝落葉清除，除可以清除掉產於其中之卵粒，並減少園中雌蟲產卵的場所。2.誘引產卵：在柑桔窄胸天牛羽化前，選擇兩塊平整、沒有彎曲變形及裂縫的木板擺設於田間，利用木板重疊製造縫隙來吸引雌蟲產卵，擺設方式為採斜靠樹幹，每株設置木板數量為三到五組，並以交叉擺放及平均圍繞樹幹為原則，擺設後每周巡視、移除卵粒，持續至羽化期結束。另外可利用報紙捲成條狀環繞於文旦樹之枝條上，柑桔窄胸天牛會將卵堆產於皺摺處，每週更換，移除誘得之卵粒。3.如在天牛羽化期間以白光之省電燈泡並於正下方放置盆裝肥皂水進行燈光誘殺或徒手抓蟲等。

山上區農會總幹事許宏霖行銷山上優質鳳梨。
　【民進日報記者凃政宏台南報導】時節來到五月，走至24節氣的立夏，是夏天的開始。夏天的到來，人體的新陳代謝也跟著旺盛起來，這時除了多補充水分外，來點酸甜多汁的鳳梨開胃，也是不錯的養身首選。鳳梨是熱帶水果，特別喜愛溫暖的氣候，台灣地理位置極佳，氣候良好，而品質也以春夏季節所產的最為優良，不僅糖酸比適宜，果肉細緻、風味也特別濃郁。
農糧署南區分署說明，鳳梨富含天然膳食纖維，更含有機酸、維生素B1、維生素C、類胡蘿蔔素、鳳梨蛋白酶及鉀等多種營養素。它的維生素C含量是蘋果的5倍，蛋白酶，可以分解蛋白質，能幫助人體對蛋白質消化與吸收，維生素B1，可消除疲勞，增進食慾，有助於解決夏暑食慾不振的困擾。吃鳳梨好處多，但建議於飯後食用較佳。
分署進一步提供挑選鳳梨的小撇步供大家參考，依外表選擇結實飽滿，果目開張無裂縫、碰傷的果實，果型以小而短、果柄小且切口新鮮的品質較優，果實聞起來有一股濃郁香氣為最佳，可用手指輕彈「聽聲辨味」的方式挑選自己喜歡的口味，手指輕彈鳳梨聲音如打鼓的「鼓聲果」，纖維細緻、甜度高，耐儲存，比較夠味，而聲音似彈肌肉聲的「肉聲果」，特性則與鼓聲果相反，但含水分較多，不耐儲放，建議馬上享用。
羅正宗分署長表示，較熟的未削皮鳳梨可在室溫下存放約1～2天，青綠色果皮的鳳梨則可放5～7天。俗話說的「鳳梨頭、西瓜尾」，指的是鳳梨「頭部」甜度較高，因為鳳梨果實是從下往上發育，所以頭部是底座，而尾部才是綠色葉片。如果挑選果型形狀過長的鳳梨，頭尾酸甜差異會較大。
羅正宗強調，南部地區為台灣鳳梨的主要生產地，每年的3月至7月是盛產的季節，著名的鳳梨產區有屏東高樹、內埔，高雄大樹、內門、台南新化、關廟、嘉義民雄、大林等地區。鳳梨品種中又以臺農17號（金鑽鳳梨）最受消費者喜愛，約佔總栽培面積的8成以上，各產區所產的鳳梨因氣候及地質關係，各有特色及風味，聰明的您，不妨趁著當季選購品嚐，鮮吃、榨汁、涼拌、入菜，都美味。羅正宗說，今年氣候適宜、陽光充足，鳳梨品質佳，香甜美味可口，價格合宜，想嚐鮮的鄉親快趁當季買起來。

王仕賢與楊宏瑛、羅正宗分享全臺北中南東農產加值打樣服務成果。（記者蔡金旺攝）
　【記者蔡金旺台南報導】農業委員會致力於農業六級產業化的推動， 於昨日由所轄各場試所學研單位共同於台南區改良場辦理「農產加值打樣服務聯合成果發表」，會中齊聚全臺北中南東共12處打樣中心學者專家和產品，展現產官學界通力合作輔導成果分享會。
農委會展現產官學界通力合作輔導成果，聚集全臺北中南東共12處打樣中心學者專家，於昨日上午10時在台南區農業改良場行政大樓，由農委會科技處長王仕賢、台南區農業改良場長楊宏瑛和農糧署南區分署分署長羅正宗主持「農產加值打樣服務聯合成果發表會」，現場有聯興、盛達珍、勝嘉、花生什麼事和椿盛米舖5家展示我國農業多元加工樣態成效品。
王仕賢表示，臺南區農業改良場推動農產品初級加工一元化，以「整合、加值、創新」為軸，使農食產品更符合市場需求，特成立小農產加工服務輔導體系，由農糧署、漁業署、水保局、輔導處、科技處、農試機構、農科院及設有農學院之大學攜手串接區域聯盟並同心合作，提供農友從生產輔導、加工加值、品牌形象到產品行銷之一條龍式完整服務，共同推廣產銷履歷及食品良好衛生規範準則等食安輔導，並研擬創新的行銷策略，強化整體產銷運營能力，加深國人對小農加工體系認知。
王仕賢也歡迎有農產加值加工、包裝和行銷等需求的農友，撥打免付費專線0800-037-038或直接線上提出申請掃描專屬QR-code，農業委員會歡迎更多青農和農企業共同來交流和參與，同心臺灣特色農產食品讓世界看得見。

農糧署110學年度起全國透過學午糧網購平台直接供應通過產銷履歷驗證食米讓學校選購。
　【民進日報記者凃政宏台南報導】食米是營養均衡的熱量來源，為培養學生自小養成良好膳食習慣並提昇學校用餐食米品質，農糧署於全國各縣市(含離島澎湖、金門)持續推動以產銷履歷食米供應學校午餐，學校可用與公糧米相同的價格，買到產銷履歷食米，價差由政府補貼吸收，學生能吃到有驗證可溯源的安全食米，又不會增加家長負擔。
農糧署多年來供應通過農藥殘留檢測、冷藏稻穀碾製的公糧稻米作為午餐食材，對象涵蓋12年國民基本教育及向下延伸至幼兒園等完整教育學程之學校學生。自110年5月起，配合學校午餐採用國產可溯源食材政策，於新竹、彰化、屏東、花蓮等四地區，試辦以通過產銷履歷驗證食米供應學校午餐食材，申購學校普遍反應良好，並於110學年度起擴大辦理，於全國各縣市(含離島澎湖、金門)推動以通過產銷履歷驗證食米供應學校午餐，並比照公糧食米價格，透過學午糧網購平台，直接供應通過產銷履歷驗證食米讓學校選購，藉此讓學生吃到可溯源食米，家長也更為放心。
學校可於學午糧網路申購系統挑選履歷米供糧業者，並填寫領糧單位滿意度調查表，由雲端隨時反映食米品質相關意見，學校若有食米品質相關問題，農糧署會隨時派員瞭解原因並協助改善，提升米飯品質與口感，讓學童吃到國產新鮮的產銷履歷優質好米。

黃振芳與畜產試驗所研究團隊及業者合影。（記者蔡金旺攝）
　【記者蔡金旺台南報導】因應全球疫情、俄烏戰事及航運費用高漲，導致進口玉米、大豆等飼料原料價格節節上升，而且供貨不穩定，再加上國內禽畜飼料原料幾乎仰賴進口，玉米價格至今漲幅已近100%，畜試所長黃振芳積極推動試驗所利用國產原物料搗碎糙米、甘藷格外品及青貯料都可替代進口原料，有助降低業者生產成本。
黃振芳指出，國內禽畜玉米、大豆等原料幾乎仰賴進口，又在全球疫情、俄烏戰事及航運費用高漲，造成畜牧業者嚴重虧損，畜產試驗所為協助業者度過這波難關，特別利用國產原物料搗碎糙米、甘藷格外品及農副產物青貯料都可以部分替代價格高漲的進口原料，營養不減且不影響生產效率。
黃振芳表示，另鼓勵牧草種植，可提供86%國內草食動物所需，畜試所也使用「台中秈17號」搗碎糙米取代飼料玉米50、75%或100%，進行白肉雞、土雞、蛋雞、肉鵝、肉鴨、白肉豬及黑豬等7種畜禽的飼養試驗，糙米取代玉米對畜禽生長表現沒有影響，不過取代量100%時，會淡化蛋黃色澤，或使屠體有色澤較白的情形，以糙米取代50%玉米，畜禽生長表現都維持良好且穩定。
另，臺灣每年甘藷產量約24萬公噸，國內甘藷加工過程會產生大量甘藷格外品，甘藷為高纖維、低蛋白及中等熱能作物，豬、雞及鴨隻飼糧中甘藷取代玉米用量約在15至30%，不影響畜禽生長性能及屠體性狀。
畜黃振芳強調，試所進行糙米、甘藷格外品、農副產物等飼養價值研究，作為取代進口玉米的替代飼料原料，近年也積極推動休耕地種植國產牧草，估計在政策鼓勵下，最高能提供國內牧草需要量的86%，自產可用飼料資源應用將有效降低飼養成本，達到增加國產飼料自給率、穩定國內畜產業發展、國人動物性蛋白質營養供應無虞及維護糧食安全之目標。

福農果菜運銷合作社運用鳳梨清潔集塵裝置降低場區及果實二次汙染。（記者蔡金旺攝）
　【記者蔡金旺台南報導】臺南市楠西區福農果菜運銷合作社為協助農民行銷，除向屏東、高雄、台南每日共進貨1萬5千公斤鳳梨，再搭配運用清潔集塵與切口殺菌處理後裝箱外銷日本和香港，昨日上午更配合臺南區農業改良場，在場內辦理「鳳梨外銷果實清潔集塵與切口殺菌處理觀摩會」，改良場場長楊宏瑛表示，水果經過這兩道程序處理，將有助拓展外銷。
楊宏瑛指出，臺灣外銷鳳梨包裝場採後流程中，果實清潔是重要的一環，其中包含果實清潔除蟲及切口殺菌處理兩項作業，目前多由人員以空氣噴槍進行果體清潔，但在無隔離狀況下，容易造成粉塵瀰漫，影響人員健康及造成果實二次汙染，福農果菜運銷合作社設置全台第一座清潔集塵裝置，可降低粉塵及蟲害汙染。
另外，鳳梨果梗切口於外銷貯運過程易發生發黴汙斑，影響鳳梨外觀及品質，臺南區農業改良場創新開發鳳梨切口蒸汽殺菌機，針對切口進行蒸汽高溫短時間殺菌處理，其處理效果不亞於藥劑，且僅使用水為材料，安全而無殘留毒性物質，符合現代食安趨勢。
楊宏瑛表示，這次的觀摩會是針對田間鳳梨蟲害整合防治管理與採後清潔要點進行講解，並分別詳細介紹清潔集塵裝置與鳳梨切口蒸汽殺菌機相關設備及技術，現場實際操作觀摩，未來兩設備可望成為外銷包裝的新利器，相當值得外銷貿易業者及集貨場包裝場等相關單位的了解與討論。
楊宏瑛強調，有鑑於今年度外銷日本檢疫薰蒸比例增高，藉由集塵設備的推廣應用，預期將能提高外銷果實清潔度，也藉由蒸汽殺菌機等安全處理方式，確保外銷鳳梨品質及安全性，有助鳳梨外銷持續拓展。