畜產試驗所長黃振芳與大成長城副總裁韓家寅及台糖公司畜殖事業部副執行長溫元文討論臺灣畜牧精準營養，飼料效率與減碳策略。（記者蔡金旺攝）
　【記者蔡金旺台南報導】我國與丹麥於昨日第三度合作辦理「2050年農業淨零—臺丹國際研討會」，共有超過170人參加，共同討論如何透過提升畜禽生產效率達到低碳排目標、影響消費意識形態轉變及帶動產業轉型的淨零行動策略。主辦單位畜產試驗所長黃振芳指出，與丹麥商務辦事處的再次合作，讓我國與國際間響應農業淨零目標的夥伴關係更加緊密。
黃振芳於開幕時表示，生產優質且兼顧環境永續的畜產品，是產業要負起的社會責任；透過消費意識提升改變銷售末端需求，更是帶動畜牧產業轉型最實際的方式。
丹麥商務辦事處柏孟德處長也強調，農業不再是邁向碳中和的阻礙，而是實現淨零的解方，產業行動與政府共同做出減排承諾並攜手兌現，是未來非常重要的淨零策略。
循環台灣基金會黃育徵董事長則指出，落實淨零排放是危機也是轉機，臺灣具有串連上下游供應鏈夥伴的優勢。他也提出「CC4CC」倡議，加速循環合作，共解氣候危機。
丹麥皇冠公司SorenTingaard副總裁表示，該公司透過農地碳封存技術、牛隻育種與低甲烷排放飼料配方、沼氣利用與牧草取代飼料蛋白等作為，可成功生產碳中和肉品。
丹麥SKIOLD公司SussieKetit總監及集美農牧場林榮達經理，分享丹麥智慧農場零碳排放在我國的實踐，透過高床密閉式豬舍增加通風效率、減少沖洗、太陽能板及沼氣發電等加值利用，集美農牧場每年可減碳達620公噸二氧化碳當量。
我國福壽實業股份有限公司的洪堯昆董事長，也分享該公司透過糧農循環經濟發展綠色企業願景，並將智慧環境監控設備導入精準生產平台，可提升飼養效益，每年增加約2千萬元收入。
畜試所特別指出，本次研討會也從小地方響應淨零循環理念，除了採用無紙化線上簽到系統及會議手冊E化下載之外，連午餐及茶點都使用非一次性餐盒，減少垃圾量降低碳排，讓與會人員以實際行動共同響應低碳生活。

台南市政府建置玉井蒸熱處理廠冷熱雙引擎助芒果產銷。
　【民進日報記者凃政宏台南報導】為提升台南市農產品國際競爭力，南市府爭取「玉井農產加工及冷鏈物流中心建置計畫」，為全台第一個獲中央核定的農產品區域冷鏈物流中心，農委會主委陳吉仲今(18)日上午10時20分，特別前來聽取農業局簡報並視察設備裝設進度，並肯定台南市長黃偉哲積極爭取建置農產加工及冷鏈物流設備的用心，讓台南所有的水果品質維持得更好，可以賣給全國和全世界，為農民增加更多的收益。
芒果是台南市重要的果品，平均年產量達78,000公噸，居全台之冠，產區橫跨楠西、玉井、南化、官田、大內、左鎮，推估產業相關從業人員超過23,000人，為能提升芒果產業，南市府爭取中央冷鏈物流中心與芒果蒸熱設備，總經費逾7億元，以冷鏈物流強化保鮮貯運能力，以蒸熱設備提高外銷品質，期擴大農產品內外銷通路，為農民帶來更大的收益。
農委會主委陳吉仲表示，芒果是台灣最重要的水果，也是外銷最好的水果，全國有1萬5千到1萬6千公頃產地，台南面積最大，台南的芒果品質非常的好，而且是可以外銷包括日本、韓國，可是過去要外銷日本的時候，芒果要燻蒸，因原本的蒸熱設備已經老舊，非常感謝黃偉哲市長帶領的團隊，在上次院長來巡視有關蒸熱廠的時候，爭取汰換，當時院長立刻答應，現在最新從日本引進的蒸熱場已經汰換完成，不僅可以提高燻蒸的量能，且燻蒸的耗損幾乎接近零，不僅如此，後面還有將近7億的工程，要讓台南所有的水果品質會更好，可以賣給全國和全世界，農委會跟台南市政府一起來努力，讓農產品的價格維持更好的水準。
市長黃偉哲表示，玉井蒸熱處理廠內既有的8噸蒸熱設備，自民國94年啟用迄今已達17年之久，設備老舊對芒果產生熱傷害，使保質期下降，為確保果品在外銷市場的品牌信譽，因此積極向農糧署爭取蒸熱設備更新，今(111)年8月芒果期結束後，隨即展開舊有設備拆除作業，新設備將於明(112)年芒果期正式啟用，未來每年芒果總處理量最高可達800公噸，全程處理時間由原本4.5小時縮短為3小時，大幅提高檢疫處理量能及效率，並減少蒸熱過程中的損耗，解決熱傷害問題，果品處理良率接近100%，藉由高效能的處理設備，配合標準化外銷處理程序，讓台灣的農產品能以最優良的品質站穩國際，提升市場競爭力。
黃偉哲也相當感謝中央的大力支持，「玉井農產加工及冷鏈物流中心建置計畫」經農糧署111年10月18日同意，總經費由原本5億元增加至6.39億元，玉井區作為水果產地核心，物流中心每年青果處理量預估至少可達5,500公噸，目標市場設定以芒果內銷為主，鳳梨、柚類、蜜棗、番石榴等外銷為輔。目前物流中心新建工程已於111年10月14日公告招標，目標111年底動土，113年4月完工，盼透過玉井蒸熱廠與冷鏈物流中心相輔相成，穩定產銷，增進農業產業發展。

太康有機農業專區以好食趣為活動主軸，當天活動除了有體驗種菜、採果、拔蘿蔔、捆稻草競賽。
　【民進日報記者凃政宏台南報導】有機農業是一種對土壤及生態環境最友善的耕作方式，也是兼具生態平衡及生產自然安全農產品特性之產業，為拉近與消費者的距離，農糧署南區分署輔導太康有機農業生產合作社，於11月19日週六在太康有機農業專區辦理食農教育體驗活動，歡迎消費者及親子團體一起來同樂。
太康有機專區為全國第一處公辦民營有機農業示範專區，成立已13餘年，專業內由進駐農民自主成立「太康有機農業生產合作社」及「柳營蔬菜產銷班第2班」，全年度依季節種植生產健康的蔬果，近年也積極轉型，推動多樣化的有機食農教育及田區農事體驗活動，希望讓更多消費者親身參與，認識有機農業。
農糧署南區分署羅正宗分署長指出，本分署自108年開始輔導太康有機農業生產合作社推動有機田區食農教育體驗活動，讓消費者及親子團體，在安全無農藥汙染的園區裡，能盡情地體驗有機栽培跟蔬果採收的樂趣，本年度以「好食趣」為活動主軸，當天活動除了有體驗種菜、採果、拔蘿蔔、捆稻草競賽及手作DIY等活動外，中午還能享用有機專區生產的農場餐食，另外凡參加本次體驗活動的民眾，皆能獲得$100元蔬果兌換券，可兌換專區生產的等值有機蔬果或農產加工品，歡迎大家逗陣來食當季呷健康。
　羅正宗進一步表示，辦理田區體驗活動的目的，是希望透過消費者能親身感受農民對有機耕作的堅持及理念，也呼籲民眾要以行動支持有機農業，用你我的一小口創造環境生態資源永續。

黃振芳在農業淨零臺丹國際研討會與會嘉賓、產業界代表合影。（記者蔡金旺攝）
　【記者蔡金旺台南報導】畜牧產業如何面對氣候變遷挑戰與淨零排放趨勢，臺灣及丹麥第三度合作辦理「2050年農業淨零—臺丹國際研討會III」，共有超過170人含線上參加，共同討論如何透過提升畜禽生產效率達到低碳排目標、影響消費意識形態轉變及帶動產業轉型的淨零行動策略。
畜產試驗所長黃振芳指出，與丹麥商務辦事處的再次合作，讓我國與國際間響應農業淨零目標的夥伴關係更加緊密，他表示，生產優質且兼顧環境永續的畜產品，是產業要負起的社會責任，透過消費意識提升改變銷售末端需求，更是帶動畜牧產業轉型最實際的方式。
丹麥商務辦事處長柏孟德也強調，農業不再是邁向碳中和的阻礙，而是實現淨零的解方，產業行動與政府共同做出減排承諾並攜手兌現，是未來非常重要的淨零策略。
循環台灣基金會董事長黃育徵指出，落實淨零排放是危機也是轉機，臺灣具有串連上下游供應鏈夥伴的優勢。
丹麥皇冠公司SorenTingaard副總裁表示，該公司透過農地碳封存技術、牛隻育種與低甲烷排放飼料配方、沼氣利用與牧草取代飼料蛋白等作為，可成功生產碳中和肉品。
丹麥SKIOLD公司SussieKetit總監及集美農牧場林榮達經理，分享丹麥智慧農場零碳排放在我國的實踐，透過高床密閉式豬舍增加通風效率、減少沖洗、太陽能板及沼氣發電等加值利用，集美農牧場每年可減碳達620公噸二氧化碳當量。
福壽實業股份有限公司的董事長洪堯昆，也分享該公司透過糧農循環經濟發展綠色企業願景，並將智慧環境監控設備導入精準生產平台，可提升飼養效益，每年增加約2千萬元收入。
黃振芳指出，這次研討會也從小地方響應淨零循環理念，除了採用無紙化線上簽到系統及會議手冊E化下載之外，連午餐及茶點都使用非一次性餐盒，減少垃圾量降低碳排，讓與會人員以實際行動共同響應低碳生活。

羅正宗與呂銘煌呼籲消費者有通過產銷履歷驗證的青皮椪柑是安心安全的保證。
　【民進日報記者凃政宏台南報導】秋季是青皮椪柑的產季，也是嘉南地區的特產，其中又以台南地區最早成熟，東山區最早採收，每年的10-11月在產區都可看到，綠油油帶點橙黃色暈開的外皮，內藏著橘色酸甜又多汁的果實；由於此時氣溫溫差大但低溫還不足，椪柑葉綠素還未分解完成，單就外表看還有青綠色，因此常被誤認為未成熟，但其實果肉已成熟了，剛上市的青皮椪柑除了汁多外果酸也較足、盛產期時酸甜適中，後期則偏甜且果皮已完全轉色，各階段風味略有不同，當地農友呂銘煌表示，由於地勢及氣侯關係，當地椪柑不需使用任何資材，就可在綠皮時自然熟成，這些酸甜又多汁的果實是期待也是美好的回憶。
63年次的呂銘煌，從小就與家人在東山區種植椪柑，退伍後在農會工作，負責農事推廣的他，經常與當地農友交換種植的經驗與技術，也從工作中領悟出屬於自己的椪柑栽培管理方法；由於家中果園位於陡峭的山坡上，且又位於日照較短的北向坡，栽培管理需付出較多心力，為讓果樹有效的吸收養分及水分，他根據果樹當下的狀態，適時給予養分及水分，並配合氣侯變化防治病蟲害，因果樹生長環境較嚴苛，所生產的果實風味也較濃烈。為了提供消費者安心、安全的農產品，還通過產銷履歷驗證。
呂銘煌表示果園裡藏著年輕時美好的回憶，未從農前時常與父母、兄弟一起在果園努力工作，雖然辛苦但很開心，現在兄弟各有事業，要想像從前較難了；農業是辛苦的行業，除了看天吃飯外，也受市場波動及國際情勢的影響，如資材漲價，工資提高、農村勞動力不足等都是生產成本提高的因素，但看到生產的椪柑受到消費者青睞時，那種辛苦也值得了。
農糧署南區分署長羅正宗表示，農產品都是農友們辛苦付出汗水及勞動所產出的，每份都是彌足珍貴，而且有通過產銷履歷驗證更是安心安全的保證。青皮椪柑是嘉南地區的特產除了酸甜多汁的好滋味外，還包含著農友們的期待，青皮椪柑現已近入盛產期，想嚐鮮的朋友，也可到產地逛逛，一起享受秋季最美好的滋味。

母豬分娩監控管理系統可即時觀察仔豬出生。（記者蔡金旺攝）
　【記者蔡金旺台南報導】為因應養豬產業人力老化、缺工及成本高漲等問題，行政院農業委員會畜產試驗所（以下簡稱畜試所）運用智慧科技調整產業結構，結合產官學研界，歷經多年的努力成功開發出「母豬AI生育技術」，並於111年11月9日辦理記者會及技術移轉簽約儀式，期能推廣至產業應用，若臺灣三分之一(約20萬頭)母豬使用此系統，預估可節省近億元的人力成本，並創造上億元的產值。
畜試所黃振芳所長指出，「母豬AI生育技術」為一套專門協助母豬發情及分娩的人工智慧化系統，此技術透過偵測母豬外陰部腫脹情形來辨識母豬是否已發情，準確率可達92%，使飼養者能掌握最佳配種時間，提升母豬年產胎數，以縮短母豬空胎期及降低飼養成本；該系統也應用聲紋及影像技術辨識母豬分娩方式，藉由收集母豬分娩前喘息聲、母豬躺臥及站立影像，加以判斷母豬是否即將生產，正確率可達91.7%；另外藉由分析出生仔豬叫聲，輕拍母豬「提醒」母豬在躺下休息時不要壓到仔豬，可使離乳仔豬育成率增加4%。母豬AI生育監控管理系統能減少人員於夜間巡視，減緩長期人力及生理上造成的壓力，並增加仔豬存活率，即使豬場場主出門在外，也能透過手機監控即時掌控母豬生產及仔豬生長狀況。
畜試所表示，應用人工智慧物聯網技術於母豬發情辨識、分娩監控及仔豬照護，可隨時了解母豬生產狀況，未來推廣本套系統至民間畜牧場後，母豬及仔豬可得到較好的照護，除促進動物福祉外，亦能增加母豬配種率及離乳仔豬存活率，提升豬場生產效益及國內養豬業之國際競爭力。

　【民進日報記者凃政宏台南報導】紅豆是國人喜愛的甜品，尤其是臘月寒冬中，一碗甜滋滋的紅豆湯喚起大家的笑容，農糧署自107年開始，為了鼓勵農民友善耕作農地，提供更安心的紅豆產品，本111至112年年期持續推行「紅豆不使用落葉劑獎勵措施」，確保消費者食用安全，讓紅豆湯持續溫暖你我的心!。
農糧署南區分署說明，111至112年期紅豆植株乾燥提供4種補助方案(如附表)，1.產銷履歷環境補貼:通過產銷履歷驗證有效面積，每年每公頃給與1.5萬元，土地未滿一公頃，按比例核發。2.使用壬酸方案:農民向農會辦理登記後由農業藥物毒物所規劃辦理雇用無人機(UAV)，免費施用。3.氯酸鈉補助方案:每公頃補助6,500元。4.不使用落葉劑獎勵:每公頃補助10,000元。上述補助方案申請日期除產銷履歷環境補貼於每年9/1日至9/30日外，其餘3種均由即日起至111年12月10日止，籲請種植紅豆農友踴躍向種植地農會申請。
農糧署南區分署分署長羅正宗表示，往昔種植紅豆慣行農法，農民於紅豆成熟時會使用落葉劑加速紅豆乾燥及確保紅豆乾燥度一致，利於採收。為增進消費者對紅豆安心食用信心，農委會農糧署鼓勵農民種植紅豆不使用落葉劑者，每公頃給予獎勵金新台幣1萬元，農民可向耕地所在地農會提出申請，另農糧署南區分署亦加強監測，倘經檢驗含有落葉劑殘留者，則不核給獎勵金，今(111/112)年期擴大推行面積目標1,000公頃。

黃偉哲、李建裕、林志勇、許弘霖等人在簽署產銷履歷驗證後合影。（記者蔡金旺攝）

黃偉哲在李建裕及新聞處長蘇恩恩陪同向青農問候和採購農產品 。（記者蔡金旺攝）
　【記者蔡金旺台南報導】台南市山上區農會於昨日在農會前舉行農村社區小舖重新裝潢後的開幕典禮，台南市長黃偉哲與農業局長李建裕也親自參加，黃偉哲致詞指出，在山上農會戮力輔導農民進行產銷履歷集團驗證，今年度總共通過10.6公頃產銷履歷集團驗證，區農會理事長林志勇與總幹事許弘霖強調，山上物產豐富作物例有如紅龍果、酪梨、番石榴、木瓜、蘭花等，歡迎民眾參觀選購，支持新開幕的農村社區小舖。
台南市山上區農會於昨日上午10時30分在農會前舉行農村社區小舖重新裝潢後的開幕典禮，並由青農代表與林志勇簽署農糧產品產銷履歷集團驗證合約書，及由黃偉哲簽名見證，黃偉哲也致詞指出，山上農會努力輔導今年度總共通過10.6公頃產銷履歷集團驗證，農產品生產、加工到產品行銷的六級化發展成果十分豐碩。
黃偉哲指出，農民簽署加入農會農糧產品產銷履歷集團驗證，能夠獲得農會協助取得農產品產銷履歷，才能銷往更多的賣場通路，直達消費者手中，希望未來能夠有越來越多農民加入，也期待南市府農業局、農會以及青農之間能進一步的合作，創造農產行銷新高峰。
黃偉哲表示，昨日重新裝潢開幕的山上區農村社區小舖，是對於在地青農，以及農民非常重要的產品行銷通路，也希望來山上區遊玩的民眾，在前往山上水道博物館等景點之後，也可以前來農村社區小舖，看看在地優質的農產品，購買支持農民。
許弘霖表示，經過農會近年的努力，已打響山上甜蜜蜜鳳梨的知名度，另外山上區還有許多豐富的作物，如紅龍果、酪梨、番石榴、木瓜、蘭花等，歡迎民眾參觀選購，支持新開幕的農村社區小舖。
李建裕表示，山上區農會設置合法農產加工廠，每年鳳梨產季一到，便開始製作鳳梨乾以穩定市場價格，此外，前年推出的蔭鳳梨豆醬「愛鳳醬」，是家常料理的好幫手，鳳梨酥、水果酥更是熱門的伴手禮首選，一年四季都可以品嚐到鳳梨的酸甜滋味。

台南市東山區南農果菜運銷合作社青皮椪柑銷往馬來西亞。
　【民進日報記者凃政宏台南報導】為迎接疫情解封商機，在農業委員會支持及台南市政府輔導下，今（8）日上午在台南市東山區南農果菜運銷合作社，舉行「南得椪見極品柑甜味—2022台南青皮椪柑輸銷馬來西亞」記者會。
現場由行政院農業委員會副主任委員陳添壽、台南市長黃偉哲、農業局長李建裕、台南市農會總幹事吳嘉仁、馬來西亞檳城台灣商會會長許上智、台農發股份有限公司董事長洪忠修、南農果菜運銷合作社理事主席劉家峻等貴賓，共同見證封櫃儀式與台南農產外銷實績。這批出口青皮椪柑將提供給台商華人及馬國朋友，讓國際友人透過台南青皮椪柑美味，享受台灣的美好。
市長黃偉哲表示，青皮椪柑在果皮青色時即可食用，與一般柑橘類要等到色澤轉黃才熟成不一樣，十分具有特色。南市府非常重視台南農業推展，除深耕既有市場新通路，亦積極持續開拓新商機，他也感謝中央、地方與業者公私協力，透過與農民、業者、駐外代表處及外貿協會等各界資源，共同合作努力，讓台南市精選南得極品及農特產品，「賣」向全球。
南市農會總幹事吳嘉仁表示，歷經新冠疫情，全球經濟產生大幅變化，目前各國逐步解封，青皮椪柑過去以內銷為主，為迎接後疫情時代並協助青皮椪柑銷往國際，南市府輔導農民推廣履歷認證及栽培管理技術，使青皮椪柑出口至防檢疫、農藥殘留較為嚴格的馬來西亞，也感謝農委會國際處透過計畫的支持，替農民找尋新興海外通路。
台農發公司說明，此次外銷結合產地農民、包裝場等，將產品品質符合國際水準，協助小農與國際供應鏈接軌，經歷多時成功接洽馬來西亞進口商，為今年期第一批出口青皮椪柑。
馬來西亞與台灣貿易關係密切，尤其馬國台商眾多，且設置吉隆坡台灣學校使用台灣教材，推動語文、文化、音樂、體育等全人教育，提昇孩童健康、心靈美育的培養。台農發公司與教育部及吉隆坡台灣學校共同推動食農教育，推廣青皮椪柑供海外學子營養午餐使用，使馬來西亞台校學子，從小就建立與台灣美好味道的記憶。
台農發公司未來將持續推廣台南優質農產品，並透行銷通路促進台南農業產業發展、行銷布局馬來西亞市場，進一步擴大台南農特產品於馬來西亞市場的知名度及銷量。

畜產試驗所研發軟心硬殼蛋技術攜帶方便 。

　【記者蔡金旺台南報導】畜產試驗所應用蛋品加工技術，成功開發「軟心硬殼蛋」技術。軟心硬殼蛋跟溏心蛋一樣，蛋黃是半熟的，但其具有完整蛋殼。畜試所長黃振芳表示，軟心硬殼蛋因為有蛋殼保護，於外出攜帶時能有效保護軟心蛋不易被壓破，無論是上學、上班、遠足或野餐作為點心，都非常方便。歡迎對軟心硬殼蛋的產製技術有興趣的業者，直接洽詢該所加工組。
黃振芳表示，由於雞蛋蛋殼的保護力太強，許多風味物質不易穿透。市售產品除了皮蛋、鹹蛋及三味蛋，很少有在不破壞蛋殼的情況下，卻能讓雞蛋帶有風味的殼蛋產品。該所這次在加工技術有了很大的突破，讓風味物質可以透過蛋殼而進入蛋中，且口感類似溏心蛋，成功開發新型殼蛋產品。
黃振芳指出，雞蛋是營養價值很高的食物，其營養精華幾乎都集中在蛋黃。除了蛋白質、脂肪之外，並富含維生素B2、B6、B12、葉酸、礦物質、卵磷質及葉黃素等微量營養素，從幼兒到老人都適合食用。然而，許多小孩不喜歡吃水煮蛋或茶葉蛋是因為蛋黃的乾粉口感。因此，軟心硬殼蛋不僅蛋黃半熟，口感滑潤易吞嚥，而且因為有蛋殼，不同於目前市售溏心蛋須與醬汁一起包裝以保護蛋體，小孩撕拆包裝或食用時常會弄髒衣服，軟心硬殼蛋可以直接包裝，方便攜帶及食用。此外，此產品冷藏可保存8週，不僅提供消費者多元選擇，也能協助業者提升收益。